干米粉能存放多久

干米粉能存放多久

一般干粉条保质期12个月。

干粉条可以放入袋中，封好封口，然后放在阴凉通风的地方。干粉条可以放入干燥的橱柜中常温储存。干粉条在储存的时候应该尽量避免潮湿，以免产生霉菌。干粉条可以放入袋中封好，放入冰箱冷藏。

三七粉放冰箱怎么保存 三七粉能存放多久

三七粉能存放很长时间，保存良好2年都没有问题。

三七粉中的油脂含量很低，烘干的三七粉水分含量也很低，因此保存良好的话保存时间很长，保存1,2年都不是问题，但是最好买回来之后还是尽快吃掉，长期存放药效会降低。

米线的起源

《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，

即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。

至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞·旅馆三适》曰：“粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。吴侬方法殊，楚产可倚墙。嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可见其时米线干品为鸟窝状，与如今昆明所制干米线如出一辙。

明清之时，米线又称作“米糷”。宋诩《宋氏养生部》曰：“米糷，音烂，谢叠山云：‘米线’。”其制法记有两种。其一，“粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟。杂生粉少许，擀使环节，折切细条，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其二，“粉中加米浆为糨，揉如索绿豆粉，入汤入釜中，取起。”

如今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。

现当代的米线，由于机械化制作的带入，已经与传统方法制作有所区别。特别是南方各地制作的“米线(应该叫做米粉)”，已经与米线有所区别。米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多)，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料，米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不 容易变质。干米线由于制作简单，开始一步步取代酸浆米线，而干米线也被做得更细更长。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线传播后的产物，是米线的传承和发展，值得一提的是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味，但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候，米线却承受不了这种温度较高而容易断碎，同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。

酸浆米线老少皆宜，由于传统制作方法的缘故，使得酸浆米线易于消化，干米线则略逊之。

干米粉可以保存多久 干米粉的吃法

粗细均匀，白里透着点小颗粒，应该是大米制作中留下来的。火烧了下，能够听到滋滋声音，问的到米香，确实是正宗大米制造米粉，用手一捏就粉了，可见大米的含量,用水泡出来的米粉很散。

有弹性不易断，可以当面条吃，放点排骨汤味道很完美,喜欢辣的小伙伴可以多些辣椒，味道很完美，吃起来美味。比较喜欢辣的可以用来配点杂七杂八的，保证够饱,喜欢清淡的就直接用排骨汤，老人孩子的最爱。

米粉一般泡几个小时可以用

视情况而定。

干米粉用热水泡或冷水泡都可以，相比之下用热水泡的时间会短一些，将米粉放入正在煮的热水中，此时的水温在70度左右，水温即将开始冒小泡为宜，等10分钟左右米粉泡胀泡软后捞出来放凉水中备用即可，或者将干米粉用凉水泡3-4小时左右也可以，这样泡出的米粉口感会非常爽滑劲道。

米粉热量高吗

从上面的数值来看，米粉的热量是挺高的，因为100克的米粉所含有的热量达到了346大卡，不过这个数值是干米粉的热量值，几乎是不怎么含有水分的，所以看起来要高一些。但是我们平时吃的米粉是熟的，只要一小把的米粉，在经过了泡发后，就会变得很多。所以相同质量的米粉，熟米粉要比干米粉的热量低很多，100克煮熟的米粉的热量只有120大卡左右。但是也并不意味着煮熟的米粉热量就低了。因为在外面吃米粉的时候，除了米粉之外，一般还会在里面加入很多的调料，如果除了吃米粉，还将里面的汤喝掉了的话，那么其实热量是比较高的。外面卖的米粉一般一碗的重量在350克左右，连同汤水以及米粉一起算起来的话，总共大概会有550~600大卡的热量，这个热量其实还是比较高的，至少比吃上一碗米粉的热量要高出很多。

米线的分类

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类[2] 。

米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。蒸浆切条则得到切粉，切粉具有一定的宽、厚度.因各地食用习惯不同，有中宽条、细宽条。

米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉.其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。

米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。

高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。产品质量比传统直条米线有显著提高，产品洁白透亮、条形均匀挺直，久煮不糊汤、不断条、吐浆率低，1：1感柔韧爽滑。产品以外贸出口为主。

沙河粉是我国米线中的精品，是广州市著名的传统食品。沙河粉是选用优质晚籼米，采用特殊水质的沙河水加工而成的米粉。沙河粉以其“薄而透明，韧而爽滑”的独特风味名扬中外，产品不仅销往港、澳地区和东南亚地区，还出口到北美、南非、东欧等多个国家和地区。

