猪蹄发黑能不能吃

猪蹄发黑能不能吃

没有变质的话能吃。

猪蹄发黑有很多种原因，但最终判断猪蹄能不能吃的关键因素在于其是否变质，如发黑的猪蹄仅仅是外观颜色发生改变，但味道口感很好吃的话，很可能是放多了酱油、生抽等上色调味料导致的现象，是可以吃的；如果猪蹄发黑并且伴有异味、口感糜烂的话，很可能是猪蹄出现了变质，里面滋生了大量的细菌等微生物，继续食用对健康不利，是不能吃的。

猪蹄不能和什么食物一起吃

猪蹄不能和什么食物一起吃黄豆

猪蹄和黄豆会引起腹胀。他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的。

梨

猪蹄和梨易伤肾脏。猪蹄和梨含有一些相克的成份，影响吸收。

杏仁

猪蹄和杏仁会引起腹痛。猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收。

猪蹄怎么做好吃黑豆焖猪蹄

主料：

原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。

调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

特色： 营养丰富,味道香醇

制作方法：

(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

红烧猪蹄

主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

特色： 味浓适口，肥而不腻。

制作方法：

(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

灵芝猪蹄

一、原料：

1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。

二、制法：

1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。

2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。

可乐焖猪蹄

原料及准备

原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。

辅料及准备：压力锅

制作过程

1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。

2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。

葱炖猪蹄

葱50克 猪蹄4个 食盐适量。

将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

猪蹄炖什么好吃通常炖主蹄的辅料无非是以下几种。

黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。

其实个人认为萝卜冬瓜藕块最佳。

配料建议，大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可。

猪蹄最好剁开。

甘蔗受冻发黑能吃吗 甘蔗发黑吃了会中毒吗

可能会。

甘蔗发黑很大一部分原因是因为发霉变质导致的，这时候的甘蔗已经滋生了大量的霉菌以及微生物，食用之后容易加重人体肠胃负担，轻者会出现头晕、恶心等不适症状发生；重者则可能会出现全身麻木、意识不清等中毒现象，对人体的健康造成伤害，所以甘蔗发黑吃了是有可能会出现中毒的情况的。

猪蹄的功效与作用

猪蹄的简介

【异名】猪四足(《本草经集庄》)。

【来源】为猪科动物猪的蹄

【动物形态】猪(《尔雅》)，又名：豕(《诗经》)，豨(《庄和)，豚(《周礼》)，彘(《尔雅》)。 躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长，略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白，或黑白混杂等。 猪为主要的家畜之一，性温驯，体强健，适应力强。食性很杂，除饲以豆腐粕、酒粕、麦麸及厨房残羹外，亦食草及虫类。我国大部分地区有饲养。 本动物的皮肤(猪肤)、毛(猪毛)、骨(猪骨)、血(猪血)、骨髓及脊髓(猪髓)、脑(猪脑)、甲状腺体(猪靥)、蹄(猪蹄)、蹄甲(猪蹄甲)、睾丸(豚卵)、心(猪心)、肝(猪肝)、脾(猪脾)、肺(猪肺)、肾(猪肾)、胆(猪胆)、胃(猪肚)、胰(猪胰)、肠(猪肠)、膀胱(猪脬)、脂肪(猪脂膏)亦供药用，各详专条。

猪蹄的功效与作用

补血，通乳，托疮。治妇人乳少，痈疽，疮毒。 ①《别录》："主伤挞诸败疮，下乳汁。" ②《本草图经》："行妇人乳脉，滑肌肤，去寒热。" ③《纲目》："煮清汁，洗痈疽，渍热毒，消毒气，去恶肉。" ④《随息居饮食谱》："填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。"

猪蹄的用法与用量

内服：煮食。外用：煎汤洗。

猪蹄的禁忌注意

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

猪蹄的选方

①治乳无汁：母猪蹄一具，粗切，以水二斗煮熟，得五、六升汁饮之，不出更作。(《千金方》) ②治痈疽发背或发乳房初起微赤：母猪蹄二只，通草六分。以绵裹，和煮作羹食之。(《梅师集验方》) ③治毒攻手足肿，疼痛欲断：猪蹄一具，合葱煮，去滓，纳少盐以渍之。(《肘后方》) ④治痈疽等毒溃烂：猪蹄一具(治如食法)，蔷薇根一斤，甘草五两(炙)，芍药五两，白芷五两。上五味切，以水二斗，煮猪蹄取八升，去滓，下诸药，煮取四升，稍以洗疮。(《删繁方》)

猪蹄怎么去除腥味 猪蹄怎么清洗

用刀或者是干净的清洁球将猪蹄表面被烧黑的那部分刮干净，再用清水冲掉被刮下来的黑色物质。一般在市场上购买回来的猪蹄表面都有一些黑色的物质，这些是商家在烧猪毛时留下来的，不弄掉既影响健康又影响食欲。

