排骨和豆角能一起炖吗 排骨炖豆角怎么做最好吃

排骨和豆角能一起炖吗 排骨炖豆角怎么做最好吃

准备蒜末，葱花，白糖，花椒，干辣椒，八角，排骨以及豆角。

把豆角清洗干净，两边的线撕掉，然后从中间掰开，锅中加入适量的水烧开，排骨肉放进去焯煮一下盛出来，另外准备一个锅子，加油烧热，把花椒，大料以及干辣椒放进去进行爆香，再把葱花放到锅中爆香，豆角洗好以后放进锅中爆香，之后再把排骨肉放进锅中一起翻炒均匀，准备一些酱油，放到锅中进行调味，再撒上一些料酒，可以达到去腥作用，准备一些盐巴，在锅里面调味，白糖放进去，加一些蒜末爆香，再添加适量清水炖煮，汤汁干了以后就可以盛出来吃了。

排骨和豆角能一起下锅么 豆角做什么菜

干煸豆角

准备鸡精，糖，盐，生抽，料酒，蒜末，生姜，猪肉油以及豆角。

把豆角两头筋去除，掰成长段清洗干净，锅中放入适量的油，豆角放进去炸一下，捞出来沥干。

锅中再加入适量的油，猪肉末放进去炒散，再加一些料酒，蒜末以及生姜，再加一些生抽，炒到烂熟，豆角倒进去，加一些盐，鸡精，糖翻炒到入味就可以了。

土豆炖豆角

准备豆角，土豆，猪后腿肉。

先把猪后腿肉清洗干净，切成块状，放进开水里面焯烫一下，豆角老筋撕掉去头尾，土豆的皮去除切滚刀块，生姜切片，葱切段，锅中加入适量的油烧热，然后再加入一些大料，花椒，葱，生姜炒香，肉块放进去翻炒均匀，再加入适量的料酒，豆角，土豆翻炒均匀，然后在加一些盐，老抽调色以及调味，加入一些清汤，大火烧开，再继续用小火炖煮半个小时就可以吃了。

素炒豆角

准备盐，大蒜，五香豆腐干，胡萝卜以及豆角。

锅中加入适量的油烧热，把大蒜放进去炝锅，豆角放进去炒到变色，然后再加入豆干片，胡萝卜片，盐翻炒均匀以后添加适量的水，盖上锅盖上用中火烧5分钟到6分钟，中途需要翻炒一下，然后收汁关火，盖上盖子焖两分钟到三分钟左右就可以吃了。

凉拌豆角

准备香油，鸡精，醋，蒜泥，糖，花椒，油，盐，豆角。

豆角筋去除掰成段状，锅中加入适量的水煮开，加一些油盐，这样可以让豆角的颜色更好，焯烫两分钟左右，把豆腥味去除，豆角焯烫结束以后摆在盘子里面，蒜敲扁皮剥掉切成蒜泥，然后把锅烧热，加一些油，花椒放进去翻炒香，再把花椒捞掉，油浇在豆角上面，然后再加一些香油，鸡精，醋，蒜泥，糖盐拌均匀，这样爽口清脆的小菜就制作好了，如果有熟芝麻撒上一些也会让味道更加不错。

番茄肉末炒豆角

准备香油，白胡椒粉，酱油，盐，把米酒，生姜末，蒜末，豆角，猪脚肉以及番茄。

把豆角头尾去除切成丁，放到开水里面略微烫一下捞出来，放到冰水里面冰镇，然后水分沥干，番茄底部切十字刀，然后放到滚水当中，略微焯烫一下，再放到冰水当中冰镇，把皮去除，取出来切成小块状，锅中加入适量的油烧热，把猪脚肉放进去炒散，再加一些生姜末，蒜末爆炒出香味，然后再加入一些米酒翻炒均匀，加番茄块拌炒一下，再放到锅中焖煮三分钟到5分钟，用大火烧微白，加肉干，豆角，酱油，盐巴，白胡椒粉，快速的拌炒均匀，出锅之前再加一些香油拌炒好以后就可以吃了。

