WHO评出健康食品和垃圾食品
WHO评出健康食品和垃圾食品
前不久，世界卫生组织经过3年的研究和“评选”发布了一张榜单，虽然这是一张食品榜，但它揭示出的六种最健康食品和十大垃圾食品，相信一定会比时尚流行榜更受你的关注。
在3年的时间里，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了Top10垃圾食品。
那么，这些健康食品究竟对人们有什么好处，垃圾食品是不是一点都不能吃，又该怎么吃?为此，记者走访了多位营养学家。
健康食品
蔬菜十三鲜
入榜“最佳蔬菜”的有13种，都是我们平时经常会吃到的。
香甜的红薯最让人流连，也许你不一定每天吃，但是红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。
北京市食品研究所张嘉芷教授说，日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃一些。
除了上面提到的几种蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃。
九种水果香甜可口
一说到营养就会提到水果，可关于水果的营养价值众说纷纭，人们真是不知道究竟吃哪种水果好了，不过，入榜的九种权威水果倒不可不信。
头号水果就是木瓜，虽然富含维生素C的橘子、柑子也入选了，但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。
肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女孩可要多吃点，因为草莓可以让你的肤色变得红润，还能减轻腹泻。有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。而且，草莓叶片和根还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。
此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。
荤菜吃出名堂
荤菜虽然脂肪含量比较大，但却是日常饮食中不可或缺的，所以要吃出点名堂来，荤菜也能给身体均衡营养。
进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，张嘉芷教授介绍说，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。
吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。
养脑巧吃零食
现在用脑过度的人非常多，吃什么最能养脑是这些人最关心的问题，这不，榜上就评出了最佳护脑的食品，还有不少可以当零食吃呢，快来试试吧。
蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。
垃圾食品
三类食品加重负担
世界卫生组织“通缉”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。想想看，这三类食品几乎是我们每顿正餐都会出现的，但摄入过多却会加重身体负担。
方便食品别图方便
饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品，但是方便食品对人的肝脏影响很大，所以被划在垃圾食品行列。
方便食品中多有添加剂，上海营养学会赵法汲教授说，方便面含盐量很高，吃多了容易得高血压，而且损害肾脏;饼干里面的食用香精和色素过多，热量太多破坏了维生素，还会对肝脏功能造成负担;膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量的四高特点，吃多了会破坏营养均衡不说，还容易有饱胀感，影响孩子正常吃饭。
烧烤等同吸烟毒性
现在，烧烤越来越火，但是，食物烧烤后是有害健康的。赵法汲教授分析说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。 美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
三类副食不宜常吃
除了上面提到了几种垃圾之外，还有三种副食垃圾不可不防，那就是罐头、果脯和冰淇淋。其实，经过加工的罐头，破坏了水果和鱼肉本身的维生素，会让蛋白质变性，营养成分含量非常低，而且热量还特别多;果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐;冰淇淋、雪糕里面的奶油极易引起肥胖，含糖量过高还影响正餐，想减肥的少吃为妙.
