剥了壳的鸡蛋可以放第二天吃吗 熟鸡蛋不好剥皮是因为什么

剥了壳的鸡蛋可以放第二天吃吗 熟鸡蛋不好剥皮是因为什么

鸡蛋很新鲜。

有时候鸡蛋煮熟之后剥壳会发现壳并不是很好剥开，这一般是由于鸡蛋过于新鲜而导致的。一般越新鲜的鸡蛋煮好之后就会越难剥皮，这是因为新鲜鸡蛋的水分含量比较足，这样皮壳与蛋清蛋黄都还是黏在一起的，还没有完全的脱落，煮熟之后剥的话就会容易出现剥不完整的情况。

剥了壳的鸡蛋可以放第二天吃吗

不建议再吃。

煮好的鸡蛋剥了壳之后是不建议第二天再吃的，因为鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钾、钙、钠、磷等多种矿物质成分，放置时间一长的话就很容易滋生细菌。并且将鸡蛋外壳剥开之后还会大大增加其滋生细菌的概率，所以剥了壳的鸡蛋建议最好能当天食用完。

如何吃鸡蛋

1.一天吃一个鸡蛋有益健康

众所周知，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是人体的营养来源。蛋黄中含有较高的胆固醇，每100g达1510mg，是其他肉类食品的数倍甚至数十倍。因此，有些人认为食用鸡蛋可使血脂升高，是导致冠心病的祸根，因而对蛋的食用价值产生了疑惑甚至恐惧。

吃鸡蛋是否会升高血脂水平，这主要取决于吃的量。过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素。但是适量摄入，不仅不会促进动脉硬化和冠心病，相反对人体健康有益。

2.煮鸡蛋八分钟最营养

煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。

3.煮完鸡蛋切忌用冷水泡

很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中泡一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

4.鸡蛋蛋黄刚熟营养最好

有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。

鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。

煮蛋有什么小窍门

1、加少许盐

在煮鸡蛋的水中加入少许盐，不仅能让鸡蛋带有些许味道，变得更好吃，还能让某个有裂缝的鸡蛋，在煮的过程中不至于裂开。

2、熟后尽快捞起

鸡蛋在煮熟之后需尽快的捞起，不能长时间的放在锅中煮，否则持续性的高温，不见会让鸡蛋煮老，吃起来柴粉不好吃，还会使蛋壳更加脆弱，也会出现煮裂煮炸的现象。

3、冷藏鸡蛋应先放置常温再煮

冰箱中冷藏的鸡蛋需要先拿出来在室温下升温，不可直接放进水中煮，否则容易煮至炸裂。

4、煮蛋前冷水浸泡宜剥壳

在煮生鸡蛋之前，可先把鸡蛋洗净以后，放在冷水中浸泡半个小时左右，然后再把它放到锅中，加适量清水煮熟，这样先通过冷水浸泡让鸡蛋内部进入少许水分以后，鸡蛋壳与鸡蛋白之间因高温会产生缝隙，从而好剥壳，而且剥壳后的鸡蛋也会比较完整。

带壳煮熟的鸡蛋第二天能吃吗 带壳煮熟鸡蛋能放几天

视情况而定。

带壳煮熟的鸡蛋在25℃以上的常温下一般只能放置1-2天左右的时间，而且温度越高，鸡蛋的保质期就越短，如果短时间内吃不完的话建议可以将其置于冰箱中冷藏保存，这样可以在一定程度上延长鸡蛋的保质期。

但随着放置时间的延长，鸡蛋中所含的营养成分也会发生较大的流失，所以对于煮熟的鸡蛋来说，建议最好是尽快吃完。

白胡椒鸡蛋怎么治慢性肾炎

采用白胡椒7粒，鸡蛋（新鲜者）1个。制用法I先将鸡蛋钻一小孔，再将白胡椒填人蛋内，用面粉封孔，外以湿纸粘固，放蒸笼内蒸熟。服时剥去蛋壳，将鸡蛋和胡椒一同吃下。成人每曰2个，小儿减半。10天为一疗程，休息3天后再服第二个疗程。用治慢性肾炎。

煮鸡蛋要煮多久好剥皮 鸡蛋煮怎么煮好剥壳

将鸡蛋洗净后，先放入冷水中浸泡，然后放入凉水中，加少量盐，中火加热煮，将煮好的鸡蛋放入凉白开水中，这样煮好的鸡蛋蛋壳不容易破裂，而且容易剥壳，并且让蛋壳不黏蛋白。

水煮鸡蛋可以隔夜吃吗

看情况。

水煮鸡蛋就是将鸡蛋放进锅中煮熟的一种做法，一般水煮鸡蛋是带壳的，也就是说要是水煮鸡蛋不能及时吃完，在完全煮熟的情况下，是可以将其置于冰箱中保存至第二天吃的；但要是鸡蛋没用完全煮熟，那么最好是不要隔夜吃，因为没有完全煮熟的鸡蛋，很容易在保存的过程中滋生细菌以及微生物，人体食用之后，很容易加重其胃肠道负担，从而不利于他们的健康。

小贴士：要是水煮鸡蛋是去壳的，那么是不建议隔夜食用的，需要当天吃完。

煮鸡蛋放盐好不好

鸡蛋是我们生活经常吃的东西，每天保证一个鸡蛋，才能够补充体内所需要的营养，鸡蛋的营养价值是很高的，有些朋友们在煮鸡蛋的时候往往会在煮熟了之后直接到凉水中冲一下，这样的作用就是剥鸡蛋皮的时候比较容易，还有部分的朋友习惯在煮鸡蛋的时候放入水中少量的食用盐。

将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中泡一下，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。冷水中存有大量细菌，鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内。

正确的方法是在煮鸡蛋的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使剥壳时易离皮。

煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 2、煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎;破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。

煮鸡蛋后冷水泡好吗

根据情况看。

煮鸡蛋可以保留鸡蛋中较多的营养成分，但鸡蛋煮熟后，容易出现粘皮的情况，很多人为了方便剥壳，会将鸡蛋煮熟后放进冷水中降温，方便剥壳。

使用自来水浸泡，当中所含的细菌较多，容易通过因蛋壳内膜和蛋清膜遇到的冷热收缩程度不同，而产生的缝隙进入鸡蛋内部，容易引起鸡蛋变质。

但若是使用纯净水浸泡，当中所含的细菌较少，可以进行短时间的浸泡来方便剥壳。