鹅肝胆固醇含量高吗 鹅肝一次吃不完怎么保存

鹅肝胆固醇含量高吗 鹅肝一次吃不完怎么保存

视情况而定。

如果鹅肝是还没有经过烹饪的，那么建议可以将其用保鲜膜包好，然后置于冰箱的冷冻室中保存，等到下次要吃的时候再拿出来解冻就可以了，这样一般可以保存1-3个月左右。

但是如果鹅肝已经烹饪好了的话，那么建议可以直接将其密封装好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样一般可以保存1-2天左右，在吃之前需要经过彻底地加热。

鹅肝酱的营养价值有哪些

鹅肝的营养价值：鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量， 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。

食用鹅蛋的禁忌

1、高胆固醇人群忌吃

高胆固醇人群应该要少吃一些高脂肪以及高高胆固醇的食物，而鹅蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇，食用不利于他们的消化健康，可能会加重病情，所以高胆固醇人群要忌吃鹅蛋。

2、高血脂症和脂肪肝患者忌吃

鹅蛋含有的脂肪较高，被人体吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态，因此高血脂症和脂肪肝患者也不宜吃鹅蛋。

3、肾脏功能不全患者忌吃

鹅蛋富含蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，吃多了鹅蛋就会引发高氮质血症，加重病的进程，所以不能吃。

4、蛋白质过敏者忌吃

鹅蛋属于一种高蛋白的食物，若对于蛋白质过敏的人来说，食用鹅蛋之后很容易出现过敏的症状，所以蛋白质过敏者是不建议吃鹅蛋的。

5、肝炎患者忌吃

因为鹅蛋中含有大量的脂肪以及胆固醇，这些物质进入人体之后，需要在人体的肝脏中才能被消化代谢，但肝炎患者的肝脏功能较差，食用鹅蛋之后，很容易诱发或者加重其不适症状，所以忌吃。

6、素有固疾者忌吃

鹅蛋性温，属于发物，《本草省常》中记载鹅蛋：“发疮肿、痼疾”，就是说身上湿热长痘、有哮喘等老毛病的人要尽量少吃。

7、痛风患者忌吃

鹅蛋属于嘌呤较高的食物，吃后会在体内分解生成嘌呤，导致人体内的单钠尿酸盐含量增高，容易加重关节和身体的不适情况，因此本身体内尿酸高或者患有痛风的人群最好不要大量食用。

鹅肝一次最多可以吃几块

鹅肝建议一次吃10-15克左右即可。

鹅肝是鸭科动物鹅的肝脏，味甘苦性温，其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质，适量吃具有一定补血、补肝等作用。

对于正常人体来说，一天只需要吃10-15克左右的鹅肝，就可以满足自身日常能量需求了，过量吃反而可能会加重人体肠胃负担。

鹅肝孕妇能吃吗 孕妇吃鹅肝的注意事项

孕妇可以吃鹅肝，但是不能多吃，鹅肝含有较高的胆固醇，食用过多会增加血液中胆固醇的量，影响身体健康，如果孕妇本身胆固醇正常，每周食用鹅肝不超过100g是完全没有影响的，只会对身体和宝宝有益。

鹅肝胆固醇含量高吗

比较高。

鹅肝是属于鸭科动物鹅的肝脏，是动物肝脏中的一种，每100克的鹅肝中大约含有胆固醇285毫克左右。

由此看来鹅肝的胆固醇含量是比较高的，如果食用过多的话就有可能会增加人体内的胆固醇水平，而且鹅肝中所含的脂肪含量也是比较高的，因此平时在吃鹅肝的时候也需要注意控制好食用量，以免对身体造成较大的负担，不利于身体健康。

鹅肝的营养价值

鹅肝，味甘、苦、性温，归肝经，可补肝、明目、养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。

鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量， 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。

哪些人不能吃鹅肝

鹅肝是高胆固醇的食物，胆固醇代谢失调却是胆结石形成的原因之一，所以要少吃胆固醇高的食物。吃太多的鹅肝，会增加动脉硬化的风险。

肝脏中某些毒素和维生素A的含量较高，如果一次食用过量，会引起急性维生素A中毒。肝脏类的食品胆固醇含量高，但对眼睛有好处。

有淤血、肿块或寄生虫的鹅肝绝对不能吃。食用前必须彻底用水反复浸泡3～4小时，消除毒素。加热要充分，不可吃半生的、带血的。

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

鸭肝和鹅肝的营养价值

鸭肝和鹅肝都是常吃的动物肝脏，众所周知动物的肝脏是人们补血食品中最理想的食物。从营养的角度上来看，鹅肝的营养价值略胜鸭肝一筹，这是因为鹅肝隐含人体中不可缺少的卵磷脂，可降低人体血液中的胆固醇含量，下面我们就来了解这两者的营养价值。

第一，鸭肝和鹅肝都富含了维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

第二，鸭肝和鹅肝还富含多种营养素，具有滋补肝肾，养肝明目的作用。

第三，鸭肝和鹅肝富含铁，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

第四，鸭肝和鹅肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

鸭肝和鹅肝能经常吃吗

鸭肝和鹅肝都是比较常见的动物肝脏，适当吃些动物肝脏对人体是有一定好处的，能帮助人体补充维生素和矿物质，比如说鸭肝和鹅肝中都富含了维生素A，维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等，那么鸭肝和鹅肝能经常吃吗?

一般来说，鸭肝和鹅肝是不能常吃的，这是因为肝脏中的胆固醇含量都比较高，鸭肝的胆固醇最多，而鹅肝和鸭肝略少一些。过量使用会对身体造成负担。

一般建议正常人一次吃50克左右，一周1—2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏，或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏，例如鹅肝。

鹅肝的营养成分

鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。[1] 鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。

这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。[3] 在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肥肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。

鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。[4] 食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量， 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。