猪脚姜的做法
猪脚姜的做法
姜500克
甜醋3000克
猪脚姜的做法步骤
1.把所有材料准备好。
2.猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。
3.锅洗净,烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状。
4.姜去皮,切成块。
5.放进开水锅中煮5分钟。
6.取出,放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。
7.鸡蛋煮熟,去壳备用。
8.把甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块。
9.加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火。
10.第二天就可以吃了,被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵,当然,如果不着急的话,一个星期后再吃会更好。
11.我这个是已泡浸了2个星期,猪脚里大部分的胶质和骨头里的钙质已溶入甜醋里,这时候的甜醋口感非常的棒,甜而不腻,非常滋补。
小贴士
1、醋,一定要选择甜醋,但也有一些人习惯用黑醋,如果是黑醋,红糖的分量需按黑醋的酸度增加。
2、姜,如果是产妇吃,就必须选择老姜,并且越老越好,因为老姜可以驱祛风寒。
3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。
4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅,不能用高压锅、电饭煲等哦。
5、因为猪脚姜量比较大,吃不完的没关系,煮开后自然晾凉就行,不需要放入冰箱,不用担心会变坏。每次吃之前煮开后再吃,在煮的时候要搅拌一下以免粘底。[4]
注意
1.泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2.如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。
3.如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油打出来,捞面吃!!
另外:姜醋若需久存,姜及猪手放入时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
生姜的做法
姜醋蛋酸甜醒胃,营养丰富,是传统的产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效,姜醋蛋已经不是月子的专利,已经成为深受大家特别是女性欢迎的一道广东特色小吃了。
材料:猪脚(1斤)、鸡蛋(5只)
配料:姜片(姜的量是猪脚的1/4)
调料:甜醋 (1瓶)、红片糖(2大片)
步骤:
1、把猪脚放在火上将毛烧掉,洗刷干净。
2、烧开一锅水,水开后放入猪脚,煮久一点好让血污全部被煮出来。
3、取一沙煲烧热,放入姜片逼出干香味,直至姜片起皱沙,令姜味更加浓郁。
4、往沙煲里倒入猪脚,倒入整瓶甜醋,大火煮滚后转小火煮1小时。
5、然后往砂锅里放入已经煮好,并且剥了壳的鸡蛋,放入两大片红片糖煮约两小时即可熄火。
小贴士:
1、如果希望辟猪脚腥味,可以在水里放入姜片,或者花雕酒一起煮。
2、煮好的猪脚姜最好不要马上开吃,而最好放隔夜,猪脚、鸡蛋以及酱醋放越久,味道越浓郁。
3、吃多少就取多少来蒸热,不要一直大锅煮。
气血不足吃什么好 黄豆雪梨猪脚汤
原料:雪梨、大豆、猪脚、姜片、盐。
做法:猪脚加入姜片飞水去异味,分成块;加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜,加足清水煮到滚开盖维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时,汤就煲好了,喝之前根据个人口味加盐调味。
功效:祛咳润肺、清热、缓解口干、补血润肤、改善气色。
坐月子能吃姜蒜吗
1、坐月子前期不宜吃生姜大蒜
生姜大蒜都是含有一些刺激性物质的食物,而女性在刚刚生产完开始做月子时,她们的消化能力会明显下降,这时食用生姜大蒜会加重消化系统的负担,对产妇身体的恢复不利,因此不建议在坐月子前期食用葱姜大蒜。
2、坐月子不能过量食用生姜大蒜
生姜大蒜对人们皮肤表层的色素有一定的沉积作用,而有些有产妇在怀孕时会长大量的妊娠斑,如果坐月子时大量食用生姜大蒜,就会让这些斑淡化的很慢,有些人还会遗留下去不掉的痕迹,对容颜的恢复特别不利,不过在制作食物时,少量加入生姜大蒜对皮肤的色斑影响并不明显,因此坐月子时只要不过量食用生姜大蒜就可以。
3、坐月子吃生姜大蒜必须要加工后食用
坐月子时可以吃一些生姜大蒜,但是必须经过科学的加工以后再食用,像大蒜就可以放在一些菜品中炒熟,而生姜更是要煮熟以后才可以吃,这样才能让身体吸收它们的营养,对产妇身体的恢复更为有利,产妇坐月子时吃生姜的最好方法就是把它与猪脚和鸡蛋以及甜醋一起制成猪脚姜食用,这种猪脚姜对女性子宫的恢复有很好的促进作用。
木瓜炖猪脚的功效 木瓜炖猪脚的做法
木瓜炖猪脚的做法如下:
1.准备木瓜一个、猪脚一只、葱、姜少许。
2.将猪脚清洗干净,去掉表皮毛绒,用开水烫一会,去腥。
3.在锅中加入适量的清水,煮沸后,放入猪脚、姜、葱和料酒,用小火炖1.5-2小时。
4.清洗干净木瓜,去掉表皮切成块状,放入锅中,用小火再炖20-30分钟。
