为什么有人天生不怕辣 吃辣椒的注意事项
为什么有人天生不怕辣 吃辣椒的注意事项
1、因为辣椒很美味所以要注意不要过量在好的东西超量也会不好，而且甜和酸可以缓解辣。
2、干燥季节少吃辣，肠胃不好的人要少吃。
3、辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。
4、患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
5、辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。服用药物的患者一定要遵循医嘱，以防病情加重。
夏天吃辣椒好吗 夏天吃辣椒防癌
辣椒中的辣椒素是一种有效的抗氧化物质，能够阻止相关细胞的新陈代谢，并且能终止细胞组织的癌变过程，具有预防癌症的良好功效。
为什么有人吃辣椒不上火
内啡肽：由脑下垂体和脊椎动物的丘脑下部所分泌的类吗啡生物化学合成物激素，能与吗啡受体结合，产生跟吗啡、鸦片剂一样的止痛作用和欣快感，等同天然的镇痛剂。
但是吃辣椒后经常出现的咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状，还有大便干燥和可能带来痔疮的难言之隐，却让人不得不对辣椒敬而远之。然而，也有的人吃辣椒就没事，云贵川湘赣等地的居民甚至无辣不欢。他们为什么就能够安然享这口福呢?
我们知道，喜欢吃寒凉还是温热与季节和体质有关系，通过饮食可以调节人体内的阴阳平衡。吃辣椒不上火当然也与季节、体质有关，但几个省吃辣的名头，也说明这和地域也很有关系。
1.地域特点影响饮食习惯
地域不同，地理环境不同，气候不同，风俗习惯不同，饮食习惯也会有所不同。著名的《黄帝内经》里有一篇叫《素问·异法方宜论》，里面就讲了古代五方地域的环境、气候、风俗、饮食以及人的体质、疾病、治疗。
例如东方，“海滨傍水”，是“鱼盐之地”，居民吃鱼和咸的食物多，皮肤较黑，肌肉纹理比较疏松，体内积热，容易生痈肿疮疡之类的病，治疗宜用砭石刺出脓血。
西方，盛产金玉，地多沙石，气候类似秋天那样干燥清凉。那里地势高，风沙多，人们依山而居，以毛布为衣，以细草为席，食用肥美多脂之品，肌肤致密，外邪不易入侵，所以病多由内生，宜用药物治疗。
北方，地势高，多丘陵，气候像冬天那样严寒，当地居民过着游牧生活，吃的多是乳制品，当内脏受寒时容易生腹胀之类的疾病，多用艾灸来治疗。
南方，气候像夏天般炎热，万物茂盛，地势低下潮湿，尤其多雾露。居民喜欢吃酸味和发酵的食品，皮肤发红，肌肉纹理致密，容易有抽筋、肢体麻痹一类的疾病，是经脉不通所致，用针刺来治疗。
中央地区，地势平坦，气候湿润，物产丰富，食物种类繁多，人们生活安逸，容易患怕冷发烧、四肢无力或冰凉这类的病，用导引按摩的方法来治疗。按摩大家好理解，导引是什么呢?可以理解为八段锦、五禽戏之类的传统体育健身运动。
可见，地域与饮食的关系，受多方面因素影响。地理环境可以影响气候，也可以影响生产生活方式，当地的物产更是饮食种类的重要条件。例如东方沿海地区是“鱼盐之地”，饮食就偏咸而且吃鱼多。北方草原适合游牧，饮食就多乳制品。
2.辣椒的小档案
不过，辣椒可不是原产南方的物产，也不属于酸味和发酵的食品。辣椒别名有辣子、辣角、牛角椒、红海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎等。番椒、海椒的别名说明它是从海外传进来的。
