隔夜的炒莴苣有毒吗 炒熟的莴苣如何保存

隔夜的炒莴苣有毒吗 炒熟的莴苣如何保存

将炒熟的莴苣用保鲜膜密封好，防止细菌及异味进入，放入冰箱的冷藏室（4℃以下），在保存妥当的情况下可保质8—12小时，食用前拿出彻底加热即可。

将炒熟的莴苣用保鲜袋分类装好，尽量不要有空气，放入冰箱的冷冻层（零下18℃）可保质一周左右，食用之前拿一份出来化冻，待解冻后彻底加热即可食用。

炒熟的莴苣如何保存

冷藏保存

将炒熟的莴苣用保鲜膜密封好，防止细菌及异味进入，放入冰箱的冷藏室（4℃以下），在保存妥当的情况下可保质8—12小时，食用前拿出彻底加热即可。

冷冻保存

将炒熟的莴苣用保鲜袋分类装好，尽量不要有空气，放入冰箱的冷冻层（零下18℃）可保质一周左右，食用之前拿一份出来化冻，待解冻后彻底加热即可食用。

莴苣怎么清炒好吃

1、莴苣叶子炒饭好吃

把新鲜的莴苣叶子洗净切碎，再准备一碗米饭和两个鸡蛋与少量的花生米。把花生米放在油中炸熟，把鸡蛋也炒熟，再向锅中放油然后加热以后加入葱花与莴苣叶子，一起炒制，一分钟后加入盐再把米饭也放入炒制，最后倒入花生米和鸡蛋调匀就可以食用。

2、莴苣叶子做馅好吃

莴苣叶子是可以做馅料来食用的，大家在做馅时可以把莴苣的叶子洗净再切碎，然后去掉水分，依自己的口味选择加入鸡蛋或者肉类，调匀以后直接制成包子或者饺子食用就可以了。

莴苣怎么清炒好吃

莴苣清炒时最好把莴苣外皮去掉，然后切成丝状，再就是清炒莴苣时可以加入少量的大蒜末，这样能让炒出的莴苣带有淡淡的蒜香气息。切好莴苣丝以后把油烧热，加入蒜末炒香再加入莴苣丝要大火快炒，一分多钟就要出锅，炒制时间太长，就让清炒莴苣失去了它的鲜香气息，口感就会就差很多。

莴苣的营养价值有哪些

中医认为莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。具体莴苣的营养价值有哪些请往下看：

止腹痛

儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂後放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中，有一种白莴苣色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。

止牙血

凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。

通小便

小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅，此法载在卫生简易方中。又有一个办法，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。

治产后无乳

用莴苣菜煎酒服。又方：莴苣子一合，生甘草三钱，糯米、粳米各半合，煮粥频食。(《海上方》)

治小便尿血

莴苣，捣敷脐上。(《纲目》)

百虫入耳

用莴苣捣汁滴入，虫自出。(《圣济总录》)

腰部闪伤

用白莴苣子(炒)三两、白粟米(炒)一撮、乳香、没药、乌梅肉各半两，共研为末，加炼蜜做成丸子，如弹子大。每嚼一丸，热酒送下。

阴囊肿

用莴苣子一合，捣成末，加水一碗煮开五次。

虽然莴苣的营养价值有不少，但是也不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。同时莴苣不宜与奶酪、蜂蜜同食。

莴苣的食疗应用

1、用于消食化积、利尿通乳。莴苣四百克，白籼米二百五十克，笋汤若干。把莴苣去叶去皮洗干净，切碎，挤去汁;锅烧热，加入麻油，待油七成热时，下莴苣煸炒，盛碗里待用;原锅里加入笋汤烧滚，下淘净的白籼米二百五十克，酌放盐，搅拌均匀后武火煮;饭要熟时，把莴苣覆饭上，改用小火煮，饭熟为度。

