平菇的做法
平菇的做法
清炒平菇
材料
平菇400克。
做法
1、平菇洗净切成片备用。
2、锅内放入适量的食油开中火。
3、锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒。
4、盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
脆炸平菇
材料
平菇180g，盐1|2小匙，玉米粉适量。
做法
1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
2、准备炸前，把平菇的水分挤干。'
3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。
小诀窍
喜欢带点辣的，可以加上胡椒粉。
平菇炒肉
材料
平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。
做法
1、平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用 姜 蒜 葱切碎。
2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4、姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。
平菇炒牛肉
主料
牛肉(瘦)600克，平菇100克。
调料
植物油20克，酱油3克，江米酒3克，姜4克，大葱4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克。
做法
1、牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片。
2、锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉。
3、放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片。
4、用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
平菇的做法
说到平菇的做法，那是多种多样的，就拿我们平常说吃到的来说，也有平菇炒肉片、平菇炒鸡蛋、平菇汤、豆腐烧平菇、平菇饺子等等了。那么，下面就来详细的介绍一下上面提及的这些平菇菜式的具体做法。
平菇炒肉片： 将平洗净后撕成小长条，将肉片放大碗内，放入干淀粉、胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟，锅内放适量油，油热后肉片快速滑炒，放入葱、姜、酱油翻炒均匀，放入平菇翻炒，最后放盐、鸡精调味即可。
平菇炒鸡蛋： 将平洗净后撕成小长条，韭菜洗净切成，鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀煎好盛出，锅内放少许油，放葱姜末炒香放入平菇翻炒，再放入韭菜、鸡蛋、盐、鸡精翻炒几下出锅装盘即可。
平菇汤：将平洗净后撕成小长条，肉末放入生抽腌10分钟，锅内放入少许油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水烧开，最后放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
豆腐烧平菇： 将平洗净后撕成小长条，豆腐洗净切成块，锅中放适量油烧热，放入平菇大火翻炒，加入适量开水，放入豆腐煮一会儿，再放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
平菇饺子：将平菇洗净焯水挤干水分剁碎，葱姜切末备用，肉末放入碗中，放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、油搅拌均匀，放入平菇搅匀，面粉用水和成面团，擀成饺子皮，将饺子包好煮熟，即可食用。
小平菇和平菇的区别
小平菇和平菇的区别有哪些其实小平菇跟平菇没有实质性的区别，小平菇也是平菇的一种。之所以会有小平菇的说法，是因为平菇有的长得很大，有的倒是比较小个，因此而用小平菇命名。小平菇的营养价值非常高，是一种健康的、热量低的食物，一般的人都会很喜欢吃这种菌类食材。
小平菇跟平菇最大的不同之处就是小平菇是一朵一朵的，不像普通平菇那样是一大团长在一起。小平菇与普通的平菇味道差不多，但食用起来比较方便，无需再将它们逐一分开。
小平菇的营养价值1、小平菇菌体蛋白质含量高达百分之19—26克，蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用小平菇的味道之所以鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。
2、小平菇含有脂肪、碳水化合物、其中还原糖、，戊聚糖、甲基戊糖、海澡糖、甘露醇、维生素B族等人体所需的中药成分。
3、小平菇还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片)，对防治癌症也有一定的效果
4、小平菇含有侧耳，它能对格蓝氏阳性菌和阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性。
