有助减肥的清汤

有助减肥的清汤

清汤的特色是不加油、盐、糖，完全是自然鲜味，汤底可用冬菇脚煲成的汤以代替上汤。可用米粉代替蛋面。

清汤有助清理肠胃，滋润肌肤，而且饭前喝一碗汤可以先填饱肚子，减低食量。

豆腐鱼片生菜汤

材 料

豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。

做 法

清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。

枸杞猪肝汤

材 料

枸杞200克，猪肝200克，姜1片，清水2杯。

做法

清水、姜片、枸骨滚15分钟，加入猪肝慢火浸熟，再加入枸叶翻滚即成。

冬瓜肉粒汤

材料

冬瓜粒200克，瘦肉100克，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。

做法

清水、姜片、冬瓜粒滚熟，再加人瘦肉慢火浸熟即成。

冬瓜纤维最能畅通胃肠，排出大便。

番茄牛肉汤

材料

番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。

做法

清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。

牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。

节瓜鱼片汤

材料

节瓜200克，鱼片100克或鱼肉100克，金菇1撮，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。

做法

清水、姜片煮滚，加入节瓜件、金菇、鱼肉慢火煮熟即成。

芥菜肉片汤

材 料

芥菜胆200克，鸡肉片或瘦肉片75克，姜2片，清水或冬菇脚水2杯。

做法

清水、姜片煮滚，加人芥菜灼热，再加入肉片慢火浸熟即成。

番茄蛋花汤

材料

番茄200克，蛋1个，清水或冬菇脚水1杯半，姜1片。

做法

清水、姜片煮滚，加入番茄片翻滚，再加入搅匀的蛋液即成。

金针木耳鸡汤

材 料

金针1撮，木耳1撮，鸡肉100克，姜1片，清水或冬菇脚水一杯半。

做法

清水、姜片煮滚，加入浸透的金针、木耳滚片刻，加入鸡肉慢火浸熟即成。

菠菜清汤

材料

菠菜200克，姜1片，清水或冬菇脚水1杯半。

做法

清水、姜片煮滚，加入菠菜滚熟即成。

白菜扩笋肉片汤

材 料

白菜仔150克，甘笋50克，肉片75克，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。

做法

清水、姜片煮滚，加入白菜仔、甘笋丝煮熟，再加人肉片慢火浸熟即成。

白菜、菜干皆能使大便畅通。

紫菜番茄汤

材料

番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻适量，清水或冬菇脚水l杯半，姜1片。

做法

清水、姜片煮滚，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。

黑豆木耳红枣汤

材料

黑豆50克，木耳1钱，红枣3粒，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。

做法

浸稔黑豆连清水、姜片、木耳、去核红枣一同煮至1杯水即成。

甘笋竹蔗马蹄汤

材料

甘笋100克，竹蔗100克，马蹄150克，清水3杯。

做法

将各材料一齐下级煮滚，煮至一杯水即成。

可到超级市场购买包装的干品“竹蔗马蹄甘笋粉葛汤包”。

英白冬菇汤

材料

英白200克，冬菇2只，清水或冬菇脚水1杯半?姜1片。

做法

清水、姜片煮滚后，加入英白片、冬菇丝滚片刻即成。

常吃坚果有助减肥

科学家在分析了803位被研究者的饮食习惯后发现，那些食用树生坚果(包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗等非种子坚果)最多的参试者比食用坚果最少的参与者，肥胖概率要低37%~46%，两组人的平均身体质量指数(BMI)分别为27和29.5。同时，食用坚果多的人患代谢综合征(包括肥胖、高血压、高胆固醇、大腰围)的可能性也较低，不易罹患心脏病和糖尿病。数据显示，每周食用1盎司(约为28.35克)树生坚果，患代谢综合征的风险就会下降7%。

此项研究的负责人，加利福尼亚州洛马琳达大学琼·沙芭特博士介绍，坚果拥有高含量不饱和脂肪酸，比动物制品中的饱和脂肪酸更健康。坚果中的高蛋白质成分也会使食用者有饱腹感，减少不健康食物的摄入量。另外，坚果中含有大量有利于健康的营养素和植物化学元素。

波士顿塔夫斯大学营养学教授杰弗里·布伦伯格认说：“越来越多的证据显示，在一定的食用数量范围内，坚果的确是一种健康的饮食选择。”

何时运动有助减肥

“减肥”几乎是每一个人尤其是女孩子，无论胖瘦，都有的共同经验，胖的人，如果生活型态没有改变，无论是节食或运动，怎么样也很难减肥成功，即使体重在魔鬼训练营似的努力下，好不容易瘦下来了.

