新鲜竹笋怎么冰箱保存

新鲜竹笋怎么冰箱保存

直接密封存放或者过下盐水再存放。

可以将新鲜竹笋整个洗净以后放入保鲜袋中，再将保鲜袋的口密封好，最后放置在冰箱里面冷藏保存，这样一般可以存放两个星期左右。

还可以削去新鲜竹笋的外皮，将竹笋切成块状，开大火在盐水中蒸煮15分钟左右，然后再取出用凉水降温，沥干水分以后装入保鲜袋中，最后放入冰箱，这样一般也能保存较长时间。

新鲜的竹笋可以放冰箱吗

根据情况决定。

1、如果是未剥皮的新鲜竹笋，计划在短时间内吃完，那么可以用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏，这样可以防止竹笋失水，但不适宜长期保存。

2、如果需要存放较长时间，新鲜的竹笋则不适合直接放冰箱，否则时间长了，竹笋不仅会失水口感变差，还会变质，建议将竹笋整块蒸熟放入冷冻层保存，这样可保质一个月左右不变质。

新鲜竹笋怎么冰箱保存 新鲜竹笋怎么去除苦涩味

用清水浸泡一定的时间可以祛除竹笋中的苦涩味，在浸泡的时候，最好隔一段时间就换一次水，而且时间最好控制在一天左右，这样才能有效祛除新鲜竹笋中的苦涩味。

可以先在锅中倒入清水并点水煮开，再放入竹笋蒸煮两个小时左右，到时间取出竹笋将其放置在清水中浸泡一段时间，这样就可以有效地祛除新鲜竹笋的苦涩味。

新鲜的竹笋可以放冰箱吗 春笋放冰箱里为什么越来越麻

草酸含量过多导致。

因为新鲜竹笋里面含有大量草酸，这些草酸刺激空腔粘膜，所以吃起来感觉有点麻、涩，放入冰箱保存的春笋还会不断的呼吸生长，水分流失，草酸成分也会积聚起来，因此时间越长，口感也就越麻，只需在烹饪前，先在沸水里煮一下焯下水，再用清水浸泡后再烹饪就没有苦涩、发麻的感觉了。

新鲜竹笋焯水多长时间 竹笋焯水后可以冷冻吗

可以。

竹笋焯水后，基本上就熟了，如果竹笋焯水后，暂时又不打算吃，可以将竹笋用保鲜袋或者保鲜盒装起来，之后放在冰箱冷冻层保存，冰箱冷冻层具有低温和恒温的特性，将竹笋放在冰箱冷冻，可以最大程度的延长竹笋的可食用时期。

春笋怎么保鲜

要保存好竹笋，我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。

对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以)，然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布)，把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。

他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。

有的时候，为了携带轻巧，从亲朋处接受竹笋的时候，我们会把笋壳剥去。这种情况不能用上一步的方法保存，否则会竹笋可能会腐烂，或是表面长霉斑，味道变了，外观也难看。这种情况必须要杀死竹笋细胞，才能保持竹笋的口感和外观。

一种保存方法是盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切)，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

鲜笋怎样放保持新鲜

将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好，使空气不易进入，然后扎紧袋口，存放在阴凉通风处保存即可，可保存10-20天不等。

将竹笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变，食用时须经清水浸泡脱盐。

将竹笋直接置于冷库中，库温控制在5℃左右，相对湿度控制在80%以上，可新鲜保存1个月以上。

或是准备适量的保鲜袋，把准备好的新鲜竹笋直接放入保鲜袋中，把保鲜袋的口密封好，放入冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保存15-20天不变质。

笋干如何保存

人们都喜欢吃新鲜的竹笋，但是买回来的竹笋如果放在外面的话一段时间就不新鲜了，但如果懂得一些保存方法的话，竹笋就可以保鲜很长时间，那么具体该怎么保存呢?

一、带皮冬笋保存方法

取容器桶、缸等，在底部铺上湿河沙7-10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在容器中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30-50天不变质。

二、剥皮的冬笋保存方法

把剥皮的冬笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切)，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

三、冬笋的其他保存方法

1.将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。

2.找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。

3.将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。

4.将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐

5.另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。

6.将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟(要煨到没有硬的感觉)。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35-45天。

鲜竹笋怎么冰箱保存

新鲜竹笋可以用冰箱冷藏室保鲜。

方法是新鲜竹笋剥壳，切成两半，沸水中焯一分钟左右，捞起沥干水分，然后放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样放置里面的营养价值流失比较少，也不容易滋生细菌及有毒有害的物质，保质期相对比较长。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感，所以大家还是即食食用比较好。

新鲜竹笋泡水里能泡多久

根据情况看。

一般来说，新鲜竹笋是比较容易变质的，所以泡水的时间不宜过长，正常在常温的情况下泡30分钟，最多不超过12小时为好，但要是将其放入冰箱中泡水的话，则可以泡1-2天左右，因为低温环境可以抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物的保存时间。

但新鲜竹笋一般是不建议泡很长时间的，因为竹笋中的营养会被水分析出，要是泡的时间过长，会导致营养价值大大下降，因此建议新鲜竹笋在烹饪之前，泡30-60分钟左右即可。

竹笋能放冰箱冷冻吗

竹笋可以放冰箱保存，冷藏和冷冻都可以。

若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，竹笋的存放主要是防止水分丢失。未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存。或者用一个大的保鲜袋，记得将保鲜袋口系紧。