2、用于身体虚弱、贫血和常常外感者。莴苣四百克，姜丝十克。

把莴苣洗干净，去叶与皮，切成3cm长左右的细丝，用滚水略汆，捞起沥干水，加姜丝、麻油、糖、醋搅拌均匀，就可以装盘食用。

3、用于消化不良、习惯性便秘。莴苣四百克，春笋去皮壳三百克。把莴苣洗干净，切薄片;春笋切片;油入铁锅中烧热后，下以上二菜爆炒，加精盐少量，起锅装盘。

4、用于体弱多病、消化不良。莴苣四百克，红萝卜二百克，大蒜茎叶一百克。把莴苣去皮去叶，洗干净，切3cm长细丝;红萝卜洗干净切细丝;大蒜茎叶洗干净后切3cm长细丝;锅烧热后下油，待油七成热时，下以上切好的菜丝爆炒，要熟时略加调味品，搅拌均匀就可以装盘食用。

莴苣又名莴笋，不仅营养丰富，也有较高的药用价值。莴苣中糖类的含量较低，而无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴苣中的钾离子含量丰富，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有利尿、降压、预防心律失常的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是，营养学家提醒莴苣不宜过多食用，如果过多地或是经常食用，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾，故不宜多食。

莴苣和莴笋的图片

1、莴笋是莴苣的一种

莴苣和莴笋其实是同一种类型的菜品，只是莴苣包括的品种比较多，它多是一年生或者二年生的草本植物，可以分为叶用莴苣和茎用莴苣两种，而莴笋就是茎用莴苣的代表性存在。而叶用莴笋则是人们平时经常会吃的生菜。

2、莴苣和莴笋的食用方法不同

莴苣和莴笋的食用方法有一些不同，莴苣特别是叶用莴苣，多以生吃为主，可以直接醮食酱，也可以清炒适量大火快炒出锅，而莴笋与它的食用方法则有所不同，莴笋适合人们炒制以后食用，它与肉类一起炒制口感会更诱人，另外莴笋也可以腌制以后供人们食用。

3、莴苣和莴笋功效有所不同

莴苣中有大量的莴苣素，但是相对来说叶用莴苣中的莴苣素含量就比较低，而莴笋中的莴苣素的含量就比较高一些，人们平时吃莴笋可以起到促进消化和镇静催眠以及降血糖等多种功效，而叶用莴苣则是不具不这些功效，它的主要功效是为人体提供多种营养和预防便秘。

炒莴苣隔夜还能吃吗 吃了隔夜的炒莴苣会怎样

充分加热后可以食用。

密封冷藏条件下保存的炒莴苣，在食用后一般不会出现什么问题，但不可长时间保存，一定要充分加热后才可食用，这样不仅起到一个杀菌的过程，而且还能使食物热透。

对于一些本身肠胃不太好的人来说，如果从冰箱里直接拿出来吃的话，可能会出现腹痛腹泻、头晕呕吐的情况，长期下来可能会对肠胃造成一定的伤害。

莴苣的食用方法

莴苣作为一种常见的蔬菜以其功效和营养价值赢得了人们的喜爱，所以不管是哪种食用方法，人们都做出了不同种类的菜肴，莴苣在中国是粤菜系列的，关于它的做法多种多样，莴苣的主要口味还是清爽，每一种做法无不彰显它独特的口感。莴苣的功效和作用都不在少数，喜爱吃莴苣的人数也是与日俱增，所以大家就一起来看看莴苣的做法吧。

