好吃豆角的材料和做法步骤

好吃豆角的材料和做法步骤

一、酸豆角炒鸡胗

第一步：鸡胗需要250克，酸豆角2根，红椒尖椒青椒和小米椒各1个，葱姜蒜，料酒，盐和鸡精。

第二步：清洗所有食材后，将鸡胗切片，酸豆角，红椒，尖椒，青椒，小米椒都切末。

第三步：将切片的鸡胗片加入料酒，腌制10分钟。

第四步：将锅子烧热，倒入少量的油，油热后用葱蒜爆香锅子。

第五步：放入鸡胗翻炒到鸡胗变色，加入酸豆角和各种椒末，炒匀。

二、酸豆角炒肉沫

第一步：酸豆角半斤，肉馅100克，干辣椒10个。调料则有植物油，胡椒粉，老抽，香油，料酒，姜，生抽，糖。

第二步：酸豆角先清洗后，沥水切成小粒。

第三步：肉馅放在碗中，加入料酒，生抽，植物油，胡椒粉腌制搅拌均匀。

第四步：姜去皮后切碎末，干辣椒则切成小块。

第五步：锅中加入油后烧热四成热后用姜末和辣椒爆香，加入酸豆粒，跳转到小火。

第六步：煸炒透后加入肉馅，用糖生抽炒匀，淋上香油即可。

鱼香豇豆材料和做法步骤

鱼香豇豆主料：

豇豆 200克

鱼香豇豆调料：

泡椒 10克 姜 5克 大葱 5克 大蒜 5克 盐 3克 白砂糖 5克 醋 5克 味精 2克 酱油 5克 辣椒油 30克 香油 5克 各适量

鱼香豇豆的做法：

1. 泡辣椒去籽、去蒂，剁成细末;

2. 姜去皮，切成粒;

3. 蒜去皮切成粒;

4. 葱洗净，切成葱花;

5. 碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，调味，再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀，即成冷菜鱼香味汁;

6. 豇豆洗质嫩者，洗净、理顺，切去两端，切成5厘米长的节，再放入沸水锅中焯水，待煮至断生捞出，加香油拌匀，分散晾冷;

7. 焯熟的豇豆整齐摆放盘中，食用时淋上调好的味汁即成。

温馨提示酸辣豇豆做法：

主料： 豇豆 300克

调料： 味精 3克 辣椒油 25克 白砂糖 2克 香油 3克 花椒 2克 沙茶酱 14克 各适量

酸辣豇豆的做法：

1. 豇豆在盐水中泡制后捞出放在菜墩上，用刀切成4厘米长的段，装入圆盘中摆成馒头形;

2. 碗内加入味精、红油、白糖、香油、花椒油、沙茶酱调成味汁，浇在盘内豌豆上，拌匀即成。

吃黑豆有什么好处 黑豆怎么做有营养

黑豆本身具有降血脂的功效，醋可以控制吃饭后的血糖指数，两者搭配一起吃对健康很有好处。

材料：

黑豆20克、陈醋

步骤：

1、黑豆洗净晾干后放入炒锅中大火干炒5分钟，直到黑豆皮爆开，转小火再炒5分钟；

2、盛出晾凉后放在干净的瓶子里，倒入陈醋，陈醋量要没过豆子，等黑豆把陈醋都吸收掉后，就可以吃了。

3、每次不要吃太多，2-3颗即可。

黑豆煮粥来喝营养更好，可以和银耳、红枣等食材搭配，补气养颜防衰老！

材料：

黑豆20克、大米或小米50克

步骤：

水烧开后，先放入泡好的黑豆，再加大米或小米，中火熬煮20分钟即可。

喜欢将豆子和肉搭配起来吃的朋友们，可以试试这种吃法，蛋白质、钙含量都很高，熬煮成汤也是不错的选择。

材料：

牛肉100克、黑豆20克、食盐少量、八角、酱油、3片生姜

步骤：

1、炒锅加油烧热后，放入八角、生姜片炒香，再倒入牛肉炒干；

2、然后倒酱油翻炒1分钟，加水没过牛肉，再加盐，煮沸后关火。

3、把煮好后的牛肉倒入高压锅中，倒入泡好的黑豆，炖煮20分钟即可。

绿豆粥的做法步骤和材料

1、家常绿豆粥的做法

家常绿豆粥，多以单纯的绿豆为主要食材，在煮制以前需要把绿豆放在清水中洗净，然后放入到电饭锅中加入适量的清水，接通电源开始煮制，等开锅以后调成中档，然后接着煮制，过十五分钟以后切断电源，不要动锅盖，焖十多分钟，然后取出食用即可。

