地瓜要蒸多久才会熟 地瓜蒸熟变黑是什么原因
地瓜要蒸多久才会熟 地瓜蒸熟变黑是什么原因
氧化。
地瓜中含有丰富的多酚类氧化酶，这类物质在与空气接触的时间过长后，就会发生氧化现象，导致地瓜变黑，只不过平时被地瓜皮阻隔，无法与空气接触，看不太出来罢了，然而在削皮或者外皮破裂后，通常都会有明显反应。
但这种情况是地瓜一种正常的生理现象，并不会对营养价值和食用口感造成什么不良影响，因此地瓜蒸熟后发黑，是可以继续吃的。
地瓜蒸多久能熟 烤地瓜的热量高吗
90大卡。
每100克的烤地瓜中含有大约90大卡的热量，虽然看起来单位热量并不是很高，但是因为一个中等烤红薯的重量一般都在300克左右，所以其热量也差不多为270大卡左右。
因此如果一次性摄入过多烤地瓜的话，对人体来说热量还是比较高的，所以在吃烤地瓜的时候也要注意控制好食用量，以免食用过多对人体造成较大的负担。
孕前营养小食谱之甜心包
甜心包
原料：
地瓜1000克，面粉1000克，老肥30克，红糖100克，碱适量，桂皮少许(五分硬币大)。
制作：
面粉加老肥，用温水500克和成发酵面团;待酵面发起，加入碱液，揉匀，稍饧。
地瓜蒸熟去皮，捣成泥做馅，加入红糖100克和桂皮末，搅拌均匀，待用。
将面团搓成约3.3厘米粗细的长条，按每50克一个揪成面剂，将剂子按扁，揉成中间稍厚、边缘稍薄的锅底状圆皮，包人地瓜馅。
把生坯摆入屉内，水开后上锅蒸15分钟即熟。
地瓜蒸多久
根据地瓜的大小和火力等因素决定具体蒸熟的时间。
如将地瓜整个放入，以一个长10公分、宽5公分的整个红薯放入普通不锈钢锅中蒸为例，大约水开后，用中小火继续蒸15-20分钟就能熟，但若是将地瓜切成块或是个头如手指般大小的红薯，则蒸的时间相对较短一些，通常水开后蒸10分钟可熟透。
建议：掀开锅盖后用一根筷子戳一下地瓜，看能否直通到底，如可以通过，则说明地瓜内部是软糯的，熟透了，同理蒸南瓜、香芋、土豆都以用此方法检测。
地瓜干的制作方法
1、窖藏
大家都知道冬天的地瓜最甜，这是因为刚刚产出的地瓜水分大，所以我们都是把新地瓜放到”地瓜窖”里边，等到冬天了才开始逐渐取出。
2、清洗后锅蒸
把取出的红薯清洗后，就上锅蒸，和蒸笼包那样。
3、去皮
蒸熟后就是去皮了，去皮的过程会筛选掉不好的地瓜，只留下又大又好的个。
4、切片
然后手工逐个切片，远离地面的晒干，经过3-4天的晒制，这个过程很重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的地瓜千就越甜。
5、晾干
片好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，正常需要3-4天的时间。等糖分自然生成，基本干透后储藏，晒制的时间决定红薯干的甜度。
红薯的做法
地瓜饼。把地瓜洗干净在锅里面蒸熟，蒸熟后将地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥状的。往抓好的地瓜泥里面加入面粉以后再适当的加上点白糖搅拌均匀后团成面团。把面团拍成饼状放进涂上一层有的锅里面煎至两面金黄色的时候就熟了。
地瓜丸子。把地瓜洗净去皮蒸熟，蒸熟后捣成泥状，然后加入奶油搅拌均匀，在加入面粉白糖搅拌均匀，然后把油锅烧热，把拌好的地瓜泥弄成小球放进油锅里面炸成金黄色就熟了。
拔丝地瓜。先把地瓜洗净去皮然后切成块然后放入油锅里面炸熟。再把油锅烧热，往油里面加入白糖和适量的水然后不停的搅拌成金黄色的时候放入炸好的地瓜块，然后关火快速翻炒均匀装盘即可。
