灌的香肠有点酸还能吃吗 香肠能用风扇吹吗

灌的香肠有点酸还能吃吗 香肠能用风扇吹吗

可以。

在晒香肠的过程中是可以使用风扇来加速风干速度的，因为电风扇能加速空气流通，进而加速水分蒸发，尤其是在遇到连续阴雨天的时候，这样还能防止湿度过大而导致香肠腐败变质。

但是用电风扇吹的时候也要注意不能刚灌好就吹，要等香肠不滴水时才能吹，同时风扇也会带动地面灰尘，所以使用风扇时还要注意地面的干净卫生，不然可能使香肠落灰而不能食用。

冬天香肠是阴干好还是太阳晒干好 香肠灌好后怎样风干

放置露天通风处风干。

香肠灌好之后是需要进行风干的，因为灌香肠使用的是生肉，要是直接进行保存堆在一起，那么很容易导致香肠滋生细菌以及微生物，从而导致香肠发生变质。

香肠风干建议置于露天通风处风干，记住风干的过程中不要放在阳光下进行暴晒，以免导致肠衣破掉。

冬至后可以做香肠吗

可以。

冬至有寒冬将至的意思，到了冬至节气，全国大部分地区的温度已经比较低了，此时做一些腊肉或者香肠等食物，做好了进行风干后是比较好保存的，冬至节气时做腊肉、灌香肠不容易滋生细菌、生蛆，而且冬至节气温度低，正适合腊肉、香肠低温发酵，制作好后腊肉、香肠肉质结实并且香气佳，冬至节气灌的香肠、腌的腊肉也可以放比较久，而且冬至节气灌香肠，做好、晒干了之后就快过年了，时间也控制得比较好。

夏天可以灌香肠吗

不建议灌。

一般来说，是不建议在夏天灌香肠的，因为香肠的制作程序中有一道是风干或者熏干，这个过程需要一定的时间，在夏季很容易就变质了，而且夏天的蚊虫较多，香肠容易招引来蚊虫，可能不怎么干净。

当然如果有较为适合的条件的话，也是可以在夏天灌香肠的，工厂一般利用烤箱将其烘干，在家也可以利用冰箱、烤箱等工具来制作香肠。

灌的香肠为什么会散 香肠怎么做不容易散

在制作香肠的时候，尽量将馅料切细碎些，肉沫越细，馅料之间的粘稠度也就会越好，进而香肠也将不容易发生松散的现象。

在灌香肠时，尽量将肉灌的紧实，不要留有任何的间隙，以免香肠出现散开的现象。

在晾晒香肠时注意多扎孔帮助香肠进行排气，以免排气不彻底导致香肠内部留有空隙而出现散开。

灌肉肠的肠衣是什么

猪小肠或者羊小肠，还有部分是人工肠衣。

香肠又叫腊肠，是一种常见的肉质食品，一般灌香肠的肠衣是猪小肠或者羊小肠，还有部分是人工肠衣，其中猪小肠和羊小肠是属于天然的肠衣，而人工肠衣又有很多品类，比如透气性的和非透气性的，透气性肠衣又分为可食用和不可食用的，灌香肠需要选择可食用的。

灌好的香肠不扎孔可以吗 灌香肠肠衣破了有影响吗

看情况。

如果在灌香肠时香肠肠衣只是破了一点点的话，那对灌香肠是不会造成影响的，可以继续肠衣灌，只是在灌肠的时候注意不要用力挤压，以免肠衣破损更大，刚好破的一点小洞可以帮助香肠排出多余的水分。

但如果肠衣破损较大，那可能会影响灌香肠，因为破损的洞口会使灌的肉裸露在外面，进而增加变质的几率，但具体也要看肠衣破裂的大小。

灌香肠用哪个部位的肉好

最适合灌香肠的猪肉为五花肉，最佳部位是前肩，也称为“前肘”，也可以使用后肩或肘部，肥瘦的比例约为八比二，做出来的香肠口感软硬适中，有弹性，鲜嫩可口。

如果没有挑选到合适的肉，也可以采取猪瘦肉7斤，肥肉3斤的比例来灌香肠，但不要用纯瘦肉，否则口感较硬，也不宜用过多的肥肉，不然口感油腻不好吃。

灌的香肠有点酸是怎么回事

在灌香肠时需要用牙签将香肠扎孔，既可以排出香肠内的水分，还能加速香肠风干的速度，而如果忘记了将香肠扎孔，那在密闭空间内，香肠内的肉和馅料就可能会互相发生发酵反应，进而导致香肠出现发酸的情况。

在制作香肠的过程中，香肠是不能沾水的，不然可能会导致香肠打湿腐败，香肠中的肉出现发酵而产生酸味。