明代李时珍《本草纲目》没有记载辣椒，明末辣椒才从美洲传入中国，叫做“番椒”。最初只是作为观赏作物，然后长江下游有人开始吃辣椒。不过，辣椒从江浙、两广传进来，却没有在那些地方流行，而在长江上游、西南地区泛滥起来。到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”直到现在这几省人也以“不怕辣”、“辣不怕”、“怕不辣”著称。
清代赵学敏写了本《本草纲目拾遗》，把辣椒以“辣茄”之名收进去了。赵学敏还举了一个他见到的辣椒治病的例子。癸亥年他在临安(现在的杭州)的时候，一个小仆夏天喝凉水睡凉地方，到秋天发疟疾，吃各种药都治不好，就这么拖到了冬天。初冬的时候这个仆人偶然吃了辣酱，觉得很好吃，以后每次吃饭都离不开了，还拿辣酱煮粥喝，这样没过多长时间，病自己就好了。赵学敏分析这是寒痰致病，因为辣椒的辛散作用而治愈。
小知识
赵学敏：约1719~1805，清代医药学家，字恕轩，号依吉。浙江钱塘(今杭州)人，编写了《本草纲目拾遗》，辑录《本草纲目》之外的药物716种，还整理了民间医师经验写成《串雅内篇》、《串雅外篇》。还著有《本草话》、《医林集腋》，但未流传。
《本草纲目拾遗》记载辣椒性辛苦大热，有温中下气、散寒除湿、开郁去痰、消食导滞、祛风行血等功效，可以治疗呕逆、噎膈、泻痢、脚气等疾病，把辣椒皮贴在冻疮上还能治冻疮。总的来说，就是性热能除寒，辛味能发散、行气、活血，苦味能燥湿、通滞。
有利就有弊，大热就不适合热性体质的人和患痔疮、疮疡等热性疾病的人，血虚的人也经不起它又发汗又活血的，所以说辣椒“走风动火，病目发疮痔，凡血虚有火者忌服”。
反过来说，如果是寒性体质或是有寒湿、寒痰、寒凝血瘀等引起的疾病，或是气候寒冷，就适合吃辣椒，吃了也不容易上火。
按理说，黔、湘、川、赣几个省都在南方，气候炎热，辣椒又“大热”，为什么那里的人还“不怕辣”、“辣不怕”、“怕不辣”呢?
3.辣妹子生来不怕辣
事实上，这几个省的人还真是“辣妹子生来不怕辣”。在没有辣椒的时候，我们有原装国产的花椒。花椒又称蜀椒、汉椒，也是辛而大热，也是川菜中的得力干将。“辣妹子”们难道都寒性体质吗?哪有这么凑巧的事情啊!还得从地域特点来考虑。
其实，南方除了炎热还有一个特点就是潮湿，所谓的“多雾露”。这几个“辣不怕”的省份还多山，山间气候并不十分炎热，山林中雾气缭绕，这种雾气有时会使人生病。雾露引起的疾病属于寒湿之类，花椒、辣椒正好有用武之地。
另外，这几个省份喝的是长江和长江支流的水，有的地方的水刚从雪山下来，又在山间穿梭，接受自然界的阳气并不多，水性还比较寒凉。这就相当于他们每天不得不在炎热如夏的气候下喝雪水。对比一下前面说的赵学敏的仆人，就知道他们为什么要天天吃辣椒，不但“不怕辣”，而且“怕不辣”了。
其实，这些地方的人何止是爱吃辣椒呢，连生病用起药来都跟别的地方不一样。不同地域医生用药习惯不一样，长期下来也形成了不同的门派。在以前交通不是很发达，学术交流不是很多的时候，这些门派之间还经常争论得很厉害。例如近代去上海行医的四川医生，往往嘲笑江浙的医生平庸懦弱，而江浙的医生又说四川医生狂妄。
为什么呢?近代江浙一带的医生大多是“温病派”，用药风格是分量轻，一般开几钱几分，而且多用养阴清热药，连麻黄、柴胡这样的药都嫌伤阴，都得几分几分地用，更不要说附子这样温热的药了。而四川这个地方的地域特点造就了一批善用附子的医生，人称 “扶阳派”、“火神派”，他们开起药来动辄就麻黄、柴胡几钱，附子几两。
不过等到江浙医生来四川看看，他们在瞠目结舌之余就能够理解四川的医生了，这里的老百姓何止是爱吃辣椒，他们还经常用附子炖东西吃，虽然医生开起药来动辄就麻黄、柴胡几钱，附子几两，也很少有人因为这样而伤阴。在这种地方，就得这样用药才行啊!
