鸡蛋饼用什么面粉
鸡蛋饼用什么面粉
低筋粉。
用来做面点的面粉有三种，分别是：高筋粉、中筋粉、低筋粉，其中高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴，而鸡蛋饼属于菜肴，需要用到低筋粉制作，这样摊出来的鸡蛋饼才又松又软又好吃。
鸡蛋饼用糯米粉好还是面粉好 鸡蛋饼的做法
材料：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。
做法
1.鸡蛋打入进面粉里；黄瓜切成丝；加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味。
2.平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可。
原料：鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
做法
1.鸡蛋打入碗中打散；西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁；青菜洗净切成末。
2.鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀。
3.将饼铛下档打开预热，刷上油，将面糊倒在饼铛上，两面煎黄即可。
原料：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
做法
1.胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀。
2.平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
一块葱花鸡蛋饼的热量 纯鸡蛋饼热量高吗
少放油等低脂做法热量就不高。
纯鸡蛋饼的热量高不高，需要根据其做法来具体判断，如鸡蛋饼加入了很多油制作，那么热量肯定不低，但如果鸡蛋饼用不粘锅煎，不放或少许喷些油制作，用的不是面粉，而且热量更低的全麦粉或杂粮粉，那么热量将会低很多，大约100克低脂做法的纯鸡蛋饼只有100-150大卡左右，是完全可以作为减脂期的主食吃的，适量食用不会长胖。
鸡蛋饼翻面就烂怎么办 鸡蛋饼总是做烂的原因
1.面粉没用对：如果煎鸡蛋饼用的低筋面粉，就比较容易做烂，因为低筋面粉的筋度差，韧性低，做出来的鸡蛋饼稍微受到外力破坏容易破掉。建议改用中筋面粉做鸡蛋饼。
2.搅拌不均匀：如果鸡蛋饼的糊糊没有搅拌均匀，里面还有面粉颗粒，做出来的鸡蛋饼就容易不平整、易破。建议多搅拌一下，面粉最好过一下筛。
3.粘锅：如果做鸡蛋饼的锅子不好或者油放少了，就容易粘锅，粘锅了饼就容易破了。
鸡蛋饼用糯米粉好还是面粉好
各有各的好。
1、糯米粉和面粉都可以做，味道上有所区别，但糯米粉更粘软，适合牙口不好的人吃，而糯米粉不易消化，面粉相对消化率好些，对于肠胃不好的人来说，吃面粉做的鸡蛋饼更好。
2、糯米粉做出来的鸡蛋饼通常都是偏甜口味，如果喜欢吃甜食的人，可以选择糯米粉做鸡蛋饼，而喜欢吃咸辣味道的用面粉做更适合。
3、面粉每100克含344大卡热量，糯米粉每100克含360大卡热量，比较起来糯米粉的热量更高，本身鸡蛋饼制作的热量就不低，要是减肥考虑的话，用面粉做出来的鸡蛋饼吃着热量低些，更利于减肥。
做鸡蛋饼用小麦粉吗
一般制作鸡蛋饼常用面粉，而没有面粉，使用小麦粉也是可以的，并不会有很大影响，其具体方法如下：
1、首先准备小麦面粉100克、鸡蛋两个、牛奶200毫升、盐、芝麻、食用油适量。
2、接着在碗中倒入面粉、鸡蛋、牛奶，一起搅拌均匀，成糊状。
3、紧接着在锅中倒油，油温七成热时，放入面粉糊，可用锅摊平。
4、最后煎至两面金黄，撒上适量的芝麻和盐调味即可。
鸡蛋饼太硬是怎么回事
1、面粉过多
制作鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊粘稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，一般建议制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克。
2、煎鸡蛋饼时间长
在煎鸡蛋饼时，时间过长的话，会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，因此鸡蛋饼有些发硬，建议鸡蛋糊定型之后，煎至两面微黄即可，一般需要8-10分钟。
