鲍鱼为什么变硬 鲍鱼的做法
鲍鱼为什么变硬 鲍鱼的做法
材料：鲍鱼2只，大米100克，食盐、生姜、香葱各适量。
做法：
1、将鲍鱼的壳、肉分离，刷洗干净，切碎粒备用。
2、大米淘洗干净，葱切葱花，姜切丝备用。
3、将大米放入砂锅中，倒入适量清水煮沸。
4、然后加入鲍鱼和生姜继续煮，煮至米粒开花后关火。
5、最后调入适量食盐，撒上葱花即可。
材料：活鲍鱼3只，老汤、烧汁、糖浆、八角各适量。
做法：
1、活鲍鱼去壳，刷洗干净，切花刀。
2、然后放入高压锅蒸20分钟，取出备用。
3、准备酱桶，加入老汤、水、烧汁、糖浆、八角烧开。
4、放入鲍鱼，再次大火烧开，转小火酱制10分钟。
5、将酱制好的鲍鱼倒入容器中，浇上汤汁，晾凉装盘即可。
鲍鱼为什么变硬
一般鲍鱼的肉质是十分软滑的，而且色泽光亮，如果鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况，多考虑鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，而且非常不健康。
鲍鱼肉质细嫩，是很容易熟的，蒸煮时间不宜过长，如果蒸煮时间过长，其中的水分流失，就会导致鲍鱼的肉质变硬，变柴，口感相对较差。
鲍鱼可以涮火锅吃吗
鲍鱼是可以涮火锅的，并且味道也是非常的鲜美，很多餐厅都有专门的鲍鱼火锅，使用鲍鱼涮火锅，不仅可以让汤底的味道使鲍鱼变得更加的美味，而且比起清蒸，鲍鱼涮火锅可以让鲍鱼有更多种的口味，汤底也让鲍鱼汁变得更加鲜美，而且一般也比较容易熟，特别是在寒冷的冬天，吃火锅是一个不错的选择。
鲍鱼为什么变硬
鲜鲍鱼变硬一般鲍鱼的肉质是十分软滑的，而且色泽光亮，如果鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况，多考虑鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，而且非常不健康。
熟鲍鱼变硬鲍鱼肉质细嫩，是很容易熟的，蒸煮时间不宜过长，如果蒸煮时间过长，其中的水分流失，就会导致鲍鱼的肉质变硬，变柴，口感相对较差。
鲍鱼粥怎么做不腥窍门 鲍鱼粥什么时间放鲍鱼
一般建议在粥快煮好后放。
虽然鲍鱼营养丰富，含有蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分，但是在食用鲍鱼时，需要注意，煮鲍鱼的时间不宜过长，不仅会流失较多的营养成分，还会使鲍鱼的肉质有所老化，变得老硬，因此在煮鲍鱼粥时，放鲍鱼的时间不宜过早，一般建议在粥快煮好后放入，这样煮出的鲍鱼粥，香味浓郁，鲍鱼口感细嫩、Q弹。
鲍鱼的做法及清洗鲍鱼蒸多长时间
鲍鱼吃之前首先需要进行清洗，可以将鲍鱼加盐浸泡半小时加速鲍鱼吐干净沙子；然后鲍鱼可撒上食盐揉搓掉表面的粘液；再用刷子将鲍鱼刷洗表面刷洗干净，取出内脏；最后将清洗干净的鲍鱼，使用清水冲洗赶紧即可。
鲍鱼吃法是比较多的，既可以爆炒、炖汤，也可以清蒸，但生活中鲍鱼最多的吃法是清蒸，具体做法如下：
材料：鲍鱼、酱油。
步骤：
1、先把鲍鱼洗净焯水备用。
2、然后将鲍鱼放入盘中。
3、之后放入蒸锅大火蒸8-10分钟左右。
4、最后加适量酱油调味即可。
鲍鱼是很容易被蒸熟的，一般根据鲍鱼的大小决定，只需要蒸8-10分钟左右就可以熟，蒸的时间不要太长，太长很容易导致鲍鱼变硬。
鲍鱼变硬还能吃吗
如果是鲜鲍鱼出现了变硬的情况，一般就不建议食用了，因为这样的鲍鱼已经非常不新鲜了，其中还有可能已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适。
如果是鲍鱼蒸煮时间过久而导致鲍鱼变硬，那么还是可以继续食用的，只是相对来说，鲍鱼的口感会比较差，但是对身体并不会产生不利影响。
鲍鱼为什么蒸了会硬 鲍鱼为为什么蒸了会硬
主要考虑是蒸的时间太长导致的。
一般正常情况下，鲍鱼肉质细嫩，蒸熟之后是不会出现变硬的情况的；要是鲍鱼蒸熟之后变硬了，那么主要考虑是蒸鲍鱼的时间过长，导致鲍鱼中的蛋白质、维生素、纤维素等成分物质变硬，导致鲍鱼肉质发硬导致的，这就是为什么鲍鱼不建议蒸太长时间的原因。
鲍鱼储存是生冻还是熟冻
建议冷冻比较好。
一般来说鲍鱼既可以进行生冻，也可以进行熟冻，都可以延长鲍鱼的保存时间，一般来说鲍鱼放冷冻保存时，建议生冻会比较好一些。
因为煮熟之后再进行冷冻，很容易导致鲍鱼其中的水分流失，使鲍鱼的肉质变的很柴、很硬，时间一长还可能会导致其营养降低；生冻更能保持住鲍鱼中的水分，鲍鱼新鲜一些。
鲍鱼怎么储存在冰箱 鲍鱼直接冷冻还是煮熟后冷冻
建议直接生冻。
鲍鱼是可以置于冰箱冷冻的，在冰箱冷冻室的低温条件下，可以抑制其细菌以及微生物滋生，从而延长其保质期，鲍鱼放冰箱冷冻，一般建议进行直接冷冻，这样不会破坏鲍鱼的鲜嫩口感。
若是将鲍鱼煮熟后进行冷冻，那么很容易导致鲍鱼中的水分流失，从而使鲍鱼的口感变的比较柴、硬，使其营养价值降低。
鲍鱼肉变硬是怎么回事
一般鲍鱼肉是非常光亮滑嫩，如果鲍鱼肉变硬的话，说明鲍鱼细胞已经失去活力，而鲍鱼已经死亡，一般可能是存放时间过久不新鲜了，如果出现了变硬或者鲍鱼已经死亡，一般不建议再食用了，因为死亡的鲍鱼最容易受到细菌的侵袭，人体食用只会非常容易引起胃肠的一些不适症状，比如腹痛、腹泻。
取鲍鱼肉时变硬怎么回事
取鲜鲍鱼肉时变硬：说明鲍鱼已经变质了，而且已经死亡。
一般鲍鱼的肉质是十分软滑的，而且色泽光亮，如果鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况，多考虑鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，而且已经变质死亡。
如果是鲜鲍鱼出现了变硬的情况，一般就不建议食用了，因为这样的鲍鱼已经非常不新鲜了，其中还有可能已经滋生了大量的细菌，人体食用后容易引起身体不适。
一般看活鲍鱼死没死需要观察以下特征：
1、触碰鲍鱼的触角，活鲍鱼的触角会缩回去，死鲍鱼没反应。
2、把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起，死鲍鱼不合拢。
3、鲍鱼对盐很敏感，在鲍鱼身上撒少量盐，活的鲍鱼会动，死的不会动。
4、把鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身，死的就不会。