如何挑选玉米淀粉
如何挑选玉米淀粉
选购注意事项：
1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。
2、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
3、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
4、干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。
食物选择虽然是再平常不过的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是对什么样的淀粉好的一些介绍，希望朋友们能够按照上面的方法就购买食物，另外我们平时在生活中要保证饮食的规律和质量才能让身体更加健康。
怎样挑选玉米
挑选玉米时，还要根据自己的口味决定要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同。
我们在 挑选玉米的时候首先要选嫩的，因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费力。
挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了。
我们在挑选玉米的时候，还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜。如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了 .
另外，我们在挑选玉米的时候，还要挑选没有虫的，如果一个玉米上面爬满了虫，即使再便宜，我们也不会买它，这是人所共知的事情，因为实在太影响胃口，并且影响健康。
鸡蛋饼可以用玉米淀粉代替吗
可以。
玉米淀粉和小麦粉一样，都是天然杂粮的粉末制品，玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，味道清淡可口，制作鸡蛋饼的时候如果没有小麦粉的话，可以使用玉米淀粉进行替代。
小贴士：玉米淀粉的售价更高，因此，生活中很少用玉米淀粉代替小麦粉使用的，可以根据个人需求进行选择。
玉米淀粉保质期是多久
玉米淀粉保质期是多久指开封的状况下，一般冬天是三到四个月,夏天两个月。
妥善阴凉干燥保持,也可以保存久一些。保质期指的是最佳食用日期,过期了,也不代表变质不能食用,但最好在保质期内使用。
玉米淀粉过期了还能用吗不能。
过期的玉米粉可能会霉变，霉变后会产生很多毒素，对人和动物都是有害的。所以过期的玉米粉不能食用。条件允许的话，可以把过期的玉米粉在太阳下暴晒后当化花肥。
玉米淀粉如何保存1、玉米淀粉保管特点
玉米淀粉的水分较高。
新出机的玉米淀粉温度高，一般在30-35C。玉米淀粉富含脂肪，极易发热霉变，酸败变苦，不易久存。
玉米淀粉发热初期有轻微的霉味，再经3-5天，霉味加重，温度升高，结块成团，粉色灰淡，和面时吸水性差，缺乏粘性，严重的具有哈喇味，甚至味苦难咽，不能食用。
2、玉米淀粉的保管方法
玉米淀粉的生产应以销定产的原则，随吃随磨，不能盲目加工，避免积压过多，使贮存时间延长，影响品质。玉米淀粉在保管中，水分不能超过14，因此入磨前，将原粮玉米水分降低。最好采用干磨法磨粉，不仅可以从玉米胚中提取大量的营养丰富的玉米胚芽油，而且还会提高玉米淀粉的质量，对保管有利。
玉米淀粉一般用袋装，码成便于通风的堆垛，并应经常倒垛，一般5-7天倒垛一次，如发现有结块现象，及时揉松。同时，必须定期推陈贮新，防止部分玉米淀粉因贮存时间过长，变哈变苦，不能食用。水分在12%以下的玉米淀粉，利用低温季节，将包装玉米淀粉搬到仓外冷冻，待袋内温度降至与气温接近时，再入仓堆实垛密闭保管，能适当延长保管时间。
玉米油可以炸东西吗 如何挑选玉米油
挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽，选用非转基因原料。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达50%以上，自然纯净无胆固醇，还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。
玉米淀粉可以做什么
1、玉米淀粉的营养价值
玉米淀粉富含人体所需的微量元素，还有大量的蛋白质，食用玉米淀粉能补充人体的需要的营养物质，保证身体健康，玉米淀粉中含有大量的膳食纤维，不用担心食用过量的淀粉导致肥胖症，甚至还可以达到减肥的功效。玉米淀粉中还有维生素E，含铁量，钙质成分也很多。
2、玉米淀粉的食用效果
玉米淀粉的味道甘甜，是玉米为原材料制成的，经过多道工序制成，成品是白色附带淡黄色的粉末状,玉米可以用水煮成玉米糊，用适宜温度的开水调开，再加入热水煮沸，用汤匙搅拌成糊状，至玉米糊不再冒泡，宝宝很爱吃，而且营养价值也很高。
3、玉米淀粉的主要用途
玉米淀粉可以做成淀粉糖，以及可以做成其他产品所需的原材料的氨基酸，是一种多用途的辅佐食材。玉米淀粉也可以自己本身作为食材，人们喜欢用玉米淀粉做成玉米馒头，窝窝头，滋味鲜美，是大众喜爱的料理之一，很受欢迎。
淀粉和玉米淀粉一样吗 玉米淀粉用什么代替
玉米淀粉可以用生活中常见的淀粉进行代替。
玉米淀粉是生活中最为常见的淀粉类型之一，如果没有玉米淀粉的话，可以用绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯粉、小麦淀粉等进行替代。
小贴士：一般情况下，小麦淀粉和玉米淀粉是最为常见的，其他淀粉类型较为少见。
玉米的选购技巧
挑选玉米时，还要根据自己的口味决定要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同。
我们在挑选玉米的时候首先要选嫩的，因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费力。
挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了。
我们在挑选玉米的时候，还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜。如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了.
另外，我们在挑选玉米的时候，还要挑选没有虫的，如果一个玉米上面爬满了虫，即使再便宜，我们也不会买它，这是人所共知的事情，因为实在太影响胃口，并且影响健康。
我们在挑选玉米时还要选那些颗粒看起来透明的，因为透明的玉米比较嫩，水分多，吃起来味道更好，特别是用水煮后，吃起来软软的，就像肯德基中卖的那种玉米一样。而不透明的玉米用水煮后吃起来硬硬的，不是太好吃。
发糕要不要放玉米淀粉
根据情况决定。
1、如果用低筋面粉制作发糕是不用加入玉米淀粉的，而普通面粉需以4:1的配比放入玉米淀粉，高筋面粉则要1:1的配比加玉米淀粉来降低筋度。
2、如果调配发糕面糊的时候质地较稀，也可加入适量的玉米淀粉增加其粘稠度，反之，则无需加入玉米淀粉，以免做出来的发糕口感偏硬。