清炖排骨的做法大全

01海带炖排骨

海带 2片、排骨、生姜、葱、盐、料酒、白醋

1、海带提前泡发变软之后切条打结

2、排骨冲洗后加姜片、葱结、少许料酒、冷水，煮至有浮沫之后关火。

3、排骨冲洗干净，加入海带结、姜片、清水，滴入几滴白醋有利于钙质出来，电饭煲选择煲汤，煲两次即可。

02绿豆炖排骨

排骨 500g

绿豆 100g

姜 5g

花椒 2 g

1、清洗排骨，准备生姜，花椒，绿豆泡水

2、煮排骨，将排骨血水煮出来后沥水。

3、换水放排骨、绿豆、花椒、姜、盐调味，电饭煲选择煲汤即可。

03番茄土豆玉米炖排骨

排骨

番茄4只

玉米1根

土豆1只

醋、盐、糖、鸡精

1、排骨煮至血水出来，去掉浮沫，加一点白醋提香并且有利于钙质更好的融入汤中。

2、半个小时后，玉米、番茄、土豆切块。

3、番茄先用油煸过，加入糖、盐慢慢出汁直至煮成番茄糊。

4、玉米先放入汤中再倒入煸过的番茄，加入土豆，中小火煲着。

5、再煮15分钟后，加入盐、糖、鸡精调味，小火煲15~20分钟即可。

04萝卜排骨汤

白萝卜、排骨、葱、盐、老姜

1、排骨洗净，白萝卜去皮切厚片，姜切薄片，葱成小段。

2、砂锅煮开水，排骨焯水捞出。

3、把萝卜和排骨姜片放进砂锅，加入适量水大火烧开，撇去浮沫后转小火两个小时。

4、出锅前加盐，撒上葱花即可。

05山药炖排骨

排骨、山药、盐、姜片、花椒

1、排骨洗净，山药切块

2、锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开，撇去浮沫转小火只一个小时。

3、揭开锅，加入山药块，煮至山药变软，起锅前撒点盐。

06玉米排骨汤

排骨一根

玉米两根

生姜

盐

1、玉米切小段，生姜拍烂

2、排骨入沸水焯去血水后沥出。

3、排骨、玉米、生姜一起放入高压锅，放入水，煲汤档。

4、出锅前加点盐即可。

07莲藕排骨汤

排骨、莲藕、生姜、料酒、醋

1、排骨洗净，焯水去沫

2、莲藕切滚刀，生姜切片

3、排骨放入汤锅，加料酒、醋和生姜片，大的火煮开，再次去浮沫

4、放入莲藕，大火烧开再转小火，炖两个小时即可。

08春笋炖排骨

春笋

排骨

姜 三片

蒜 四瓣

八角 一个

香叶 一片

盐 少许

1、排骨泡入清水，春笋去掉外皮去掉老根

2、春笋切块，姜切片

3、排骨放入开水中去血水，捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮五分钟去涩

4、高压锅放入足量的清水，加姜、蒜、八角和香叶，开始炖

5、三十分钟后开盖加入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。

09豆角炖排骨

排骨 500 红椒 1个

豆角 150 耗油 1/2汤匙

生抽 1汤匙 番茄酱 1/2汤匙

料酒 1汤匙 姜 1块

白糖 少许 小葱 3棵

蒜 两瓣 水 适量

1、豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片

2、排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水后捞出控干;锅里热油，放排骨煸炒

3、炒至微焦放姜蒜同炒，炒香后加入生抽、耗油、番茄酱

4、加入清水煮开，加入豆角，小火焖50分钟。

豆角怎么做好吃

1、豆角香菇炒肉

材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，生抽，生粉，辣味豆瓣酱，泡香菇水。

做法

1.干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状。

2.里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟。

3.豆角洗净切段；拍碎蒜头。

4.加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦。

5.最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。

2、虾仁炒豆角

材料：豆角，虾仁，盐，姜，蒜，料酒，生抽，鸡精。

做法

1.将豆角掐成5公分一段，焯水待用。

2.将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。

3.炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。

4.起锅前加点鸡精调味就好了。

3、排骨炖豆角

材料排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。

做法

1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

4、茄子豆角

材料：200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水。

做法

1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

5、干煸豆角

材料：豆角500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量

做法

1.豆角摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；

2.入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；

3.锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；

4.倒入豆角，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

长豆角怎么做好吃 排骨炖豆角

做法：准备排骨、豆角、老抽、葱姜蒜、料酒、花椒、胡椒粉、糖各适量。先将葱姜蒜爆香，放入糖、老抽炒出糖色，放排骨炒制排骨缩水，然后加烧开的热水没过排骨，放豆角，再放入其他调味料，小火炖10分钟，再放些葱、炖半小时即可。

功效：健脾养胃。

排骨炖豆角的家常做法

豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。

豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

豆角炖排骨的做法：

1.炖好的排骨从冰箱拿出解冻。

2.豆角洗净去筋用手掰成小块。

3.锅中放少量油，入葱花爆香。

4.加入豆角翻炒至变色。

5.加入盐、水与排骨同炖至豆角熟烂出锅即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是豆角，我们知道豆角是一种营养非常丰富的蔬菜，豆角的做法有很多种，我们可以采用豆角搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，上文我们详细介绍了豆角炖排骨的做法。

菱角怎么吃 菱角炖排骨

原料：菱角，猪骨，姜，食盐。

做法：备好去壳菱角和猪骨一份，将猪骨下锅焯洗干净后备用，菱角用细盐拌洗，再冲洗控水备用，将所有食材加至电饭锅中，放三片姜，加入适量清水，将按键调至煲汤，跳闸后即可。

营养功效：排骨与菱角同煮，味道鲜美，清爽可口，营养互补，补充维生素与矿物质，有补脾益气，强健筋骨，增强抵抗力的作用。

每天吃多少水果合适

为了保证营养均衡，早晨可以吃一碗西红柿鸡蛋面。早晨的早餐很重要，必须确保营养丰富。所以，必须吃好早餐，千万不要不吃。你就记住：早餐很重要，就可以了。

上午10点左右，吃一个苹果。10点，属于两餐之间的加餐，一个苹果，可以有效地补充能量。不要小瞧这个苹果，除了可以补充维生素以外，更重要的是，还可以给我们增加能量。