所以说一方水土养一方人，在“怕不辣”的地方长大的“辣妹子”，自然也就“生来不怕辣”了。
盘点经常吃辣的坏处
湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣，中部地区的人对辣椒总是有一种狂热的喜爱。不管是做家常小菜还是满汉全席，这些地区的人们总是习惯性的放一点辣椒提味，当然这并不是只是简单的饮食喜好。中部地区气候潮湿，体内容易聚集湿气或者寒气，古来靠辣椒祛除潮湿已经成了一种习惯，久而久之辣椒也成了这些地区必不可少的饮食元素。
最近有专家指出，辣椒虽然能祛除体内湿气，但是也有一定的负面作用，辣椒的负面威力不可小觑。对女性朋友来说更是过犹不及，长期嗜辣可能会引起妇科疾病或者便秘，更甚者导致输卵管阻塞。在吃辣时，很多人会喝冰水来缓和辣椒的火辣冲击力，但是经常用辣椒搭配冰水，可能会造成女性痛经、月经紊乱或者卵巢囊肿等妇科肿瘤疾病。
同时还有一些人群也不适宜长期食用辣椒，心脑血管疾病、高血压、肺结核患者辣椒食用过多，会导致血流速度加快，血量激增，从而影响心跳速度，很可能短时间内的刺激会导致心力衰竭或者心脏猝死。慢性胆囊炎、胆结石患者也要尽量远离辣椒，不要逞一时“口舌之快”，辣椒的刺激可是会导致胃酸分泌增加，从而直接引起胆汁排出困难加重病情。
辣椒的美味可以增强人的食欲，促进消化，无辣不欢已经成了爱吃辣的人的代名词，中国食品饮料网的小编还是要提醒大家，虽然辣椒为食物增添了色彩和韵味，但是不能因为“韵味”而弃健康于不顾，文章上面提到的人群不适合过多食用辣椒，肠胃不好的人也要尽力克制自己，有好的身体才能尝到更多美味，留点空间给其他美味吧。
韩国辣椒酱怎么吃不上火
爱用韩国辣椒酱下饭又不能吃得太辣，那就试试不辣的韩国辣椒酱吧，或者吃的时候蘸点醋，能降低辣味哦。冬天吃辣不停嘴，韩国辣椒酱直接下饭或者拌面条味道都很赞，但是不要吃多哦，上火长痘痘或者喉咙痛就不好了。
蘸点醋降低辣度。怕辣的话可以试试蘸点醋吃哦，这样能降低辣度，吃完韩国辣椒酱后多喝点会或者是喝点牛奶哦，不要喝热水或者是吃暖暖的食物。
配点冰凉的饮料，或者是吃几片冰西瓜。冰凉的饮料遇上麻辣的韩国辣椒酱，反而有种辣辣爽爽的，又或者吃几片冰西瓜哦，甜甜又冰凉的口感，感觉很奇妙，能降低辣味就很好。
配点泻火的食物吃吃，不怕上火长痘痘。可以吹点虾、鸭肉、苦瓜、丝瓜吃哦，能清心火，不怕上火。又或者是煲点绿豆粥或者是荷叶粥喝喝，不怕长痘痘周末就要约约约。
吃辣椒拉肚子怎么办
辣椒是一种原产于中美洲和南美洲的植物，色泽诱人，味道火爆，是大部分人不能拒绝的美味。在湖南、四川等地，辣椒更是每餐必备，并培养出了一大批“怕不辣”的吃辣小狂人。
随着饮食文化因人口流动而播散，川菜、湘菜已经在全世界各处扎根，吸引了一大批从小不能吃辣，但却又追求劲辣刺激的食客。然而有些人却发现，虽然吃辣椒很爽，但吃完之后，却面临腹泻、肛门烧灼感等问题，着实很不爽。
神奇的辣椒素
