豆渣的妙用 豆渣可食用
豆渣的妙用 豆渣可食用
打完豆浆后过滤的豆渣，还含有比较丰富的大豆异黄酮和全部大豆纤维，看制作成豆渣粥、豆渣饼、豆渣糕、豆渣丸子、素炒豆渣等食用。食用豆渣制作的食物具有以下作用：
豆渣在锅中放少量油炒过后食用，可以预防心脑血管疾病。这是因为豆渣中含有大量的大豆纤维，可以抑制小肠对胆固醇的吸收，组织动脉硬化和心脑血管疾病。
黄豆的大豆纤维全部存留在打过豆浆后剩下的豆渣中，大豆纤维能与钙、铁等结合，与钠离子、钾离子交换，具有平衡血压的作用。
将120克豆渣放入铁锅中用大火炒焦，加30克红糖调制的红糖水一碗，煮沸后即可服用，3~5次后即可治愈经期便血。
豆渣的用途 豆渣可防止食物变黑
新买的铁锅，里面有防腐剂或其他杂物，如果不加任务处理，在第一次煮食物时会使食物变黑。如果在使用之前，先用豆腐渣把锅仔细擦几遍，然后再煮食物，就不会使食物变黑了。
豆浆渣有营养吗
既然豆浆的营养价值如此的高,那么在制作豆浆的时候所遗留下来的豆浆渣的营养价值又是怎么样的呢,下面就又一些说明.其实子制作豆浆的时候豆浆渣里面也会含有豆浆里的一些营养成分,比如蛋白质,一些矿物质等等.
随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣.经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质.
我们在制作豆浆时,有一半的蛋白质损失在豆渣中.具相关资料介绍,豆渣中含有丰富的蛋白质(19.32%)、脂肪(12.40%)和膳食纤维(51.80%).因此,豆渣不疑是一种良好的营养保健食物.另外,大豆中的有效成分异黄酮,有降压降脂及防治脱发、便秘、神经失调、皮肤粗糙、更年期综合症、骨质疏松、肥胖等作用.异黄酮主要存在于黄豆的胚轴部,在制作豆浆时常易被留在豆渣中.因此,吃些豆渣对人体健康是有好处的.豆渣的口感是比较粗糙的,如果烹调不当是很难下咽的,所以要在烹调时加以精心烹制,还是会令人满意的.用豆渣可做香酥可口的"豆渣丸子"、豆渣炒鸡蛋(可添加些胡萝卜碎、菜叶碎)、豆渣蒸肉等.
豆浆渣从表面上看起来会让人们觉得是不能吃的,如果是这么想的话那就错了.其实在很久以前人们就用豆浆渣制作成一道可口的佳肴,而且还把豆浆渣制作成一种发霉的豆浆渣将其晒干之后用来和其它的食物一起炒也是不可多得一种菜式,豆浆渣的营养成分还不被流失.
巧用豆渣做10种美食
一、做煎饼
豆渣可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼。
二、豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
做法：
1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
三、做丸子
把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子。但是豆渣过滤的时间要长一点，否则会很稀，不好成丸。
四、做馒头
豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，从而提高蛋白质的利用率。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加到面团里即可。
五、豆渣糕
将豆渣放在平底盘子中，放入适量面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品，调成糊状，如微波炉蒸熟即可。
六、炒鸡蛋
豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。或者放上银鱼丝，极品哦~
七、炒虾米
把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，加洗净晾干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用饼卷着吃。
八、豆粥
1、你把豆子磨碎后，不必将豆浆挤出来，而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊，做成玉米黄豆粥，有营养又好吃，而且省事。
2、你可以将黄豆与大米一道浸泡，一起磨成浆，然后放在炉子上烧开，做成雪白细滑的大米豆粥，也是营养又省事。
九、 青豆炒豆渣
原料：豆腐渣500克、青豆50克。
调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。
做法： 1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用;
2、坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。
十、营养早餐
豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。
豆子磨碎才能更好的吸收营养
其实豆渣的营养最多。小编教你一下豆渣蛋饼的做法吧!用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
许多人都不拿豆渣不当回事，其实榨豆浆剩的豆渣含有丰富的蛋白质与纤维素，具有一定的营养成分。豆渣其中富含的嘌呤与植物蛋白会影响肾功能，久而久之也许就会并发痛风、肾病等病症，这样对于糖尿病等的综合治疗起不到很好的效果。不仅如此豆渣搭配鸡蛋还可以做出美味的豆渣鸡蛋饼。
豆渣可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼。
吃豆腐渣会胖吗
其实不会，豆腐渣主要是纤维。
豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥降血脂有益处。经过探索实践，总结出三种利用豆渣的方法：炒豆渣。用葱花、调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食，鸡蛋豆渣饼。用豆渣和鸡蛋烙制，作为早餐营养不错，豆渣窝头。
豆渣的用途 豆渣可做面膜
取豆渣一小碗，蜂蜜一小勺，再加一小勺牛奶，然后加入一点珍珠粉，搅拌均匀后，避开眼睛敷在脸上，盖上一张吸饱水的纸泡馍，约20分钟左右即可洗掉。豆渣面膜具有美白的作用。除此以外，用豆渣洗手、洗脸和洗澡也有美白作用。
吃豆渣可以减肥吗
吃豆渣可以减肥吗?
