蔬菜种类大全
蔬菜种类大全
叶菜类：大白菜，小白菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，紫甘蓝，结球甘蓝，
生菜，菠菜，韭菜，芹菜，苦苣，油麦菜，黄秋葵，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，娃娃菜，芥兰，荠菜，香菜，茴香，马齿苋，木耳叶，芥菜，芜荽(大叶香菜、小叶香菜)，雪里蕻，油菜，紫苏，黑芝麻
根茎类：萝卜(白罗卜，胡罗卜，水罗卜)，大葱，小葱，蒜，洋葱，
莴笋，山药，马铃薯、红薯，卜留克，芦笋(石刁柏)，牛蒡，百合
芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，
绿豆芽
花菜类: 白菜花、绿菜花
果菜类：辣椒(菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，线椒)，南瓜，
金丝南瓜，黑皮冬瓜，苦瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，菜豆，毛豆，蛇豆，甜玉米
菌 类：木耳，银耳，平菇，草菇，金针菇，香菇 瓜 类：西瓜，甜瓜 浆果类：草莓，葡萄
各种水果种类大全
1、山楂
我们常说“少辛增酸”是秋季食材选择的原则，而山楂正是这样的典型食品。当前节气中推荐吃山楂，一是山楂有很好的开胃消食、健脾助消化的作用，特别对消肉食积滞作用最好。二是山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对降低血脂及胆固醇、降低血压、软化血管及防治心脑血管疾病都有很好的食疗作用。
山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，这两类人群不妨在饭后吃点山楂。
2、葡萄
葡萄中肯定含有维生素C，毫无疑问维生素C本身就是很好的抗氧化剂。此外，葡萄皮和葡萄籽中含有两种较强的抗氧化物质分别为白藜芦醇、花青素。花青素是一种植物色素，能为人体带来多种益处，是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液黏稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展。
紫葡萄要比绿色葡萄中含有的抗氧化成分多。要注意的是，花青素和白藜芦醇主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，所以你吃葡萄时最好把葡萄籽嚼碎了吃，连皮一起吃下去最好。如果你受不了葡萄皮那股涩涩的味道，可以用葡萄自制葡萄酒喝，也能起到很好的抗氧化作用。
3、苹果
苹果是秋冬时节的应季水果，苹果中含有丰富的营养素，例如膳食纤维果胶、糖类、维生素和矿物质等，这些营养素对健康都非常有益，例如果胶膳食纤维不仅可以起到润肠通便的作用，还能帮助降低血糖，降血脂，清理体内的垃圾毒素。苹果中的糖类以果糖为主，果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的3倍还多，但是果糖的升糖指数较低，所以适合糖尿病患者适量食用。
天凉了，大家可以把苹果烹熟吃。苹果中维生素C含量并不是最高，所以熟吃并不可惜。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留。
4、石榴
秋季，正是吃石榴的好时候。石榴不但有很高的营养价值，还对不少疾病有一定的疗效，所以石榴是人们喜欢的果中佳品。石榴含有糖、酸、磷、钙、铁等多种营养成分，光维生素C的含量，就比苹果、梨高了1—2倍，被西晋潘岳称为“天下之奇树，九州之名果。千房同膜，千子如一，御饥疗渴，解酲止醉”。苏东坡也赞叹道：“石榴有正色，玉树真虚名。”
石榴的药用价值更是其他水果无与伦比的。石榴有帮助消化的功效，最适宜于老人和儿童食用;石榴明显的收敛作用和抑菌作用，能够涩肠止血，是治疗腹泻、出血的佳品;石榴汁在抵抗心血管疾病的临床上也非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁，日本医学界用石榴的果实治疗肝病、高血压、动脉硬化等，取得了一定的效果;石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，又是抗衰老和防治癌瘤的超级明星。
5、香蕉
香蕉是生活中比较常见的水果，也是运动员比较青睐的水果之一，中医认为，香蕉味甘性寒，不仅可以清热润肠，而且还可以促进肠胃蠕动，但并不是所有的朋友都适合吃香蕉，脾虚泄泻的朋友最好少吃或者不吃香蕉。营养学家认为香蕉富含钾和镁，钾可以有效的防止血压上升级肌肉痉挛，镁则可以有效的消除疲劳，换言之，香蕉是高血压患者的首选水果，有资料显示，糖尿病患者进食香蕉后可以使尿糖相对降低，对缓解病情大有益处。
香蕉容易填饱肚子，一根香蕉大约等於半碗饭的热量，所以很多人用来当减肥的食物，不过减肥时不能光吃香蕉，还要搭配其他低热量的食物，免得营养不均衡，赔上身体的健康，就划不来咯!
