山药有几种吃法 山药的选购储存

山药有几种吃法 山药的选购储存

1、选购山药时，应该选择茎干笔直、粗壮，外皮无伤，带黏液，断层雪白，粗液多，水分少的山药。

2、储存山药时，最好放置通风、阴凉处。如果整支山药尚未切开，可直接放置储存，如果已经切开，则要盖上湿布保湿，放入冰箱冷藏室保鲜。

山药如何选购保存

不同类型和品种的山药，在颜色、形状、适口性等特征上有着明显的区别。

山药一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。

如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。

剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。

山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。

山药的选购技巧

1：首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

2：其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

3：最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

另外，市场上常常出现假山药(指干品)。不少人买时没发现山药是假的，煮时才发现，原来是木薯冒充的。怎样辨别真假山药呢?

一、看“心线”。山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。如中间有小洞，一定是木薯片。

二、看边缘。山药的皮很薄，削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成干片后，边上就会存留着厚皮。凡有厚皮者，必是假山药。

三、手摸辨别真假。山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大，但它的粗纤维比山药多，手摸感觉比山药粗糙，留在手上的淀粉也比较少。

四、煮后辨别法。山药一般容易煮烂，而木薯很难煮烂。煮后的山药有一种烂、粉的口感，而木薯的口感比较硬。

铁棍山药发芽了能吃吗 山药的储存方法

山药短期保存只需要将山药去皮切片，泡水，水中加适量的醋或者食盐，然后用保鲜袋分开装入冰箱极速冷藏，0～10摄氏度最适山药保存。

如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。

这种方法不经常使用，因为运用不好，会破坏山药的口感和品质。其做法是，将山药折断，然后将切口处用米酒进行浸泡，再用吹风机吹干，促使断口处愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉处，可保存数月左右。

据了解，山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。

这种方法适宜山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存，采用这种方法时，冷库的温度要长年保持在2～6℃，这样可以保存数月。

山药能丰胸吗

一、丰胸功效最好的食物——山药：

山药功效：瘦身、丰胸。山药又名淮山，淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。可以提供乳房发育的多种必须营养。而且山药有足够的膳食纤维，吃过后有很大的饱腹感，在丰胸的同时完全不用担心会变胖。

二、如何选购山药?

山药在选购的时候也有很多讲究，如果购买粉或者干山药，不要买潮湿黏稠或者顏色太黄的;如果买新鲜的山药，就应该挑选茎粗肥嫩、外皮细致无刮伤的。

买好山药后保存也很重要，要是买的粉末或者干山药就要防止发霉或者被虫子蛀，可以放在密封的罐子里保存。

三、山药丰胸怎么做?

1、塑臂丰胸粥：材料：薏仁5Og、枸杞15g、山药5Og、葛根1Og。做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用。

2、美胸山药奶：材料：优酪乳1瓶、山药粉适量。做法：山药粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可。

3、山药猪蹄汤：红枣10颗，猪蹄洗净去毛，切成块，放入开水里去油。捞出来后再将锅里加入大量清水，将切好的猪蹄、山药、红枣、米酒放入锅中大火煮10分钟后，转为文火炖2个小时，在加入调味料，香喷喷的山药猪蹄汤就可以出锅啦。

4、山药苹果汁：材料：山药粉15g、苹果1颗、鲜奶25Occ。做法：苹果去皮切小块;山药粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可。

5、葛根山药丰胸极品粥：在熬粥时放入薏仁50克，枸杞15克，山药50克，葛根10克然后按照平时熬粥的方法进行熬熟。

山药局部烂了还能吃吗 山药的贮藏方法

生活中家庭购买山药一次性吃不完的，可采取以下简易方法存储山药，保存更久。

一般买回的山药存放方法非常简单，只需保持干燥通风即可，将山药用袋子或纸包好，放在阴凉通风的地上，即可存放3个月左右不变质。

山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此新鲜的山药直接冷藏保存的更久，如冷藏室没有空间存放，可将山药切片煮熟后放到冰箱冷冻存放1—3个月。

冬天怎样储存山药

我们想要很好的保证山药的品质，就是要在购买之后要马上的用水清洗干净，这样是有利于保存，山药去皮之后切成块，根据每次的食用量，用塑料袋装好了，放在冰箱里面急速的冷冻。

山药在在0-4度的温度是可以保存好几年，如果是在37度的温度下，生的是可以保存10天左右，如果是熟的话，可以保存在-10度。

山药发芽了还能吃吗

能吃的。

山药是薯蓣科植物，和茄科土豆发芽了就有毒不一样，山药发芽了之后并不会产生毒素，是可以食用的。

但是山药发芽的过程会消耗储存起来的营养，因此发芽之后的山药营养价值会降低一些，所以购买的山药要尽早吃掉，不要放到发芽了。在选购山药的时候，也不要选择已经发芽的山药。

山药的选购方法

1.掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

2.看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

3.看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

4.山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

山药发芽了还能吃吗 山药的储存方法

山药短期保存只需要将山药去皮切片，泡水，水中加适量的醋或者食盐，然后用保鲜袋分开装，放入冰箱急速冷藏，0~10摄氏度最适山药保存。

山药的保存需要注意痛风、避光、低温、干燥等几个方面，一般可存放几个月不会发芽。也可以放进蔬菜冰箱里冷藏，适合温度是5~10摄氏度，不可与香蕉等水果一起存放在冰箱里，避免水果中的乙烯作用，使山药变质。

发霉的山药可以吃吗 山药可以储存多久

放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放6-8个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。

女性每天吃山药的好处和坏处 山药怎么吃好

1、炖汤。炖汤是一种非常常见的山药吃法，山药口感绵密，炖出来的山药汤粘稠香软，营养丰富，深受人们喜爱。

2、煮粥。山药同样很适合煮粥喝，这样可以较好地保留山药本身的味道和营养，山药粥是一道滋补的美食。

3、清炒。山药还可以同其他食材一起清炒，这样做出来的山药相比较于炖汤和煮粥，口感更加清脆嫩滑。