核桃怎么做好吃

核桃怎么做好吃

黑豆核桃蜂蜜奶的做法收藏

豆类的食品有大量的蛋白质，妊娠期吃黑豆也是一个很好的选择。

用料：

黑豆500克、核桃500克、牛奶1杯、蜂蜜1匙。

做法：

1、黑豆炒熟(可用烤箱烤熟的，倒在烤盘上，200度，10分钟左右)，冷却后磨成粉(用海尔搅拌机打成粉，尽量细腻，口感好)。

2、核桃炒微焦(可用烤箱烤的)，冷却后去衣，捣成泥。

3、取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙即可。

小贴士：

1、黑豆一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻或造成肠道阻塞。

2、在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。

功效：豆类的食品有大量的蛋白质，妊娠期，由于孕妇受到一些生理因素的影响，如妊娠期孕妇血容量平均增加50%，但红细胞增加24%-35%，故造成血液稀释，所以吃黑豆也是一个很好的选择。

核桃仁怎么做好吃

材料：圆糯米1杯，核桃仁75克，水8杯，冰糖112克。

做法

1.圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒熟软。

2.核桃仁洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

功效：润肠通便、养护肌肤。

材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油。

做法

1.先把核桃用微波炉高火加热1分钟。

2.取出，加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下，再放微波炉加热1分钟。

3.取出再搅拌均匀，再放进微波炉加热2分钟。

4.撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了。

功效：补虚强体、健脑防老。

材料：东阿阿胶125克，黄酒250ml，核桃仁200克，去核红枣200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克。

做法

1.阿胶砸成小块，放入大碗中，倒入黄酒，浸泡3－5天至阿胶软化（碗要盖上盖子）。

2.熟黑芝麻用擀面杖擀碎，红枣去掉枣核。

3.红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些。

4.泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中，小火慢慢加热。

5.一边加热一边搅拌，直至阿胶全部融化。

6.加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化。

7.将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中。

8.彻底搅拌均匀后关火。

9.准备平底容器，事先铺一层保鲜膜。

10.待阿胶核桃膏晾凉，倒入盘中。

11.用保鲜膜盖住，用手压平压实。

12.放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些，取出切成小块。

13.切好后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小块即可。

功效：补血养颜、增强抵抗力。

买核桃怎么挑选 商家常用的化学手段

总有些不良商家为了，让核桃看起来白净点，更好卖，就利用手段，给核桃做了“化学美容”，让它看起来更白，更漂亮。那么，商家常用的化学手段有哪几种呢？

用硫磺熏，是否会对核桃产生影响呢？核桃本身是有裂纹的，在用硫磺熏过后，产生的二氧化硫很可能通过裂缝附着在核桃上。二氧化硫遇水就会形成硫酸，对人体肯定是有危害的，会使人产生呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的甚至会危害人的肝脏、肾脏。

看似核桃有坚硬的外壳，双氧水不会浸透到硬壳内污染核桃仁，但我们不能排除在漂洗的过程中，双氧水会通过核桃的裂缝，浸透到内部。人们食用带含双氧水的食物，一定会刺激胃黏膜，如食用过量会危害胃肠道系统。

核桃油的正确吃法

核桃油就是选用核桃仁为质料，压榨而成的植物油。归于可食用油。

核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。使用现代技术提取其精华，这即是核桃新一代商品——核桃油。核桃油是选择优质的核桃做质料，并选用世界抢先的技术制取出来的天然果油汁。在世界市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油相同备受消费者喜爱。

每日往饮食中参加少数核桃粉，能够使血液中LDL(坏胆固醇)的含量削减15%，由于核桃富含Ω3和Ω6脂肪酸。当然，你也能够每天适当的吃一些核桃油，成人每日10毫升-25 毫升，煎、炒、烹、色拉、凉拌、直接饮用均可 ，以清晨空腹食用最佳。

烹 饪：能够1：4方法与其它调和油混合烹调，不要用大火!温度控制在160 度以下，即油多半热即可;

拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中拌和即可;

参加冲饮品中：如参加在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用;

增加在做好的汤、面、馅、炒菜、调猜中;

蘸食，作为用餐时的辅料，你也会体验到一种意想不到的甘旨哦。

核桃怎么做好吃 核桃的饮食宜忌

1、大多数人都可以食用核桃，尤其适宜神经衰弱、身体消瘦、动脉硬化、高血压和冠心病患者食用。但是不适宜痰火、喘、咳、泻痢、腹胀及感冒风寒者食用。

2、食用核桃时，不宜过多，因为核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐、伤肺、动风、咯血。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