然而，一旦松懈下来，体重很快的又恢复了原状，甚至会更重至于原本的体重。至于根本没有过重的人，要减肥，那可就更难了，因为，长在未过重的人身上的体重，多是瘦肉组织，能量也维持在每天生理活动所需的基本热量与消耗量平衡的状态。

当人体活动时，要消耗的热量多半会先燃烧体内的碳水化合物，也就是醣类，接下来才会轮到脂肪和蛋白质，而蛋白质又比脂肪不容易被拿来作为人体热量的燃料。

对于没有达到过重标准的人，由于体内的脂肪比例并不高，因此减重当然不容易，而且还可能造成体重过轻而影响健康。

晚餐前做点运动：

一般人晚餐多会吃得比较丰盛一点，以慰一日来的辛劳;加上中餐与晚餐之间往往隔了较长的时间，在饥饿感的唆使之下，也会吃的比较多。

晚餐后，大部分的人会坐下来看个电视，看完就洗澡睡觉，结果呢?吃进去的东西在热能消耗量低的生理活动下，几乎全部转变成体重储存起来了，这样长期下来，不变胖才怪呢!

在这里建议你，下班回家后第一件事，是先做点适度运动再吃饭，如此可以调整食欲。如果你是公车族，也可以早一站或两站下车，然后以快走的方式走回家，如此一样可以达到适度运动的目的。

饭前做什幺运动比较好?

脉搏数达最高脉搏数的百分之七十左右，维持十至十五分钟。“快走”是最好的饭前运动。

为避免饭前运动时血糖会太低引起晕厥，每天下午三点半左右一定要吃一些点心〈热量约控制在一百五十至二百五十大卡之间〉。

睡前运动可以加速减肥

为什么睡前运动可以产生良好效果呢?这是因为运动所产生的热量燃烧作用，不会因运动结束而马上恢复成未运动时的热量消耗量。一般来说，运动后数小时内的热量消耗量，都会比未运动前每小时高出数卡至数十卡。

想想看，如果吃完晚餐后两小时运动三十分钟，再洗个澡，然后上床，那么即使是睡觉，也仍然持续在减肥，哇!这是多么美好的事啊!

菜当主食有助减肥

陷阱一 光吃肉可以 减肥

错!

营养师指出“吃肉减肥法”极不均匀，因戒吃碳水化合物通常会缺乏纤维及一些矿物质，容易导致便秘及营养不良。而且肉等高蛋白质饮食，通常含较多的脂肪及胆固醇，如果只吃肉，且大量摄入的话，可能影响心血管健康，甚至是会令身体大量产生酮酸，会引致反应迟钝、头疼、作闷及口臭等情况，长期会影响肾脏。吃肉减肥法只会令身体失去水分，并非去除脂肪，减重只是假象，体重很快就会回升。不过适量的瘦肉(不是肥肉)是人体必需的，因为肉类含对身体有益的蛋白质，同时等量的蛋白质消化所需的热量，较脂肪及糖类食物更多。

陷阱二 蔬菜热量低，减肥时可以大量代替饭和肉，吃饱又不怕胖

错!

很多人都以蔬菜餐或蔬菜汤在减肥时作主要粮食，认为不会胖又可以吃饱。但营养师指出这也是一个极为不健康的减肥法，纵然蔬菜热量低，但是大量进食，不但会让营养失去平衡，更会导致胃口变大，而胃口一旦变大，就很难再恢复，当日后停止以蔬菜做主餐时，就很容易感到肚饿，继而找别的食物代替，最终导致体重回升。所以营养师认为减肥，最重要是控制胃口，而不是以其他低卡里路食物代替。

陷阱三 俗语说“饭后果”，饭后吃水果可快速带走餐中所吸收的油分

错!

这是一个错误的观念，其实饭前吃水果比饭后吃水果更好，医学家指出，食物进入胃部需要长达1到2小时。

绿茶可能有助减肥

美国宾夕法尼亚大学的研究人员报告，他们以小鼠为模型进行的动物研究显示，绿茶中的一种名为EGCG的儿茶素可以抑制小鼠体重增加，该物质有望成为对抗肥胖的新制剂。

研究人员在美国《肥胖》杂志网络版上介绍说，他们给两组小鼠喂食同样数量的高脂食物，其中一组同时喂食EGCG儿茶素。研究人员发现，EGCG 组小鼠增加的体重比另一组低45%，前者排泄物中的脂质比另一组高出约30%，这意味着EGCG儿茶素抑制了小鼠对脂肪的吸收。

领导这项研究的宾夕法尼亚大学助理教授乔舒亚兰伯特说，EGCG儿茶素似乎既能增强小鼠对脂肪的利用，同时也能降低小鼠对脂肪的吸收。一个人可能每天需要喝10杯绿茶才能吸取与上述小鼠摄入量相当的EGCG儿茶素，不过近来有其他研究显示，每天喝几杯绿茶就有助于控制体重。尽管目前与喝绿茶有关的体重数据不是很多，但仍可表明，与不喝绿茶者相比，每天只需饮用一杯以上的绿茶就能看到对体重带来的影响。

