晚上发面第二天蒸行吗 晚上发面第二天蒸的技巧

晚上发面第二天蒸行吗 晚上发面第二天蒸的技巧

1、面团晚上放置的时候一定要密封好。

2、酵母的量要适合，酵母对面团的口感和最后做出来面食的外观的膨松程度都有很大的关系，而且酵母的量与发酵的速度有关，所以要放置一晚上的话建议还是少放些酵母。

3、要注意控制时间，虽然发酸的面团还是可以食用的，但是为了口感一般建议还是头天晚上晚点发酵，第二天早上早点制作。

晚上发面第二天蒸行吗

可以的。

做面食时控制好条件是可以让面团发酵一夜后到第二天再蒸的。想要这样首先要控制好温度，温度过高的话容易使面团发酸，所以最好将揉好的面团放到冰箱里，低温的环境可以抑制酵母的活性，从而防止过度发酵造成的面团发酸。

所以将面团揉好后，可以将其揉成小块放入保鲜盒中，再盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏保存，降低面团的发酵速度。

蒸馒头怎么发面 晚上发面第二天蒸行吗

可以的。

前一天晚上发面，若是要在第二天蒸，首先要控制温度，因为若是温度太高，面团发酵的时间太长，会导致面团发酸，这样蒸出来的包子就不好吃的。可以在面团揉好后，将其揉成长条状，放进碗中，盖上保鲜膜，然后放进冰箱冷藏，这样可以减慢面团的醒发时间，主要是要控制面团不要发酵过度，只要合理操作，还是可以蒸出美味的包子的。

晚上发面第二天蒸行吗

冷藏保存的话可以。

发面的时间和温度密切相关，一般做包子、馒头等面点食品的发酵，在温度适宜的情况下，只需几小时就能完成，如时间久了面团就会发酸，但若是温度较低的话，则需要发酵更长的时间，因此想要晚上发面第二天蒸，需严格把控好温度，建议将酵母冷藏发酵，要求温度在4-7℃之间，冷藏发酵的时间是24小时以内，注意如低于4℃后酵母会进入休眠，面团无法膨胀。

怎样晚上发面第二天蒸 面团发酵时间一般多久

需要根据具体情况分析。

一般来说，面团发酵完全的时间要根据其具体环境和面团与酵母的相对比例来决定。在夏季温度较高的时候，放入正常比例酵母的话，室温下的面团一般三个小时左右就能发酵完全了；而放入冰箱冷藏或者在冬天室温下放置的话，则至少需要六个小时左右。

其次使用的发酵物不同，发面的速度也会不同，泡打粉这类膨松剂通常比酵母这类微生物发酵物所用的时间会更短一些。

晚上发面第二天蒸行吗 隔夜发面注意事项

1、不管是隔夜还是不隔夜发面，酵母一般都要先在温水中化开后再加入到面粉中和面。

2、发面的温度要控制好，不能太高，温度高的时候发面所需要的时间就更短，要发一夜，可以适量将温度降低，以延长其发酵时间。

3、隔夜发面建议不要用酵母，最好是选择老面肥发面才能隔夜。

4、发好的面团制成馒头后要继续醒发15分钟后，再上蒸锅中蒸。

二次醒发怎样才算成功 晚上发面第二天蒸行吗

可以。

前一天晚上发面，若是要在第二天蒸，首先要控制酵母发酵的温度，因为若是温度太高，面团发酵的时间太长，会导致面团发酸，这样蒸出来的馒头会带有酸味。建议在面团揉好后，盖上保鲜膜，然后放进冰箱冷藏，这样可以减慢面团的醒发时间，控制面团不要发酵过度，若是不小心醒发过度了，可以加一些碱面的中和一下产生的酸，但是要把握好量，一般新手是不建议这样做的。

馒头一定要二次发酵吗 晚上发面第二天蒸行吗

看情况。

晚上发面之后，面团并没有发酸等变质情况，是可以第二天蒸的，并不会有很大问题，只是需要把握蒸的时间，以免出现发酸、发硬等情况，一般3-4公分馒头，水开后蒸10分钟左右即可，若是第二天面团有明显的异味等变质情况，一般不建议食用，这时的面团滋生了大量的细菌等有害物质，食用后会刺激肠胃，造成腹痛、腹胀等胃不适症状。

怎样晚上发面第二天蒸

1、把面粉和酵母粉倒入盆中，如果想要调味还可以加入适量食盐或胡椒。

2、在面粉中加入适量清水和香油，就可以开始揉面，如果想要劲道的口感，揉面的时间可以控制得稍微久些。

3、用保鲜膜将面团封好放入冰箱中。

4、第二天早上把面团拿出来，并在室温下放置十分钟左右，就可以制作想要的面食了。

晚上发面第二天蒸行吗 用酵母蒸馒头的全过程

1、按照上述步骤先将面团醒发。

2、在面板上撒一些面粉，将饧好的面团放到面板上反复揉。

3、挤压排气后将面团分成剂子，揉成馒头胚子。

4、蒸锅中加水，将馒头放进蒸屉中加盖，继续醒发15分钟。

5、开大火蒸20分钟，最后关火焖5分钟左右即可。

晚上发面第二天蒸行吗

可以。

一般来说，晚上发面第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。

通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸，但是其实发酵过度的面团也是可以吃的，并不会带来什么实质性的健康问题，只是口感可能会受到一定的影响。

馒头开水蒸还是冷水蒸 晚上发面第二天蒸行吗

不行。

一般用来做馒头、包子的面团即使是冬天温度低的时候，发酵也只要1-2小时，如果发酵一整晚的话，会导致面团发酵过度，蒸出来的馒头过于松软，要是温度高的话，很可能馒头蒸的味道发生变化，出现酸味的现象，这是因为室温发酵超过24小时容易导致里面产生醋酸菌，馒头变酸，而且随着时间的延长，还可能有大肠杆菌、黄曲霉菌等外来菌种产生，导致面团变质无法食用。

一般见面团中已呈蜂窝状，有许多小孔，说明已经发酵好，如蜂窝状面体的眼子特别大，说明发酵过头了。

晚上发面第二天蒸行吗

可以。

晚上发面之后第二天蒸是可以的，无论是低温发酵和高温发酵，但是一般会比较建议放入冰箱里面进行发酵，这样一晚上的发酵时间，就算是低温也能够发面，并且还能够防止面团变质等情况出现。

其次就是发面过度的面团也是可以食用的，其只是发酵过度味道会变酸而已，适量食用是没有问题的，所以第二天也可以制作包子来食用。

红糖发糕发面要多长时间 晚上发面第二天蒸行吗

不建议这样做。

通常情况下面团发酵好之后就需要上锅蒸了，不然会导致面团发酵过头，从而导致面团发酸、发臭，影响其口感，要是温度比较高，还可能会导致面团变质，食用之后对人体的健康造成威胁，所以发好的面团是不建议第二天再蒸的。