怎么吃才能不长胖呢 餐单注意荤素搭配

怎么吃才能不长胖呢 餐单注意荤素搭配

当然是增加素食，如植物性食物，多蔬菜、多粗粮。通常是一荤搭配两道或者三道素。绿叶蔬菜（吃的时候带叶子）、菌藻类，必定成为餐桌上的重点，做到顿顿有绿，争取餐餐有粗粮，粗粮的搭配能够增加饱腹感，起到润肠通便，减轻胃肠负担的作用。

素食多吃些，荤食自然少了很多，此时品质更重要。尽可能多选择脂肪少的鱼、虾、去皮鸡肉、鸭肉、兔肉。春节吃饭的顺序要适当做些调整：最好先喝些粗粮粥、绿色菜，最后吃点荤。注意放慢吃饭的速度，这样就会较好控制食量。

饮食对肥胖的影响有哪些呢

一：不良的饮食习惯会造成肥胖。如长期吃快餐、油腻食品，饮酒，喝碳酸饮料，吃方便面等垃圾食品。可能会造成肥胖、营养失调或是面部长满红刺，更可能埋下乙肝或高血压、心脏病等心血管疾病的隐患。由于强调快速、简便，一般餐厅多采用油炸等方式，使得外食族容易摄入大量的脂肪与油脂，却很少摄取到蔬果营养，这也是产生便秘或是面部精神不佳的原因之一。

二：健康的饮食习惯可以帮助人们形成好的体质，不易肥胖。应合理的安排膳食，并加以适量的运动。

吃的太快，不经咀嚼就下咽，难消化就囤积成脂肪了。

偏食挑食，只吃荤不吃素或只吃素不吃荤，造成营养不均或导致肥胖。荤素要搭配着一起吃，先吃素在吃荤就更有利于减肥了。

吃饭的时候先喝汤润滑一下胃壁，再吃饭就容易消化了。饭后半小时内最好不要坐着。

荤素搭配 长命百岁

关于养生，有句俗语叫“荤素搭配，长命百岁”。这句话的意思其实可以翻译成这样：五谷以养，五果为助，五畜为益，五菜为充。偏食偏爱，不病才怪。营养要均衡，来源要多样化，才有益于健康。

人的身体需要多种营养，而在天然食物中，除了母乳，没有任何一种物品可以满足人体所需的全部营养。一般来说，一个人至少要吃十四种食物，才能保证人体的基本营养要求。可是不少人对食物营养存在片面的认识。

有人认为多吃鱼、肉等荤菜就是营养好，不重视吃素菜及豆类;有人认为牛奶、鸡蛋才是最好的营养品，看不起普通饭莱;有的人则认为素食和粗食才是人类健康长寿的保证，而对一些肉类、蛋类视若洪水猛兽，认为动物蛋白质会提高胆固醇，易得高血压、冠心病。

有的人谈胆固醇色变，甚至连鸡蛋也不敢吃了。其实，人的身体需要多种营养，亦需要胆固醇。胆固醇是人体不可缺乏的物质，细胞膜的组成需要它，某些激素的合成也需要它。近年美国医学界有人发现，癌症患者的胆固醇都低于一般人，分析可能胆固醇是一种人体重要的抗癌物质，所以提出“重新评价胆固醇”。

孕妈工作餐营养升级方案

在外就餐的上班族孕妈咪，往往营养的摄取偏重淀粉类，蛋白质和蔬菜较难补充充足。这样，不仅容易造成营养素摄取不均衡，影响胎宝宝的生长发育，而且一不留神就会让孕妈咪胖起来。