辣椒为什么会带来“辣”和“爽”的感觉呢?这还要拜辣椒素所赐。辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1(vanilloid receptor subtype1， VR1)结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感(它在受到热刺激时也会被激活)，所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉[1]。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。
辣椒素在嘴里能够带来爽辣的感觉，但是到了肠胃里面，可就不是这么回事儿了。
悲剧的肠细胞
很多人在吃辣椒的爽快劲儿过去之后，就会觉得肚子里有些不对付，很快肚子就会边疼边叫，然后跑道厕所去“一泻千里”。吃辣椒引起腹泻的原因到目前为止还没有明确的说法，但是结肠细胞受到辣椒素的刺激，从而导致肠胃运动功能紊乱可能是原因之一。
结肠细胞也存在辣椒素受体，结肠细胞的辣椒素受体的激活会引起结肠运动的紊乱[2]。结肠的作用是把尚未成型的粪便缓缓地推到肛门，并在这个过程中吸收当中的水分，使大便成形。辣椒素受体的过度激活，会使得结肠的运动变快、变得不规律，导致肠管没有足够的时间吸收水分，最终使得粪便不能成形，自然就出现了稀便，也就是拉肚子。
火爆的辣菊花
吃了这么多含有辣椒素的食物，辣椒素势必会随着食物经过漫长的肠道，随着粪便来到肛门，经历过一次排便，一些人会感觉肛门热辣辣的，似乎被火烧过一样，还有些隐隐的疼痛。
这很容易解释，因为辣椒素受体向大脑传递的主要是一种被烧灼的感觉，所以肛门上的辣椒素受体被激活的时候，大脑所感知到的也是肛门被火烧火燎的感觉。这种感觉，大多数人都有，但也不用担心，因为肛门并没有被火烧，也没有受伤，等到辣椒素的刺激慢慢地消失，这种感觉自然也就不存在了。
当然，如果你持续地每天大吃辣椒的话，成年累月地被“烧菊花”也并非不可能。
也许有人会问，为什么别人吃了辣椒就没事儿，可是自己吃了就又腹泻又肛门灼烧呢?我想，这大概和每个人辣椒素受体表达的差异有关——生活在湖南、四川等地的人，由于饮食习惯的原因，也许辣椒素受体的表达会少一些，这可能是他们天生不怕辣的原因之一。当然这只是我的一个推理，哪位同学要是有时间和心情，可以做个调查，彻底解开这个谜题。
孕妇可以吃辣椒吗 怀孕后吃辣椒注意事项
怀孕之后女性可以适当地吃点辣椒，需要注意的有几方面，不能一次性吃过多，不能空腹吃辣椒，不能吃朝天椒太过于辣，吃了会引起子宫不适，对胎儿健康不利。吃辣椒之后不宜马上运动，需要先休息十几分种之后再运动。吃辣椒不宜和其他刺激食物一起吃，加重刺激对胎儿健康不利。不能生吃辣椒，最好是不要吃辣椒子，注意到以上问题，基本上吃一丁点辣椒对怀孕期是不会造成什么影响。
小心辣椒吃太多可能致癌
辣椒是一种非常好的蔬菜，也是人们餐桌上最常见的，尤其在四川和湖南，几乎每一顿饭都要吃辣椒，四川是不怕辣，湖南是辣不怕，他们都是非常能吃辣椒的人群，还有比如贵州、山西等地也都非常能吃辣椒，因此，能吃辣椒的地区的女孩子皮肤都非常的好，这些都是辣椒带来的，因为辣椒中含有非常丰富的维生素C，广告语说：多C多漂亮，辣椒会让一个人的皮肤更加的细腻光滑。
小心!辣椒吃太多可能致癌
但是辣椒虽好，也是不可过量的，如果过多的吃辣椒，很容易致癌。近日，据《朝鲜日报》报道，韩国的科学家进行了一项研究发现，过量摄入辣椒素会增加罹患癌的风险。