5.最后加入盐调味即可。
月经期间能吃猪脚姜吗
月经期间能吃猪脚姜吗,对于这个问题,相关人士表示是可以的。猪脚姜具有丰富的胶原蛋白,对于女性朋友具有极大的补气血作用,尤其是产妇。当然在月经前后或者期间吃也是具有极大的好处的。
月经期间能吃猪脚姜吗“猪脚姜”尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。在广东,猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃,有益无害。此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。人流后的女人也可以多吃,补气补血。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱,韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,猪蹄中的原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分。而醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成,可以软化血管,降血脂,降低胆固醇。
女性的益颜健体饮食调养的原则之一,就是与月经周期变化相吻合的“周期饮食”。这也是男女间益颜健体饮食调养中最主要的一个不同点。
早晨喝姜汤最养生
为什么说喝姜汤最养生呢?姜性暖,能够温胃健脾;生姜能发汗解表。夏季人的胃酸和消化液的分泌减少,抵抗细菌的能力减弱,在空调房内外的冷热刺激下易引起胃肠功能的紊乱,导致病菌的入侵,出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。
现在都市人群白天晚上都呆在空调房内,虽然能享受到空调带来的清凉,但却会导致阳气压制,阳气发散受阻,阴阳失衡,而最终影响正气,导致免疫力下降。
生姜具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
上面介绍了这么多姜对人体的好处,想必大家也能理解为什么说早晨喝姜汤最养生了吧!最后教给大家姜汤的做法。
姜汤怎么做?
材料:
1、老姜一块,刀拍破放锅里,加红塘。添水,煎开!
2、拍破的老姜+红塘+水放有盖的盅等容器中,加温度较高的开水。加盖。当然可以在炉子上加热!
时间不用太长,开2-3分钟就可以了!
红枣姜汤用料:干姜、红枣各30克。
制法用法:
上2味入锅加水煮沸,再用文火煮40min左右,加入红糖30克,再煮沸,饮汤食枣。 功效及适应症:治感冒。
甜醋猪脚姜汤用料:
猪脚1只(斩件),冰糖1小块,生姜250克,甜醋适量。
做法:1、猪脚去毛后斩件,用滚水煮5分钟。
2、将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中,加醋。
3、煮滚后,改用文火煲2小时,下冰糖调味即成。
坐月子要吃猪脚姜吗
虽然姜醋是产后补品,但不建议妇女产后立即进食。产妇产后需要一段时间康复身体,饮食也得从清淡开始,循序渐进,而猪脚姜比较肥腻。如果产妇在产后一周后(自然产3——4天后),身体恢复良好则可以吃点猪脚姜。
但是,猪脚很肥腻,这些醋汁含有很高的饱和脂肪,食用时并不觉得肥腻,产妇很容易不自觉地多吃了。所以并不建议天天使用,如果吃多了油腻的食物,会让哺乳的宝宝大便次数增多,大便粘腻。临床上,有的宝宝发现上述大便问题,哺乳的母亲一停止吃猪脚姜,孩子就好转了。
猪脚姜非必须吃 可找替代物
此外,猪脚姜并非下奶和补钙必须品,完全有其他食物可以取代。下奶的食物还有花生、章鱼、木瓜等,猪脚也可以烹饪成章鱼煲猪脚、通草煲猪脚等,客家人的糯米酒也是下奶佳品,这种酒里面也有大量的姜,能起驱风作用。而含高钙的姜醋汁,可以用脱脂奶、低脂奶、加钙豆奶等替代,哺乳期的产妇也得吃点钙片。
此外,姜醋的存放也须注意。猪脚姜如果不断翻煲也有变质的机会,吃剩的姜醋要存放入冰箱。
姜醋猪脚的适宜人群
猪脚姜,又名姜醋,是广东妇女产后补身首选食品之一。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,须借老姜驱祛。那么姜醋猪脚的适宜人群又是怎样的呢?
姜醋猪脚在广东又简称为“猪脚姜”,对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人,更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神,食欲增加。再吃几次,脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血,气血通畅,面色红润。
对女性朋友来讲,“猪脚姜”一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。
对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人,也适宜食用。当然对体质偏燥热的人,尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的,会引发胃酸刺激,更不宜食用。
“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎,就在于品尝美味饱口福的同时,又滋补了身体。一切都来得那么自然,非服用补药可比。