螃蟹哪里最寒 蟹鳃
螃蟹哪里最寒 蟹鳃
然后将螃蟹掰开，分成外壳和身子，在身子那一半的上面，有一个白色睫毛状的东西，是螃蟹的蟹鳃，本身肉是组成不好吃，并且蟹鳃会和外界的水直接接触，因此很容易有寄生虫的情况，因此不能食用。
美味螃蟹吃有讲究
千万要煮熟蒸透
螃蟹生活在江河湖泊里，喜欢吃小生物，体表的毛、鳃和胃肠等地方都会沾上细菌，甚至病毒。市质监局有关人员说，最近螃蟹中发现重金属超标，大多数原因是河水污染，污水中的重金属、细菌、病毒等侵入蟹体。所以，螃蟹一定要蒸熟煮透后食用。绍兴人喜欢的清煮蟹在水开后最好再煮上20分钟。食用时一定要先清除掉鳃、肠胃等物，并蘸醋和姜等食用。
越霸道的蟹越好
目前市场上最常见的淡水蟹有湖蟹、江蟹、河蟹等，湖蟹最佳。市区大江桥综合市场的水产商告诉记者，买螃蟹一定要挑最新鲜的，选择时可以看颜色，挑青背白肚、黄毛黄爪的，要选个大而老健的，肚要向外突出，蟹脚上要蟹毛丛生，动作敏捷活跃，爬行快速，这样的螃蟹才是新鲜健康的。
孕妇吃蟹易流产
孕妇吃蟹易致流产。戴海涛医生说，螃蟹性寒，有堕胎作用，孕妇在怀孕三个月左右时，应尽量避免食用，即使要吃，也应蘸上姜汁，以去寒气。
蟹足棒的食用禁忌
1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食;
2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉;
3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
女性经期可以吃螃蟹吗
哪些女性不宜吃螃蟹?
1、脾胃虚寒者。螃蟹是属于性寒，女性是不能多吃，特别是脾胃虚寒人群，吃了过多会造成腹痛腹泻，还有体质偏寒和宫寒的女性，吃了螃蟹会让宫寒症状更加严重。
2、经期女性。螃蟹是性寒的食物，在女性在例假中食用了螃蟹会造成气滞血瘀，让体内的经血不能排除干净，严重的还会引发经血回流至盆腔，造成输卵管堵塞、盆腔炎，甚至会造成不孕不育。所以女性在经期不能吃螃蟹。
3、患有伤风、腹泻、身体发热者。或者是有高血压、冠心病等疾病的人群，对于过敏体质者，更要注意，最好不吃。
4、女性怀孕期间和哺乳期妇女。不能吃螃蟹，在怀孕期间吃螃蟹，容易引发流产，而哺乳期，会造成宝宝皮肤过敏，或者是腹泻、湿疹，严重的还会造成宝宝免疫系统疾病。
女性如何做到健康吃螃蟹
1、螃蟹是吃动物尸体或者是腐殖质，这也造成了螃蟹的鳃和胃肠道以及鳃布满了各种细菌和污泥，所以吃蟹要把它彻底清洗感觉，一定要把蟹肉完全煮熟之后才能吃，在煮食螃蟹时可以加入生姜和紫苏叶，这能起到解蟹毒，也可以减其寒性。
2、螃蟹配黄酒。我们知道了螃蟹是属于大寒食物，吃后容易造成腹痛腹泻，这对本身是胃肠虚寒的人不利。而黄酒中有丰富的酯类物质和氨基酸，不仅仅能起到除腥增鲜的作用，还能抑制螃蟹中的寒气，具有活血通窍的功效，是螃蟹佐料的极品。
3、螃蟹配姜醋。姜是能去除体能的寒气，也可以除腥，具有保护胃黏膜的功效。而醋能起到杀菌的作用，也能让蟹味更加鲜美。
螃蟹和大蒜一起吃有什么作用 吃螃蟹和大蒜要注意什么
1、对蛋白质过敏的人群不宜食用螃蟹，螃蟹中含有丰富的蛋白质，因此不建议过敏人群食用，以免出现过敏。
2、大蒜和螃蟹一起食用时，不建议同时食用性寒或性热的食物，这样会加重食物过偏的性味，需要注意，以免引起不适。
3、体质寒凉、风寒感冒时不要多吃螃蟹，以免加重体内寒气，不利于感冒的好转。
4、大蒜味道比较辛辣，有较强的气味，生吃时不要一次大量食用，以免引起口腔不适，并且食用后口气较大，建议漱口或食用口香糖去除大蒜气味。
5、吃螃蟹的时候要注意新鲜程度，不吃死蟹、未完全煮熟的蟹，也不食用螃蟹的沙囊、鳃、内脏等不能食用的部分。