吃核桃能治白头发吗 核桃长期吃有副作用吗

核桃做为一种食物，其中主要含有人体所必需的各种营养物质，因此长期适量吃，一般是不会对健康产生什么不良影响的。

但由于核桃性温，而且含有大量脂肪成分，要是食用过多的话，很容易引起消化不良、上火、肥胖等情况发生，因此核桃对于食用量要有所控制。

核桃选择和鉴别窍门

一看，看核桃的颜色;表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。

二摸，沉的比较好;用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。

三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。

四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。

如何辨别优劣核桃

中国人向来“以形补形”，吃猪血补血，吃猪腰补肾，吃核桃补脑。著名营养学家刘纳女士接受本报记者采访时说，与其他坚果相比，核桃的营养价值更独特，它含有最多的α-亚麻酸和植物类omega-3必需脂肪酸，我们还可以从核桃中轻松摄取蛋白质、膳食纤维和抗氧化剂。核桃的抗氧化性在1113种测试食品中位居第二位，仅次于黑莓。她指出，核桃的这些作用集中在其壳与果肉之间的这层膜上，所以吃核桃最好吃新鲜的，并且连膜一块吃。正常人一天吃43克就能补充足够的营养，43克大约是5~6颗。

核桃优劣如何睇

市面上的核桃品种与产地多样化，我国云南和新疆也是盛产核桃之地。刘女士曾对新疆核桃与加州核桃做过对比，发现加州核桃的油分更多，肥而不涩。面对市场上价格参差的核桃，刘女士支招教授辨识方法。首先是掂量掂量，手感沉的核桃已成熟，轻飘飘一类则未成熟，未成熟的核桃抗氧化物质并未达到最佳值;二看新鲜与否，外壳与果肉均白净则为好核桃，有些不良商家将核桃拿去漂白令得外壳白净，但假如核桃品质差，打开壳后果肉依然是灰灰的。品质差的核桃从里到外显黑，包括那层核桃衣。如果发现渗油，则该核桃的核桃油已经被氧化，功效大减;第三是闻一闻，上好的核桃能闻到淡淡的坚果香。

核桃主产地

核桃，落叶乔木，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

新疆和田是核桃的主产区，主要品种有星普、星二、33，壳薄，含油量75%，味道最香。

新疆库车一带的纸皮核桃，维吾尔族人叫它“克克依”，意思就是壳薄，含油量达75%。这一品种结果快，群众形容它“一年种，二年长，三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。

陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”，皮薄肉厚，两个核桃握在手里，稍稍用劲一捏，核桃皮就碎了。

此外，杭州出产的小胡桃，做出椒盐五香核桃，也很受南方人欢迎。

核桃派如何做好吃

材料

主料：派皮，低筋面粉80g，黄油30g，细砂糖15g，水25g，派馅，核桃仁120g，细砂糖40g，黄油15g，鹌鹑蛋2个(16g)，水7g。

食谱做法

1、先来露个脸。

2、低粉、糖、切成小粒的黄油。

3、放在一起用手搓、抓的，使得黄油和低粉充分混合。

4、揉搓的要感觉不到有成块的黄油为止。

5、放入水搅拌均匀。

6、揉成光滑的面团。

7、用保鲜膜包裹着放在冰箱冷藏一个小时左右。

8、冷藏派皮的时间准备派馅的材料。

9、烤箱170度预热十分钟后，把核桃仁放在烤盘里烤5分钟后拿出，冷却后把烤好的核桃肉掰成小块备用。

10、冷藏好了的面团放在垫子上，用擀面杖擀到成圆形，我的面皮是刚好放在派盘里，边上没有一点多余，我是不是很会过日子没有浪费哦。

11、将擀好的派皮铺在派盘里，用手轻轻按压使的和派盘更好的贴合，烤箱预热倒数第二层放烤架，上下火170度、十分钟。

12、用叉子在派皮的底部戳一些小窟窿。

13、拿一张锡纸放在铺在派盘上，上面放一些豆豆在上面。

14、放入预热好的烤箱里烤15分钟后将锡纸拿掉，再把派盘烤5分钟后拿出。

15、细砂糖、黄油、水放在碗里，放入微波炉叮一分钟，拿出搅拌均匀，稍微冷却一下，放入鹌鹑蛋。

16、再次搅拌均匀;预热烤箱：170度、十分钟。

17、放入烤好的核桃仁搅拌均匀。

18、放入派盘里，铺均匀。

19、把派盘放入预约好的烤箱里，倒数第二层，170度，30分钟;半小时后拿出，冷却后脱模即可切块食用啦!