怎样保持自己的健康比较好
1、养成良好的饮食习惯，锻炼身体，培养健康的生活方式。为了拥有强健的体魄，我们不能懒惰嗜睡。我们需要在生理和心理上都进行积极的锻炼。锻炼身体和健康饮食对于提高体质是非常重要的。
2、避免垃圾食品，垃圾食品会让我们困倦疲乏。查阅健康体重水平表，以之为标准，将体重保持在最高体重范围之内，这样才能保持健康。如果你超重或者肥胖，你遭受健康问题的可能性更大。
3、健康饮食，如蔬菜、水果、鱼、坚果、瘦肉。不要忘记喝8杯水。服用矿物质和维生素补充剂，以及其他你喜欢的健康食谱。在正餐之间吃一些健康的小吃。亚健康和疾病的主要来源是不健康的饮食习惯。很多人因此遭受糖尿病、癌症、肥胖症等疾病的困扰。改变不良的饮食习惯在短时期内就会产生很大的作用，极大提升健康状况。尽量避免吸烟和酗酒，少量饮酒有益健康。
4、每周五天，每天锻炼30分钟。在早晨锻炼身体可以让你一整天心旷神怡，保持健康心态，更容易使你有积极的思想和更好的食欲。你也可以参与游泳、骑行、散步等活动，或进行自己最喜欢的运动来保持健康体魄。参与你喜欢的活动，不要勉强自己参与不喜欢的活动，不然你会失去兴趣停止锻炼，尽量在户外锻炼身体。这样，你更会觉得充满活力。你应该在开始阶段做出较小的改变，确保自己享受这样的改变。
头发油咋办 原因五饮食与作息不正常
饮食油腻、辛辣，或者经常食用油炸食品、垃圾食品，都会使皮脂腺活跃，油脂分泌旺盛，导致头发出油严重；并且经常熬夜，睡眠不足，精神压力过大等原因同样也会造成出油严重或发质枯黄等问题。
健康食物与垃圾食品
这不是危言耸听，饮食没准还真坏了你的好事。性功能在很大程度上依靠于心血管系统和神经系统的传送。健康食物让它们保持畅通，而垃圾食品则让“线路”堵塞。所以，选择食物要“上下兼顾”。
肥肉
大口吃肉也许很阳刚，可事实正相反。红肉(牛肉、熏肉、香肠、午餐肉)让你无法刚强。饱和脂肪和胆固醇让血管变窄，包括输送血液至性爱部位的血管，充血不充分，如何高举?何况这些都是细小的血管，最容易堵塞。
高脂牛奶
牛奶和乳制品堪称最佳蛋白质来源，但它们中间也有区别。如果是全脂产品，那么还是敬而远之的为好。事实上，高脂牛奶及乳制品的危害不亚于肥肉，最糟的是将两者混合，其破坏性效果也许会立竿见影。
精面粉
白面包、糖果吃起来味道不错，可如果从营养角度来看，就不是这回事了。在全麦加工成精面包的过程中，锌元素会损失四分之三，而对于性欲的培养和生殖的健康，锌恰恰是至关重要的。人体中锌储量最高处也是在前列腺，一份高锌含量的饮食有助于防止前列腺增生。
垃圾食品有哪些
在我们日常食用的食物中，有不少食物含有对人体又害物质，食用之后反而危害人体健康，这种食物被称为垃圾食品，世界卫生组织公布了十大垃圾食品。让我们来看一下平时常吃的食物是否在名单内。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品
1.油炸食品
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症(癌症食品)的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2.罐头类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化(消化食品)吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖(血糖食品)大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量(能量食品)较高，有导致肥胖之嫌。
3.腌制食品
在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压(血压食品)的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
4.加工的肉类食品(火腿肠等)
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
5.肥肉和动物内脏类食物
虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。
6.奶油制品
常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。
7.方便面
方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
8.烧烤类食品
烧烤食品含有强致癌物质三苯四丙吡。
9.冷冻甜点包括冰淇淋、雪糕等
这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。
10.果脯、话梅和蜜饯类食物
这类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
以上几种食物仅仅是最不利于健康的食物，只是垃圾食品中的一小部分，希望大家养成良好的饮食习惯，远离垃圾食品。
区分垃圾食品和健康食品
垃圾食品和健康食品到底有有哪些，在这给大家归个类。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品。
对照一下我们每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢?不可否认，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是，尽量避免多吃这些食品还是我们能做到的!