用左手吃饭有助减肥

吃吃喝喝的让很多人的体重都增加了两三斤，于是锻炼的锻炼，节食的节食。你知道吗?除了上述的方法你还可以尝试用左手吃饭。日本一项最新研究表明，用左手吃饭能有效减肥。这并不是指必须用左手，只要是用平常不习惯用的那只手吃饭，就能达到理想的效果。

横滨创英短期大学的则冈孝子教授日前向人们介绍了这种减肥方法的简单原理。

原来，换一只手使用餐具，人会很不习惯，吃饭也变得不那么便捷愉快，一旦饥饿感被满足以后，人往往就不想再吃了。然而，如果用右手或者常用的那只手，人们通常会在遇到美味时暴饮暴食。

在日本的减肥“合宿”，即由医院或疗养院举办的集体一起减肥的集训班里，减肥者纷纷开始实施左手减肥法。大家互相监督，一般一个星期以后就能见到成效。

在日本减肥网的留言板上也有许多减肥体验，其中不少人都说，用左手吃饭以后体重减轻了。有一个女孩写道：“用左手吃饭时很不习惯，刚开始时差点不想坚持下去。不过，因为用左手吃饭不可能像右手那样习惯自如，因此食量比以前少了。”

则冈孝子教授还说，使用平常不用的手吃饭，这个动作本身就给大脑一种暗示，中枢神经会发出指令以控制食量。日本市川市立医院的营养保健师高田女士对此也持肯定意见，她表示，很多人以为不吃饭就能减肥，这是不可能的，并且是效果极差的方式，惟有适量控制饮食和适量参加运动才是最健康的减肥方式。

此外，则冈孝子教授还表示，用左手吃饭不仅可以减肥，还有助于锻炼大脑，让左右脑都被训练和使用，对于预防老年痴呆症也有作用。

大蒜有助减肥

以色列一家研究机构的戴维-米尔曼博士近日在接受英国《每日邮报》采访时表示，大蒜有助于减肥。

在利用老鼠进行的实验当中，米尔曼博士发现尽管给老鼠喂食高糖食物，但如果在食物中添加大蒜，那么老鼠增加的体重数量就会低于预期。据称米尔曼博士是在前往中国访问的途中发现大蒜的减肥效用的，当时一位中国内科医师向他演示了大蒜在治疗胃病过程中的效用。

米尔曼博士说：“这位医师每天让痢疾患者饮用两杯大蒜汁，我问他效果如何，他说这种方法的作用5000多年来一直为人们所熟知。”

早餐吃点肉有助减肥

而早餐吃的不好，也同样伤身体，如果你早餐只是吃一些碳水化合物，感觉当时是饱了，但是，糖类有一个特点，就是来的快去的也快，而且，血糖的变化也是非常不稳定的，刚吃了早餐，血糖会迅速上升，你就不感觉饿了。可是，2小时后血糖就会迅速下降，这时可能就会有很强的饥饿感，会导致中午这一餐又是大吃一顿，结果，肥没减下来，反倒是血脂也高了。

其实，早餐吃的好一点，更有利于减肥。如果早餐能吃点肉那就更好，因为肉类含有较多的蛋白质，是人体不可缺少的能量来源，而且，充足的蛋白质可以稳定人的血糖，假如早餐吃一块鸡胸肉，喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋再加一片面包，补充了蛋白质喝脂肪，那你吃完早餐一直到中午都不会感觉很饿，那午餐自然就是按照规律来进食。因为，高蛋白的早餐可以让你的血糖缓慢升起，然后可以把血糖稳定下来，一直到你吃午饭。

美国的一位营养学家说：“如果你早餐吃高碳水化合物成分食物，将只能提高这一天对碳水化合物的消耗，但如果吃一份高脂肪含量的早餐，身体能量利用率会在脂肪和碳水化合物间调节。”换句话说，早餐多摄取脂肪含量较高的食物，如肉类、坚果、奶酪等，能同时提高碳水化合物和脂肪代谢，效果比多吃富含碳水化合物类的食物要好。像煎培根、香肠、热狗、汉堡或煎荷包蛋等含有较多脂肪的食物，都是不错的“油早餐”。

关于这个命题，研究者是用小白鼠来实验的，研究者喂食小白鼠发现，那些在睡醒后食用高脂肪早餐的小白鼠都身体健康，但那些吃高碳水化合物早餐和高脂肪晚餐的小白鼠，身体状况就没有那么好了。所以，如果你想让自己的身体在一天中有效处理不同的食物，那么就吃一顿含有肉类的、脂肪含量较为丰富的早餐吧，这会更有利于让你瘦下来。