冰冻牛肉丸冷水下锅煮还是开水煮 冷冻的牛肉丸需要解冻吗
冰冻牛肉丸冷水下锅煮还是开水煮 冷冻的牛肉丸需要解冻吗
无需解冻可以直接煮。
冷冻的牛肉丸可以直接下锅煮，无需解冻，而且冰冻的牛肉丸不解冻煮，一旦吃不完还能继续保存，以免牛肉丸解冻后容易滋生细菌等出现变质现象。
不过冰冻的牛肉丸直接煮口感会差一些，有时间的话，建议将冷冻的牛肉丸解冻后再煮，口感软嫩Q弹一些，使其跟新鲜牛肉丸口感差不多。
撒尿牛丸要煮多久才能熟
根据烹饪食材是否冷冻决定。
1、如果撒尿牛丸是冷冻的，直接冰冻状态下锅煮的话，一般需要煮15分钟左右撒尿牛丸才能熟，要是个头大点的撒尿牛丸甚至要煮20分钟才能熟。
2、如果撒尿牛丸是解冻状态或是现做没有冰冻的食品，则煮的时间会短很多，只需煮5-8分钟即可。
冰冻牛肉丸冷水下锅煮还是开水煮
热水为宜。
煮冰冻牛肉丸不要冷水煮，若是直接用冷水，会导致煮的时间变长，牛肉丸鲜美的味道也会消失很多，从而影响食用口感，而开水煮牛肉丸口感不好，容易内里有夹生或发硬的现象，建议用热水煮，既可以缩短牛肉丸的煮制时间，还能让里面的营养更容易保存，在煮的时候可以稍微放一些盐，更好入味，同时也要保证火候，让锅中的水一直保持着沸腾的状态，这样就能保证下锅的牛肉丸里外受热均匀，不容易出现夹生或者有的熟了，有的没熟的情况。
速冻牛肉丸真的是用牛肉做的吗 牛肉丸里面是红色的是熟了吗
没有熟。
生的牛肉丸里面肉一般是红色的，而煮熟了的话应该变成深灰色，如果煮了很久牛肉丸仍然是红色的话，有可能是因为在冰箱里面冷冻时间太长的缘故，长时间冷冻会将肉里面的血液凝固，加热后就会显现出来；另外还有可能是添加了人工色素的原因，这种肉吃了对身体不好，注意买牛肉丸的时候仔细分辨。
新鲜鱼丸的二种做法
新鲜鱼丸的做法一：
1、 鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块
2.放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。尽量多打一会儿，把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状
3.鱼茸中加入玉米粉，盐，糖，胡椒粉，料酒少许。用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙盐，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千万别加多了，因为皖鱼腥味重，我才不得不加，不腥的鱼建议不要加，还是能吃出来滴
4.现在开始用手了，力气活，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，对，是摔，要使点劲儿，复仇的摔。连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q哦。我大概摔了30来回就觉得不好玩了
5.鱼茸已经变成胶状了，锅中放水，烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了
6.煮好的鱼丸，可以控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过，我觉得和白菜来煮白菜鱼丸汤更好，有营养又好吃、
新鲜鱼丸的做法二：
1、把鱼去皮去骨去红肉,得到的净肉切块状,冷冻成半冰冻状.猪绞肉也冻成半冰冻状!、
2、取料理机或果汁机把半冻的鱼和猪绞肉加上盐,鸡粉,胡椒,ㄧ半的冰块,搅打约3分钟.
3、打开再加入剩下的调味料,冰块搅打约1分钟.
4、取出至入料理盆,拌入蛋白,树薯粉水(200c.c.水+100g树薯粉),同方向搅拌至均匀! 步骤4也可用机器.
5、完成的鱼浆,放入冰箱冷藏30分钟.(没时间立刻做甚至可冷藏半天再制做)
6、滚ㄧ锅80-85度的水,保持中小火(不滚),用虎口推挤出丸子,用沾水的汤匙,挖起入水中,即可制成鱼丸!