2、大米绿豆粥的做法

很多人觉得只用绿豆煮粥太稀，喜欢在煮制时加入一些大米，煮制成绿豆大米粥。绿豆大米粥煮制时，可以准备五十克绿豆和一百克大米以及适量的清水。把绿豆提前用清水泡制三到四小时，把大米泡制半小时，锅中放水烧开以后再把泡好的大米和绿豆放入一起煮制，等煮到大米和绿豆全部软糯以后，即可关火取出食用。

3、用豆浆机做绿豆粥

用豆浆机也可以制作家常绿豆粥，在制作时需要准备一百克绿豆，和适量的清水，把绿豆用清水洗好以后放入到豆浆机中，再加入清水，然后把豆浆机盖好，接通电源，选择米糊键，让豆浆机开始工作，等它自动停止以后，软糯可口的绿豆粥也就做好可以食用了。

红豆沙的材料和做法步骤

制作红豆沙的材料

平时在家中制作红豆沙时需要准备红小豆五百克，红糖两百克，清水适量，高压锅一个。

制作红豆沙的具体步骤

1、把准备好的红小豆放在清水中洗净，然后再用清水泡制五到六个小时，取出以后放入高压锅中。

2、再放入一些清水入高压锅，让水没过红小豆一指为宜。然后盖好锅盖开火煮制，开锅上气以后再煮制半小时左右关火。

3、让煮好的红小豆自动降温，然后取一个漏勺，把煮好的红小豆用漏勺过滤，过滤时要用力揉搓红小豆，让豆沙尽可能的流入下面的盆子，把红小豆的豆皮剩下不要。盆子中得到的就是红豆沙与水的混合物。

4、取一个干净的纱布把红豆沙和水一起倒在纱布上，用力把水分挤掉，得到红豆沙，然后再取一个无油的锅，把红豆沙和红糖一起放入到锅中炒制，炒匀以后自制的红豆消就做了好的，降温以后把它放在保鲜盒中存入冰箱，可以随吃随取。

豆渣饼的材料和做法步骤

健康豆渣饼豆渣是打豆浆的时候的渣，称为豆渣。这是个好东西，蛋白质含量高，纤维含量高，营养还实惠。

豆渣和面粉1：1混和，加少许糖、水和油，然后揉成光滑的面团，放置10分钟左右，然后分成小剂子，搓搓，揉成小圆子，用手压平，就成了小圆饼了。少少油，慢火(60度)煎。两面金黄色就可以了。配上豆浆当早餐，不错哦。 豆渣饼的做法(电饼铛食谱)材料：豆渣一小碗、鸡蛋2个、 面粉一杯、盐、葱末少许

做法

1)把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊

2)热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖 3)等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖，等两面都煎成金黄色离火装盘即可。

提示： (1)刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用

(2)面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟

(3)如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。 鸡蛋豆渣饼的做法材料：鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。

做法：1 将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋; 2 将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状; 3 将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形; 4 小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。

四棱豆的材料和做法步骤

1、将四棱豆用手撕去两端的筋丝后斜刀切小段备用。

2、把蒜切片，辣椒切成小段备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，放入酸菜，用小火煸炒至香味盛出备用。

4、另起油锅，放入辣椒和蒜片煸炒出香味，再倒入四棱豆翻炒熟。

5、倒入之前以炒好的酸菜，一起喝四棱豆翻炒均匀。

5、放入适量的盐、味精翻炒均匀即可关火装盘。

土豆粥的材料和做法步骤

土豆粥的材料和做法步骤

土豆粥的必备材料

平时在家中制作土豆粥时，需要准备一百克粳米和新鲜土豆一百克，猪瘦肉五十克，另外再准备色拉油三克，酱油三克以及小葱五克和姜三克，味精和盐少许。

土豆粥的具体做法步骤

1、把准备好的粳米洗干净，然后再放入到冷水里面浸泡半个小时，取出以后沥掉水分。把土豆的外皮削掉，切成小丁备用。

2、把猪肉也清洗一下，再切成肉末备用。把葱姜全部的洗净切成末状备用。

3、把锅中放入色拉油加入热后把葱末姜末加入炒香，再放入猪肉大火炒制，在肉变色以后加入清水，再把粳米放入。

4、用大火烧开以后再把切好的土豆丁放入到锅中，调为中小火，慢慢的熬掉，过半小时左右，锅中的粥就能变得软糯，土豆也能全部熟透，加入准备好的酱油、味精和盐待调味料调匀以后就可以取出食用了。

生吃茄子的好处及做法

要想做出一道美味的长豆角烧茄子，那么原材料也是很重要哦，如何才能挑选到优质的长豆角与茄子?带你去一起挑选，全角度无死角分析怎样的长豆角好吃，怎么样的茄子美味!

