猪肝怎么做好吃

猪肝怎么做好吃

猪肝食谱

洋葱猪肝

食材：猪肝、洋葱、青椒、小胡萝卜、水发木耳、姜末、姜片、盐、糖、生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油

做法：

1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。(多洗几遍，保证菜清爽)

3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。

4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒(我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开)，猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。

6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。

7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。

8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。

凉拌猪肝

食材：猪肝、菠菜、香菜、虾米、香油、酱油、白皮大蒜、盐、醋

做法：

1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。

3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

嫩煎猪肝

食材：黑毛猪肝、韭菜花、老姜、黑/白芝麻、牛奶、酱油、白胡椒粉、太白粉、盐、酱油、冰糖、米酒、白胡椒粉、香油

做法：

1、猪肝先浸泡在牛奶约2-3小时，后冲洗干净沥干水分。

2、切除猪肝上白色的筋膜及血管，每片切3公分厚。

3、用酱油、胡椒粉各半小匙醃拌猪肝。

4、醃猪肝的同时，将韭菜花洗净切段，川烫至翠绿(约10秒)，用冷水泡冷水冰镇。沥干冰镇后的韭菜花后，加入少许的盐，再加少许油入锅快炒(约20秒)，取出后铺在盘上备用。

5、姜3片连皮切粗条状备用。

6、醃猪肝加入太白粉2大匙干拌，再用滤网将酱汁沥干。

7、热锅热油，加入3大匙油爆香姜后，加入步骤6沥干的猪肝大火快炒至猪肝变色至六分熟，将猪肝盛出。

8、锅中油倒出仅留油1小匙，炒3大匙冰糖，再加入酱油2大匙、米酒2大匙及少许胡椒粉至冰糖溶化炒成蜜汁。加入步骤7的猪肝(汁不用加入)大火拌炒，表面皆附着酱汁即可起锅放在韭菜花上，淋上香油、熟芝麻即可。

猪肝肉怎么做好吃

一、凉拌猪肝肉怎么做

第一步：准备猪肝肉、葱姜蒜、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。

第二步：猪肝肉清洗，去掉猪肝肉上的筋骨肥油后将猪肝肉切条，浸泡水中。

第三步：猪肝肉三小时浸泡期间可以换一道两次水。

第四步：锅中放水后加入姜片，干花椒和葱，水沸腾后就将猪肝肉放入煮沸。

第五步：煮开后先撇掉水上的血沫和浮沫，之后捞出猪肝肉。

第六步：重新准备一锅清水，再加入猪肝肉和料酒，重新煮开。

第七步：重新煮开的猪肝肉捞出放凉后再切细条。

第八步：将蒜末，生抽，花椒油和辣椒酱拌匀后加入猪肝肉中搅拌，放上香菜即可。

二、爆炒猪肝肉怎么做

第一步：猪肝肉完全冲洗干净之后放到盘中，滴入几滴醋和盐，放入慢慢一盆水后浸泡。

第二步：每隔半小时左右就换一次水，大约重复四次浸泡两个小时即可。

第三步：青椒和红椒先切块，洋葱也切块。

第四步：锅子烧热后加油，青红椒和洋葱块先放入冷油中翻炒八成热。

第五步：加入猪肝肉爆炒5分钟即可。

婚检抽血都检查些什么 乙肝表面抗原检测

乙肝做为传染性疾病没有理想的根治方法，而预防效果又极好。所以提前做好检测，可以加强防范，提高注意。

教你做出美味又营养的白切猪肝

猪肝作用

猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

白切猪肝做法

食材：猪肝、料酒、蒜茸、生抽、白糖、香麻油。

做法：

1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净;

2、入锅，放水没过猪肝;

3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟;

4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘;

5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。

小贴士：1、煮猪肝时要用小火慢煮 ，大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。

2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也快要放回汤汁里泡着，否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了。

猪肝煮多久能熟还不老 猪肝煮出来发黑什么原因

猪肝做为一个内脏部位，其中会含有血水，而血水在经过高温煮制后就会产生凝固，看起来就像是黑色一样，因此肝脏煮出来发黑是一种正常的情况，并不影响食用。

但需注意的是，肝脏如果在还没有煮就出现了发黑现象的话，就说明已经不新鲜变质了，要是继续食用的话有可能会对健康造成危害，因此这样的肝脏是不可以吃的。

猪肝怎么做好吃

一、枸杞猪肝汤

材料:

用料猪肝100克，枸杞50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。

做法:

1、猪肝洗净，切条。

2、枸杞洗净。

3、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。

二、黑木耳炒猪肝

材料:

主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

做法:

1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;

2.猪肝洗净后切成薄片;

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

7.锅留底油，用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

三、菠菜平菇猪肝汤

材料:

菠菜，猪肝，平菇，葱，料酒，盐

做法:

1、菠菜洗净切成段、平菇撕开成条状、猪肝洗净切成片

2、食用油少许下锅、加入葱姜少许，猪肝爆炒至5分熟，加料酒少许去腥，加水至沸腾。

3、水沸之后加入平菇，煮沸2-3分钟。待平菇8分熟之后，加入菠菜!

4、加入后，加入少许的水、盐再次沸腾，即可!

炒猪肝怎么做好吃

猪肝营养丰富，是主妇们青睐的食材，那么怎么选购猪肝尼?

优质猪肝：

质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩，表面有光泽，颜色紫红均匀的，用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝，白点太多的猪肝不要购买，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。

姜的六大功效

姜的味辛、性微温，归肺、脾、胃经。

一：杀菌

体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

二：增进食欲、促消化

口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

三：止呕

生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。

四：解毒

生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，温中止呕，温肺止咳，发汗解表，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用

五：镇吐

有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。

六：活血驱寒

对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。

七：生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。

.八：助阳

按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。

主料:猪肝240g

辅料:油适量 盐适量 子姜适量 青椒1个 大蒜子1个 花椒适量 生粉适量 酱油适量 料酒适量 香菇适量 蚝油适量

步骤

1.准备食材

2.子姜、新鲜香菇、辣椒、蒜籽切片

3.猪肝切片后用酱油、料酒、食盐、蚝油、生粉水拌匀，腌15分钟

4.热油锅，放入猪肝熘熟即盛出

5.另起油锅，爆香花椒

6.放入青椒

7.蒜片及姜片

8.放入香菇

9.炒至断生，放少许食盐

10.加入提前炒熟的猪肝

11.混合均匀

12.迅速起锅即可

料酒的历史

料酒在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。虽然有很多酒可以做料酒，但是人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。

料酒的用途

料酒，就是专门用于烹饪调味的酒，用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候，和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。还会产生香味哦，因为这其中发生了酯化反应，产生了带有香味的物质。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。还能增加菜肴的美味。

料酒与黄酒的区别

黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。

也许你已然学会了炒猪肝怎么做好吃的做法，但是你不知道的是这道美食还具备补血、去除毒素和明目的神奇功效。怎么样?厉害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么?别犹豫了，让我们行动起来，为家人带来这道美美的炒猪肝怎么做好吃吧。

吃什么补血最快 猪肝

猪肝也有很好的补血作用，对于缺铁性贫血的患者来说，平时可以多用猪肝做菜，猪肝搭配菠菜一起能够达到一加一大于二的功效。