小平菇怎么做好吃又简单小平菇牛肉
材料:小平菇、牛肉、盐、香油、味精、淀粉、耗油。
做法:
1、小平菇去根洗净,牛肉去筋切片,生姜去皮切片,牛肉里加入盐、味精、淀粉、水,腌制5分钟。
2、往锅里倒油,烧热,下牛肉片滑炒至八成熟,倒出待用。
3、锅内留底油,下入姜片、小平菇、盐炒至八成熟,加入牛肉,条味精、耗油,翻炒数次,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
小平菇熘猪肝
材料:鲜小平菇100克、猪肝200克、葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量、食用油500克(约耗50克)。
做法:
1、小平菇洗净切片,投入沸水锅氽一下捞起;猪肝切片,投入油锅过油至断生;葱白切马蹄片,泡辣椒切小段。
2、炒锅置旺火上,注入食用油30克,下姜片、泡辣椒煸香,投入小平菇、猪肝,加精盐、味精,迅速颠翻几下,湿淀粉勾薄芡,撒上葱白即成。
丝瓜小平菇
材料:小平菇、丝瓜、鸡精、盐、胡椒粉、味极鲜、芝麻油。
做法:
1、小平菇洗净撕成小块。、丝瓜去皮切成条状。
2、锅中水烧热,加少许鸡精,入小平菇先焯。接着放入丝瓜同焯。
3、将焯好的菜过凉沥水,入盘中,加入红绿尖椒丝。
4、加入盐、胡椒粉。、加入味极鲜、芝麻油。拌匀即可食用。
凉拌小平菇
材料:红椒、小平菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。
做法:
1、将小平菇洗净,用手撕开(也可以不撕,看个人喜好)。
2、烧一锅水,水开后把小平菇放进去,焯1-2分钟捞出,用冷水冲凉,挤干水分待用。
3、取一个碗,把焯好的小平菇放进去,加适量盐、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看个人口味而定),加红椒段、葱花拌匀装盘即可。
海香菇的做法
小炒海鲜菇的做法步骤：1 1猪脊肉切成丝。
小炒海鲜菇的做法步骤：2 2加少许蛋清、淀粉、料酒略腌。
小炒海鲜菇的做法步骤：3 3海鲜菇洗净备用。
小炒海鲜菇的做法步骤：4 4切成斜刀段，较粗的再用刀划一下。
小炒海鲜菇的做法步骤：5 5锅中放适量油烧热，倒入肉丝。
小炒海鲜菇的做法步骤：6 6大火快速划炒至变白熟。
小炒海鲜菇的做法步骤：7 7加入蒜片、葱花和红尖椒段。
小炒海鲜菇的做法步骤：8 8大火快速翻炒至微软。
小炒海鲜菇的做法步骤：9 9当海鲜菇渗出水份时，加蚝油。
小炒海鲜菇的做法步骤：10 10翻炒至水份消失关火，加入少许鸡精、盐调味。
小炒海鲜菇的做法步骤：11 11加入少许芝麻油翻匀出锅。
平菇的做法大全
剁椒平菇炒肉丝的做法平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
用料：
猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油3克、淀粉3克、剁椒5克、小葱1根、植物油适量。
做法：
1、肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟，平菇洗净沥干水，掰成小块;
2、热油下肉丝快速划散，炒至肉丝变白后捞出备用;
3、锅中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒软，加入肉丝同炒;
4、加入盐，起锅前加入葱花即可。
小贴士：
1、平菇可以多炒会儿让剁椒味儿充分包裹它味道更好。
2、大个的平菇需撕成小块，很小的平菇可以不撕，直接炒。
功效：平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
平菇的做法大全
平菇炒肉片： 将平洗净后撕成小长条，将肉片放大碗内，放入干淀粉、胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟，锅内放适量油，油热后肉片快速滑炒，放入葱、姜、酱油翻炒均匀，放入平菇翻炒，最后放盐、鸡精调味即可。
平菇炒鸡蛋： 将平洗净后撕成小长条，韭菜洗净切成，鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀煎好盛出，锅内放少许油，放葱姜末炒香放入平菇翻炒，再放入韭菜、鸡蛋、盐、鸡精翻炒几下出锅装盘即可。
平菇汤：将平洗净后撕成小长条，肉末放入生抽腌10分钟，锅内放入少许油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水烧开，最后放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
豆腐烧平菇： 将平洗净后撕成小长条，豆腐洗净切成块，锅中放适量油烧热，放入平菇大火翻炒，加入适量开水，放入豆腐煮一会儿，再放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
平菇饺子：将平菇洗净焯水挤干水分剁碎，葱姜切末备用，肉末放入碗中，放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、油搅拌均匀，放入平菇搅匀，面粉用水和成面团，擀成饺子皮，将饺子包好煮熟，即可食用。
平菇的吃法
软炸平菇的做法
材料:平菇、盐、花椒粉、玉米淀粉、油。