莴苣的做法

一、生拌莴苣丝

1.准备一根新鲜的莴苣，洗干净之后，把皮削掉，然后切成大小均匀的细丝。

2.把大蒜切碎，然后放入切好的莴苣丝中。

3.再加入一定量的盐和白糖。

4.最后倒进莴苣丝适量的白醋，搅拌均匀，再腌制十分钟左右。

5.放进去红辣椒和香油，再次搅拌，搅拌完成后就可以食用了。

二、清炒莴苣丝

1.准备莴苣一根，清理干净之后切丝，再准备一些红辣椒，切成丝。

2.在锅中倒入适量的油，等油热了以后再加入蒜瓣，这样炒出来的菜带有香味。

3.把备好的莴苣丝倒入锅里，接着进行翻炒。

4.把红辣椒也放入锅中翻炒，并加入适量的盐。

5.等到莴苣丝快熟的时候稍微加一点鸡精，然后翻炒均匀，清炒莴苣丝就做成了。

莴苣怎么切是比较的好的呢

首先，需要去除的外面的一层皮，因为基本上莴苣主要是吃里面的肉的，里面的肉是含有丰富的营养成分的。切的时候主要是切片的，切块的话难以煮熟，切片可以配合其他的肉丝，鸡蛋等食物炒着吃，是比较的美味的一种蔬菜，对于身体的各方面的器官都是比较好的，尤其是能够有效的加强血液的疏通，预防其他心血管疾病的发生，抵抗自身的免疫力。

窝笋切片的方法：

第一，先去掉外面的硬皮;

第二，把去皮的莴笋洗干净;

第三，把刀与去皮莴笋之间呈现45度角左右，垂直斩成2——3公分的段;

第四，把斩好的段切面向上，放到菜板上，再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。

莴苣的营养价值很高，它可以防治贫血，止牙血，增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等。但是日常生活中如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

莴苣的切法就是上面介绍这样特别的简单哟，常见还是凉拌的方式并且味道超好吃，比较清淡，夏天到了，多吃点莴苣是非常有好处的。做一盘水绿色的莴苣，不仅可以有一个好心情，还能有一个好食欲哦，也可根据自己的口味搭配别的食材一起做成一道美味的菜肴。

莴苣和莴笋的区别

莴苣和莴笋是人们平时经常会吃的到一种菜品，但是很多人根本并不了解它们之间的区别，很多时候也不知道自己购买和食用到底是莴苣还是莴笋。今天我就专门带大家了解一下莴苣和莴笋的区别有哪些同时也会把莴苣和莴笋的图片分享给大家。

1、莴笋是莴苣的一种

莴苣和莴笋其实是同一种类型的菜品，只是莴苣包括的品种比较多，它多是一年生或者二年生的草本植物，可以分为叶用莴苣和茎用莴苣两种，而莴笋就是茎用莴苣的代表性存在。而叶用莴笋则是人们平时经常会吃的生菜。

2、莴苣和莴笋的食用方法不同

莴苣和莴笋的食用方法有一些不同，莴苣特别是叶用莴苣，多以生吃为主，可以直接醮食酱，也可以清炒适量大火快炒出锅，而莴笋与它的食用方法则有所不同，莴笋适合人们炒制以后食用，它与肉类一起炒制口感会更诱人，另外莴笋也可以腌制以后供人们食用。

3、莴苣和莴笋功效有所不同

莴苣中有大量的莴苣素，但是相对来说叶用莴苣中的莴苣素含量就比较低，而莴笋中的莴苣素的含量就比较高一些，人们平时吃莴笋可以起到促进消化和镇静催眠以及降血糖等多种功效，而叶用莴苣则是不具不这些功效，它的主要功效是为人体提供多种营养和预防便秘。

孕妇可以吃莴苣吗

◎莴苣

性凉，味甘苦，通乳汁，助发育，消水肿。

【中医分析】

可以增进骨骼、毛发、皮肤的发育，以利于人的生长。

莴苣中含有一种芳香烃化脂，可以分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

莴苣中含有较多的叶酸，对于人们的身体健康是十分有益的。

【中医提示】

经研究发现，孕妇在怀孕期间多吃莴苣有助于胎儿脊髓的正常形成，并可以减少婴儿所谓神经管缺陷的危险。

【营养含量】

每100克莴苣中含钙23毫克，铁0.9毫克，磷48毫克，钾212毫克，钠36.5毫克，铜0.07毫克.镁19毫克，锌0.33毫克,硒 0.54毫克，锰0.19毫克，维生素A 25微克，维生素81 0.02毫克,维生素B2 0.02毫克，维生素86 0.05毫克，维生素C 4毫克，维生素E 0.19毫克，维生素K 54微克，胡萝b素0.15毫克，叶酸120微克，烟酸0.5毫克，蛋白质1克，脂肪0.1克，碳水化合物2.2克。