其实，可以替代垃圾食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括1.最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。2.最佳蔬菜红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。3.最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。4.最佳汤类鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。5.最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。6.最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
简言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。
十大类“垃圾”食品危害中老年健康
第一类：油炸食品
以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少地受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断地呼吁，即使国人极力地排斥，都不能动摇它们的地位。
危害：1、导致心血管疾病。2、含致癌物质。3、破坏维生素，使蛋白质变性。
第二类：腌制类食品
泡菜和咸菜是中国、日本、朝鲜的传统食品，腊肉也是很多国家的特色风味，但不要贪吃。
危害：1、导致高血压，使肾脏负担过重，导致鼻咽癌。2、影响黏膜系统(对肠胃有害)。3、易诱发溃疡和炎症。
第三类：加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)
肉松和香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了。但美国一项研究证实，吃太多香肠及其它加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。
危害：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐。2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。
第四类：饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
危害：1、含香精和色素过多，对肝脏功能造成负担。2、严重破坏维生素。3、热量过高、所含营养成分少。
第五类：汽水、可乐类食品
危害：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响食欲。
第六类：方便类食品(方便面和膨化食品)
危害：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损害肝脏。2、只有热量，没有营养。
第七类：罐头类食品
危害：1、破坏维生素，使蛋白质变性。2、热量过高，所含营养成分少。
第八类：话梅、蜜饯类食品(果脯)
危害：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)。 2、盐分过高，含防腐剂、香精(损害肝脏)。
第九类：冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
危害：1、含奶油，极易引起肥胖。2、含糖量过高影响正餐。
第十类：烧烤类食品
世界卫生组织最新报告称，烧烤食品有强“毒性”。
危害：1、含大量“苯并[a]芘”(三大致癌物质之首)。2、1只烤鸡腿=60支香烟毒性。3、导致蛋白质碳化变性，加重肾脏、肝脏负担。
戒掉垃圾食品让孩子更健康
怎样让孩子戒掉垃圾食品之树立榜样
现在市面上的垃圾食品比比皆是，就比如麦当劳，肯德基，烤肉，薯片等等都是宝宝们最爱吃的食物。虽然吃这些食物对于我们成年人来说是没有多大的影响的，但是对身体发育不完善的宝宝们来说，摄入过量的话，那么就容易导致宝宝出现肥胖，食欲不振，营养不良等症状。
所以作为家长的你们，为了宝宝的健康，首先要做的就是要给宝宝塑造一个好的榜样，就算忍不住要吃，那么最起码要做到在宝宝面前坚决不吃垃圾食品，这样你们的宝宝才能在你们的熏陶下慢慢接受“吃垃圾食品是不好的行为”这种教育。
怎样让孩子戒掉垃圾食品之循序渐进
吃垃圾食品，相信是很多宝宝难以戒掉的瘾，所以一下子要宝宝就能戒掉的话，那么几乎是不可能的事。因此，你们所要做的就是要循序渐进的，慢慢减少垃圾食品的量，同时让一些健康的食物来逐步代替，这样久而久之宝宝就能彻底的戒掉吃垃圾食品了。
