什么情况下木耳有毒

什么情况下木耳有毒

新鲜木耳中含有一种特殊的感光物质—卟啉类物质，若是吃完新鲜木耳后去阳光很强的太阳光下晒，可能会出现皮肤瘙痒、起红疹等不适反应，所以建议不要吃新鲜木耳，最好是吃晒干的木耳。

上文有提到过木耳泡的时间太长可能会滋生较多的细菌等微生物，从而会产生一些毒素，人体食用后会导致一些不适症状，若是木耳有异味或是手摸起来有粘液感的时候就不能吃了。

木耳泡了一晚上有毒吗 干木耳热水泡会产生毒素吗

首先要知道干木耳性质平和，干木耳有毒与热水泡没有直接关系，木耳有毒主要有以下原因。市场上干木耳大多数属于人工培育而出，人们在种子或晒制干木耳的时候可能已经致使木耳被细菌感染而滋生繁殖大量毒素，食用时容易引起中毒。

其次就是热水泡发干木耳不会产生毒素，但若是泡发的时间过于常久，导致干木耳在泡发过程中被其它细菌、真菌感染，产生毒素，从而可能会出现急性中毒现象。

木耳泡多久时间会中毒 新鲜木耳有毒吗

有毒。

新鲜的木耳中含有一种叫做卟啉的光感物质，人食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎，出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等，因此食用新鲜的木耳有毒。

建议：通过曝晒干制分解木耳中大部分的卟啉，然后再经过清水的浸泡，剩余的卟啉就会被水溶解掉，可以放心吃了。

黑木耳有什么功效 食用黑木耳要注意什么

①干木耳在烹调前应首先用温水泡发，等泡发后还是紧缩在一起的部分不能吃。鲜木耳含有毒素，也不可以食用。

②因为黑木耳有活血抗凝的作用,所以有出血性疾病的人最好不要食用，孕妇也不应多吃。

新鲜的木耳有毒吗

没有毒的。

对于湿木耳来说，一般是没有毒的，主要是因为新木耳含有一些化学物质，在吃完之后经过阳光的暴晒就会出现不适的反应，所以大家应该要选择干木耳比较好。

木耳有毒吗

一般是没有毒的。

木耳是我国常见的一种真菌类食物，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物以及多种矿物质化合物，正常情况下是没有毒性的，之所以说木耳具有毒性，是指木耳存放的时间过长时，就会滋生不利于人体健康的物质，从而可能会出现食物中毒的现象。

木耳发霉了还能吃吗

木耳发霉了不能吃。

如果闻到木耳有较大的霉味，最好不要吃了。木耳本身就是菌类，储存不当非常容易起细菌，霉菌在生活过程中会有毒素产生，而且其营养价值也会流失，因此木耳发霉就不要吃了。

发好的木耳放几天会有毒

没有具体时间规定。

因为木耳浸泡的时间、发好后放置的时间和是否产生有毒物质并不是绝对关联的，理论上来说干木耳本身是没有毒的，但如果浸泡的时间过长或放置时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质，尤其是夏季气温高、天气热的时候，木耳浸泡在水中更容易发生霉变腐烂现象。

但实际上除了时间因素外，浸泡木耳的容器是否干净卫生、水质是否符合标准、周围的食物有无变质发霉等，都可能是引发木耳有毒的条件，因此从时间上无法判断木耳有毒，不过可以观察木耳的质地和状态，一般木耳出现霉味、发黏、流水、有异味、色暗黄、耳片丧失弹性，甚至糜烂等现象，即说明木耳滋生了细菌或霉菌毒素，是不可以继续食用的。

冬季木耳泡多久不能吃

超过24小时后建议不要吃了。

冬季气温较低，但木耳在常温水中浸泡的时间若是超过24小时，其中便会滋生细菌、霉菌等有毒物质，导致木耳发生腐烂变质，而且这种毒素还可能无法通过高温烹饪消灭，若人吃了这种带有毒素的木耳，有食物中毒、危害身体健康的风险。

木耳含有哪些营养 木耳的饮食宜忌

1、脾虚消化不良或大便溏薄者、有出血性疾病者忌食。

2、对黑木耳过敏者、孕妇应慎食。

3、鲜木耳有毒不能食用。

4、木耳不能与田螺同食,不易消化。