首先长豆角的挑选，大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的，虽然裂口很小但也会破坏里面的成分的。从豆的大小上我们也可以分辨出哪些是嫩豆角的，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。从颜色上看的话，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要买了。老豆角的皮很厚，嚼了还不容易烂。

挑完长豆角之后，那么茄子又怎样挑呢?茄子以果形均匀为好，而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的。除此之外，还应该看一下它的皮，如果皮薄肉厚、细嫩的就是好的。一般嫩茄子的颜色是乌暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃。

以上就是长豆角烧茄子原材料的挑选，你学到了吗?

腊八豆的材料和做法步骤

制作腊八豆的材料

平时制作腊八豆时需要准备干黄豆五百克，生姜一百克，盐五十克，干红椒五十克，干净的可以密封的容器一个。

制作腊八豆的具体步骤

1、把准备好的红辣椒提前用清水洗好，然后剁成碎末，把黄豆提前放入到清水中浸泡，要把它全部泡软。

2、把泡好的黄豆放入锅中，加入清水，开火煮制，煮熟以后取出，去掉水分，然后晾凉备用。

3、把晾好以后的黄豆放入到无油的容器中，密封起来，然后静置几天，进行第一次发酵，等黄豆发粘起涎以后，第一次发酵就算完了。

4、把生姜去掉外皮，用清水洗一下，再剁成细末。把剁好的姜末放入到黄豆中，再加入食盐和辣椒碎，最后放入腊月水，这里的腊月水最好提前烧开，晾凉，不然发酵时容易出现问题。

5、加入调料以后，用筷子调匀，然后把豆子再次放入到容器中密封，放在温暖的地方进行二次发酵，过十五天左右就能发酵完成，这时打开以后就能闻到一种淡淡的香气，想吃随时取出食用即可。

五彩蚕豆材料和做法步骤

一、新鲜蚕豆怎么做好吃之清煮蚕豆的做法

材料：蚕豆、食盐、植物油

做法：

1、蚕豆用清水洗干净，沥水待用;

2、炒锅里倒入油，中火加热;

3、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀;

4、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。

二、新鲜蚕豆怎么做好吃之蚕豆炒鸡丁的做法

材料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜

做法：

1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;

2、蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用;

3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了;

4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可;

5、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟，接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味;

6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。

凉拌豆角的材料和做法步骤

凉拌豆角的家常做法

需要的食材

长豆角300克，蒜1个，油盐、糖醋、鸡精、香油各适量。

做法步骤

1、长豆角用手掐成长短均匀的小段，洗干净备用。

2、将掐好的长豆角放在开水中焯一下，程度是熟了还稍有点咬头，放入冷水中用流水激凉控水待用。

3、将蒜用蒜臼捣成蒜泥待用。

4、炒锅中放少许的油烧热后，加入几个花椒，做成花椒油，花椒粒捞出不用。

5、将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，撒上一些芝麻，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。

小贴士

1、拌好的豆角适当的静置会更入味。

2、焯好睡的豆角一定多控一会水。

凉拌豆角怎么做好吃

需要的食材

豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。

做法步骤

1、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条。

2、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水。

3、盛出放凉备用。

4、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。

5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。

小贴士

在做凉拌豆角时，要保证豆角已经熟了，但焯水的时间又不能过长，要保证清脆口感。

豆角的营养功效

营养价值

豆角中有许多品种，每种豆角的营养价值不同。

1、豇豆：也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

2、多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

3、味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用。

黑豆粥的材料和做法步骤

黑豆粥作为富含营养价值的粥类之一，它的做法有很多种，不同的做法具有不同的营养价值与功效，下面给大家介绍几种滋补类黑豆粥的做法!

黑豆粥

食材：黑米100g、黑豆50g、红豆100g、糯米100g、莲子、薏米等

步骤：

1、准备好红豆、黑豆、黑米和薏米，放在一个碗内，用冷水提前浸泡一个晚上

2、锅内的水烧开，把上述食材放入锅中，大火烧开之后，转小火慢炖

3、这时候利用熬煮黑米黑豆的时间，把糯米给泡上

4、大概熬了1个小时左右，看着基本都煮开花了，就可以放糯米了，糯米下锅继续小火炖

5、中途必须隔5分钟用勺子搅匀一次，因为小火怕糊底

6、再过40分钟左右，莲子下锅大概炖30分钟左右。

7、最后全部大火咕嘟一分钟即可关火。

小贴士：

1、黑豆黑米比较难烂，所以提前炖1个小时再加糯米为好。

2、玻璃锅容易粘底，所以在熬粥的过程中，必须用勺子搅拌。

黑豆枸杞粥

食材：黑豆100克、枸杞子3克、红枣、料酒、姜汁、食盐

步骤：

1、加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2~3杯为宜，可长期饮用

2、黑豆粥可以加入冰糖30—50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2—3朵菊花，菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选。泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。 ...

