燕窝隔水炖2小时可以吗 燕窝可以蒸熟吗

燕窝隔水炖2小时可以吗 燕窝可以蒸熟吗

可以。

燕窝除了加水煮之外，也可以加水蒸熟，但是蒸熟的话就要注意把握时间了，燕窝水蒸气的温度可以达到300~500℃左右，而水煮的温度只有100℃，所以相对煮来说，蒸熟燕窝所需要的时间更短，但是也会更容易糊，建议蒸熟燕窝的话正8~10分钟左右即可。

燕窝的食用方法

燕窝性质平和，要调理得当，坚持吃一段时间，它的营养成分慢慢渗透，补充到身体所需，效果才会显现出来。燕窝是滋补品，不是仙丹妙药，不能期望吃完燕窝后立时三刻就有神奇效果的。

1、秋梨燕窝

秋白梨2个，切掉柄端(备作盖用)，挖出核心，将燕窝5g，冰糖10g同放于梨中，用柄盖好，以竹签插定，略加水蒸熟食。每日早晨食下。

源于《文堂集验方》。本方取燕窝滋阴润肺，白梨、冰糖润燥化痰，故用为辅佐。适用于老人肺虚燥热，咳嗽痰喘等。

2、人参燕窝汤

白燕窝6g，人参3g。放瓷杯中(加水适量)隔水炖熟，徐徐服食。

源于《救生苦海》。本方以白燕窝补益脾胃，以人参鼓舞脾胃元气，增进饮食。用于泻痢后，干呕欲吐，饮食不进。

3、牛乳燕窝汤

燕窝6g，隔水炖熟，加牛奶500g煮沸，一同服用。

源于《本草纲目拾遗》。本方以燕窝益脾和胃，润燥去枯，牛乳益胃润燥。用于胃气虚弱，胃阴不足，反胃呕吐或噎膈，胃肠津液枯槁，饮食难下，大便燥结如羊屎。

4、木瓜炖燕窝

原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

燕窝多久吃一次比较好 燕窝一定要隔水炖煮吗

最好是将燕窝隔水炖。

1.燕窝当中含有大量的蛋白质成分，其中很多都是水溶性蛋白，如果长时间的持续高温加热就会导致燕窝当中的蛋白质变性，从而降低其营养价值。如果将燕窝隔水炖的话就会减少燕窝当中营养成分的流失。

2.隔水炖燕窝水分以及空间都有限制，这样燕窝在加热的过程中就不能翻滚，这样炖出来的燕窝吃起来会更加的香醇浓厚，口感就会更好。

燕窝养阴润燥美容养颜

1、秋梨燕窝

材料：秋白梨2个、燕窝5g、冰糖10g。

做法：秋白梨2个，切掉柄端(备作盖用)，挖出核心，将燕窝5g，冰糖10g同放于梨中，用柄盖好，以竹签插定，略加水蒸熟食。每日早晨食下。

功效：源于《文堂集验方》。本方取燕窝滋阴润肺，白梨、冰糖润燥化痰，故用为辅佐。适用于老人肺虚燥热，咳嗽痰喘等。

2、人参燕窝汤

材料：白燕窝6g，人参3g。

做法：将燕窝和人参放瓷杯中(加水适量)隔水炖熟，慢慢服食。

功效：源于《救生苦海》。本方以白燕窝补益脾胃，以人参鼓舞脾胃元气，增进饮食。用于泻痢后，干呕欲吐，饮食不进。

3、牛乳燕窝汤

材料：燕窝6g、牛奶500g。

做法：将燕窝隔水炖熟，然后加牛奶煮沸，一同服用。

功效：源于《本草纲目拾遗》。本方以燕窝益脾和胃，润燥去枯，牛乳益胃润燥。用于胃气虚弱，胃阴不足，反胃呕吐或噎膈，胃肠津液枯槁，饮食难下，大便燥结如羊屎。

4、木瓜炖燕窝

材料：木瓜、燕窝、冰糖。

做法：将木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

功效：木瓜有“去湿和胃、滋脾益肺”功效，现代人更深信它有丰胸功效。

5、燕窝虫草银耳汤

材料：燕窝5克、冬虫夏草3克、银耳15克、冰糖25克。

做法：先用水炖燕窝，然后加入冬虫夏草、银耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、冬虫夏草、银耳。

功效：补肺滋肾，养颜止咳。主治阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促盗汗咳血。

6、燕窝虫草百合鸭肉汤

材料：燕窝2盏、冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克。

做法：先将鸭肉炖30分钟，后加入燕窝、虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食燕窝、虫草和鸭肉。

功效：滋阴清热，润肺止咳。主治阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。

7、雪蛤银耳炖燕窝

材料：雪蛤3克、燕窝3克、银耳3克、冰糖30克。

做法：将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。燕窝镊去燕毛撕成条状。雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块。银耳撕成瓣状。将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30 分钟即可。炖好取出，待温后服食。