豆类可谓一身是宝，不仅来的豆浆美容养颜又瘦身，其豆渣也有减肥功效哦!不要小看豆浆机中残留的豆渣，它们也是有着良好减肥效果的减肥食物。
豆渣可以减肥的原理：
豆渣产生的热量小，而其所含的纤维素能吸附糖分，使机体对糖的吸收变慢。同时，纤维素也能吸收胆汁中的部分胆固醇。随着大便排出体外，即相应减少了胆固醇沉积的机会，从而起到减肥的作用。
豆渣的用途
豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用。那么，豆渣可以制作成哪些美食呢?
1、豆渣粥
用料：豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。
特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
2、小豆腐
用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等
做法：用油葱花蒸锅后加豆渣翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒三五分钟。
作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。
3、豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
4、五豆窝头
用料：一豆豆渣100克、玉米面40克、水少许
做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。
5、豆渣糕
做法：把豆渣加水、加面粉(没有的话用酵母、泡打粉也行)，发一个晚上，第二天做时加牛奶、鸡蛋、糖，微波炉里转上几分钟，就成豆渣糕了，发得好大，像发糕一样。
6、豆渣炸丸子。
原料：新鲜豆渣、面粉、胡萝卜丝、香菜末、花椒粉、盐。
做法：将以上原料搅拌均匀(不要加水)制成丸子，炸时火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且极富营养。
豆渣的美容功效 面膜保养
豆渣可以用来制作面膜，与蜂蜜，蛋清等材料混合制成的豆渣面膜有清洁肌肤，美白淡斑的效果，油性肌肤，经常用豆渣搭配蛋清，蜂蜜，酸奶制作的面膜，可以有效收缩毛孔，肌肤水润但不油腻。
做法：用2吃酸奶，外加1勺蜂蜜和豆渣，调匀后敷在脸上，过15-20分钟后冲洗干净，或者应豆渣加蛋清加蜂蜜，搅拌均与后敷在脸上，再盖上面膜纸后，10-15分钟洗净，一周两次即可。
豆渣的妙用 豆渣可清洁桐油污渍
如果衣服不小心染上桐油污渍，一般洗衣剂难以去除，可以将衣物泡湿润后用豆腐渣搓洗，这样桐油污渍便可轻易去除。
豆粕跟豆渣有什么不同
豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法不同，可 以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个 加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直 接关系到豆粕的质量和使用;温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高 则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高 ，是国内目前现货市场上流通的主要品种。豆渣：制作豆浆时剩下的渣滓，可作饲料。现在更多为人加工来食用。
豆浆渣怎么吃好处
豆渣的口感是比较粗糙的，如果烹调不当是很难下咽的，所以要在烹调时加以精心烹制，还是会令人满意的。
用豆渣可做香酥可口的"豆渣丸子"、豆渣炒鸡蛋(可添加些胡萝卜碎、菜叶碎)、豆渣蒸肉等。
豆渣粥
用料:豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点:比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
把豆浆渣放些油，辣椒，盐，酱油，葱放锅里炒干水份装盘，挺好吃的还有营养
炒豆渣
