白松露菌的吃法

白松露菌的吃法

白松露菌是食物的调味料

白松露刨片 ，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味的。

清洗并切割后的白松露由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。由于只能靠具有认可牌照的狗只以灵敏的嗅觉挖掘，并且为保持鲜度，挖掘后只可存放约十天，致令白松露菌身价不菲。

在欧美地区，它就如鹅肝酱和鱼子酱般高贵，每克售价约需100港元，比起法国著名的黑菌，要贵上四倍。白松露菌一般重30至40克，外表色褐粗糙，质地坚硬。掘出后把表面泥土擦净便可以了，不必清洗，为保持鲜味，最好于两星期内食用。

白松露菌如何做好吃

白松露菌的做法其实越是简单，就可以越凸显它本身的味道，因为这样就不会让其他的食物遮盖住了白松露菌本身的味道，最原汁原味的口感就是品尝珍贵食材的方法。

白松露菌(学名：Tuber magnatum)，野生真菌类，松露的一种，近似冬菇、牛肝菌之类，产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。

由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。

吃法

白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味的。

清洗并切割后的白松露由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。由于只能靠具有认可牌照的狗只以灵敏的嗅觉挖掘，并且为保持鲜度，挖掘后只可存放约十天，致令白松露菌身价不菲。

白松露面包

份量：10个

白松露面包的食材和调料：

中种面糰：125公克，高筋面粉208公克，速溶酵母5公克，主面糰：4公克，高筋面粉70公克，细砂糖14公克，小麦蛋白质18公克，水85公克，改良剂1公克，橄榄油28公克，夹馅：50公克，奶油30公克，乳酪30公克

教您白松露面包的家常做法，如何做白松露面包才好吃

1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。

2.将作法1面糰滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

3.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面糰以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。

4.将橄榄油加入作法3中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状，取出面糰滚圆。

5.将作法4分割成每个约60公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。

6.将松弛好的作法5再次滚圆，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。

7.将作法6取出，在表面撒上少许高筋面粉，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约15分钟后取出。

8.将夹馅材料中的奶油和乳酪放入干净钢盆中搅拌至松发，再加入白松露酱拌匀，抹在面包上食用即可。

白松露菌怎么做好吃

白松露菌就是一种很珍稀的食物，别看它是一种菌类，但是却是世间少见的一种食物，在国家级别上算是受重点保护的对象呢。一般菌类都含有丰富的氨基酸给我们的身体补充营养，但是这种菌菇一般情况下是见不到的，所以吃这种食物的人也是非富即贵的。来看看这种菌菇的相关信息。

白松露菌(学名：Tuber magnatum)，野生真菌类，松露的一种。产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。 由于珍贵，有白色钻石之称。

白松露菌(学名：Tuber magnatum)，也称意大利白松露，又称Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前(2011年)为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。

白松露菌是一种野生的植物菌类，白松露菌具有什么样的功效和作用呢?白松露菌是非常的珍贵，白松露菌的价格是经常浮动的，白松露菌的价格曾经创造了记录，那是不是意味着白松露菌的营养价值就比其它的菌类价值更高呢?

白松露菌(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌类，近似东菇、牛肝菌之类，产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。 由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。

白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味的。

清洗并切割后的白松露由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。由于只能靠具有认可牌照的狗只以灵敏的嗅觉挖掘，并且为保持鲜度，挖掘后只可存放约十天，致令白松露菌身价不菲。

这些就是为大家做出的一些介绍，对于这种菌菇，虽然其中含有丰富的营养供我们人体所需，但是一般的菌菇类也能够为我们人体提供相应的营养物质，而且这种菌菇的价格昂贵，不适用一般家庭的饭桌，所以我们可以选择一些常见的蘑菇来烧菜就可以了。

白松露菌的营养价值

白松露菌暂时还不能进行人工培养，所以现在找到的白松露菌都是野生菌，而且白松露菌的产量很少，但是人们对他的需求比较高，所以白松露菌的价格十分昂贵，它有着白色钻石的美誉。下面，我们来了解一下。

白松露菌，野生真菌类，松露的一种，近似冬菇、牛肝菌之类，产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。 由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。 Italy’s white truffle意大利白松露，又称Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色(米色)或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。气味介于大蒜和最好的parmesan cheese之间。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。

