干黄花菜吃前怎么处理
干黄花菜吃前怎么处理
干品黄花菜如放置时间过长或保存不当，容易受潮发霉变质或生虫腐败，因此吃之前需认真检查一遍，看黄花菜有无异味、虫卵、颜色改变等异常现象，如有则要扔掉，不能继续吃。
干黄花菜在吃之前为了达到鲜品的软嫩口感，需提前浸泡涨发，一般冷水泡1-2小时即可，尤其是炒食和凉拌黄花菜，否则黄花菜是硬的，不好吃，而且吃后对肠胃负担较大，容易引起肠胃不适的现象。
一般干黄花菜不需要焯水处理，泡水后再烹饪吃并不会中毒，但部分人心理仍然不放心的话，可进行焯水步骤，以提高食用的安全性，但不宜焯水过长，30秒即可，以免煮久了使黄花菜失去脆嫩的口感，变得软绵不好吃。
黄花菜是熟晒好还是生晒好呢 干黄花菜要泡多久才可以煮
建议泡2小时以上。
处理干黄花菜时，建议将其浸入温水中半小时，去除异味和杂质，然后倒掉水并去除仍然坚硬的黄花菜顶部，将冷水倒入盆中，把黄花菜浸泡两个小时左右，等到干黄花菜充分吸收水分变软后再清洗几遍，泡黄花菜的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样会影响黄花菜口感。
干黄花菜有毒吗
黄花菜是一种常见的食材，新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质本身是没有毒的，但是在进入人身体之后，进过肠道的消化，会氧化生成一种新的物质——二秋水仙碱，这种物质是有毒的，使用后可能出现喉咙发干、恶心呕吐等症状，所以黄花菜要避免直接食用。秋水仙碱在60摄氏度的高温下可以被消灭掉，而我们所食用的干黄花菜是经过高温加工过的，所以正常情况下我们所食用的干黄花菜是无毒的。但是现在市面上可以见到的干黄花菜质量参差不齐，有些劣质的黄花菜中加入大量的添加剂，有的甚至是用硫熏制的，所以对于这种劣质的黄花菜，大家还是不要选用了。
干黄花菜怎么做好吃
黄花菜本身具有清热解毒、利尿消肿的功效，所以用它制作的凉菜无疑是夏季消暑的一个新选择，所以今天就来给大家介绍一下凉拌黄花菜的做法。
材料：黄花菜、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜
做法：1、先将黄花菜用温水泡半个小时左右;
2、把黄瓜、胡萝卜、蒜、姜洗净备用，黄瓜胡萝卜切丝;
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量食用油，将黄花菜放入开水中煮3-4分钟后，捞出放入凉开水中，在用同样方法处理胡萝卜丝;
4、在锅中加入少量热油，爆香姜丝和蒜;用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油;
5、把冷却好的黄花菜与胡萝卜丝黄瓜丝一并倒入锅中迅速拌匀，出锅;
6、食用时可以根据个人口味淋上些白醋或辣椒油，拌匀食用就可以啦。
干黄花菜要泡多久
干黄花菜在食用之前是需要泡发的，那么怎样才是正确的泡发方法呢?在处理干黄花菜时要先泡后煮，具体做法是要先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜变软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分储存，再次食用时用温水泡20分钟左右就可以了。所以想要食用可口的黄花菜还是需要一定的耐心的。
怎么挑选干黄花菜
黄花菜营养丰富，口感独特，经常被搬上人们的餐桌，然而市面上可见的黄花菜多种多样，到底哪一种更好呢?市面上可见的黄花菜大概分为几类，最优质的黄花菜黄花菜色泽浅黄或金黄，质地新鲜没有杂物，条身紧长均匀粗壮，有清香的气味，用手捏成团，黄花菜富有弹性，能迅速伸展开，这种黄花菜中是不含任何添加剂的;稍微差一点的是加有国家允许范围内的焦亚硫酸钠，优质的黄花菜是两头黑中间黄的，这种的两头黑的就不是很均匀了，杂质较多;劣质的黄花菜添加剂过多，有呛人或发霉的气味，有的甚至是用硫熏制的。所以为了大家的健康，在选购黄花菜时要到正规的超市或市场，不要贪图一时的便宜。
干黄花菜的营养功效
黄花菜是我们生活中比较常见的食材之一，因为其口味独特，深受广大朋友的青睐，然而大家不知道的是干黄花菜本身还有超出你想象的营养价值哦，今天就来详细给大家介绍下。
首先，黄花菜有着不错的健脑效果，因为其中含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，因此也被称为“健脑菜”。
另外，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
干黄花菜用不用焯水 干黄花菜冷水泡多久
建议泡15-20分钟左右即可。
干黄花菜吃之前一般需要先进行泡发至软，否则是很难将黄花菜制熟的，泡发干黄花菜的时候，可以根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。
一般要是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了；但要是市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍，避免食用之后对自身的健康造成威胁。
干黄花菜要泡多久
干黄花菜在食用之前是需要泡发的，那么怎样才是正确的泡发方法呢?在处理干黄花菜时要先泡后煮，具体做法是要先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜变软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分储存，再次食用时用温水泡20分钟左右就可以了。所以想要食用可口的黄花菜还是需要一定的耐心的。
干黄花菜要泡多久
两个半小时左右。
虽然干黄花菜一般是无毒的，但是为了食用的卫生和口感，一般在处理干黄花菜的时候，还是建议将其放在温水中浸泡半个小时左右，这样可以除去干黄花菜上的异味和杂质，特别是顶部坚硬的桔梗。
在温水中泡过之后，建议再将黄花次放入冷水中浸泡两个小时，等到黄花菜充分吸收了水分，并且泡涨回软了以后，就将其捞出制作了。
干黄花菜的功效与作用
1.干黄花菜的营养价值
干黄花菜可以给人体提大量的营养，如蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A粗纤维、磷、钙、铁及矿物质对人体健康颇有益处。
2.干黄花菜的药性
中医认为干黄花菜是一种性平、味甘、微苦的一种食物。
3.干黄花菜的功效
1)干黄花菜是一种有很好的清热利尿，同时也可以解毒消肿，止血除烦，干黄花菜有很好的养血平肝的作用，干黄花菜有很好的利水通乳的作用，常吃干黄花菜有很好的利咽宽胸的作用，同时也有很好的清利湿热的俄用。
2)干黄花菜也有很好的发奶作用，可以用干黄花菜来治疗眩晕耳鸣，对于心悸烦闷以及小便赤涩或者是水肿、痔疮便血等病症都是有好处的。。
4.黄花菜的选方
1)用黄花菜治乳痈肿痛，疮毒：把黄花菜根捣敷在病处即可。
2)用黄花菜黄花菜治小儿疳积：取黄花菜叶15克，再加水煎服。
干黄花怎么样泡发快
1、干黄花菜时要先泡后煮，先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿。
2、待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质。
3、之后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸。
4、捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用。
小贴士：处理黄花菜的时候，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分，这样就基本上可以去除干黄花菜中的杂质。