蜜糖地瓜。把地瓜洗净后去皮切成1厘米的片，放进微波炉或者是炭火上烤熟。地瓜烤熟后趁热撒上果糖和芝麻，这样放凉之后切成小块就可以吃了。
地瓜粥。把地瓜洗干净去皮之后切成小块。再把籼米用水冲洗干净。把地瓜块和籼米加入水放进锅里，然后用大火烧开，再用中火把粥熬熟就可以了。
如何正确使用地瓜来减肥
如何正确使用地瓜来减肥
地瓜浓汤
材料：地瓜100g、白花椰菜50g、开水1.5碗、太白粉1小匙。
做法：地瓜洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟。取出放入果汁机中打成泥。花椰菜洗净切成小朵状备用。将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入地瓜泥续煮30秒后关火。将太白粉加20。水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可。
鸡丝地瓜蒸蛋
材料：鸡腿肉30g、地瓜20g、毛豆10g、鸡蛋1个、开水。
调味料：盐少许、胡椒粉少许。
做法：鸡腿洗净去皮去骨切成丝，地瓜洗净去皮切成丝，毛豆洗净，备用。蛋打在碗中，微大散后，加入鸡丝、地瓜丝、毛豆后，加入开水调匀后再加入盐、胡椒粉调味。置入电锅中，加底锅蒸熟即可。
地瓜鸡肉饭
材料：鸡腿半只、地瓜50g、洋菜丝5g、红萝卜10g、青豆10g、玉米10g、火腿10g、糙米20g、白米40g、小米10g、开水。
调味料：盐少许、黑胡椒少许、橄榄油1-2滴。
做法：将鸡腿洗净去皮去骨切成块状;地瓜去皮切成块状;红萝卜去皮切成丁状;火腿切成丁状;备用。将糙米、白米、小米洗净置入铁碗中，加水。洋菜丝泡水变软后，挤干水分放在白米上。将鸡腿快、地瓜、红萝卜丁、青豆、玉米、火腿丁陆续加入铁碗中。加少许盐、黑胡椒调味，最后加1-2滴橄榄油，放入电锅，加底锅水蒸熟即可。
其它能减肥的地瓜吃法
地瓜泥
去掉地瓜的皮，用蒸笼将地瓜蒸熟。放在大容器中，然后压成泥状。在锅里放入油，将红薯泥倒进入翻炒，一直炒到水汽干掉，炒成鱼子状即可。注意不要放入太多油哦，不然没有减肥效果的哦。
地瓜麦仁汤
将麦仁浸泡一个晚上。然后用高压锅将麦仁煮熟。将地瓜切块，然后加入煮好的麦仁，加入适量清水一起煮熟。即将出锅前加入适量的冰糖或者白糖即可。
地瓜牛奶
地瓜去皮，隔水蒸熟，放入容器里压成泥状，然后倒入鲜牛奶搅拌均匀即可。
地瓜蒸熟变黑是什么原因 地瓜蒸熟后能冷冻存放吗
可以。
地瓜在蒸熟后冷冻起来，并不会导致原有的物质变性产生有害物质，而且在低温环境下，可以有效抑制细菌微生物和各种酶的活性，延长地瓜的保存时间，因此地瓜在蒸熟后，用保鲜膜或保鲜盒装好，是可以放进冰箱冷冻保存的。
需注意的是，冷冻并不能起到杀菌消毒作用，也就是说随着保存时间延长，地瓜同样会出现变质，因此地瓜冷冻后，建议最多在一个月内食用完毕。
蒸地瓜没熟能吃吗
一般并不建议过多食用。
蒸地瓜没有完全熟透的话，是没有毒性成分的，也是可以适量食用的，但是不宜过多食用，因为没熟地瓜中含有较多的淀粉和纤维素，若是过多食用的话，会增加肠胃负担，从而不利于食物的消化与吸收，对自身健康有一定的影响，常伴有腹痛、腹胀、便秘等不适情况，一般建议食用熟透的地瓜，其口感和营养都是比较上乘的。
地瓜蒸多久 地瓜整个蒸还是切半
根据地瓜个头来定。
地瓜切半蒸的话营养流失并不多，而且切开的方法缩小了地瓜的个头，使得蒸制时间也相应缩短了些，更方便之后的食用和烹饪，建议买到个头较大的地瓜，最好切半蒸，而个头非常小的地瓜选择整个蒸就好，省去切开的步骤更省事。