白松露菌的营养价值

白松露的主要功效：

1.增加食欲

白松露菌本身散发着特别的气味，有点像蒜头的香味，拌于菜式中有助于增加人的食欲。

2.壮阳补阳

白松露菌具有独特地香味，食用后可具有催情，壮阳的作用。

保存秘诀

新鲜挖掘出的白松露菌只要擦净表面泥土即可，不必清洗，最好在两个星期内食用。

烹调方法

白松露菌是食物的调味料，不宜煮，只能松露切成薄片或者将小块松露磨成碎屑撒于菜式中，可增加食物的香味与味道。

食用方法

1 白松露菌是食物的调味料，可制作成松露酱，加在糕点上。

2 白松露菌可伴芝士或面包同吃。

3 白松露菌不能大口咀嚼，应切成薄片拌于菜肴上可有助于提升食物的香味和味道

以上就是白松露菌的主要功效以及食用方法，从上我们可以看出白松露菌的功效很多，但是他的烹调方法和食用方法是很讲究的，如果烹调不当，那是会影响白松露菌功效的发挥，所以如果我们需要煮食白松露菌，最好要请熟悉白松露菌师父都行烹调。

白松露菌具有“白色钻石”之称

白松露菌的营养价值很高，对人体的有益，能够补充人体需要的营养成分。

它的样子会有点浅棕色或者是棕色的，并且还会有一些白色的细纹，看起来非常的美丽，就是这样的一种生物可以让菜肴更加美味。

白松露菌(学名：Tuber magnatum)，野生真菌类，松露的一种，于1950年首次被发现，产于意大利，是现时最昂贵的食用菌类，只会在每年10月至12月期间，于意大利和克罗地亚北部出现，因为稀少而被世人抬举，通常出现于拍卖会及传媒头条新闻。

由于珍贵，有“白色钻石”之称。

白松露菌可以当做事物的调料，也可以生吃哦，还可以煮着吃。

欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”，属于高贵食材之一，特别是法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。

白松露的味道及气味被形容为世上独一无二，事实是，白松露的气味的确非文笔所能形容??北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩厨师长李伟先生说，白松露有着“只有上帝才知道的芬芳。”

黑松露一次吃多少最好 黑松露好还是白松露好

白松露好些。

白松露是一种块菌类蘑菇，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露，在产量好的时候，白松露的世界产量约有3吨，相比于年产量约35吨的黑松露，白松露显得更加珍贵稀少，也正是“物以稀为贵”的原因，白松露和黑松露相比前者会更好些。

吃白松露菌上火吗

我们都知道很多食物的营养价值丰富，经常吃对身体有很多的好处，但是有的食物一旦吃多了也是容易引起上火的，下面一起了解下吃白松露菌会上火吗?

白松露菌的营养价值

1.增加食欲白松露菌本身散发着特别的气味，有点像蒜头的香味，拌于菜式中有助于增加人的食欲。 2.壮阳补阳白松露菌具有独特地香味，食用后可具有催情，壮阳的作用。

吃白松露菌上火吗

属于菌类食物，不会上火，正常吃，没事。

上面是对吃白松露菌会上火吗的介绍，这样我们在吃白松露菌的时候就能更好的调整自己的身体了，这样才能保证身体的健康。

白松露菌的功效与作用

白松露菌(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌类，近似东菇、牛肝菌之类，产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。 由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。

白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味的。

清洗并切割后的白松露由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。由于只能靠具有认可牌照的狗只以灵敏的嗅觉挖掘，并且为保持鲜度，挖掘后只可存放约十天，致令白松露菌身价不菲。

在欧美地区，它就如鹅肝酱和鱼子酱般高贵，每克售价约需100港元，比起法国著名的黑菌，要贵上四倍。白松露菌一般重30至40克，外表色褐粗糙，质地坚硬。掘出后把表面泥土擦净便可以了，不必清洗，为保持鲜味，最好于两星期内食用。

白松露菌的营养价值

磨菇、木耳、口蘑、红菇、猴头菇等，这些都是我们常见的食用菌。什么是食用菌呢?其实食用菌就是可以供给我们食用的大型真菌。而在这些食用菌之中，白松露菌的价格是最贵的食用菌之一。这主要是因为白松露菌对我们人体有很高的营养价格，而且有白松露菌的产量很少。

白松露菌暂时还不能进行人工培养，所以现在找到的白松露菌都是野生菌，而且白松露菌的产量很少，但是人们对他的需求比较高，所以白松露菌的价格十分昂贵，它有着白色钻石的美誉。下面，我们来了解一下。

白松露菌，野生真菌类，松露的一种，近似冬菇、牛肝菌之类，产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。 由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。 Italy’s white truffle意大利白松露，又称Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色(米色)或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。气味介于大蒜和最好的parmesan cheese之间。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。

