鼠曲草是发物吗

鼠曲草是发物吗

是发物。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，不过发物对大多数人没有副作用，只是对某些特殊体质及患有疾病的人才会产生不良作用，其中鼠曲草营养丰富，是一种常见的野菜，含有光敏性成分，食用经消化吸收后，其中所含的光敏性物质会随之进入皮肤，如果在这时照射强光，就会和日光发生反应，进而出现裸露部位皮肤的红肿、起疹，并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等皮肤过敏症状。

青团子有几种草可以做

鼠曲草又叫棉菜，是生活中常见的野菜，用鼠曲草做的青团颜色虽然艾草绿，但可以加入花朵，青团的表面呈现黄绿色，这样制作出的青团口感也很好。

草头就是苜蓿，在江南地区常当成蔬菜栽培，也可以被用来制作青团，将其洗干净后用搅拌机打成浆，倒入糯米粉中揉搓制成的，味道清香，颜色呈淡绿色，营养价值也较高。

浆麦草是代替艾草制作青团最常见的一种材料，优点是浆麦草颜色比较绿，和艾草最接近，做好后非常有食欲。

青团绿色是什么植物 鼠曲草能做青团吗

能。

鼠曲草是一种野菜，一般初春就冒出头，没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃，是可以用来做青团的。

但用鼠曲草做的青团颜色没有艾草那么绿，有时候加入了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但口感是比较好的，其次鼠曲草具有较好的药用功能，可以增强青团的食用价值。

鼠曲草为什么要放碱

鼠曲草焯水放碱有以下几种原因：

1、鼠曲草是野生的植物，用开水焯烫放入适量的食用碱，有助于去除其中的农药残留、重金属等有害物质。

2、放碱和自来水中的酸性物质中和后，用来煮食物可以保持较为鲜亮的颜色，这是保持鼠曲草鲜绿的诀窍之一。

3、鼠曲草中含有一定的草腥味，放入碱煮一煮可以去除这部分味道，从而提升口感。

鼠曲草是发物吗 鼠曲草是热性还是凉性

鼠曲草性平。

《本草拾遗》中记载到鼠曲草，其：“味甘，平，无毒。”，可见鼠曲草既不是热性也不是凉性，而是平性的食材，这种平性的食物适用人群较广，而且鼠曲草还有化痰，止咳，祛风寒等功效，可治咳嗽痰多，气喘，感冒风寒，蚕豆病，筋骨疼痛，白带，痈疡等症。

清明果可以放冰箱保持几天 鼠曲草冷冻保存方法

1.将鼠曲草挑选一下，去除所有不好的部分。

2.将鼠曲草洗干净，沥干水分。

3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。

4.将鼠曲草放入烧开的水中，焯30秒左右。

5.将焯过鼠曲草过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。

6.将鼠曲草切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。

7.将鼠曲草末分成合适一顿食用的大小。

8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。

吃不完的鼠曲草怎么保存 新鲜鼠曲草放冰箱冷冻吗

不行。

新鲜鼠曲草是不能放冰箱直接冷冻的，否则其中的水分经冷冻后，会导致鼠曲草味道发苦，并带有发酵味，同时新鲜鼠曲草含有一定的农药残留、沙尘、重金属等有害物质，如直接冷冻，后续解冻后不易清洗，再做成食物吃容易对健康造成危害。

建议将新鲜鼠曲草清洗干净后，再焯水处理，然后分袋冷冻为宜，这样既干净卫生，又食用方便。

鼠曲草焯水要放碱吗 鼠曲草怎么焯水

1、将鼠曲草清洗干净备用。

2、锅中放水，水要充足，根据鼠曲草的多少决定水量，一般要让水没过鼠曲草。

3、开大火，等水开了再放鼠曲草，这样可以让鼠曲草色泽鲜亮，又不会焯水过头。

4、焯水过程中可以滴入两滴油以及少量的醋或盐或小苏打，有利于减少营养的流失，还可以护色。

5、焯水时间不要太长，保持在一分钟之内即可。

6、焯水后的鼠曲草放入凉水或冰水中降温，可以避免颜色暗淡，也可以避免营养流失。

夏至吃什么 夏至羹

夏至羹主要盛行的地区是我国湖南长沙地界，每年夏至的时候，长沙人都会用糯米粉拌鼠曲草做成汤丸食用，鼠曲草是当季的野菜，食用后可以滋补身体，对于夏天苦夏有很好的预防作用。

鼠曲草什么人不能吃 鼠曲草的禁忌

鼠曲草属于清明前后萌生的一种野菜，多生长在田野乡间，其根部在从地下吸收水份和营养物质时，常常会把土壤中的重金属有害物质吸入植株内，如生长的环境较差，例如附近有或被污染过的河流和工厂附近生长的鼠曲草是不可以吃的，否则会导致人体出现腹泻、腹痛等食物中毒的现象。

鼠曲草本身就是高纤维食物，若是再搭配其他高纤维食物大量同吃，如：笋干、梅干菜、麦麸、玉米、糙米、燕麦、荞麦等，则会增加消化难度，进而出现腹胀、消化不良等症状，因此鼠曲草吃后要避免和高纤维食物同吃。