黄豆焖排骨的做法

黄豆炖猪蹄的做法怎么样呢，这样食物在制作上，也是比较独特，而且对这食物制作的时候，在食材搭配上，都是要进行注意不能随意的进行，使得迫害它的营养元素。

黄豆炖猪蹄：

材料：猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精

做法：

步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。

步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!

步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。

咖喱黄豆炖猪蹄

材料

主料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。

做法：

1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫;

2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时;中间若有浮沫，也要撇去;

3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会;调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀;

4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右;10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁;

5、最后调入少许鸡精装盘即可;

豆角的药用价值

性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

食材：豆角500克，蒜瓣、盐、生抽、鸡精、食用油适量

步骤：

1、豆角、蒜瓣洗净，豆角切段，蒜瓣切成蒜蓉。

2、将豆角放到盐开水中焯水2分钟，捞出来过冰水。

（豆角焯水后过冰水，可以让豆角在烹煮的过程中不褪色，为了菜的颜值，这一步不建议省哦。）

3、中火热锅，加食用油，油热放蒜蓉进去爆香，倒入豆角，翻炒3—5分钟。

4、临出锅时加盐、生抽和鸡精，煸炒一会，盛盘就能开吃了。

这道菜适合口味偏淡的人，当然如果喜欢重口些的，可以加干辣椒进去和蒜蓉一起爆香，味道也是不错的。

食材：豆角500克，小西红柿150克，洋葱50克，香菜、大蒜适量，罗勒1茶匙，干牛至1茶匙，橄榄油、醋、盐适量

步骤：

1、小西红柿切成两半，豆角洗净切段，罗勒和干牛至洗净。

（罗勒可以增加香味，味道像茴香，与西红柿搭配味道独特，但一般超市没有买，可以到网上购买~）

2、煮沸一锅水，将豆角放进去煮2—5分钟，过冰水后沥干水分。

（煮到豆角已经熟，但吃起来有脆感就可以。）

2、将蒜末、橄榄油、盐和醋搅拌在一起，放入豆角、洋葱和小西红柿、罗勒和干牛至和香菜，搅匀，放到冰箱冷藏1-2个小时，口感更好。

这是一道风味独特的快手菜，边吃边吹着空调，别提多美了！

食材：豆角500克，培根8片，蒜粉少许，红糖、黄油、盐、黑胡椒粉适量

步骤：

1、豆角在开水中焯2分钟，过一遍冰水沥干。

2、将烤箱预热到200℃，培根切好，平铺在烤盘上，烤10分钟即可，待温度降下来，横着切成两半。

3、加热炒锅，把黄油煮到完全融化，加入盐、大蒜粉和红糖，搅匀，煮一会关火。

4、将8—10根豆角用培根捆成一扎，放在烤盘上，把酱料涂抹在豆角上，撒黑胡椒粉。预热烤箱到175℃，烤15—20分钟。

红糖的加入中和了培根的咸味，酱料渗入豆角，好吃到停不下来！

食材：豆角500克，蘑菇50克，蔬菜汤100ml，杏仁奶150ml，葱、大蒜、面粉、橄榄油、盐、黑胡椒适量

步骤：

1、锅里加水烧开，撒些盐，将豆角放进去煮5分钟，捞出过冰水。

2、中火将锅烧热，加入橄榄油、葱碎和大蒜末，炸出香味，加入盐和胡椒粉，小火煮2分钟；

3、加入切碎的蘑菇，再加少许盐和胡椒粉，撒些面粉进去，搅匀，小火煮3分钟后倒入蔬菜汤、杏仁牛奶，搅拌均匀，煮5—7分钟，待汤汁变稠即可盛盘。

4、将煮好的酱汁倒在豆角上，将烤箱预热至400℃，烤10分钟左右。牛奶配豆角，可是一个全新的尝试啊，吃起来超级香脆美味！

食材：豆角400克，鸡蛋2个，面粉、面包屑、芝士、胡椒粉适量，蒜盐少许

步骤：

1、豆角清洗干净，去头去尾，切成约5㎝长的段。

2、将两个鸡蛋打散，在一个盘子倒入面包屑、芝士、胡椒粉和蒜盐，搅拌均匀。

3、取另一个盘，倒入面粉，豆角依次在面粉、蛋液、混合调料中各过一遍。

4、将豆角放在烤盘上，烤箱预热至210℃，烤8—10分钟即可。

想不到豆角还可以烤成“薯条”吧，吃一口，表层酥脆，里面则是豆角特有的清脆，比烤红薯还过瘾哦。