腊八蒜放糖吗 腊八蒜用白醋会绿吗

腊八蒜放糖吗 腊八蒜用白醋会绿吗

会。

腊八蒜变绿主要需要三个因素，一是要低温，二是要有醋，三是要腌制足够的时间。只要在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿，因此无论用什么醋，腌制出来的腊八蒜都会变成绿色。

但是白醋有很多用食用醋酸勾兑而成的，有涩味，而且味道比较的冲，腌制出来的腊八蒜会有涩味，味道较差。所以在有条件的情况下，最好不要用白醋，用米醋更好。

腊八蒜不变绿怎么补救 腌腊八蒜可以放冰箱吗

可以。

腊八蒜需要在低温环境下才能腌制呈绿色，如果室温比较高的话，可以将腊八蒜放入冰箱冷藏室内进行腌制，这样能加速腊八蒜的腌制速度，但前提是一定要将腊八蒜密封好，以免细菌滋生而变质。但如果室温本身比较低的话，则只要将腊八蒜放在家中低温阴凉处保存即可。

腊八蒜放糖吗

腊八蒜可以放糖，也可以不放糖，看个人的口味了。

喜欢吃酸辣味的人，在腌制腊八蒜的时候可以不放糖；而偏爱甜口的人，可以适量放糖，放了糖的腊八蒜没有那么的辣，口感也更柔软，还带有甜味。要是家里人口味不一，那么可以两种都腌制一罐，兼顾大家的口味。

腊八蒜不绿是怎么回事

腊八蒜需要浸泡一段时间才会变绿，具体时间会因为腌制方式而存在一定的差异，但至少也要一周以上，因此腊八蒜泡好后不变绿可能是因为时间不够。

腌制腊八蒜时要将其放在冷冻偏低一定的地方，因为低温能激活大蒜中休眠的蒜酶，而蒜酶对腊八蒜变绿能起到催化作用，如果将腊八蒜放在温度较高的地方，就会导致其迟迟不变色。

腌制腊八蒜时醋一定要放够，食材需要将大蒜完全盖住，如果食醋含量不够也会影响腊八蒜的变色速度。

腊八蒜到底用陈醋还是米醋

米醋。

虽然米醋和陈醋都能腌成腊八蒜，但两者相比米醋会更加合适，因为米醋颜色淡，用来腌制腊八蒜更利于腊八蒜色素的产生，这样腌制而成的腊八蒜颜色更加翠绿，如果用陈醋的话，腌出来的腊八蒜颜色会更深。另外米醋是以水果和粮食为原料酿造而成，其酸味醇正且略带甜味，用来腌制腊八蒜能使得腊八蒜的口感酸甜可口，辣味适中。

腊八蒜放冰箱里能泡绿吗

可以。

腊八蒜泡好后需要放在阴凉干燥处保存，温度最好控制在10摄氏度以下，因为低温才能激发大蒜中蒜酶的活性，而蒜酶对腊八蒜的绿变能起到催化作用，将其放在低温阴凉处保存才能加速腊八蒜的腌制完成。如果气温比较高的话，最好能将腊八蒜放入冰箱冷藏室内保存，但如果气温本身不是很高的话，则可以直接将腊八蒜放在阴凉处保存即可，具体还建议根据气温环境来定。

去年的腊八蒜现在还能吃吗 腊八蒜随时可以腌制吗

可以。

腊八蒜的制作并没有时间限制，一年四季都是可以做的，只要保证大蒜的品质、食醋的用量以及腌制的温度即可，在条件都得当的情况下就能腌制出成功的腊八蒜。最适宜腊八蒜腌制的温度为0-10摄氏度左右，如果是温度较高的夏天，将腊八蒜放入冰箱冷藏室内腌制即可。

腊八蒜需要多久变绿 腊八蒜为什么要在腊月初八做

腊八蒜是属于腊八节的一道传统美食，因为腊八节时间天气寒冷，此时腌制腊八蒜更利于腊八蒜的腌制保存，同时此时食用腊八蒜还能起到活血化瘀、温中散寒的作用。

但腊八蒜的制作并没有什么限制，一年四季豆可以做，只是在气温较高的时候需要将腊八蒜放入冰箱冷藏室内进行腌制才能。

怎么看腊八蒜腌没腌好 腊八蒜不绿还可以二次补救吗

可以。

腊八蒜如果没变绿的话是可以继续补救的，如果是因为醋放的不够而影响了腊八蒜腌制速度的话，可以往腌制腊八蒜的容器中再倒入适量醋，使醋能盖过大蒜。另外还要将腊八蒜放在家中低温阴凉的地方，要避免受到阳光照射，如果气温比较高的话，建议将腊八蒜放入冰箱冷藏室内，这样能加速腊八蒜变绿。

腌腊八蒜用陈醋好还是米醋好 腌腊八蒜要放糖吗

可以放糖。

腌制腊八蒜的方法也很多种，不同方法腌制出来的腊八蒜会有不同的味道和口感，而腊八蒜腌制成功的条件只有两个，其中一个是大蒜含有的蒜酶，另一个条件是醋，这样腊八蒜才能变绿，而加糖不会对腊八蒜的腌制造成影响，所以是可以放糖的，并且放糖还能帮助减少腊八蒜的辛辣味，增加甜味。

腊八蒜可以用白醋泡吗

不建议。

腌制腊八蒜的最佳选择为米醋，而不建议使用白醋，因为白醋中醋酸浓度非常高，直接用白醋腌制会导致做好的腊八蒜口感非常酸，再加上大蒜本身的辛辣味入口会比较刺激。而米醋是以水果和粮食为原料酿造而成，其口感更加柔和，酸味醇和，略带甜味，用米醋腌制腊八蒜口感会更好，并且颜色也会更加翠绿。同时也不宜使用陈醋来腌腊八蒜，因为陈醋颜色比较深，这样在腌制过程中很容易对腊八蒜造成染色，从而导致腊八蒜颜色发黑。

腌腊八蒜用陈醋好还是米醋好

米醋。

醋的品种有很多，常见的有米醋、陈醋、白醋等等，而腌腊八蒜时，不是所有的醋都适合，相对来说，用米醋会更好一些。

因为米醋主要是由大米类发酵而成的，发酵时间较短，所以醋香味比较纯粹，颜色也比较浅，用米醋泡出来的腊八蒜酸辣适中，蒜瓣的色泽也比较合适；而陈醋发酵时间长，风味更佳浓郁，腌出来的腊八蒜色泽偏黑，并且蒜瓣也不够绿，腊八蒜的口感也比较差。