方案1：盒饭的菜式要丰富

很多单位的午餐都会选择外送的盒饭，在菜式的选择上，孕妈咪应该选择配菜种类较多的套餐，如一份套餐里米饭、鱼、肉、蔬菜都有，这样的套餐营养配比较均衡。

方案2：餐厅的卫生要注意

如果单位没有统一安排午餐，孕妈咪可去附近的餐厅吃饭，在选择餐馆的时候要注意卫生状况，最好自带餐具，以免感染细菌。

方案3：同事拼菜更经济

上班族孕妈咪们要想吃得丰富而又经济，最好的办法莫过于和同事们一起拼菜吃饭了。这样可以多点一些菜式，荤素搭配，营养更均衡。

喝汤也要荤素搭配

吃饭的时候“汤汤水水”是人们的习惯，冬季喝汤更是有滋补功效。但喝汤不仅是习惯，汤喝的对能养生，喝的不对也会增加健康风险。

单一食物的汤应尽量少喝，如纯鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤;纯的蔬菜汤或者菌类的汤如：白菜汤、萝卜汤、冬瓜汤、菌汤等素汤。纯的蔬菜汤虽有清热作用，但若经常喝这些汤，利尿作用加强，人体有用的津液也随小便排出体外。这种现象中医称为“劫津”。而常喝鱼、鸡、牛肉等富含高蛋白质、高脂肪原料的汤，不仅使人生膩，还会营养过剩，有使人发胖的潜在危险。我们常吃的每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物性和植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养成分更全面、更均衡，起到互相补充的作用。

在这里推荐两款荤素搭配合理，适合冬季喝的滋补汤： 冬瓜排骨汤：排骨属荤，浓厚滋补;冬瓜属素，清淡养颜。排骨剁成小块放入开水锅内焯一下，冬瓜去皮切小块;将汤锅置火上，放入开水、排骨，大火煮沸后转小火炖至熟烂，再把冬瓜放入汤内炖熟，加入精盐、味精、葱花、胡椒面调味。鲫鱼豆腐汤：豆腐性凉，鲫鱼性温，荤素交融。将油烧至七成熟，放入鱼略煎，放入料酒、葱段、姜片，随即加入清汤、熟油;旺火烧开后用小火烧10分钟，汤为乳白色时将豆腐、冬菇放入，旺火烧开放入调味品即可。

牛尾骨汤的功效与禁忌 牛尾汤可以天天喝吗

不建议天天喝。

牛尾主要成分是牛肉和牛骨髓，其中牛骨髓中含有一定的油脂成分，天天喝的话除了长胖的可能外，高血脂的风险也会大大提高，建议一个月食用1-2次即可，在煲汤时搭配些蔬菜，可以减少牛尾油腻的口感，还能荤素搭配，均衡营养。

水煮牛肉荤素搭配

搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。喜欢吃水煮牛肉的朋友注意了，这道菜也能做得很营养。

这道菜食物多样化，可使营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养)。

水煮牛肉片

原料：火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。

调料：干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。

做法：

1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。

2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。

3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。

4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。

5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。

6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。

7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。

搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。

说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：

食物多样化的好处：

1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养);

2、吃得更安全(什么都不过量，风险分散，饮食更加安全);

3、营养素互补(如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升);

4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”);

5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率);

6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定;

7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。

荤素搭配减肥餐吃出好身材

鱼肉与豆腐：代表菜《鱼头豆腐汤》

鱼肉是出了名的脂肪含量低，但蛋白质含量高的食材。而且鱼肉富含胶原，对皮肤非常好。减肥期间如果想吃鱼，小编可不推荐热量和刺激都高的麻辣鱼和酸辣鱼，鱼头豆腐汤才是你最佳选择。

因为豆腐富含钙质，鱼肉中富含VD，两者搭配就能促进钙的吸收。在脂肪代谢中苯丙氨酸是非常重要的载体，鱼肉中唯独缺乏这种氨基酸，可是豆腐却能补了这个缺口。可谓取长补短，两者搭配就完美无缺。

鸡肉与栗子：代表菜《板栗烧鸡》

栗子健脾祛湿，对女生常发生的水肿现象有明显改善。鸡肉属于家禽，脂肪含量比家畜低很多，与栗子搭配不仅能增强体内造血功能，加速排毒循环，还能利于水湿排出，减轻水肿频繁的状况。

除了栗子烧鸡，还可以拿栗子与老母鸡一起煲汤，记得不要放太多的油，因为鸡皮本身富含油脂，在熬煮过程就会释放出来。这道菜在例假期间吃，能帮助腿部臃肿胀痛的现象，作为经期代餐很不错。

鸭肉与山药：代表菜《山药煨老鸭》

山药是行气补阴、祛湿排毒的圣品，但山药淀粉含量比较高，单独食用热量高，而且不易烹制。鸭肉属于水禽，也属阴，清凉消热，最重要的是鸭肉在煲汤过程中会分解部分山药的淀粉质，平衡汤品的热量值。