【营养食谱】

莴苣炒肉丝

【原料】莴苣100克，沙参30克，麦冬20克，鲜肉(牛、羊、猪、鸡肉均可)150克，葱丝、姜丝、蒜片、精盐、味精、醋、酱油、花生油各适量。

【制法】将莴苣去皮洗净，切成细丝;将鲜肉洗净.切丝;将沙参、麦冬用清水洗净，再用温水浸泡，待泡软后切成细丝，用沸水焯一下，捞出，放进冷水中过凉;将炒锅置旺火上，加入花生油烧热，先炒肉丝，再加葱、姜丝翻炒，至肉丝八成熟时放入沙参、麦冬、莴苣、精盐、酱油翻炒至熟，再放入味精、醋、蒜片，炒匀即成。

凉拌莴苣

【原料】莴苣250克，姜、盐、黄酒、米醋、味精各适量。

【制法】将莴苣去皮，去叶，洗净，切成细丝，用少许盐腌制后去汁待用;将生姜洗净切细丝;将适量姜丝和黄酒、米醋、味精与笋丝拌匀即可。

莴苣粥

【原料】粳米100克，莴苣250克，盐、味精、香油各适量。

【制法】粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;将莴苣冲洗干净，削去外皮，切成小块，备用;将锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸，加入莴苣，再改用小火熬煮成粥然后用盐、味精拌匀，再略煮片刻，调入香油即成。

樱桃香菇莴苣

【原料】水发香菇80克，鲜樱桃50克，莴苣100克，黄酒、味精、精盐、酱油、白糖、姜末、湿淀粉、熟菜油、香油各适量。

【制法】将水发香菇洗净。切成薄片;将莴苣去皮，洗净，切成薄片;将樱桃洗净;将炒锅内加油烧热，放入香菇片煸炒，加入姜末、黄酒、酱油、白糖、精盐和水煮沸后改文火煨烧10分钟，再将莴苣片入锅翻炒几下，加入味精，用湿淀粉勾芡，最后放入樱桃，淋入香油即可。

【中医警惕】

莴苣肉质脆嫩，清甜鲜美，在烹调中应用较为广泛。其可作主料，也可作配料。一般，莴苣适于炒、炝、烧、拌等方法，而且还可以制作泡菜。

由于莴苣怕咸，所以在烹调时要少放盐才好吃。

莴苣中的某种物质对视神经有刺激作用，患有眼疾者不宜多食。

莴苣性寒，产褥期妇女应慎食。

莴笋和牛肉可以一起吃吗

莴笋和牛肉可以一起吃吗莴笋可以与牛肉一起吃。

莴笋炒牛肉做法：

1.首先把莴笋的皮去掉，切片备用

2.接着是准备蒜白，也是切好备用。

3.然后就是准备牛肉的部分了，先把牛肉切好。放上姜，蒜，酱油、醋、盐、味精腌制一段时间。

4.等牛肉入味后就可以开始炒了。锅里面放上油，先把牛肉炒到七成熟。

5.接下来就是炒莴笋了，莴笋先炒一段时间以后再放入牛肉一起炒。然后就可以出锅了。

莴笋和牛肉一起吃有什么好处1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

3、莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

4、莴笋能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

5、莴笋它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

莴笋的食疗作用莴笋可以提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

莴笋还能防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

莴笋还可以通小便：小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。

莴笋还能助消化：莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

小贴士：多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，所以不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。