6、柑橘
在秋季盛产的水果当中，柑橘的维生素B1含量最高。中医认为，柑橘养阴生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不适的人比较适宜吃。柑橘富含的维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。此外，柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季水果，这种营养素在体内能转化成维生素A，具有护眼明目的作用。柑橘中还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，并能防止血凝，减少冠心病、中风及高血压的发病率等。
要注意的是，吃柑橘千万别把橘瓤外白色的筋络扯掉，这一部分对人体的健康非常有益。中医认为，橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸部疼痛不适还有辅助治疗作用。
7、柿子
秋天盛产、每年中秋赏月时必不可少的柿子，正是对付秋燥的最佳蔬果之一。它能养肺胃、清热去燥、健脾，加上其营养丰富，除了锌和铜的含量不及苹果外，其它成分均优于苹果，故在金秋时节又有“每日一苹果，不如每日一柿子”的说法。
中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有养肺胃、清热去燥、健脾等作用，是秋天养肺清燥的上佳蔬果之一。鲜柿生吃可治疗肺热燥咳、咯血、痔疮出血。同时，柿子含维生素C和碘(每100克含碘49.7毫克)丰富，一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半，对预防碘缺乏也大有好处。
8、板栗
栗子，又名板栗，不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、b族维生素等多种营养成分，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药。栗子对人休的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对辅助治疗肾虚有益，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用能强身愈病。
栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。脾胃虚弱、消化不好，或患有风湿病的人不宜食用。新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
9、柚子
柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。
柚子浑身都是宝。柚子肉富含维生素、有机酸、矿物质等物质，以及类似于胰岛素的成分铬，鲜吃最新鲜健康。柚子皮又名橘红，在广东民间常入菜。而柚子核也是一味中药，可治疝气。柚子叶除了煮水外洗可调理皮肤病外，也常常在广东民间红白两事中用来净身。
10、鲜枣
人们都认为维生素C之王是猕猴桃。其实，和鲜枣比起来，猕猴桃的维生素C含量只能屈居第二。每l00克鲜枣中的维生素C含量可达200一500毫克，高于猕猴桃60一200毫克的含量，其中的钾、铁等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鲜枣，即可满足人体一天的维生素C供应。
鲜枣不要吃太多，容易引起腹胀。每天以吃一两把为好，日日常吃才是获得益处的关键。鲜枣含糖量高达20%一30%，是各种新鲜水果中最高的一种，故吃了枣之后应当适当减少几口主食，避免发胖哦!
11、梨
梨是秋季不能缺少的保健食品，梨有止咳、化痰、清燥的作用，秋季多吃梨可以有效润肺防秋燥的问题。对于咳喘、风热、咽炎等常见的秋季疾病有良好的疗效。
梨味甘性凉、微酸，具有清热生津、润肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。梨能维持细胞组织的健康状态，还能软化血管。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏，有清热润肺、化痰止咳的作用。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
十月吃什么水果最养生?以上11种秋季水果是十月养生的当家美食，平时不妨多吃。水果养生功效多，不仅可以预防秋燥，还能美容养颜，所以不要错过这些十月养生水果哦!
蜂蜜种类大全
蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
百花蜜：清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。
冬蜜：除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，能风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛有较好辅助疗效。
龙眼蜜：本品取龙眼益心脾、补气血的作用，有养血安神、开胃益脾、养颜清热润燥，补中之功效。对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减也有一定辅助疗效。特别适宜妇女食用。
荔枝蜜：荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但其特殊的生津、益血、理气、之功效。
椴树蜜：本品有养胃补虚、清热、补中，解毒、润燥的一般蜂蜜功效，还有一定的镇静作用。
紫云英蜜：本品除有一般蜂蜜的清热解毒的补中、润澡、之功效，还能祛风明目、消肿利尿，对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效。是虚火旺盛人士之保健佳品。
槐花蜜：是春季蜜种。本产品具有槐花之清热、去湿、利尿、凉血、止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，并用于预防中风，同时亦有普通蜂蜜清热、补中、解毒、润燥之功效。为蜜中上品。较适用于心血管病人的保健食用。
桂花蜜：稀有蜜种。其有效成分菊甙--已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜同时还有一般蜂蜜的清热、补中、解毒、润燥等功效，深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。
黄连蜜：基于特有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效和镇静、降温、去火的效果，故特别适用于平时烟酒过多，心火旺盛，心情烦燥之人士的食疗保健食用。
五倍子蜜：除有普通蜂蜜特点还具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对肺肾双虚，脾肾虚寒，气促喘乏，痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。
丹参蜜：适用于女性月经不调、行经腹痛等症。此外，丹参蜜还可以“凉血消肿、清心除烦”.