中午，一份素烧茼蒿，一个圆白菜炒肉。一碗米饭。一碗紫菜汤。中午，蔬菜要丰富一些，必须有肉来佐餐。这样才可以获得全面的营养，说一句，不可以使营养单一，或者营养不均衡，都是不好的。

下午3点左右，可以吃一个苹果。又到了两餐之间了，这个时候是最疲劳的时候，适当补充一些能量，很有必要。不信，您吃了苹果以后，是不是全身充满了力量，获得了一种额外的补充。

晚饭，一碗粥，一个馒头，一个素烧角瓜、一份排骨炖豆角。晚餐时间到了，可以丰富一点，加一份排骨豆角。

晚饭后，瓜果梨桃，任意选取一个即可。晚餐后，不要马上看电视，30分钟后，可以吃一些瓜果梨桃。一是保证主食很好消化，再有就是补充一些维生素和微量元素。

以上就是一天的蔬菜、水果的用量。适合所有人群，包括各种疾病患者。可以根据家里自备的蔬菜调理。只有这样，荤素搭配，才能均衡营养，身体棒棒的。没的说。

排骨炖豆角的功效与作用 补充营养成分

排骨炖豆角这道菜中，吃排骨可以给人体提供生理活动所必需的优质蛋白质，脂肪，钙质，具有滋阴润燥，益精补血的功效，而豆角含有B族维生素，维生素C，膳食纤维及烟酸等。营养十分丰富，尤其适合青少年发育时期食用。

排骨炖豆角的做法

做法一、东北菜

食材准备

原料：排骨、豆角、?调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

制作方法

1、先切葱姜蒜，少许。豆角不切段，或切成长段。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4、大概半个小时就可以吃了，愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间。

做法二、家常菜

食材准备

主料：排骨500克、豆角几根

调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量。

制作方法

1、排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。

2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。

关键：锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

备注：豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点，否则不能充分入味。

做法三

食材准备

主料：排骨500克、豆角几根

调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜

各适量。

制作方法

1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀(水量一般为自发粉的一半);

2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟;

3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐;

4、将面片卷起来，切成小段;

5、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时;

6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物;

7、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝;

8、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀;

9、烹入料酒、老抽调色、调味;

10、放入豆角翻炒至变色;

11、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟;

12、将面卷放进锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可。

做法四

食材准备

食材;排骨，豆角

辅料;葱段，葱末，蒜，姜，八角4个，干辣椒1-2个，花椒几粒。

调料;料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量。

制作方法

1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

2、豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。

3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

4、豆角掰成3段，沥干备用。

5、排骨煮好捞出来，锅刷干净。

6、锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。(小苏打使豆角爱烂)

7、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

8、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。

9、留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦。

做法五

食材准备

排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

制作方法

1、先切葱姜蒜，少许。锅里到入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去。

4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间。保准满屋飘香。

排骨炖豆角的适宜人群和禁忌人群 维护骨骼健康

排骨中的钙质含量特别丰富，还含有大量骨胶原，骨粘蛋白，豆角中也含有大量的矿物质，维生素，多种氨基酸，食用豆角炖排骨，可以为人体提供丰富的钙质，促进骨骼发育，维护骨骼健康，有效预防骨质疏松。

短豆角的做法大全有哪些

猪肉土豆炖 短豆角做法：猪后臀尖肉切块，焯水;豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片，锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，放入豆角、土豆翻炒均匀;加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮二十分钟即可。

跟正常的猪肉炖 短豆角一样,只不过在炒肉时加入一些黄酱代替酱油和盐.黄酱要炒香再放豆角.出锅时蒜多放一些,味道最棒。

排骨炖豆角，花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟，炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香，下豆角炒至断生，下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫，小火炖30分钟后，大火收汁即可。

中医认为，豆类食物的都有化湿补脾的功效，不过食用时也要注意，吃 短豆角时一定要焯熟，因为它含有皂角和植物凝集素，如果不熟透就食用，会有恶心，呕吐、腹泻等症状，会使人中毒，后果会很严重。

豆角的营养成分和功效作用

【营养成分】

豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

【功效作用】

豆角能健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效。

【宜食】

一般人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。每次50～70克。

【忌食】

豆角不可生食，否则会中毒。

【文献参考】

《本草纲目》：“止泄泻消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴。”

【食疗偏方】

排骨炖豆角

原料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

制法：先切葱姜蒜少许，锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入1勺糖，1勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角，再放1勺料酒，1勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，大概半个小时。

功效：健脾胃。

排骨汤放醋好吗 炖排骨要多长时间

建炖议60~120分钟。

排骨炖汤之前要先用冷水浸泡一段时间，这样可以去除里面的血水，然后再用沸水焯水，并且捞出锅中的浮沫，经过这些处理的排骨炖汤，才不会有腥味，一般来说，炖排骨汤需要60~120分钟，如果是用高压锅炖汤，可能炖50分钟即可，但要注意，排骨汤不宜久炖，以免影响口感。