怎样让孩子戒掉垃圾食品之在家用餐
现在，很多父母几乎每个周末都会带着自己的宝宝外出游玩，所以就避免不了要在外面用餐。外面餐厅选择多，而且每一家餐厅里面多多少少都会出现一些垃圾食品，有时候避都避不掉。所以，小编建议尽可能的减少宝宝在外面用餐的次数，最好都是在家里用餐，这样就可以避免宝宝接触到垃圾食品。
怎样让孩子戒掉垃圾食品之健康零食为主
零食是现在每个家庭里面都无法避免的小食品，同样的这些零食当中有些也是不利于宝宝健康的垃圾食品。所以还是建议少让你们的宝宝吃零食，尤其是在要吃正餐的前两个小时，为了避免宝宝吃零食吃饱了影响到正常的食欲，所以餐前的两个小时是要禁止吃零食的。
就算要给宝宝零食加餐的话，也要在餐后和餐间间隔的时候，除此之外，你们给宝宝买零食的时候后最好只买健康零食，比如奶类，豆制品，坚果，新鲜水果以及未加工过的天然干果等，要对垃圾食品坚决说不。
孕妇远离垃圾食品的五个对策
如果你即将要做一个孩子的妈妈，那么就一定要摆脱以前身为女人身上的那种饮食的坏习惯，比如，你一定要远离垃圾食品。垃圾食品在孕期再想吃也要忍住不吃，这会影响你得体重，为以后产后减肥带来极大的困难，而且垃圾食品中一般都有各种添加剂，多吃入那些添加剂对宝宝发育是不好的。
如果你不可控制地特别想吃糖和脂肪，那就别忍了，满足自己吧――但只能偶尔为之，因为你也要想想正在发育的胎儿，还有他需要的所有营养物质。为了他，你得尽量控制自己的馋虫，别把对垃圾食品的渴望不当作重要的孕妇饮食问题。如果你患有I型或II型糖尿病或妊娠期糖尿病，更要遵循医生建议的孕妇饮食方案。
我们为受垃圾食品所累的准妈妈提供了以下5种孕妇饮食问题解决方案，让你既能控制自己的馋虫，又不觉得自己的嘴巴受委屈了：
1、每天都吃早餐。
这样你就不那么想在上午加餐了。1杯强化钙的橙汁，1杯酸奶加新鲜水果块，1片全麦面包或果酱吐司，这样的早餐组合就很不错。
2、定期锻炼。
锻炼身体是一种非常好的孕妇饮食问题解决方法，不但能抑制饥饿感，而且还能分散你想吃东西的念头。
3、找到你需要的情感支持。
情感支持也能解决孕妇饮食问题。孕期荷尔蒙的剧烈变化，会让你更容易情绪波动。你找东西吃的时候，可能其实需要的是找一个人聊聊。
4、培养少吃的习惯。
尝试只吃几勺冰淇淋，而不要吃一整盒，或者只吃一小块巧克力，而不是吃一整条。
5、用健康食物来替代你想吃的垃圾食品。
用箭头右侧的食物代替箭头左侧的“垃圾食品”。
冰淇淋→脱脂酸奶或低糖冰淇淋
罐装可乐→加入果汁的矿泉水
甜甜圈或其他甜味糕点→全麦面包配果酱
蛋糕→五谷面包配新鲜草莓
甜谷物→全麦谷物或撒上红糖和肉桂的燕麦粥
薯条→低脂薯条、微波炉爆米花、脆饼干
酸奶油→低脂酸奶油或脱脂原味酸奶
水果罐头→新鲜水果或不加糖的冻水果
巧克力→用脱脂牛奶制作的脱脂热可可
甜饼点心→全麦薄脆饼干，加一点花生酱调味
奶酪蛋糕或其他奶油甜点→小块奶酪全麦脆饼干或低脂香草布丁
温馨提示：孕妇如果实在忍不住，要控制住自己对“垃圾食物”的摄入量，浅尝辄止即可。可以用少量水果代替，想象成之前爱吃的巧克力，利用转移注意力的方法拜托垃圾食品。
老人要长寿先远离垃圾食品
危害：1、含奶油，极易引起肥胖。2、含糖量过高影响正餐。
第十类：烧烤类食品
世界卫生组织最新报告称，烧烤食品有强“毒性”。
危害：1、含大量“苯并[a]芘”(三大致癌物质之首)。
2、1只烤鸡腿=60支香烟毒性。
3、导致蛋白质碳化变性，加重肾脏、肝脏负担。
用健康食品替代“垃圾”食品
对照一下我们每天吃的食物，有多少属于“垃圾”食品呢?不可否认，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到，绝对一点“垃圾”食品都不吃似乎难以做到，但应尽量少吃。有专家指出，即使是“垃圾”食品也并非不能吃，关键是要懂得如何平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，这样就可以减轻或避免“垃圾”食品对身体的危害。应多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康食品，同时还要保证饮食多样化。
其实，可以替代“垃圾”食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括
1、最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
2、最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、大白菜。
3、最佳肉食：鹅鸭肉的化学结构接近橄榄油，有益于心脏。