清洗好的猪蹄可能在表面还留有一些没有被烧干净的毛发，用刀刮一下，将这些猪毛刮干净。

顺着猪蹄骨缝处下刀，将它们分成一个个大小尽量均等的小块就可以了，这样一会儿好清洗。

将切好的猪蹄放入一个盆中，再取一些淘米水倒入猪蹄的盆子中，双手轻轻的抓洗一会儿，将猪蹄中的血水和脏东西都清洗干净。

当淘米水的颜色慢慢变红了之后将淘米水倒掉，再用清水冲洗两边猪蹄，当清洗猪蹄的水很清，没有脏东西的时候就代表猪蹄洗干净了。

石榴吃了会不会上火

可能会。

石榴糖分大，多吃的话会引起上火，因此也要适量食用。并且石榴吃多了除了上火之外会上火，还令牙齿发黑，吃完后应该及时漱口。

卤猪蹄变黑了怎么办

卤猪蹄发黑，要么是卤汁的颜色黑，把猪蹄染黑了！要么就是猪蹄内的血没有放干净，可以把卤汁再弄得颜色浅一点。或者是把保鲜膜封上，减少与空气的接触，也能管用！不用酱油（老抽），用糖色糖色做法：用冰糖（或白砂糖）用少许油炒到变色，大泡转小泡的时候，掺一小碗水搞定（注意安全，这个时候可能会飞溅）。

脸色发黑吃什么 脸色发黑吃虾

虾不仅含有丰富的钙、蛋白质以及其它营养元素，还具有补肾壮阳的作用。不管是将虾做菜还是入药都能够有效补肾阳，治疗肾虚，帮助改善因为肾虚出现腰膝酸软、脸色发黑等问题。

月经发黑量少怎么调理 食用补气血食物

不挑食，保持营养均衡是对身体健康最大的帮手了。那么，月经颜色发黑吃什么好呢?不妨多吃黑豆粥。可将适量的黑豆和大枣以及红糖熬制成粥样食用。经常食用具有益气补血和调经止痛等效果。

猪蹄发黑能不能吃 卤猪蹄为什么发黑

猪蹄卤完直接出锅，热量高，水分蒸发就快，就会导致放凉发黑。如果用的猪蹄是大猪蹄或者老猪蹄，为了使猪蹄软烂，往往会关火多焖一会，这样时间一长，温度就有降低，猪蹄表面水分蒸发的就慢，所以就不会发黑。

每一次炒糖色的颜色都不会那么统一，因为是人为操作的（炒糖色火候大小控制以及倒入热水的时机）并不精确。所以卤出猪蹄的颜色有时也不统一，糖色深了，卤好的猪蹄放凉后往往颜色发黑。

这也属于人为操作的范畴。今天卤，火开大了，明天卤，火开小了，特别是下入糖色上色的时候，火候不一致，就会造成成品颜色不统一。火太大上色重，猪蹄放凉容易发黑，反之不那么黑。

有些猪蹄表面看起来无异，内部有淤血，卤成成品后才会显现，这样放凉的猪蹄也发黑。这种情况也并不是每次都会出现，所以成品颜色也就不统一。

后期老汤保养，烧开保存时，长时间空烧，卤水变少、变黑、变浓，再卤的猪蹄放凉就容易发黑。假如二次卤时再加水或高汤量稀释，加的量不精确，势必造成卤好的猪蹄颜色不统一。

石榴吃多了增肥吗 石榴的饮食禁忌

1、有胃炎以及泻痢的人尽量别吃石榴。

2、石榴属于温性食物，吃多了容易上火，所以孕妈每次不宜吃太多石榴。石榴吃多了还容易让牙齿发黑，吃完后应该及时漱口。

3、石榴糖多并有收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结的人要慎食。

猪脚炖黑豆

猪脚也就是我们平时吃的猪蹄，猪蹄应该是大家都爱吃的吧，它的营养价值是很高的，特别是对女性朋友是很好的，经常吃猪蹄能够起到很好的美容作用，让女性的皮肤变的很好，特别是坐月子的女性多喝一些猪蹄汤能够很好的下奶，下面我们就来了解一道很有营养的菜，猪脚炖黑豆。

猪脚炖黑豆大家吃过吗，猪蹄和黑豆很好的结合起来了，是很有营养的，不知道大家了解黑豆吗，它的营养价值以及药用价值都是很高的，能够很好的改善女性贫血的症状，下面我们来看看它的做法。

猪蹄黑豆汤

制作原料

猪蹄两只、黑豆150克、姜片适量，调料：盐2匙。

制作方法

1：黑豆洗净后泡2-3个小时。

2：猪蹄洗净跺成小块。

3：锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。

4：再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中;黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。

5：大火烧开后，用小火煲约2小时，然后加入适量盐即可。

小贴士

1、煲汤时，将肉类提前焯水不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

2、黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚、黑发之功效，经常食用对身体大有好处。

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

1、蛋白质

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。

2、脂肪酸

研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55. 08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必须脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。

3、黑豆灰分

灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。

黑豆和猪蹄对女性来说都是很好的食品了，大家在平时应该多吃一些猪蹄和黑豆，黑豆蛋白质的含量很高，还能够预防动脉硬化的出现，是很好的血管清道夫，对于今天我们介绍的猪脚炖黑豆的方法大家都应该去多了解。

冬季吃什么好 黑豆

有些老人在冬季会用黑豆炖猪蹄，但是有些朋友不爱这道食疗的粘稠感，不过专家表示，黑豆与猪蹄一起吃有不错的润肠补血功效，而且还能帮助三高人群降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。

马蹄发芽还能吃吗

不建议食用。

马蹄发芽之后也不会产生有毒物质，一般情况下，只要没有发生变质的话，即使食用了也不会对人体产生不利影响；但是发芽之后的马蹄其中的营养物质会开始供给芽苗，糖分和水分会大量流失，马蹄的口感会变得很差，而且马蹄发芽之后很容易腐烂，会滋生大量的细菌，因此为了健康起见，发芽之后的马蹄建议最好不要食用。