做法:
1、首先将平菇洗净,撕成条。
2、放入适量的盐和花椒粉与撕成条的平菇拌匀,腌5分钟。
3、再放入适量的玉米淀粉与步骤2的半成品一起拌匀。
4、锅中倒入油,大火烧热。
5、一个一个的放入平菇条,炸至定形时用筷子搅动一下。
6、炸至金黄即可捞出控油。
莴苣炒平菇的做法
材料:莴笋2根、平菇250克、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、黄酒适量、白糖适量。
做法:
1、先将莴苣、胡萝卜去皮,然后切成片状。
2、平菇放入水中,并加入一些盐浸泡10分钟。
3、把油放进锅中热,然后把平菇倒入锅中稍炒,并放入少量的盐和黄酒,炒软之后便可盛出,以待备用。
4、重新下油热锅,放入莴苣和胡萝卜稍炒,放少许盐,使之入味。
5、把平菇放入锅中,一起翻炒。
6、大概翻炒3分钟后放一点点糖,翻炒一两下便可出锅。
平菇肉片汤的做法
材料:平菇200克、猪里脊肉200克、食盐2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小葱1根、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。
做法:
1、平菇洗净用手撕成小块,沥干水份,葱切成葱花,蒜拍扁待用。
2、里脊片切片,放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。
3、自动烹饪锅打开电源,淋入1汤匙油。
4、按炒菜键后放入蒜爆香。
5、然后把沥干水份的平菇倒入,炒出香味。
6、倒入1000ml清水,盖上锅盖煮至汤滚微煮一会。
7、倒入腌制好的肉片,用筷子拔散。
8、肉片煮熟,汤开后,放入盐,撒入葱花即可。
孕妇吃平菇的做法
1、平菇炒肉的做法
食材：平菇30，瘦肉200克，盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、油、姜、葱和蒜分别适量。
做法：
(1)平菇洗干净切好，用水快速灼一下捞起;姜、蒜、葱切碎。
(2)瘦肉切小片加入适量麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
(3)瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
(4)姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，撒葱花翻炒均匀即可。
功效：平菇含丰富的营养物质，每百克干品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
2、平菇炒鸡蛋的做法
食材：鲜平菇300 克，鸡蛋5 只，精盐、葱丝和生油各适量。
制法：
(1)将平菇去杂洗净，切成细丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。
(2)炒锅放油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，加精盐调味。
(3)把炒好的平菇丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀调味即成。
功效：此菜以平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花，或产后体虚、乳汁不多，或胎动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。
炒平菇如何做好吃
炒平菇的做法大全：五花平菇
食材准备
平菇500克，五花肉50克，胡萝卜50克，尖椒30克。
方法步骤
1、将平菇洗净撕成小块，锅中水烧开放入平菇焯烫后沥干;
2、胡萝卜，尖椒，五花肉洗净后切片待用;
3、锅中少许油，放入肉炒出油，焦黄后倒入平菇翻炒，然后加入少许酱油，盐;
4、放入胡萝卜翻炒，炒软后放入尖椒翻炒片刻，加入水淀粉勾薄芡即可。
炒平菇的做法大全：素炒平菇
食材准备
平菇适量，青椒少许，红懒觉少许，葱姜蒜适量，香菜少许，油盐适量，酱油，味精适量。
方法步骤
1、将平菇洗净，放入淡盐水中浸泡20分钟后洗净待用;
2、青红椒洗净后切成小圈，葱姜切末待用;
3、锅中适量清水，烧开后放入平菇片，煮至锅中出白沫后再煮2分钟捞出冲洗干净沥干待用;
4、锅中少许油放入平菇翻炒1分钟，然后倒入酱油翻炒2分钟，加入青红椒，蒜末和盐翻炒;
5、关火后加入适量香菜和味精出锅即可。
炒平菇的做法大全：平菇炒韭苔
食材准备
韭菜300克，平菇500克，干红辣椒5个，葱姜蒜适量，盐少许，生抽适量，白糖少许，味精少许。
方法步骤
1、将干红辣椒洗净去蒂，葱姜切末，蒜切片待用;
2、韭苔洗净后去花苞，然后切成段，平菇去根部撕成大片后焯烫2分钟沥干;
3、锅中烧热油，放入姜蒜末和红椒煸香，然后倒入平菇翻炒1分钟;
4、接着加入生抽，盐，糖翻炒1分钟，然后加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，加入适量味精调味即可。
平菇的营养价值与功效
平菇平菇所含的氨基酸比较丰富，更是包含了人体所需的8中必须氨基酸，蛋白质含量也非常高。吃平菇能够增强人体的免疫能力，具有抗肿瘤的作用，调理疾病，舒筋活血，延年益寿，促进大脑发育。