通过研究发现，高浓度辣椒素会抑制免疫细胞NK细胞的机能，加大患癌风险。因为辣椒里主要的成分就是辣椒素，研究人员给NK细胞注入辣椒素，测试其对胃癌细胞的活性度也就是杀灭癌细胞效果，而结果显示，注入50微摩尔/升浓度辣椒素的NK细胞，对胃癌细胞的活性度由43%降到10%，但低浓度辣椒素也就是低于20%微摩尔/升对NK细胞功能无明显影响。
这是一种高科技的研究实验，证实了如果摄入过多的辣椒素不仅对健康没有帮助，还会致癌。身体之所以不会轻易的得癌症，是因为身体有强大的免疫系统，免疫系统里有免疫器官和免疫细胞，它们夜以继日的监视着身体的变化，一旦发现可以细胞，就会将它们杀灭，所以，即使人的身体里有癌细胞，也不是容易得的。
辣椒美容瘦身抗氧化
辣椒是茄科辣椒属、以辣味浆果为产品的蔬菜，原产于中南美洲热带地区。考古学家在墨西哥的特瓦茨发现了公元前5000年的辣椒种子化石，并证实早在7000年前，美洲的阿兹特克人已开始栽培辣椒。辣椒在16世纪初传入中国，传入的途径有两条：一条经丝绸之路，在甘肃、陕西等地栽培;另一条经海路，在广东、广西、云南等地栽培。
辣椒作为一种美食，受到世界各地人们的喜爱。印度人称辣椒为红色牛排，墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是重要的调味品。
辣椒辣不辣与颜色有关
1876年，一个叫约翰·特雷西的匈牙利医生从辣椒中得到一种具有辣味的物质。这种物质即使以1100000倍比例溶解在水中，人们也能感觉到辣味。人们称其为辣椒素。1900年，化学家威尔伯·史高维尔发明了测量辣椒素含量多寡的方法，通过测定辣椒中辣椒素的含量，将辣的程度分为0~100万单位不等，使用的是史高维尔单位，这种方法一直沿用至今。
从颜色上讲，辣椒辣的程度与辣椒的颜色有关。一般来说，红色辣椒要比绿色的辣，绿色的比紫色、黄色、黑色的辣。这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，此时辣味最强，而黄色、紫色辣椒大多为甜椒。
吃辣椒为什么会上瘾
喜欢吃辣椒的人顿顿都离不开辣椒，觉得任何美味佳肴都比不上辣椒。只要在菜里放上一些辣椒或辣酱，顿时觉得食欲大增，还总觉得意犹未尽。吃辣椒为什么会上瘾呢? 这是因为吃辣椒时，辣味刺激大脑释放出内啡肽。内啡肽会促进大脑内多巴胺的分泌。多巴胺是一种类似肾上腺素的物质，可以影响人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。于是大脑让我们吃辣吃到上瘾，以至于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动，使机体会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快等。我们将吃辣椒产生的这种生理现象称为辣椒快感。
摄取辣椒素能刺激内啡肽分泌，辣椒越辣，分泌量越大。因而常吃辣椒的人由不怕辣到怕不辣，会越吃越辣。
辣椒素有抗氧化作用