所以山药老鸭汤是去油腻、润肺的佳品，如果你近期要开始节食，可以用这款汤品慢慢过度，让你的身体能够从大鱼大肉中向清淡饮食转换，一点点去除肠胃中附着在粘膜壁上的油脂，对塑身减脂非常有利。

荤素搭配减肥食谱

银耳黄瓜丝

准备黄瓜、银耳、熟芝麻、枸杞等材料，将黄瓜切丝，枸杞子用温水泡一下，然后将银耳入沸水烫熟，捞出过凉开水，然后撕成小朵;把黄瓜丝、银耳、熟芝麻和枸杞子入调理盆，撒上盐和味精，加上醋和香油，搅拌均匀，立即装盘食用。

鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的减肥蔬菜。

鲤鱼汤

用荜芨5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量为原料。将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块;姜、葱洗净，拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。能利水消肿而减肥。

冬瓜粥

用新鲜连皮冬瓜80克—100克(或冬瓜仁，干的10克—15克、新鲜的30克)，粳米100克为原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可(粥内不要放盐)。或先用冬瓜仁煎水去渣，再净粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效。能利尿消肿，减肥降脂。

猪肉洋葱

洋葱能促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少吃猪肉脂肪高的副作用，猪肉属于“百搭”荤菜，配冬瓜、百合，有润肠效果;加海带，祛湿止痒;加南瓜，降血糖;加豆苗，利尿、消肿。

番茄冻汤

准备番茄、黄瓜等材料，切5个中等个头的番茄，放在搅拌机里;添上半条已去籽的黄瓜，半杯绿胡椒粉，1/4杯洋葱和一勺橄榄油。搅拌20分钟，然后放在冰箱里，冷藏15分钟;可以分成四份，每份含有76卡路里，4克脂肪，9克碳水化合物，2克纤维和2克蛋白质。

番茄的食物纤维有助于清肠排毒。番茄内含有丰富的食物纤维，在这些纤维运送到大肠的过程中，纤维不但无法被肠消化，会吸收胆固醇、胆汁酸、脂肪等物质，并随大便排出，从而起到减肥瘦身排毒作用。黄瓜肉质脆嫩，汁多且味甘，具有特殊芳香，被认为“减肥美容绝妙佳品”。

香菇瘦肉

鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧;将香菇切成片。将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。用电饭锅蒸熟，即可食用。

这个食谱能满足你的口腹之欲，还能促进肠胃蠕动，加速排便，让你吃着吃着就能减肥。

豆腐皮中芹

豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小块状备用。将芹菜的叶片择去，洗净后切成约2.5厘米长段备用。烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。

豆腐因为高营养、高矿物质、低脂肪而深受减肥者的亲睐。豆腐中丰富的蛋白质含量让人有很强的饱腹感，更能提高新陈代谢功能。

黄瓜花生肉丁

黄瓜1根，瘦猪肉60克，花生60克。盐、酱油、淀粉、姜片各适量。黄瓜洗干净切成小丁。瘦猪肉切成小丁，以酱油、盐、淀粉腌好。油锅烧热，放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。放入瘦猪肉丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅。

鸽子汤几天喝一次最好

一般人群，建议1-2星期喝一次鸽子汤。

因为鸽子汤属于高蛋白、高营养的食物，并且能够补益身体，一般1-2星期吃一次就好，不仅能够满足偶尔补益的需求，而且也不会导致营养过剩或者导致长胖。

而且在炖鸽子汤的时候，还可以适量加入一些蔬菜，这样荤素搭配，才能够营养均衡。

早餐怎么吃才健康 早餐搭配：宜素不宜荤

老人是心脑血管疾病的高发人群，所以平时在饮食上要多加注意，早餐应以清淡为主，不宜太过油腻。

理由：高盐、高脂、高油是引起心血脑血管最常见的原因，如果老人的早餐过荤，荤类在体内的消化速度比素菜更慢，所以会导致食物堆积，造成肥胖，肥胖是引起“三高症”主要原因之一，所以老人早餐应清淡，最好以粗粮为主，像馒头、包子、全麦吐司都是不错的选择。