功效：补肺养颜，补虚去损。适用于气喘干咳、阴虚盗汗。

燕窝的食用方法

一、冰糖燕窝

材料：干燕窝8克(2人份)，冰糖4克

做法：

1)用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3～5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

2)将干燕窝用纯净水浸泡1～3个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

4)挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

5)清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

6)将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1cm的水量为佳。

7)加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

8)炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。

二、木瓜炖燕窝

材料：鲜熟木瓜1/4～1/2个(视大小而定)，燕窝盏30～50克，冰糖50克。

做法：木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

直肠癌的饮食

1、马齿苋、鸡蛋各50g，或猕猴桃适量。逐日50g，制作成食品常年服用。对直肠癌者有辅助治疗功效。

2、黄花菜30g，木耳15g，血余炭6g。将前两种水煎取汁300ml，冲服血余炭。亦可常服鲜无花果。对直肠癌便下血水者有治疗作用。

3、直肠癌并有明显贫血者，可用黑木耳30g、红枣30枚，做成食品为1日量，逐日食之。

4、燕窝无花果炖兔肉：

兔肉150克、干品燕窝10克、无花果80克做法：1、将干品燕窝用常温水浸泡6～8个小时，燕窝与浸泡水之比例为1：30～1：50;2、将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，连同浸泡水一并放入锅内，烹煮至水沸腾转为小火3～5分钟起锅，将燕窝沥干待用，沥出的水勿倒待用;3、无花果洗净切片;4、兔肉洗净切成小块;5、将无花果及兔肉一起放入炖盅内，加开水适量(含燕窝沥出后待用的水)，炖盅加盖，文火隔水炖2小时。6、放入沥干煮熟之燕窝，调味即可食用。功效：适应于放疗后体质虚弱，气短，口干者。

5、燕窝雪耳蜜：

干品燕窝10克、雪耳15克、蜜糖15～24克做法：1、将干品燕窝用常温水浸泡6～8个小时，燕窝与浸泡水之比例为1：30～1：50;2、将雪耳用常温水浸泡洗净后置入锅中，加入适量水，文火久煮至稍溶;3、将浸泡后发胀的龙情燕窝撕成条状，连同浸泡水一并放入锅内，烹煮至水沸腾转为小火3～5分钟起锅;4、调入蜜糖15～24克，温服。功效：适用于放疗后出现阴虚血热，口干烦渴者。

燕窝的食用方法

燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。从中医学上来讲，具有益中补气、养颜润燥、健脾补肺、化痰止咳、增强肠胃吸收和身体反抗力的作用。

主料：燕窝25克。熟火腿丝15克,绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克,高级清汤500克,熟鸡油5克。

将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。

燕窝耳莲子羹的制作材料：

主料：燕窝耳25克,鲜百合120克,鲜莲子30克,枸杞5克。冰糖100克,红枣三枚,水3杯。

1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;

2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂;

3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。

木瓜炖燕窝的做法详细介绍菜系及功效：美容

炖燕窝的制作材料：

主料：鲜熟木瓜1/4~1/2个(视大小而定),燕窝盏30~50克,冰糖50克。

先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

燕窝炖好后为什么会化成水

浸泡时间太长

燕窝在炖之前需要先用纯净水泡发开来，一般燕窝只需要浸泡2-3小时左右即可，泡发的时间太长的话就会导致燕窝过多吸收水分从而出现化水的情况。

炖煮水量过多

在炖燕窝时，炖煮燕窝的水只要刚刚盖过燕窝即可，如果水量过多的话就会导致燕窝的质地变稀，这样也会使得燕窝呈水状。

炖煮时间太长

在炖燕窝时一般将时间控制在30分钟以内，炖的时间一久也会导致燕窝当中的成分结构改变，使得燕窝质地变成水。

没有隔水炖

炖燕窝一般都建议使用隔水炖的方式，这样既能减少燕窝营养成分的流失，还能让燕窝在空间小的炖盅中加热，使得炖出来的燕窝更加的浓稠。如果不将燕窝隔水炖的话，燕窝就很容易化水。

燕窝可以不隔水炖吗

建议最好讲燕窝隔水炖，理由如下：

1、燕窝中含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质基本都是水溶性的，如果直接被高温加热，那可能会导致这些蛋白质变性进而失去营养价值。

2、隔水炖能保证燕窝能均匀受热，而不会出现部分地方熟了，而另外一些部分还夹生没熟的情况。

3、隔水炖能保证温度的上限，进而燕窝炖较长时间也不会糊掉。

牛奶炖燕窝的做法

1.燕窝泡水~挑出杂毛

2.燕窝隔水大火蒸10分钟改小火五分钟.不同牛奶一起蒸.可把剩余燕窝放入冰箱.

