蕨菜的药用价值与用法
蕨菜的药用价值与用法
蕨菜嫩叶含胡、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。
此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。
蕨菜是迄今发现的唯一一种具有致癌能力的食用植物。它的致癌性打破了许多人的幻想——“纯天然的食物更安全更有营养”。动物植物的演化是为了适应环境以生存下去，成为人类的“优质食物”显然不符合它们的演化方向。而植物不能跑不能跳，面对动物、细菌或者真菌的袭击，它们只能被动挨打。为了生存，许多植物演化出了一些“防御物质”——在受到侵袭时，具有一定的反击能力，原蕨苷就是其中的一种。
虽然说“蕨菜致癌”有明确的科学证据，但“致癌”的意思是“增加致癌风险”，而不是“吃了就会得癌症”。所谓“增加风险”，是指得病的可能性增加。“证据确凿”是说“会增加风险”这个事情很确定，但它跟“增加多少风险”是两回事。就蕨菜致癌而言，按照日本1970年代的流行病学调查结果，经常吃蕨菜让男性的食道癌风险增加了2.1倍，女性则是3.7倍。就增加的比例来说，的确是很大，不过考虑到食道癌的正常发生风险也不高，增加两三倍也还是一个比较小的几率。而且这是在长期经常吃蕨菜的地区，当地的饮水中也会有原蕨苷的存在。风险大小跟摄入的量有关，如果实在是喜欢它的味道，偶尔吃几次尝尝鲜，所带来的风险也小到可以忽略。
蕨菜营养丰富，一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
芥菜药用价值
芥菜是一种常见的蔬菜，它的营养成分极其丰富，我们平时做菜也经常用它来做一些美味佳肴，那么芥菜有哪些药用价值呢，它与哪些食物是不能一起搭配的呢，下面就跟小编一起来看看芥菜的相关知识吧。
芥菜药用价值
性味
辛，温。
①《别录》：味辛，温，无毒。
②《纲目》：辛，热。
③《随息居饮食谱》：辛甘而温。
归经
①《得配本草》：入手太阴经。
②《本草求真》：入肺、胃，兼入肾。
功能主治
宣肺豁痰，温中利气。治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。
①《别录》：主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中。
②《食疗本草》：主咳逆，下气，明目，去头面风。
③《纲目》：通肺豁痰，利膈开胃。
用法用量
内服：煎汤或捣汁。外用：烧存性研末撒或煎水洗。
注意
凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。
①《本草衍义》：多食动风。
②《纲目》：久食则积温成热，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮。
附方
①治牙龈肿烂，出臭水者：芥菜杆，烧存性，研末，频敷之。(《纲目》)
②治漆疮瘙痒：芥菜煎汤洗之。(《千金方》)
③治痔疮肿痛：芥叶，捣饼，频坐之。(《谈野翁试验方》)
各家论述
1、《本草纲目》：芥，性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰。
2、《别录》谓其能明耳目者，盖知暂时之快，而不知积久之害也。《素问》云，辛走气，气病无多食辛，多则肉胝而唇褰，此类是矣。
3、《本草经疏》：芥，所禀与白芥同。辛温能利气消痰，开胃辟寒，故主安中及久食温中也。其主除肾邪气者，辛能润肾，温能暖水脏故也。其主利九窍，明耳目者，盖言辛散走窜，豁痰引涎，暂用一时，使邪去而正自复，非谓其真能利窍明耳目也，用者详之。
4、《本草求真》：芥性辛热，凡因阴湿内壅而见痰气闭塞者，服此痰无不除，气无不通，故能使耳益聪而目益明也。若便脏素不寒，止因一时偶受寒湿，而气不得宣通，初服得此稍快，久则积温成热，其目愈觉不明，而诸痔疮疡，靡不因是而至矣。[6]
膳食价值
种子磨粉称芥末，为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。 此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。
相克食物
芥菜与鲫鱼相克
鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。
结语：通过以上文章大家是不是对芥菜的相关知识有了一些了解了呢，芥菜在我们生活中很常见，但是芥菜与鲫鱼是相克，一旦一起使用是会引引发水肿的。以上有关芥菜的相关知识希望能对大家有所帮助。
龙须菜药用价值有哪些
①《饮片新参》："渗湿热，利尿通淋。"
②《安徽药材》："利湿热，散风火，止血。治痛风、鼻出血、血崩、小便频数短赤、咽痛、耳痛、梦遗。"
③《药材资料汇编》："治口腔炎症及齿痛。"
④《浙江民间常用草药》："清热安神。"
⑤《上海常用中草药》："治小便不利，尿道发热刺痛，肾炎水肿，失眠，心悸，心烦。
药用价值
性味归经：甘;寒;归脾经;
功效作用：软坚散结、清热解毒、利湿助消化，可治感冒、便秘等症。
食用禁忌：脾胃虚寒，便溏者慎食。痛风患者慎食。
经济价值
既是食品工业提炼琼胶的上等原料，又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。
琼脂具有凝固性、稳定性，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、黏合剂和生物培养基。琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。在医学科研中也具有广泛的用途。
营养价值
有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效 。
使用效果
清肺通便，养颜瘦身，降血压，降血脂，调整身体机能，增强免疫力，防癌。
以上就是龙须菜的一些相关知识了，龙须菜还可以帮助改善睡眠质量，改善血糖以及动脉粥样硬化的情况，也就是说如果有高血糖或者糖尿病和冠心病么就可以多吃龙须菜来改善自己的症状。不仅如此，龙须菜还能起到清热解毒的作用。
罗汉果泡水需要去壳吗
不需要。
罗汉果是一种药食两用的植物果实，具有清热利咽、止咳化痰的功效，果壳中含有膳食纤维、罗汉果皂苷及多种微量元素，有一定的药用价值，用a罗汉泡水，只需将罗汉果敲碎，放入水杯中，用开水冲泡即可。
车前草和金钱草泡水喝有什么效果 车前草的根能泡水喝吗
可以。
车前草的根是可以用来泡水喝的，其中并没有毒害成分，且根部含有一定的药用价值，用来泡水食用能够起到凉血解毒、利尿通便、美容养颜等功效，但是需注意车前草性寒，泡水不宜过多食用，以免增加体内寒气，对自身健康不利，一般建议用量在3-5克即可。
新鲜荠菜如何吃 荠菜什么季节吃最佳
芥菜在春天2月底到4月鲜嫩时采摘吃最好，因为过了这个时间，芥菜一开花就变老了，不能吃了。同时，这个时候吃芥菜能祛除冬天积存的寒气，预防春季流行病。最后，这个时候采摘的荠菜药用价值最高。
晒干的蕨菜的功效作用及危害 晒干的蕨菜的功效作用
从营养价值上看，晒干的蕨菜和新鲜蕨菜的营养成分并没有什么区别，都含有人体所需的多种维生素、矿物质及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸等成分，食用后可以为人体补充较为全面的营养，对维持机体组织正常更新与代谢，促进机体健康都非常有益。
从药用价值上看，晒干的蕨菜中同样含有蕨菜素及多种活性成分，这些物质有一定抑制细菌作用，还能使机体的血管扩张，对身体热证、炎症都具有一定缓解作用。
卷心菜药用价值
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1、日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3、 此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相当显赫。
5、新鲜的卷心菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请卷心菜帮忙。
6、 卷心菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品;
7、多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物