白松露菌的营养价值

白松露的主要功效：

1.增加食欲

白松露菌本身散发着特别的气味，有点像蒜头的香味，拌于菜式中有助于增加人的食欲。

2.壮阳补阳

白松露菌具有独特地香味，食用后可具有催情，壮阳的作用。

保存秘诀

新鲜挖掘出的白松露菌只要擦净表面泥土即可，不必清洗，最好在两个星期内食用。

烹调方法

白松露菌是食物的调味料，不宜煮，只能松露切成薄片或者将小块松露磨成碎屑撒于菜式中，可增加食物的香味与味道。

食用方法

1 白松露菌是食物的调味料，可制作成松露酱，加在糕点上。

2 白松露菌可伴芝士或面包同吃。

3 白松露菌不能大口咀嚼，应切成薄片拌于菜肴上可有助于提升食物的香味和味道

以上就是白松露菌的主要功效以及食用方法，从上我们可以看出白松露菌的功效很多，但是他的烹调方法和食用方法是很讲究的，如果烹调不当，那是会影响白松露菌功效的发挥，所以如果我们需要煮食白松露菌，最好要请熟悉白松露菌师父都行烹调。

白松露菌的保存方法

挑选白松露菌

挑选白松露的时候一定要上手，因为白松露的表皮光滑，他生长的地方比较潮湿，在生长期间容易遭受虫害，虫子咬了后受水沁，这样的松露建议不要食用。

清洗白松露菌

清洗白松露非常简单，用一块海绵轻轻的擦洗就可以了，洗干净后的白松露，表皮摸起来滑溜溜的，像婴孩的皮肤。那没有洗过的，就像一块土豆，白松露的花纹通常是轻微的金色，有着白色的大理石般的肌理，有的白松露里面是呈紫色的。

白松露菌的保存方法

1、新鲜的白松露不要洗，放在装有米的密封罐子里，可以保存4天。

2、洗干净的松露，用锡纸包裹，再用保鲜膜包裹，放冰箱的冷冻室，可以保存半年，可以最大限度的保存白松露的气味。

白松露菌的生长

松露喜欢碱性的石灰土，土壤粗松且易排水透气，夏天生长期时需要下雨，需一点水分但不能太多，它也怕春天时下又大又长的雨;因为松露无法自己进行光合作用来制造生长用的碳水化合物，因此必须和橡树的根须共生存活，利用橡树的根须来吸取养分，因此，松露的生长范围一般都在林木聚集的树丛间。也因此，松露的人工栽培更为不易，如在橡树根部植上松露菌丝，在七至十年后，幸运的话，就有收成松露的可能。过熟的松露会在土里解体腐烂，释出孢子，发芽长成菌丝，遇到橡树根须后产生共生长大。由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。

黑松露好还是白松露好 黑松露和白松露有什么区别

正常情况下，白松露价格比黑松露的价格要更昂贵，不过成熟的黑松露其营养价值不比白松露差，只是白松露数量稀少，因此价格非常昂贵。

白松露色泽是轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理，而黑松露色泽介于深棕色与黑色之间，外表呈小凸起状，有灰色或浅黑色与白色的纹理。

白松露的味道像蒜头一样浓郁，因此一般是切成薄片，每次撒一点在寻常菜品上，就能有增色增味的神奇效果，而黑松露气味特殊，难以形容，蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等味道都曾被用来形容黑松露的香味。

白松露菌的发现

白松露菌(学名：Tuber magnatum)，野生真菌类，松露的一种，近似冬菇、牛肝菌之类，产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。

由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。

Italy’s white truffle意大利白松露，又称Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色(米色)或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。气味介于大蒜和最好的parmesan cheese之间。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。

上世纪五六十年代，白松露王被聪明的意大利松露商人作为礼品，赠送给全世界最赫赫有名的人物，比如丘吉尔、玛丽莲梦露、希区柯克、帕瓦罗蒂和戈尔巴乔夫。明星光环加上白松露的神奇效应，让白松露的身价倍增，使之一下跃升为顶级的国际食材。如今，一克两百元的价格，比2004年前发现它时的价格涨了二十五倍还多。 人们尚未成功研究出如何人工栽培松露。

吃白松露菌上火吗

白松露菌的营养价值

1.增加食欲白松露菌本身散发着特别的气味，有点像蒜头的香味，拌于菜式中有助于增加人的食欲。 2.壮阳补阳白松露菌具有独特地香味，食用后可具有催情，壮阳的作用。

吃白松露菌上火吗

属于菌类食物，不会上火，正常吃，没事。

上面是对吃白松露菌会上火吗的介绍，这样我们在吃白松露菌的时候就能更好的调整自己的身体了，这样才能保证身体的健康。