银耳怎么判断变质了没 气味鉴别
银耳怎么判断变质了没 气味鉴别
品质好的新鲜银耳一般是没有异味的，闻起来只有一股淡淡的银耳清香，而坏了的变质银耳会散发出一股腐烂的气味，闻起来容易让人不好受，往往这种味道会盖过银耳本身的清香，可以轻易被闻出来。
银耳变质如何鉴别 吃了变质银耳的后果
银耳变质之后会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后会刺激人体的胃肠道，从而导致人体出现腹痛、腹泻、恶心以及便溏等不适反应，对人体的健康造成伤害，诱发一系列胃肠道不适症状发生，严重还可能会导致中毒，对人体的健康造成伤害。
但由于每个人的体质不一样，吃变质银耳的症状有轻有重，具体需要根据实际的情况进行判断。
干银耳会不会过期 怎么判断银耳变没变质
正常的干银耳为白色，略带黄色，过白的可能被硫熏过，如果是变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色。
好的银耳比较具有韧性而有弹性，一般不会轻易断裂，变质的银耳朵形瘦弱不一，易碎。
好的银耳整颗个银耳朵非常的大且蓬松，整个肉质肥厚，浸泡后可膨胀8~15倍，如果是变质的银耳浸泡后会发粘并有异味。
小贴士：因为银耳含有较多的硝酸盐类，而变质的银耳因为放置时间过长，硝酸盐会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐，而人体食用后会对人体造血功能造成影响，严重的会出现呕吐、昏迷等症状，所以买回来的银耳需在保质期内食用完。
教你如何挑选牛肉
1、色泽鉴别
新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
2、气味鉴别
新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。
3、黏度鉴别
新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
4、弹性鉴别
新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
5、肉汤鉴别
良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。
如何挑选牛肉
对于牛肉的选择，大家可以从色泽、气味、黏度、弹性等方面进行鉴别。
色泽鉴别
新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别
新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。
次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。
黏度鉴别
新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。
次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。
变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性鉴别
新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。
变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
银耳变质如何鉴别
观察银耳是否变质，最直接的方法就是看银耳的外形，一般情况下好的银耳耳花比较大，蒂头没有斑点或者是杂质；而变质的银耳银耳耳花干瘪，耳肉一般比较小，具有一些斑点或者杂质。
一般情况下好的银耳是不会有异味，闻起来会具有一股淡淡的银耳清香；而变质的银耳则会散发出一股银耳的腐烂味道，可以很明显的闻出来。
质量好的银耳一般比较肥大，颜色一般呈现出白色或者是略带微黄的，颜色光泽且没有杂质；而变质的银耳颜色一般比较深，会有点发霉或者小斑点。
怎么判断银耳变没变质
1、看颜色
正常的干银耳为白色，略带黄色，过白的可能被硫熏过，如果是变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色。
2、摸手感
好的银耳比较具有韧性而有弹性，一般不会轻易断裂，变质的银耳朵形瘦弱不一，易碎。
3、看银耳朵大小
好的银耳整颗个银耳朵非常的大且蓬松，整个肉质肥厚，浸泡后可膨胀8~15倍，如果是变质的银耳浸泡后会发粘并有异味。
小贴士：因为银耳含有较多的硝酸盐类，而变质的银耳因为放置时间过长，硝酸盐会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐，而人体食用后会对人体造血功能造成影响，严重的会出现呕吐、昏迷等症状，所以买回来的银耳需在保质期内食用完。
可乐开盖后多久不能喝 可乐没气了可以做可乐鸡翅吗
没变质的可以。
没气的可乐吃起来口感并不是很好，但这种可乐只有没有变质，没有出现异味的话都是可以继续食用的，同时也可以用来做可乐鸡翅。因为可乐鸡翅中的可乐主要起到提色和增甜的作用，即使是新开的可乐，在加热过程中里面的碳酸也会慢慢挥发，所以这种没气的可乐和新开可乐做出来的鸡翅并没有很大的区别。
黑木耳什么样的好呢
黑木耳：选体大、朵轻、颜色乌黑、表面平滑有光泽，质地干脆易择断。纹理清晰，无僵块卷耳，有清香味，无混杂者。
二、 银耳：优质银耳耳花松放，二肉肥厚，色泽鲜白，捎带微黄，蒂头无黑点和杂质，朵大而美观。新鲜银耳无酸臭异味，久藏的银耳颜色发黄，并有微酸气味。
好木耳呈黑色色泽均匀。搀假木耳为黑灰色，拌有白色附着物，望去白花花一片，这是用米浆浸泡所致。
好木耳质地坚硬，且有韧劲，手指不宜捏碎，牙齿也咬不断，搀假木耳轻轻一掰即碎断脱落，含在嘴里也马上变软。
好木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓。搀假木耳含有大量米汤和糖，其体态膨胀，边缘也较为完整，很少卷曲。 还可采取浸泡法判别：捏一小撮放入碗中，用开水浸泡后，若膨胀盛满满一碗，即为好木耳，若比原先没有膨胀多少即为搀假木耳 。
好了，以上就是小编推荐给各位的鉴别方法，小编都有亲身试验过的哦，之后买到的木耳真的都是好吃的呢，大家可以试试呦，也可以把这方法分享给身边的亲朋好友，好东西就要共享。PS：黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。
如何鉴别新鲜牛肉
色泽鉴别：新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别：新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。
黏度鉴别：新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性鉴别：新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
肉汤鉴别：良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。
银耳如何挑选呢
1、看外观
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。
2、闻气味
质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。
干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的，但品尝法不太容易掌握技巧。
3、干制程度
银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。
4、泡发
如果觉得干银耳的色泽有时候不是很容易分辨，可以买一点回去浸泡胀发，对比就非常明显了，此时用肉眼鉴别易如反掌。注明一下，即使特级片状银耳，也会残留少许耳基，所以正确判断其实并不难。
怎么判断银耳变质
质量好的银耳耳肉一般比较肥大，颜色呈现白色或者略带微黄，具有色泽鲜亮没有杂质；而变质的银耳颜色一般比较深，并且银耳上面还会带有一些小黑点以及发霉的状态。
一般质量好的银耳是没有异味的，闻起来会具有一股淡淡的银耳香；而变质的银耳由于滋生了细菌以及微生物，闻起来会具有一定异味，类似于腐烂的味道，可以明显的鉴别出。
除了要观察的银耳的颜色之前，鉴别银耳是否变质的主要方法就是观察银耳的外形，一般情况下质量好的银耳银耳耳花较大，耳肉肥厚，蒂头没有黑斑或其他杂质；而变质的银耳耳花干瘪、耳肉较小，蒂头会具有一些斑点以及杂质。