医学研究证明，辣椒中的辣椒素可以减少神经细胞的神经传递物质，使疼痛信号的传递变得不灵敏。临床上高纯度的辣椒碱对带状疱疹神经痛、糖尿病神经痛、癌症神经痛等有明显的镇痛作用。辣椒素能使唾液腺受到刺激，增加唾液分泌，从而加强消化作用。有人认为经常吃辣椒可刺激胃肠道，甚至诱发胃溃疡，其实不然。辣椒素不但不会引起胃酸分泌量的增加，反而会抑制胃酸分泌，刺激碱性黏液分泌，使胃黏膜增加充血量，从而起到促进胃黏膜再生，维持胃肠上皮完整的作用，有助于预防胃溃疡。因此，食用辣椒对某些人来说，具有一定预防胃溃疡的功效。
辣椒素有抗氧化作用，可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。辣椒素可刺激心脏加速跳动，促进血液循环，有助于降低心脏病的发生率。辣椒素可促进肾上腺分泌儿茶酚胺，具有抗菌作用，对风湿性关节炎、骨关节炎和慢性鼻炎等有不错的治疗效果。
辣椒素可美容瘦身
一些年轻女性喜食辣椒，但又怕吃辣椒后脸上长痘痘。在日本，人们认为辣椒在某种程度上是女性的补品，而非天敌。这是因为辣椒中的辣椒素能扩张面部皮肤血管，改善面部血液循环，使面色红润;辣椒素可促进激素分泌，滋润、营养皮肤;辣椒素还具有促进新陈代谢的作用，可有效排出皮肤中的废弃物并起到杀菌作用，收到养颜排毒的功效。食用辣椒还具有减肥的功效。辣椒素有加速新陈代谢，燃烧脂肪的效果，可促进脂肪分解代谢，防止体内脂肪堆积，从而获得减肥的效果。
冬天怕冷吃什么好 辣椒
辣椒在我国四川是食用最多的地方，尤其是四川辣火锅最为出名，十分适合在冬季食用，辣椒从中医来看属于大热性食物，食用会增加体内热气，同时辣椒也含有丰富的辣椒素，具有兴奋毛细血管的作用，使血液流向表层，自然也就带来了足够的热量，所以，冬天寒冷时应该适当吃点辣椒暖身。
研究发现辣椒吃太多致癌
辣椒是一种非常好的蔬菜，也是人们餐桌上最常见的，尤其在四川和湖南，几乎每一顿饭都要吃辣椒，四川是不怕辣，湖南是辣不怕，他们都是非常能吃辣椒的人群，还有比如贵州、山西等地也都非常能吃辣椒，因此，能吃辣椒的地区的女孩子皮肤都非常的好，这些都是辣椒带来的，因为辣椒中含有非常丰富的维生素C，广告语说：多C多漂亮，辣椒会让一个人的皮肤更加的细腻光滑。
但是辣椒虽好，也是不可过量的，如果过多的吃辣椒，很容易致癌。近日，据《朝鲜日报》报道，韩国的科学家进行了一项研究发现，过量摄入辣椒素会增加罹患癌的风险。
通过研究发现，高浓度辣椒素会抑制免疫细胞NK细胞的机能，加大患癌风险。因为辣椒里主要的成分就是辣椒素，研究人员给NK细胞注入辣椒素，测试其对胃癌细胞的活性度也就是杀灭癌细胞效果，而结果显示，注入50微摩尔/升浓度辣椒素的NK细胞，对胃癌细胞的活性度由43%降到10%，但低浓度辣椒素也就是低于20%微摩尔/升对NK细胞功能无明显影响。
这是一种高科技的研究实验，证实了如果摄入过多的辣椒素不仅对健康没有帮助，还会致癌。身体之所以不会轻易的得癌症，是因为身体有强大的免疫系统，免疫系统里有免疫器官和免疫细胞，它们夜以继日的监视着身体的变化，一旦发现可以细胞，就会将它们杀灭，所以，即使人的身体里有癌细胞，也不是容易得的。
但是如果我们身体里的这个防线被破坏的话，那癌细胞就可以乘虚而入，结果就一发不可收拾。如果辣椒可以抑制NK细胞，那等于就是打败我们的免疫战士，让它们失去战斗力，在这种情况下，就很容得癌症了。
