炖鸡汤要炖几个小时
炖鸡汤要炖几个小时
1-2个小时为佳。
鸡汤是一种常见的营养汤类，其主要制作材料是：鸡肉以及一些滋补材料，炖鸡汤的时候，需要严格的把握好时间，时间长了，鸡肉会炖老，吃起来会比较柴，时间太短的话，鸡肉没有炖烂，很难咬得动，食用口感也不是很好，因此，综合来说，鸡汤炖1-2个小时就可以了，鸡汤中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，营养价值较高，一般人群皆可适当的食用一些，尤其是合适病后体虚、体质较差以及其他需要营养滋补的人群进行食用。
鸡汤炖多久最合适
1-2个小时。
鸡肉中含有较多的蛋白质，一般需要炖较长的时间其肉质才会软烂，此时鸡肉中所含的风味物质才能够溶解到鸡汤里，鸡汤喝起来也会更加地鲜美。
如果炖的时间太短的话，不仅鸡肉吃起来口感会比较硬，而且鸡汤喝起来味道也比较淡，所以一般在炖鸡汤的时候建议可以用小火炖1-2个小时左右，如果时间比较紧张的话，那么也可以选择用高压锅来炖，这样会更快一些，只需要炖30-45分钟左右就可以了。
把鸡蛋放进大米里，结果全家都看呆了！ 汤类
要炖出一锅好鱼汤，一定要用冷水哟。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎。
熬鸡汤时，中途切勿加冷水，这样会影响鸡汤营养和味道。
加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
汤太咸，不要加水，放点豆腐、土豆或番茄立马解决。
炖鸡汤用公鸡还是母鸡 炖鸡汤大火炖还是小火炖
炖鸡汤最好是用大火烧沸，小火慢煨，这样可以让食物中蛋白质的浸出物，还有各种鲜香物质更容易地溶解出来，让汤吃起来鲜醇味美。而且用小火长时间慢炖，可以让浸出物溶解的更多，而且保证鸡汤清澈的同时味道浓醇。
鸡汤高压锅炖多久最好
大约炖1小时左右即可。
高压锅又被称作压力锅，主要是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，可以轻松的将很多不宜熟的食物煮熟，用来炖鸡汤一般只需要炖1小时左右就可以了，不需要太长的时间，否则容易将鸡汤煮老。
乌鸡汤要炖多久
2-3小时不等。
乌鸡汤的炖煮时间与火候的大小和炖煮的容器有很大的关系，一般炖煮乌鸡汤时通常是用炖盅或者砂锅炖，如果是慢火用炖盅炖乌鸡汤的话，通常需要3小时才能炖成；如果使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。乌鸡汤的炖煮无法明确具体时间，可以根据乌鸡炖煮的状态来判定。
炖鸡汤时切记五不要
不要用几个月大的鸡
在选料上，几个月的鸡肯定不行，至少要一年以上的老母鸡。和肉鸡相比，老母鸡肉质饱满、鸡爪细长粗糙。吃货在选鸡时一定要把握好这两个标准。
不要忘掉先过一遍水
任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清新而不浑浊，鲜香而无异味。切忌用冷水煮，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失，所以过水最适宜在温水时下锅，然后煮7～8分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。
不要中途加水
开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水。鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
不要开始就用小火煨
很多人都会说“煨锅鸡汤”，在厨师的眼里，这个说法不正确。炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以不提倡用高压锅炖汤。因此，熬制鸡汤应该用砂锅，先大火烧制约10分钟，打开盖子，撇去表面的浮沫，这样做鸡汤才会洁白清澈。撇好浮沫后，再转文火3小时左右，在此期间就不要随便揭盖，“跑气”汤就没了原汁原味。
不要一下锅就放盐
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。
最后丁大厨还提醒，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
椰子煲鸡汤材料和做法
椰子炖鸡是一道美味的菜肴。适用于脾胃气虚，阴液不足出现纳呆，乏力者。椰子鸡汤要放什么材料，椰子鸡汤的做法?这里华禽网的小编就给大家讲一讲!
椰子鸡汤要放什么材料
去壳椰子1个，鸡半只，姜2片，枸杞子少许，无花果3个，盐适量
椰子鸡汤的做法
1、椰子肉切片;枸杞子用清水浸软;无花果洗净。
2、鸡洗净后斩件焯水。
3、将椰肉、鸡、枸杞子、无花果、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
4、加入适量盐调味即可。
椰子鸡汤怎么做好喝
1、椰子壳很是坚实，要把椰子肉弄出来的确得费点功夫，但想想两小时后就能喝到的靓汤，也只得好好侍弄它了。
2、煲汤的椰子以老的较好，肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样;新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子，到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。
炖鸡汤要炖几个小时 炖鸡汤放什么调料好
少量的放一些盐就可以了。
鸡汤是一种味道可口，营养价值较高的滋补类汤水，在鸡汤中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，营养价值较高，而且鸡汤味道会比较鲜美，香味较为浓郁，深受人们的喜爱，在烹饪鸡汤的时候，一般不需要放什么调料，放一些食盐调味即可，如果加入了其他调料的话，反而会影响鸡汤的风味，因此，不建议在熬煮鸡汤的时候加入太多的调料调味。
粟子煲鸡汤的适宜人群和禁忌人群 为什么粟子煲鸡汤中的栗子有点黑
正常现象。
栗子中含有丰富的淀粉，而烹饪栗子炖鸡汤一般需要炖煮较长时间，而长时间炖煮栗子就会造成栗子中的淀粉与空气成分反应，进而发生氧化变黑的情况，这样的情况是正常的，炖煮变黑的板栗也是可以吃的，并没有对人体有害的物质。
如果需要炖煮出来的板栗新鲜好看，可以在炖汤之前加入适量白醋，酸性的醋可以防止栗子氧化变黑，同时还能加快鸡肉的软烂，进而减少烹饪时间。
鸡肉炖半个小时能熟吗 鸡肉怎么炖不腥
想要炖出来的鸡肉不腥的话，首先要对鸡肉进行清热，特别是要将鸡肉的血水冲洗干净，这样就能减轻鸡肉的腥味。
在炖鸡汤之前最好是先将鸡肉稍微炒一下，因为这样能把鸡肉里面的油脂给炒出来，这样炖出来的鸡汤口感就会更加的香浓。
姜能起到一定去腥提味的作用，因此建议在炖鸡汤的时候可以适量放一点姜片，这样就能减轻鸡肉的腥味，还能使炖出来的鸡汤口感更好。