黄芪蜜：除了有一般蜂蜜保健作用外，更具有中药黄芪之益卫固表、利水消肿的功效，从而起到升举中气、利尿、减轻肾炎、降低血压、强壮身体的作用。可补气固表，适用于气虚多汗者保健食用。
桔梗蜜：既具蜂蜜之清热、补中、润燥的功效，更是适用于外感性的咳嗽、胸闷、痰多者食疗保健佳品。
枇杷蜜：除了蜂蜜天然保健作用，枇杷蜜更具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。
党参蜜：其除有蜂蜜之特性外，更益于补中、益气生津，对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效，适于体虚，胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用。
益母草蜜：除了有蜂蜜保健作用外，本品更有去瘀生新、调经活血等作用，适合月经不调，经血过多，产前产后女性食用，充分体现出对女性的呵护。对于男性，特别是高血压、冠心病、肾病等人士来说，益母草蜜同样是理想的保健和辅助治疗的健康食品。
枸杞蜜：本品适合血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎，中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的肝功能障碍等的人士服用。特别适应于肾虚腰痛、遗精滑精、工作繁忙的男性食用。
孩子不爱吃蔬菜怎么办
治疗孩子不爱吃蔬菜的办法一、健康蔬菜零食
蔬菜不一定非要在饭桌上吃，脆脆的胡萝卜条、酸酸甜甜的小西红柿、清爽可口的青笋丁……作为加餐的小零食一定会受到宝宝的欢迎。
治疗孩子不爱吃蔬菜的办法二、丰富蔬菜种类
如果每天都吃单一的几种蔬菜，宝宝就会吃腻了。妈妈最好尽量丰富餐桌上的蔬菜种类，根茎类、绿叶类……每天都有变换，不但可以引发宝宝的好奇，同时也能最大限度地做到营养均衡。
治疗孩子不爱吃蔬菜的办法三、改变烹调方法
很多宝宝不爱吃菜，是觉得长长的菜叶很难嚼烂。妈妈不妨变换烹调的方法，将蔬菜剁烂给宝宝包成小饺子和小馄饨，这样宝宝就容易接受了。
治疗孩子不爱吃蔬菜的办法四、选择颜色鲜艳的蔬菜
娇艳欲滴的圣女果、颜色诱人的彩椒……很多蔬菜有着非常靓丽的颜色，能轻松吸引宝宝眼球。
有哪些野菜可以吃
可以吃的野菜种类及图片——荠菜
荠菜，最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。
可以吃的野菜种类及图片——马齿苋
马齿苋，又名马齿菜、马齿草、五方草，也是常见的可食用野菜之一，性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
可以吃的野菜种类及图片——水芹菜
水芹菜即水芹，常见可食用野菜之一，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
可以吃的野菜种类及图片——蕨菜
蕨菜，又名拳头菜，龙头菜等，是人们最喜爱的野菜之一，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。
可以吃的野菜种类及图片——椿菜
椿菜，又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
可以吃的野菜种类及图片——莼菜
莼菜，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，口感鲜美滑嫩，自古便被视为珍贵蔬菜，相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以马蹄草进餐。
可以吃的野菜种类及图片——马兰头
马兰头，又名“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠”，可食用野菜之一，有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效;
可以吃的野菜种类及图片——小根蒜
小根蒜，又名薤白、小根菜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
可以吃的野菜种类及图片——刺儿菜
刺儿菜，常见的可食用野菜之一，因其叶片边缘带刺而得名，学名叫小蓟。刺儿菜可炒食，也可做汤。
可以吃的野菜种类及图片——苦菜
苦菜，又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
除了上面介绍的这十种野菜种类之外，可以吃的野菜其实还有很多，比如鱼腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰灰菜、薇菜等等。但要注意的是，野菜不可多吃，不认识的野菜也不要吃哦。
适合南方种植的蔬菜种类
适合南方种植的蔬菜种类
1、萝卜：全年均可种，但以秋冬为主，种子发芽适温20-25度，叶片生长适温15-20度，肉质生长适温13-18度。(冬萝卜：8-9月播，10-12月收获;春萝卜：晚秋和初冬播种，翌年2-3月收获;夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获)
2、胡萝卜：种子发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。
3、花椰菜：9-11月播种
4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。小白菜、菜心：根据品种不同全年可种。
5、叶用芥菜：生长适温15-20度
6、茎用芥菜：秋季播种
7、芹菜：7月上旬-12月
8、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可播