辣椒是我们人类的食物，但是辣椒病不是只为人生存而长的，它也是自然界里的植物，有着自己成长的规律，很多食物适量的食用对健康有帮助，但是如果过量食用，就会对身体造成伤害，辣椒是这样，很多的食物也是这样的。
如果把辣椒作为一种配菜，一般可以控制摄入的量，但是如果每天都把辣椒作为主菜，那摄入的量一定会很大，这样的结果可能导致辣椒素的摄入量过大，就会存在癌症的风险，所以，辣椒虽好，也不要顿顿吃，因为美丽的皮肤与健康来讲，后者还是更重要一些的。
怎么吃辣椒不怕上火
嗜辣的mm相信有不少，但是看着麻辣香锅、水煮鱼、辣烤鸡翅等等辣味，相信口水就不停的流，但是却不敢轻易尝试，生怕一个管不住嘴就会让自己上火满脸起痘。小编教你几个小诀窍，让你心满意足吃辣椒不怕上火。
1、与凉性食物烹调
如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
2、主食选粗粮
因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
辣椒瘦身妙法
辣椒，让人无法拒绝的理由是：燃烧脂肪，修身塑体!
辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。
进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时还会让你拥有一份好心情。
在日常的饮食中，如果想大快朵颐而不担心身材，该怎么做?你需要第一道就吃辣菜，这是为了接下来更好地消耗热量。如果要控制食欲，则千万记住蛋白质丰富的食物容易增加胃口，所以应该在菜里多放葱和洋葱。不要使用包装好的调料，因为他们都是辣椒碱的替代品，不起作用。最后，当做好一道辣味菜后应盛放2个小时，辣椒碱会自动升温。
可是有人怕辣怎么办?辣是辣椒碱引起的，它刺激了神经末梢疼痛的感觉。要让你的嘴巴不怕辣，有个好办法：规则地食用辣椒，让它一点一点适应，而大脑的疼痛感也会慢慢麻木。
建议吃辣新手一开始每天尝试着中、晚饭两餐各一小口，然后喝一点牛奶或酸奶，因为牛奶中的蛋白质能缓和辣椒碱的味觉刺激和引起的胃酸。另外还可以在含有辣椒粉的调料中慢慢去适应辣，再逐步扩大自己对辣椒的承受程度。吃青椒最为理想，它富含维生素而辣椒碱则相对较少，青椒口感好又能避免胃酸。
在食辣的同时，一定要吃早餐：唤醒体内新陈代谢系统，并防止一会儿之后饥饿感侵扰;选择低脂牛奶，它能让你即刻有饱的感觉;不要经常在早上吃奶油蛋糕，相反我们可以吃一点小辣椒片;一天中吃四次水果，以补充维生素和丰富的纤维质。有两种人吃辣椒的时候要慎重。
青椒怎么处理不辣 吃辣小技巧
辣椒也属于一种蔬菜,所以当然新鲜的营养最为丰富。而且鲜辣椒经过高温翻炒后,就不会那么辣了。
很多人惧怕辣椒的另外一个原因就是上火,其实可以辣椒放在醋里浸泡一会儿,辣椒就不会那么容易上火了。
辣椒是热性食物,如果在烹饪时再加肉桂、花椒等,无疑会加大上火的几率。所以可以选择一些凉性的蔬菜搭配,如苦瓜、莴笋、豆腐等。
经常吃辣椒容易上火,出现唇干便秘的症状,这时就要注意食物的搭配了,除了多食用膳食纤维丰富的食物缓解便秘以外,平时还要多喝水、下火的茶和汤,这样吃辣也不怕上火啦!