公蟹里面黄黄的是什么 螃蟹屁股黄黄的是什么

公蟹里面黄黄的是什么 螃蟹屁股黄黄的是什么

螃蟹屁股底下有一坨土黄色的赘生物（如图所示），一般是母蟹的受精卵包，这种螃蟹一般称为“背包蟹、抱卵蟹”。

这种情况说明这只母螃蟹即将产卵了，通常在吃的时候要将这个卵包丢弃，因为卵包的味道不好，也没什么营养了。

虽然说这只螃蟹还能吃，但是由于蟹黄变少了，味道也不如没有受精卵包的母蟹好吃，因此在挑选螃蟹时要尽量避开这种螃蟹。

大闸蟹什么月份最好吃最肥美 大闸蟹公的还是母的蟹黄多

大闸蟹母的蟹黄多。

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。母蟹具有繁殖后代的功能，所以只有母蟹才有蟹黄，公蟹是蟹膏。

蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分；蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

怎么分螃蟹的公母

1、蟹脚

公蟹蟹脚有浓密的绒毛，而母蟹只有前两条脚上有，公蟹却是布满整整八个脚。

2、蟹黄

蟹黄是母蟹的卵巢和卵细胞，所以有蟹黄的是母蟹，公蟹是没有蟹黄，蟹黄外形呈橘红色，然后是一粒粒比较硬的状态。

3、腹部

母蟹的腹部呈圆形或椭圆形，而公螃蟹的腹部是三角尖形。

4、蟹膏

蟹膏是螃蟹的副性腺，所以有蟹膏的是公蟹，母蟹是没有蟹膏的，蟹膏是一坨白色黏黏的膏状物质。

蟹黄是螃蟹的什么部位

蟹黄是螃蟹的什么部位图解蟹黄是雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

什么样的蟹黄更美味体积较大、呈橘黄色的蟹黄更加美味。这是因为蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经完全成熟，油亮油亮的，风味最佳。

有蟹黄是公蟹还是母蟹蟹黄是母蟹的，也就是圆脐，长脐(公蟹)是蟹胶，是透明的象胶水一样的，不过有时候公蟹也有少量的蟹黄一样的东西

当然是母蟹的啊，公蟹是蟹膏。母蟹肚子上是圆的，公蟹肚子上是像黄鹤楼样的尖尖。现在应该是吃母蟹的时候，蟹黄丰满，吃公蟹还没有到时候，公蟹要到十一国庆节左右才肥美。

蟹黄，螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

蟹膏和蟹黄的区别蟹黄和蟹膏所属不同

蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多，其实差矣，公蟹中是不会有蟹黄的。

蟹黄和蟹膏颜色不同

随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色，这时候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在这时候被排出体外，而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。

蟹膏在一定程度上其实是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状。

蟹黄和蟹膏成分不同

蟹黄论成分，蟹黄和蟹卵很接近，但是两者有本质区别。首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹黄和蟹膏味道不同

蟹黄中含有一定量的还没怎么发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。

蟹膏的构成更加细腻、绵密，口感味道其实很难讲清楚，是一种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来。

温馨小贴士：

一般农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最为丰满，而农历九月前后，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。所以吃蟹宜“九雌十雄”。

螃蟹肉发苦会不会中毒 螃蟹肚子黄黄的像屎

螃蟹肚子黄黄的其实是螃蟹的蟹黄。

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，呈橘黄色，并不是螃蟹的排泄物。蟹黄中含有未排出体外的卵细胞，还有其他的器官、腺体、组织液等物质，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，蒸熟后的蟹黄就成黄色的，并不是屎，蟹黄是可以食用的。

怎么看螃蟹蟹黄多不多

蟹黄是螃蟹还未排出体外的卵细胞，所以只有母蟹才有，如果想吃蟹黄的话，就一定要选择母蟹，肚脐圆润的为母蟹，尖肚脐为公蟹。

在挑母蟹的时候尽量选择肚子厚一点的，这样说明蟹黄比较多，同时肉质也会更加饱满。

螃蟹的屁股比较饱满的话，也能说明蟹黄的量较多，吃起来口感会更好。

另外还可以看一下螃蟹倒数第二条蟹腿，可以用手稍微掰一下，如果退比较硬实的话，就说蟹黄含量比较多。

蟹黄是什么

蟹黄是螃蟹的卵巢，也就是说蟹黄是母螃蟹才有的。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的是肝胰腺，我们所吃到的蟹黄主要是母螃蟹体内的卵巢和卵细胞。

蟹黄是螃蟹的什么

蟹黄是成年母螃蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的。母螃蟹的卵细胞一般分为两部分，一部分受精后排出体外，繁殖出小螃蟹，剩下的一部分就积聚在体内形成了蟹黄。蟹黄的量会随着母蟹的成熟而增长，所以成熟的母蟹蟹黄最为丰满。

蟹黄的营养成分

蟹黄中含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等微量元素，和不少对健康有益的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等，此外，蟹黄中还含有大量的胆固醇。

螃蟹是公的有黄还是母的有黄

母螃蟹才有黄。

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，主要是螃蟹繁殖的物质，一般只有母蟹才有，因为母蟹主要承担着繁殖后代的责任，而公蟹一般是没有蟹黄的，公蟹只有蟹膏。