先将豆渣与碎粉条、丁香鱼干或虾皮上锅蒸熟。葱花姜末下油锅炒后倒入蒸好的豆渣翻炒，至干湿适度后放入精盐、味精、胡椒粉、切细的芫荽或韭菜后拌匀即可起锅食用。当菜又当饭，配稀饭最佳，味道鲜香可口，若再调点熟芝麻油，别有风味。蒸发糕
豆渣加入适量面粉或大米粉，再加发酵粉及适量白糖，充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟，是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。
小豆腐
用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用:含丰富的营养，常吃能健身补脑。
豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用:营养丰富全面，适于补虚。
豆浆渣从表面上看起来会让人们觉得是不能吃的，如果是这么想的话那就错了。其实在很久以前人们就用豆浆渣制作成一道可口的佳肴，而且还把豆浆渣制作成一种发霉的豆浆渣将其晒干之后用来和其它的食物一起炒也是不可多得一种菜式，豆浆渣的营养成分还不被流失。
打豆浆的豆渣有妙用
豆渣是打豆浆的时候的渣，称为豆渣。这是个好东西，蛋白质含量高，纤维含量高，营养还实惠。
豆渣和面粉1：1混和，加少许糖、水和油，然后揉成光滑的面团，放置10分钟左右，然后分成小剂子，搓搓，揉成小圆子，用手压平，就成了小圆饼了。少少油，慢火(60度)煎。两面金黄色就可以了。配上豆浆当早餐，不错哦。 豆渣饼的做法(电饼铛食谱)
材料：豆渣一小碗、鸡蛋2个、 面粉一杯、盐、葱末少许
做法
1)把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊
2)热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖
3)等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖，等两面都煎成金黄色离火装盘即可。
提示：
(1)刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用
(2)面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟
(3)如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。
五大豆浆渣美容方法
喝豆浆对女人有好处是大家都知道的。很多时候我们在自己做豆浆的时候，都会有很多的豆渣剩下，既然豆浆可以养颜护体，那么豆渣应该也具有一定的美容功效。豆渣可以美容吗?豆渣美容可取吗?豆渣可以做面膜吗?答案是可以的。现在就让小编教你豆渣美容法吧
黄豆有着“豆中之王”的美誉。除了含有丰富的蛋白质之外，还含有丰富的维生素A、B、D、E和钙、铁、磷，这些营养元素都是可以维持肌肤弹性和皮肤润泽的。如果经常饮用豆浆，还能增加雌性激素，让女性身体更健康。做面膜一样也是很好的选择。
材料：黄豆、蜂蜜
做法：
1、先将黄豆放进豆浆机中，当成豆浆。豆浆可以喝掉，豆渣要滤出。这里注意一定要拿勺子把滤出的豆渣的水压干，否则敷在脸上的时候，水会流的满脸、满脖子都是。
2、将滤好的豆渣放到容器中，加入两勺蜂蜜，然后将它们充分的搅拌均匀。这样子可以增加豆渣面膜的粘合度，更方便面膜敷在脸上。而且蜂蜜还有滋润肌肤的功效。
3、搅拌均匀后，将豆渣面膜直接敷在脸上。这里也需要注意一点就是，在敷面膜之前，最好在脖子上围上一条毛巾或纸巾，预防豆渣面膜还会有水流下来。
4、让面膜在脸上停留15-20分钟的时间。这段时间会感觉到脸上被面膜滋润，非常的舒服。
5、时间到了之后，在清洗之前，先撤下大部分的豆渣，然后留一层在面上，用手指在脸上轻柔这些都豆渣，达到按摩的效果。这样用豆渣的细微颗粒来按摩脸部，可以起到去角质的作用。按摩后直接用清水清洗即可。
这个面膜在做完后，会发现面部的肌肤真的白了很多，而且整个面部十分清爽，肌肤轻盈透彻。是很不错的一款自制面膜。
中医中还认为，黄豆有补脾益气、清热解毒的功效。《本草纲目》中有记载，黄豆可以使“容颜红白，永不憔悴”“作澡豆，去[黑干][黑曾]，令人面光泽”。