3、面粉没有搅拌均匀
制作鸡蛋饼面糊时，还有干面粉就直接煎了，这样的面糊会有颗粒物，因此会出现发硬的情况，一般建议搅拌面糊至光滑无颗粒物。
鸡蛋饼可以隔夜吃吗 鸡蛋饼保质期是几天
建议当天吃完。
鸡蛋饼主要是以鸡蛋为主要原料制成的，含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体健康具有一定的好处，很容易与空气中的氧气发生反应而滋生细菌以及其他微生物，食用之后容易对人体的健康造成威胁，所以一般建议鸡蛋饼在最好当天吃完。
要是有特殊的情况，那么可以将鸡蛋饼用保鲜膜包好，将其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的时间。
摊鸡蛋饼用什么面粉
一般摊鸡蛋饼都用中筋面粉，中筋面粉其实就是家庭最常见的普通面粉，一般面粉没有写是高筋还是低筋的，那么就属于普通的中筋面粉。中筋面粉是整粒麦 子直接加成粉的，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做，比如煎饼、包子、馒头、面条等，用来做鸡蛋饼非常合 适。
用高筋面粉也可以做鸡蛋饼，但是做出来的口感会比较有韧性、有嚼劲，适合牙口好的人。
鸡蛋饼不成形怎么回事
如果煎鸡蛋饼用的低筋面粉，就比较容易做烂，因为低筋面粉的筋度差，韧性低，做出来的鸡蛋饼稍微受到外力破坏容易破掉。建议改用中筋面粉做鸡蛋饼。
如果鸡蛋饼的糊糊没有搅拌均匀，里面还有面粉颗粒，做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破。所以建议多搅拌一下，直到看不见面疙瘩为止，而且面粉最好过一下筛。
如果在制作鸡蛋饼的面糊时，放多了水，面粉少了，那么鸡蛋饼就不容易成形。
如果做鸡蛋饼的锅子不好或者油放少了，就容易粘锅，粘锅了饼就容易煎得不成形了。建议换好一点的不粘锅，或者在锅上刷上一层薄薄的油，避免粘锅。
做鸡蛋饼用什么面粉好
面粉按照蛋白质的含量多少是可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉主要是用来做面包，而中筋粉很适合做面色，而低筋粉很适合来做菜肴和点心，蛋饼建议可以用低筋粉来制作。
鸡蛋饼不成形怎么回事
1.面粉没用对
如果煎鸡蛋饼用的低筋面粉，就比较容易做烂，因为低筋面粉的筋度差，韧性低，做出来的鸡蛋饼稍微受到外力破坏容易破掉。建议改用中筋面粉做鸡蛋饼。
2.搅拌不均匀
如果鸡蛋饼的糊糊没有搅拌均匀，里面还有面粉颗粒，做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破。所以建议多搅拌一下，直到看不见面疙瘩为止，而且面粉最好过一下筛。
3.水放多了
如果在制作鸡蛋饼的面糊时，放多了水，面粉少了，那么鸡蛋饼就不容易成形。
4.粘锅
如果做鸡蛋饼的锅子不好或者油放少了，就容易粘锅，粘锅了饼就容易煎得不成形了。建议换好一点的不粘锅，或者在锅上刷上一层薄薄的油，避免粘锅。
月饼用什么面粉
做月饼用一般的面粉即可，也即是中筋面粉。当然，如今市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也能够。别的如果喜爱口感软一点的，也能够选择低筋面粉。
低筋面粉是专门做蛋糕的面粉，用低筋面粉做月饼，口感对比柔软，有点蛋糕的感觉。
做鸡蛋饼用什么面粉好
鸡蛋饼用中筋面粉制作比较好。
中筋面粉是最为常见的面粉，一般情况下，面粉包装袋上若没有标注是高筋、中筋还是低筋面粉的话，一般都是中筋面粉，中筋面粉是最为普通的面粉，很多食物都可以用中筋面粉进行制作，例如：煎饼、包子、馒头、花卷等，鸡蛋饼也可以用中筋面粉进行制作，中筋面粉的蛋白质含量在10%左右，其蛋白质含量高，并且用途较广，大多数的面食都可以用中筋面粉来做，家中可以常备中筋面粉，在家也可以经常制作美食。
南瓜饼没有糯米粉怎么做 用面粉做南瓜饼需要注意什么
1.面粉做的南瓜饼，面粉放多了的话会出现粘手的情况，因此不能放太多，南瓜变干了就可以了。
2.面粉要在南瓜泥完全凉透之后再放，热的南瓜泥和面粉混合之后，面粉会有粘手的情况。
3.面粉做的南瓜饼会粘手，需要用面包糠完全将面团裹住，方便拿，也方便塑性。
4.面粉做的南瓜饼用一层面包糠裹住，会给南瓜饼一层脆脆的皮，是口感更好。
5.面粉的成形性没有糯米粉好，需要加一些鸡蛋用于粘合和塑性。