食物中毒的症状 食物中毒有什么特征
食物中毒的症状 食物中毒有什么特征
细菌性食物中毒，以金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌最常见。前者，常会发生在吃大拜拜、营养午餐后，造成群众性感染。严格说来，是金黄色葡萄球菌产生的毒素致病，主要是因为处理食物的人，皮肤伤口有金黄色葡萄球菌的感染，接触到高营养的食物，如干酪、肉品，其毒素污染的食物，又被吃到肚子里，约1到6小时内，会出现症状。
一般会先出现恶心、一直想要吐、胸部不适的情况，然后才是呕吐不止，接着肚子痛、腹泻，吃越多拉得越厉害，当开始拉肚子后，很少会继续吐，这些不舒服，来得快，去得也快，只要不脱水，约10到12小时左右，症状即会解除。
沙门氏杆菌，常见在未完全煮熟的带壳蛋，这是蛋壳上常见的菌种。根据中华民国养鸡协会的数据，一个鸡蛋的蛋壳，约有3.4万只细菌，洗选蛋的标准，须低于50只细菌。除了食物外，巴西进口的小乌龟，约有两成带有沙门氏杆菌，若玩过带菌的小乌龟，没有洗手，也可能把沙门氏杆菌吃下肚。
潜伏期约一到三天，可造成急性及慢性的症状。光是马偕医院小儿科，平均一年有近1千个案例，约有1%到2%个案会因肠道破裂，而必须开刀处理；也常引起慢性腹泻，影响生长发育。
急性症状少有呕吐，多以肚子痛、拉肚子为主，且大便会呈黏稠状、有血丝，可在患者的体内带菌两周到两个月。若服用抗生素杀菌，沙门氏杆菌可能会躲到患者的胆、肾脏、肠壁里，让患者成为带菌者，而带菌者每1公克粪便，约可有10亿只细菌，若吃进10万只细菌，就会得病，但身强体健时，较不会让细菌有机可乘，可降低发作机会。
原则上，急性的细菌性食物中毒，不需要催吐，因催吐无助病情缓解，反而有可能造成吸入性肺炎，引起其他并发症，也尽量不要吃止泻药，以免细菌、毒素，一直留在肚子里作怪。
上述食物中毒引起的胃肠道发炎，通常都以支持性疗法为主，并不须立即使用抗生素治疗，但若出现毒性症状，有败血症嫌疑时，可能造成生命问题，就必须考虑使用抗生素。
产生毒性症状，患者会有高烧不退、活动力差、很倦怠、肚子很胀，有腹膜炎迹象、大便血丝很多等异常，做抽血检查，会发现白血球数量非常高，白蛋白非常低，且有出血倾向。若患者出现以上毒性症状，或是粪便有特别的怪味、黏稠、血丝便、肚子痛得很厉害，要赶快就医，不可延迟。
此外，若又吐又拉到脱水，有可能导致休克、抽筋，甚至致命，要特别注意水分及电解质的补充，如果一喝就吐，建议静脉注射，来预防脱水；不会吐，则可喝腹泻专用的口服电解水。此外，可在医嘱下服用乳酸菌、比菲德氏菌、LGG等益生菌，加速肠胃道复原。
食物中毒症状
当患上食物中毒这种疾病的时候，对患者们的生命就会造成威胁，很多的患者都会出现恶心，呕吐，昏迷的症状，在生活中加强疾病的护理才行，我们对食物中毒这种疾病的症状类型掌握的都不是特别的清楚，详细的介绍我们看看下面的讲解吧!
(1)细菌性食物中毒：主要原因是食物受到细菌污染，食物中含有大量致病的活细菌。细菌性食物中毒多发于高温、潮湿的夏秋季节，尤其是6-9月份。这时细菌会在各种动、植物上迅速生长繁殖，如果烹调、储藏不当，很容易发生中毒。
(2)化学性食物中毒：主要是农药、化肥、鼠药、亚硝酸盐和铅等有毒化学物质大量混入食品所致。这类食物中毒的症状比较严重。
(3)有毒动物中毒：如河豚鱼、生鱼胆等中毒。这些动物体内含有某些毒素，在加工、烹调时如果没有清除或破坏掉，吃后就会中毒。
(4)有毒植物中毒：如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、发芽土豆中毒等。这主要是因为种植、储藏或加工方法不对而没能除去食物中的天然毒素所致。
(5)真菌毒素食物中毒：如霉变甘蔗中毒、霉变花生或玉米中毒等，这主要是因为食物被产毒霉菌污染并产生大量霉菌而引起。
轻微食物中毒症状
轻微食物中毒症状
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压 降低等，最后可致休克。食物中毒分很多不同的类型。
1、沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。
2、副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
3、葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。
通过以上介绍，对轻微食物中毒症状也是有着很好认识，因此在出现的时候，都是要及时的到医院进行检查，使得身体可以得到改善，尤其是对严重的中毒患者，会直接危害到生命，所以也是要及时的送到医院进行治疗。
细菌性食物中毒症状
一、胃肠型食物中毒
潜伏期短，常于进食后数小时发病。各型病原菌或其毒素引起胃肠型食物中毒的临床表现很相似，主要为腹痛、腹泻、呕吐等胃肠炎症状。一般起病急，腹部不适，上、中腹部持续或阵发性绞痛，恶心、呕吐。呕吐物多为胃内容物。病程短，多在1~3d内恢复。
1、沙门氏菌属食物中毒
食后在4~24小时感畏寒，体温升高，可达38~39.5摄氏度，恶心、呕吐、腹痛，腹部有压痛，水样腹泻，有时有少量脓血，并有鱼腥臭味。
2、副溶血性弧菌食物中毒
如果是副溶血性弧菌食物中毒的话，则患者在误食后的九到二十个小时会出现上腹疼痛难忍以及腹泻，水便等症状。
3、变形杆菌食物中毒
食后30~120分钟，自感头痛、皮肤潮红、呈醉酒状，有荨麻疹样过敏反应。
4、葡萄球菌食物中毒
进食含有葡萄球菌性毒素食物后2~5小时，症状为严重的恶心、呕吐。呕吐物是黏液，有时含血液及胆汁。体温正常或稍升高。
5、肉毒杆菌食物中毒
进食含有肉毒杆菌外毒素的食品后2小时~10天，自感视物有复影，眼睑下垂，眼肌和咽肌瘫痪，呼吸感到困难，严重者出现心力衰竭。
食物中毒有哪些症状？
一、症状：
虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
二、体征：
发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中毒，周围血管征。
食物中毒有哪些症状
1、副溶血性弧菌食物中毒。是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物)、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季)等细菌性食物中毒的常见特点。
2、胃肠型食物中毒。胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