精制干米线食用时需先用沸水煮软后，再做成汤粉、炒粉或拌粉，费时费工，方便性较差。

方便米线同方便面一样，食用时不需要热煮，只要用热水浸泡几分钟就可食用，并且带有各种调味汤料，可以适应不同的口味需求。方便米线与传统米线的不同之处是：要求方便米线复水快。在热水中的复水性能好。方便米线存在着复水时间长、不易入味等缺点。因此，食用更方便(复水时间短)、口感好的保鲜湿米线问世。

保鲜湿米线经由独特的工艺和配方制成。保留了传统湿粉的特色，同时具有食用方便、耐保存的特点。食用时不需繁琐的烹调方法和技术。开袋后用沸水冲泡一下加入调味料即可得到凉拌粉线，或再加入开水成汤粉，也可人锅炒食。

保鲜湿米线的生产工艺，从大米预处理至米粉条成型都与直条米线生产工艺相同.但是在工艺后端增加了酸浸、真空包装、杀菌等工序。防止保鲜米线因水分过高易变质和出现老化现象。

奶粉能存放在冰箱里吗

专家：奶粉放冰箱易变质

近期有消费者称孩子在食用雅培奶粉时吃出甲虫，再次引发国人对洋奶粉质量问题的关注。一些乳品专家提醒，奶粉在首次食用时可对产品进行自检，开封后应该按照包装进行科学食用和储存。

专家支招，避免奶粉受污染和变质，在奶粉开封后的保存过程中，应特别注意奶粉开封后不宜存放于冰箱中。袋装奶粉开封后，最好存放于洁净的奶粉罐内，保持干燥。奶粉开封后要遵循使用时间的规定，开封后超过一月最好不用。而婴儿奶粉包装上的保质日期是在未开封和合适的保存条件时的日期，一旦开封后，就不能采用这个日期。

奶粉不能放在冰箱里，冰箱是密闭低温潮湿的小环境，而奶粉是极容易吸潮的。只有液体状奶粉水或预混合的液体奶粉才可以储存在冰箱里。 普通奶粉在冰箱中长期保存时，极容易受潮、结块、变质，从而影响饮用效果。

配方奶粉营养丰富，同时也是细菌的最好培养皿。当天气炎热、空气湿润时非常有利于细菌生长。孩子如果吃了被细菌污染的配方奶粉，极易引起消化道疾病。一般来说，配方奶粉开罐以后，应该在1个月内吃完，如果是袋装或者盒装的奶粉，开启后最好2周内吃完。平常保存时，每次用完将盖子盖好，放在阴凉通风的地方，不要放在冰箱里，因为冰箱里潮湿，开罐后的奶粉容易吸潮，引起奶粉的结块变质。另外，冰箱也不是无菌箱，里面同样也会有不少的细菌，也会通过开罐后的缝隙来污染奶粉。

米粉一般泡几个小时可以用 米粉下锅煮几分钟

分情况讨论。

正常情况下，干米粉泡软后一般只需要放入沸水中煮3-5分钟左右就能煮熟了，而若是米粉还是干燥状态而且没有被泡软的话，可能要花费10分钟左右的时间才能将其煮熟，另外米粉煮的时间还要根据粉的粗细程度来适当增减时间，米粉下锅之后，可以通过能不能用筷子夹断来判断米粉是否已经煮熟了。

怀孕能吃米粉吗

怀孕的女性朋友要特别注意自己的饮食，虽然我们现在的经济发达了，想要吃到的东西非常多，但是太多的选择却给怀孕的女性朋友带来了困惑，所以要懂得一些饮食的营养知识才行。

制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米—

淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多)，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料。米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。干米线由于制作简单，开始一步步取代酸浆米线，而干米线也被做得更细，更长。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线传播后地产物，是米线地传承和发展，值得一提地是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味，但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候，米线却承受不了这种温度较高而容易断碎，同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。习惯吃米线的人很容易就能从口感上辨别“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。

干米粉是什么

随着人们的生活水平不断的提高及工作节奏的加快，人们的食物也在发生变化，食品的花色品种不断的变化，发展趋势是营养保健，方便，简单，快捷，经济。干米粉正是这一时代的产物，这是以大米为主要原料，经过一系列工序精制而成。

在八十年代中后期曾 得到较大的发展，但波纹方便米粉普遍存在着易糊汤，不耐泡或久泡不透，断条率高，特别是冲泡后口感绵软无咬劲使其市场受到很大限制 。

与此同时，以康师傅为代表的油炸方便面却得到极大大发展，虽然 油炸方便面存在着易腐败，长期食用不利于健康等缺点，但其口感劲到，不糊汤，仍然受到消费者的青睐，全国方便面生产线达到1500条之多 。当前，大米资源丰富而价廉，人们(特别南方人)有喜欢食用米粉的传统，若能解决质量问题，其市场潜力是非常巨大的。