螃蟹里面绿色的是什么 吃螃蟹要注意什么
1.螃蟹性大寒，因此食用的时候要搭配醋、生姜温性的食物一起食用，用以缓解螃蟹的寒性。
2.螃蟹正常的颜色是白色和黄色的，因此发现螃蟹有不正常的颜色最好都不要食用，以免伤害身体。
3.螃蟹中的蟹鳃、蟹肠、蟹心、蟹胃等成分都是不能食用的，因此吃螃蟹的时候都要将这些部位去除。
4.螃蟹性寒，不能与其他寒凉的食物一起食用，容易加重脾胃的寒凉程度，对身体不好。
5.螃蟹性寒，本身体寒的人群，不能再食用性热的食物，会因为刺激太大，出现拉肚子的情况。
孕妇吃大闸蟹有什么危害 孕妇吃大闸蟹注意事项
螃蟹中的蟹爪堕胎作用更甚，为了孕妇和胎儿的安全，孕妇切记不能食用螃蟹的蟹爪。
切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
螃蟹的四个部位不能吃
秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。螃蟹在这段时间是肉质最肥美多汁、鲜嫩可口的时候，比往日更能让美食爱好者“神魂颠倒”。秋季吃蟹不但应节气，更能滋补调养，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。
河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多。螃蟹虽美味，但是食用时也有禁忌。
螃蟹哪些部位不能吃?
买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法，无论何种吃法，在蒸煮前除洗净去污外，还要做到不吃内脏。螃蟹哪些部位不能吃?蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。下面为您介绍螃蟹不能吃的四个部位。
1、蟹胃
蟹胃就是蟹盖里三角形的骨质小包。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食。
先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。
2、蟹心
中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。
3、蟹肠
蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议将其取出，不食。
4、蟹鳃
蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食。
专家提醒：海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身属于菌类、微生物等聚集的地方，说“不能吃”有一定道理。海关在检验检疫进口的鱼类时，往往抽查鱼的脏器鱼鳃处，一般在鱼鳃处会有很多代谢物、污染物和细菌，但如果抽查鱼肉本身，微生物指标等也达标。动物内脏部分容易聚集大量细菌和毒素，对于海产品中的这些“死角”，没有什么特别非要吃的，能扔掉就扔掉。
女性经期可以吃螃蟹吗
1、螃蟹是吃动物尸体或者是腐殖质，这也造成了螃蟹的鳃和胃肠道以及鳃布满了各种细菌和污泥，所以吃蟹要把它彻底清洗感觉，一定要把蟹肉完全煮熟之后才能吃，在煮食螃蟹时可以加入生姜和紫苏叶，这能起到解蟹毒，也可以减其寒性。
2、螃蟹配黄酒。我们知道了螃蟹是属于大寒食物，吃后容易造成腹痛腹泻，这对本身是胃肠虚寒的人不利。而黄酒中有丰富的酯类物质和氨基酸，不仅仅能起到除腥增鲜的作用，还能抑制螃蟹中的寒气，具有活血通窍的功效，是螃蟹佐料的极品。