3.木瓜冰糖牛奶入锅蒸10分钟

4.放入先前蒸好的燕窝~搞定!

除了牛奶炖燕窝之外，小编还为大家推荐了以下几种燕窝的做法:

一、冰糖燕窝

材料：红枣、 枸杞、冰糖适量燕窝一盏

做法

1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净

2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅

3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)

4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可

还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。

二、木瓜冰糖枸杞炖燕窝

材料：木瓜1个，燕窝适量，冰糖适量，枸杞适量

做法：

1. 木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，备用。

2. 将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝备用。

3. 用清水煮溶冰糖。

4. 把燕窝放进木瓜盅里撒上适量的枸杞，在将冰糖水趁热倒进木瓜炖盅内，加盖，隔水炖一个半小时即可。

三、燕窝耳莲子羹

材料

主料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。

做法

1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;

2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂;

3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。

燕窝隔水炖2小时可以吗

不建议将燕窝炖2个小时。

燕窝是由金丝燕的唾液和羽毛等混合而成凝结所筑呈的巢窝，人体食用后有很好的功效，能帮助补阴润燥、益气化中、化痰止咳，一般食用时会要将干燥的燕窝加水炖煮，待燕窝中的胶质出来后即可食用。

而这个炖煮的时间也要把握好，如果炖煮时间过长，燕窝会化成水，不仅口感不好，营养成分也会流失不少，炖煮时间不够的话又会没熟，一般在水开后炖煮半小时左右，2小时完全超出时间。

燕窝可以蒸着吃吗 燕窝要蒸多长时间合适

燕窝蒸20-25分钟最好。

蒸燕窝的时间不需要多长，只需要准备干燕窝，先冲洗干净置于容器内，用常温的水浸水泡发约2小时，泡发后把燕窝撕开，再加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟后，关火再闷10分钟，时间不宜过长，时间过长很容易导致燕窝口感变差。

燕窝哪几种吃法

一、冰糖燕窝

材料：干燕窝8克(2人份)，冰糖4克

做法：

用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3～5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

将干燕窝用纯净水浸泡1～3个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

燕窝

待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1cm的水量为佳。

加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。

二、木瓜炖燕窝

材料：鲜熟木瓜1/4～1/2个(视大小而定)，燕窝盏30～50克，冰糖50克。

做法：

木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

三、壮阳吃法

干燕窝3克，南芦参1克，可放适量冰糖调味，锅加清水炖半小时后食用。

橙子炖冰糖可以止咳吗 冰糖蒸橙子治咳嗽的做法

冰糖能养阴生津，润肺止咳的作用，对肺燥咳嗽有着辅助性治疗的作用，而橙子皮中所含有的橙皮油也有止咳化痰的功效，两者结合起来能很好的起到治疗咳嗽的作用。

食材：橙子1个、冰糖适量

方法1.橙子洗干净备用，将橙子切片，放入炖盅，再放入冰糖，接着加入适量水，放入隔水炖中，设置2小时即可。

银耳味甘、淡、性平，滋阴润肺的作用，橙子和冰糖也有着润肺、化痰的效果，将三者结合起来，效果更佳。

食材：橙子1个、银耳10g、冰糖适量

方法：银耳泡发好，橙子切片备用，将橙子，银耳和冰糖放入炖盅，加入适量水，隔水炖2小时即可。

中医认为燕窝具有养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血的作用，在冰糖蒸橙子里加一些燕窝能起到更好的效果。

食材：燕窝5g、橙子1个、冰糖适量、清水适量

做法：燕窝以冷开水浸泡5-6个小时，挑去羽毛及杂质洗净，橙子用洗洁精或牙膏刷洗干净，橙子切开顶部 燕窝放进橙子里，加点点水，盖上橙子盖放入碗内或炖盅内，加水适量冰糖和清水，约大半碗，隔水炖2两个小时即可，也可挖出橙肉也放在碗内一起炖。

燕窝的吃法

01冰糖燕窝

材料：干燕窝8克(2人份)， 冰糖4克

做法：

1.用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3～5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

2.将干燕窝用纯净水浸泡1～3个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

4.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

5.清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

6.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1cm的水量为佳。

7.加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

8.炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。

02木瓜炖燕窝

材料：鲜熟 木瓜1/4～1/2个(视大小而定)，燕窝盏30～50克， 冰糖50克。

做法：

木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

03洋参鸡汤炖燕窝

用料：燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克。

做法：

1、燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。

2、西洋参浸透洗透，斜向切片。

3、将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

4、用中火炖1.5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。

5、炖好取出，温后服用。

04燕窝蜜莲

材料：燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子(生鲜)半斤甘杞1两

作法：

1.将窝燕窝洗净泡水两小时备用。

2.炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。

05星燕窝汤

材料：燕窝1.5克，灵芝1.5克，红参0.5克，冰糖25克，红枣1克。

作法：

1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。

2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。

3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。