干米粉的制作过程有哪些

一、大米浸泡工艺

选择优质大米，先将在大米中隐藏的碎石、米糠等杂质去除后倒入适量水中的浸泡池内浸泡，并反复搅拌。再次将大米中的部分杂质去除，浸泡时间在1个小时左右，待大米泡透发胀后将池中的水排掉并滤干，滤干时间达到30分钟以上，即可进入制粉工艺。

二、制粉工艺

将浸泡后的大米放入专用的大米粉碎机中进行粉碎，粉碎机的转速控制在每分钟3000转左右，被粉碎的大米经过输导管将制成的米粉子导入搅拌机内，所制所的米粉子必须细腻，成粉末状，干湿度适宜，这样能保证干米粉不精糙，光泽度好。同时按大米与玉米粉100：5的比例加入玉米淀粉同时搅拌，增加口感。

三、挤压成型工艺

米粉的挤压成型在整个制作过程中极为关键，会直接影响到成品的质量。 首先将制作好的米粉子放入喂料机中，镙旋式的转动将米粉子均匀的漏入专用的榨粉机内，并通过榨粉机的旋转功能，将米粉子挤压成糊，就是我们常说的粑粑状，通过生搅筒转放进入熟搅筒，搅筒内的原料不宜过多，也不宜过少，否则会造成烧焦粉和生粉，严重影响产品的外观和质量，搅筒的旋转速度根据米粉子的干湿度控制在每分钟450转至600转之间，机内的温度在120℃左右，米粉子通过设备粘合并熟化到一定成度后，经过筛板挤压出条型米粉并迅速降温，剪断至所需要的成品长度放到粉架上推入老化间，整个过程都属于挤压状态。

四、老化工艺

将剪好的米粉推入老化间，并根据一年四季的气候变化制定老化时间，老化间的室内温度不低于30℃，不高于40℃，老化时间保持在8小时以上，其主要的关键控制点在老化的温度上，老化的作用主要体现在

两点：①收浆;②硬化定型。这样制作出来的成品不易脱浆糊化，产品粗细均匀，口感韧性好。

五、干燥工艺

米粉的干燥工艺主要分自然晾晒干燥和烘烤干燥。

老化后的米粉凝固较紧，因此在干燥前需用清水清洗，梳理整齐后放入烘烤架上烘烤。

烘烤干燥要有专业的烘烤线，整个烘烤过程都在室内进行，并通过传送带流动烘干，烘烤间主要划分成三个温区：低温区、高温区和冷却区间。

低温区：将米粉的表面水份在本区间内尽可能的脱掉，逐步增加米粉的温度，使米粉内外的温度达到一致，本区间的温度一般设定在25℃左右。

高温区：米粉进入高温区后，内部的水份就被逐步地蒸发出来并排出米粉外，米粉干燥均匀，成型好，进入冷却区的米粉的水份基本保持在13%左右，因为水份过份烤干，米粉容易爆断，本区间的温度控制在38℃-42℃之间。

冷却区：进入冷却区后，米粉的整过制作过程基本完成，米粉降温过快，造成表面温度过低，内部温度高，内部部分水份不易排出，同样会造成气泡粉，也就是常说的花粉，米粉也容易爆断，煮粉的过程中容易断粉，因此本区间是一个温度递减的过程，根据气候状况和米粉的实际干湿状况来控制温度。

烘烤时间一般控制在8小时至12小时以上。 六、包装

米粉通过干燥冷却后即可入库

干燥间冷却区的温度普通都高于室外温度，因此在米粉入库的时候，所收的米粉还得在仓库内存放1小时左右，方可包装入袋。

包装袋需经过消毒和紫外线杀菌处理，并经过专用的通道进入包装间，避免交叉感染，这样方可将干米粉装入袋内并封口。

整个干米粉的制作生产工艺主要是通过上述六个步骤，这样米粉就可以入市场销售。

干米粉能放冰箱吗

米粉开封后不需要放到冰箱保存。

米粉保存适合条件是干燥避光通风，而冰箱潮湿低温不适合米粉的长期存放，打开包装米粉更不宜存入冰箱，一是内外环境差别太大，二是潮湿的环境会使米粉吸潮硬结。只要放在密封袋内存放室内、避光通风干燥的地方就可以了。

米粉泡了一夜还能吃吗 米粉和米线一样吗

有一定差异。

米粉与米线虽然都是用大米做成的，但是二者从样子到口味都有很大的区别，干米线相对于米粉来说更细更长，煮熟后口感柔韧爽滑，且云南一带的米线就是米线，而其余地方的“米线”是“米粉”，米粉虽然形似米线，但是有粗细之分，且口感、保存方式等都与米线有很大区别，米粉吃着米粉入口较为粘糯，综合比较看两者是存在差异的。