微波炉热牛奶会破坏营养吗

微波炉热牛奶会破坏营养吗

短时间加热就不会，反之，长时间加热会导致牛奶营养部分流失。

微波炉热牛奶其实和平时奶锅燃气热牛奶差不多，目的都是使其加热到合适的温度并饮用，不过微波炉加热牛奶的速度较快，很容易因为控制不好时间，而导致牛奶加热过度，导致沉积物出现，影响乳品质量，部分不耐热的营养物质流失，如维生素C等，但只要控制好加热时间，微波炉热牛奶不会破坏营养，而且还十分方便快速。

微波炉热牛奶会破坏营养吗

如短时间内加热到温热状态，并不会破坏牛奶的营养。

如用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量，而且牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖，所以平时加热牛奶，为了保留更多的营养物质，微波炉加热时长不可过久，温度到不超过60度为宜。

牛奶怎么加热最好 牛奶加热的正确方法

放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。

用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前记得搅拌一下。另外也要注意，用微波炉加热牛奶时，最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热，最好是不要直接用袋子或盒子加热。

给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。 　　注意：如果是直接从奶牛身上挤出来的鲜奶，一定要进行消毒，如加热至100℃煮沸片刻，经消毒后方能饮用。

微波炉热东西会破坏营养吗 使用微波炉的注意事项

1、微波炉不要放在离人很近的地方，尤其是在工作的时候，人应该尽量的原离微波炉，毕竟微波是个发热光谱，对人体还是有一定的影响。

2、普通的塑料和金属制品也不能作为容器使用。普通的塑料在加热时会融化释放有毒物质，金属制品会反射微波破坏微波炉。

3、微波炉中不能加热高油食物，就是不能加入食油，油的热点高在加热后会发生飞溅，且容易附着炉体内，引发不安全的因素。

4、忌使用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。

5、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。

微波炉加热牛奶的危害

微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。

关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。

据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中流失得最厉害，其次是乳糖。

一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

加热牛奶会不会破坏营养

加热温度过高会。

如果加热牛奶时温度过高，或是加热时间较长的话，牛奶里不耐高温的营养成分就会被破坏，导致牛奶的营养价值降低。除此外，长时间的加热牛奶还可能导致牛奶中的蛋白质变性凝固，因此加热牛奶时要把握好时间，一般建议加热到40-50度就可以了，这样在温热牛奶的同时不会对牛奶营养造成什么影响。

微波炉会破坏食物营养吗

其实只要再次加热食物，都会破坏营养，不只是微波炉。

加热都会一定程度的营养流失，微波炉在各方面条件要比普通的蒸锅加热条件要好，然后它的营养流失要少一些。

牛奶经过高温加热好吗

很多中老年人都有早上喝牛奶的习惯，但是冰凉的牛奶会让胃肠不适，所以很多中老年人喜欢把袋装奶加热后饮用。牛奶适度加热是可以的，但是不应长时间高温加热，否则牛奶中的维生素、氨基酸等都会遭到破坏，营养价值大大降低，而且牛奶中的某些营养成分还会变成难以吸收的沉淀物，长期饮用这样的牛奶，是不利于身体健康的。

因此，平时如果用煤气灶加热牛奶的话，通常加热至70℃即可;如果用微波炉，只需加热1分钟左右。

另外需要注意的是，将袋装奶直接放入微波炉髙温加热是不科学的，这是因为袋装奶的包装主要成分是聚乙烯，在115℃就会发生分解和变化，可能产生对人体有害的物质。因此加热袋装奶最好剪开包装，将牛奶倒入玻璃杯等容器中，再放入微波炉中加热。