一斤牛肉卤熟有多少
一般来说，一斤新鲜的牛肉，可以卤的酱牛肉大概是六七两左右。
而若是一斤冰冻的牛肉（还包括了冰块重量），最多可卤出六两的牛肉，可能还会更少一些，一般是半斤左右。
公式：（冰冻牛肉-解冻化的水）*60%
速冻牛肉丸真的是用牛肉做的吗
有少量牛肉。
目前市面上的速冻牛肉丸部分是含牛肉较多的产品，如特级肉丸：肉量必须大于65%，蛋白质含量12%，淀粉含量6%，这种牛肉丸因为没有添加成分，烹饪后冻结，其保质期较短，在一个月左右可保持新鲜味道，但对销售和售价来说成本较高。
因此市面上更多的是含牛肉非常少，添加剂较多的牛肉丸，如普通肉丸：肉含量在45%以上，蛋白质8%，淀粉10%以上的肉含量。肉丸中使用的淀粉必须是土豆、木薯淀粉、玉米淀粉和其他淀粉，而且为了提高丸子的弹性和口感，冻丸在生产过程中各种添加剂放的特别多，添加成分营养价值不高，对高血压、心脏病、肾脏疾病患者来说不宜食用，健康人群平时吃各种冻丸也不能吃太多。
牛肉如何保存
冷冻牛肉前首先要检查冰箱是否将使用设置在正确的温度。肉会让最长的和最佳状态的冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)。温度太热会让冰晶形成很快和破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多,然后细菌还可以成长和牛肉。
当冷冻牛肉,特别是生牛肉,它不应该被冻结的包装是购买时如果不冻。重要的是要确保肉裹着厚的东西足以防止水分进入肉,因为这可以防止冰箱里燃烧。这可能涉及到几层冷藏袋,沉重的铝箔袋内,甚至只有几层铝箔。目标是创建一个屏障的水分会到达之前被捕获的牛肉或者完全阻止水分。
时间是重要的,当冷冻牛肉原料。如果两天内使用的肉不会购买,那么它应该尽快被冻结。这将保存肉类,以及它的质地和味道时最终煮熟。为了方便起见,肉可以分为可用的份量。另一种方法是平的肉在一个袋子里,用器皿的钝端沟槽沿着肉,冷冻后,槽将允许大块的肉很容易折断和使用,让其余冷冻袋。
几件事是不同的冷冻牛肉,煮熟。如果被晒黑显式冷冻牛肉,然后盐应该避免,因为它会影响肉的质地和风味。交替,成分如洋葱和青椒肉将帮助保持它的味道。使用烤盘蔓延得冻结广泛弄碎牛肉或个人汉堡或肉丸可以帮助牛肉不粘在一起的最后一个袋装收集尽可能多的在冻结过程中,这样就可以在需要的时候被分离。
在冷冻牛肉,煮熟的,生的,它总是更好的冷冻储存肉平。这使它更容易分解,解冻和使用。平包还在冰箱占用更少的空间。牛肉应该处理三个月后在冰箱里。
牛肉通常是冷冻,以防止破坏。冷冻牛肉煮之前必须解冻。有三个安全的方法,可以用来解冻牛肉。牛肉可以在冰箱里解冻,微波或被淹没在冷水。不建议在室温下解冻牛肉,因为这可能导致细菌生长,使肉不吃。
解冻牛肉最快的方法是在微波炉中使用。许多型号的微波解冻功能,可以设置为地面牛肉。的总时间这样做通常取决于肉的重量被解冻。虽然是微波解冻,某些地区会烹饪,所以重要的是要彻底煮牛肉从微波后尽快删除。牛肉,以这种方式解冻可以之前必须煮熟。
一碗冷水也可以用来解冻牛肉。肉应放置在一个密封的塑料袋在被放置在寒冷的水。水应该改变每30分钟直到牛肉解冻,确保它不会达到一个温度高于70°应使用温水或热水,因为它会促进细菌的生长。牛肉立即解冻使用这种方法必须煮熟,也不能直到充分的准备。
解冻牛肉最安全的方法就是把它放在冰箱34之间设置为40°F(1 - 4°C)一到两天。慢慢地融化在寒冷环境中抑制有害细菌的生长。肉应该紧紧地和放置在盘子里或在一个锅,以防止液体滴和其他污染食物而消融。与其他两个解冻方法不同,牛肉放在冰箱里解冻之前refrozen烹饪,如果必要的话。肉通常可以安全地存储在冰箱解冻后一到两天。
它不是安全的在室温下解冻牛肉造成坐在一个表或柜台上。这种方法允许牛肉变得太热,这常常会猖獗的细菌生长。不安全的融化会导致食源性疾病严重,因此应避免。