9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播种或扦插
10、苋菜：生长适温23-27度，2-10月播种，30-50天收获
11、茼蒿：生长适温20度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-10月播种
12、香菜：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种
13、薄荷：一年四季
14、蕃茄：以秋栽为主，8月下旬-9月初播种，于11月至翌年3月采收
15、茄子：四季栽培。春茄9-10播种，12月定植，翌年4-6月采收;夏茄2-3播种，4-5月定植，6-8月采收;秋茄3-4播种，4-5月定植，7-11月采收;冬茄8月上旬播种，12月定植，11-12月采收。
南方种植萝卜的方法
选用良种目前适宜栽培的春萝卜品种以“白玉春”、“春白玉”、“春萝卜9646”和“长春大根”等较好。
整地做畦选择沙壤地或沙地种植，播种前深翻地2～3次，翻耕深度不低于20厘米，最后一次翻地时亩施腐熟有机肥3000公斤，三元复合肥30公斤。一般按包沟1米作畦，其中畦面宽0.65米，畦面整成龟背形;畦沟宽、深0.35米，每30米畦长挖一条50厘米深的腰沟，围沟深60～70厘米，三沟高标准配套，防止田间渍水。
田间管理一般播种后4～5天就可出苗，出苗后要及时分期分批破膜引苗;第10天左右及时查苗补苗;2～3片真叶时间苗;“大破肚”时定苗。播后20天左右，萝卜开始破白，此时应用泥块压住薄膜破口处，防止薄膜被顶起。
春萝卜生长适温为12摄氏度以上，温度过低易通过低温春化。生长前期以保温为主，适当提高棚内温度，遇到强冷空气需加盖防寒物。生长后期气温回升，应及时通风降温，白天保持20～25摄氏度，夜温15摄氏度左右，可视天气情况逐步揭除小棚膜、大棚裙膜，一般4月中旬以后即可撤除棚膜。灌水应在晴天中午进行，灌半沟水，灌后2小时即排干。播后30天第一次追肥，45天左右进行第二次追肥，亩用25公斤复合肥对成0.5%的液肥灌根(土壤湿度较大时，可在距萝卜根10厘米处穴施)。
啤酒种类大全
一、按发酵方式
1、顶部发酵：酒液呈铜红色，风味浓厚，有点酸味，酒精含量为4%至8%。
2、底部发酵：大部分啤酒为底部发酵，发酵温度仅为9至14摄氏度。
二、按原麦汁浓度分类
1、低浓度啤酒：原麦汁浓度在2.5%至9.0%之间、酒精含量0.8%至2.5%之间的啤酒属低浓度啤酒。
2、中浓度啤酒：原麦汁浓度在11%至l4%之间、酒精含量3.2%至4.2%之间的啤酒属中浓度啤酒。
3、高浓度啤酒：原麦汁浓度在14%至20%之间，酒精含量4.2%至5.5%(甚至更高)的啤酒均属高浓度啤酒。
三、按颜色分类
1、淡色啤酒：淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种。按色泽的深浅，淡色啤酒又可分为淡黄色啤酒、金黄色啤酒、棕黄色啤酒。
2、黑啤：黑啤酒的酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。
四、按杀菌情况分
1、鲜啤酒：酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味鲜美。
2、熟啤酒：熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期。
苋菜总类大全
1、野苋菜
脾弱者不宜多吃：野苋菜叶形呈鹅卵形，青绿色的叶片与白苋菜有点相像。二者的区别在于根部：白苋菜根茎为白色。而野苋菜的根茎则是带有少许红色，在叶片间还能找到一串串小拇指长短的苋菜籽。
2、马齿苋
顶部嫩芽最好吃：马齿苋茎平卧，茎和叶肥厚多汁，叶多对生。分布于全国各地，在珠三角一带四季可食，以夏秋为佳。其叶子细小扁平，呈马齿状，同时形似瓜子，因此也被称瓜子菜。
3、红苋菜
挑叶子小叶片薄的：叶片中央是紫红色，叶片边缘是绿色，煮熟后，汤汁也会变成紫红。挑选红苋菜时以嫩为佳。嫩的红苋菜叶子小，叶片薄，无斑点，而且根部须少且短。
4、白苋菜
口感比红苋菜更嫩：这个苋菜的外形与野生苋菜颇为相似，但个头相比野苋菜要小很多，叶片细小圆阔，叶色白绿，且整个根部为白绿色，因此也被称为白圆叶苋菜。
青菜种类
青菜是绿色蔬菜的统称，一般是以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜，常见的主要有菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿等。
由于生长期短，采收灵活，栽培十分广泛，品种繁多，我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种。绿叶菜这类蔬菜种类较多，大致可分为两大类：一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽(香菜)等，另一类是喜温性绿叶菜，如苋菜(米苋)、蕹菜、落葵(紫角叶)、番杏(洋菠菜)等。特点是营养丰富，不仅富含维生素C、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸，对保健有益。
蔬菜类碱性食物大全
A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
C.属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。
D.属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。