3、变形杆菌食物中毒。是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
轻微食物中毒症状
食物中毒是指因进食被细菌或其他毒素污染的食品而引起的一类急性疾病。发病一般在就餐后数小时，常有大批人同时发病。因感染的病原菌不同而有不同的症状。
沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。
副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等，重者死亡。一般不发烧。多因进食被细菌污染的肉、蛋、咸鱼、腊肉、肉罐头、臭豆腐、豆酱、面酱等而引起。
常见的食物中毒症状表现已经为大家介绍了，急诊科专家提醒大家，在饮食中应该多加注意，最好了解清楚常见的相克食物具体有哪些，不要吃已经过期的食物，尽量避免食物中毒的情况发生。
食物中毒的类型
按致病因素，食物中毒可分为四个类别。
1。细菌性食物中毒。有害微生物污染食物后，在食物里大量繁殖，有些并产生毒素，人们吃了这类含大量有害细菌或细菌毒素的食物所造成的中毒，叫作细菌性食物中毒。这类食物中毒大多发生在热天，其它季节也可发生。
2.有毒动植物食物中毒。这类食物中毒有两种情况，一种是由于加工、烹调方法不当，没有把生食物中含有的有毒成分除去，如发芽土豆、未煮熟的豆浆，用铁锅煮山里红等，另一种是误食有毒动植物，如河豚鱼、毒蘑菇，蓖麻子、毒蜜等。
3.化学性食物中毒。由于麻痹大意，使鼠药、农药或其它有毒化学物质混入粮食或蔬菜中，人们食用这类被化学毒物污染的食物引起的中毒，即为化学性食物中毒。
4.真茵毒素和霉变食物中毒。真菌毒素是真菌代谢的一种产物.致病的真菌污染食物后，使食物霉变并含有真菌毒素，人们食用了这种食物，往往可以出现各种中毒症状。被真菌污染的谷、豆类以及用它们制做的食品，是这类中毒的.主要食物源。这种由真菌毒素导致的食物中毒，即为真菌毒索性食物中毒。
宝宝食物中毒症状
宝宝食物中毒后的症状很可能在他进食后的2至48小时内出现。这些症状通常会持续一两天。但严重的食物中毒，症状则会持续一周以上。>>推荐阅读：夏季怎样预防宝宝食物中毒
食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，孩子首先会感觉到腹胀，一些小孩还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。
食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
食物中毒症状
虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：
1、潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;
2、病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;
3、发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;
4、一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;
5、有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
食物中毒症状 细菌性中毒症状
在进食被细菌污染食物后的1小时到4天内会出现腹部绞痛、腹泻和呕吐症状。严重的但比较少见的细菌性食物中毒还有可能会导致语言或视力的部分丧失，从头到全身的肌肉麻痹和呕吐等症状可能提示为肉毒杆菌中毒。
宝宝食物中毒症状
腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等腹部不适问题都是宝宝食物中毒的症状。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生恶心、呕吐的情况。吐泻严重的宝宝还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
除了以上症状之外，妈妈们还可以根据下面几个特征来判断宝宝是否食物中毒。
1、潜伏期短，发病急剧，短时间内可能有多数人同时发病。
2、病人在近期内都食用过同样食物，发病范围局限在食用该有毒食品的人群中。
3、当立即停止食用该种食品，发病也立即停止。
当发现你家宝宝在食入某一种食物之后突然出现呼吸困难、肚子难受、眼脸下垂、瞳孔散大一种或者几种现象的时候都要警惕孩子是否有食物中毒的问题。
建议在不确定是否食物中毒之前马上就医检查，以方便医生做出最为准确的检查，而这个时候建议父母可以把孩子之前食用的东西，食用的先后顺序等等整理出来。
当然了如果你发现孩子可能有中毒的现象，而又还没有发生呕吐的问题的话，建议用牙刷柄包上软布，然后进行压迫孩子的舌头，促使其呕吐，这样就可以让孩子尽快突出中毒物质，当然了让孩子多喝水，特别是盐水也可一绝大部分的减少中毒对宝宝的影响，但归根到底还是建议马上就医，并配合医生进行治疗的。
轻微食物中毒症状
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。食物中毒分很多不同的类型。
1、沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。
2、副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
3、葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。
宝宝食物中毒症状
腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等腹部不适问题都是宝宝食物中毒的症状。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生恶心、呕吐的情况。吐泻严重的宝宝还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
除了以上症状之外，妈妈们还可以根据下面几个特征来判断宝宝是否食物中毒：
1、潜伏期短，发病急剧，短时间内可能有多数人同时发病。
2、病人在近期内都食用过同样食物，发病范围局限在食用该有毒食品的人群中。
3、当立即停止食用该种食品，发病也立即停止。