包子馅放鸡蛋有什么用 怎样使蒸出来的包子更加松软
包子馅放鸡蛋有什么用 怎样使蒸出来的包子更加松软
如果想要让做出来的包子松软又好吃的话，可以在和面的时候加入适量白糖，白糖可以使面团更好的发酵，这样做出来的包子口感也会更加松软。
蒸包子的时候最好使用竹笼，而不要使用不锈钢等透气性不好的锅具，因为锅具一旦透气性不好的话，蒸包子时锅盖上就会聚集一层水蒸气，水蒸气落到包子上时就会使得包子发硬。而使用竹笼的话就可以避免这种情况，另外最好可以在包子下面垫上一层蒸笼布，这样可以防止包子粘锅。
包子蒸好关火后不要立马出锅，这样会使得包子突然遇冷从而使包子皮变硬，要先让包子在锅中再焖十分钟左右，这样包子吃起来会更加的松软。
白糖有什么作用 快速发面
冬天发面常常要苦等2小时，你只能在一旁干着急吗？
和面的时候，加入酵母，再添一小勺白糖，就可以提高酵母的活性，快速发酵。
这样不但缩短了发面的时间，还能使蒸出来的馒头包子更加松软可口！
包子馅要炒熟再包吗 冷冻的包子馅怎么解冻
可以将包子馅从冷冻室中拿出来放到冷藏室中，冷藏室中的温度相比与冷冻室要稍微高一点，所以将冷冻的包子馅放入冷藏室内能够起到一定解冻的作用，但是这种方式解冻时间较久。
把装有包子馅的碗放入一个盆中，然后在往盆中加入冷水，记住水位不能超过碗中，以免水进入到包子馅中，这样也能够起到解冻的作用。
肉包子馅多汁的秘密
肉包子馅制作得多汁的话，是有诀窍的，并不是直接加入水分的，主要的秘密还是以下链各个方面：
包子馅是需要进行提前腌制的，让馅料之间相互融合得更加彻底，从而使得馅料蒸出来多汁，在腌制的时候一定不能够有水，水会使得包子馅口感变糙，并且馅料会变散，不要说多汁了，其食用起来是没有什么劲道的口感的。
其次就是很重要的一个食材鸡蛋清，想要包子馅多汁的话，可以少量多次的加入适量的鸡蛋清，让鸡蛋清充分的融合到馅料中，并且搅拌均匀，让馅料吸收掉鸡蛋清中的水分，从而蒸制出来会有多汁的口感。
家里没有蒸布怎么办 用不粘蒸锅蒸
家里有那种不粘蒸锅材质的话，可以直接将包子放入里头蒸，其表面的防粘材料能避免包子粘底，还能让包子均匀受热，蒸出来的包子松软可口，但价格一般较高，买的话不够实惠，建议采取以下可替代蒸笼布的东西使用为好。
白糖有什么作用 快速发面
发面常常要苦等2小时，你只能在一旁干着急吗？
和面的时候，加入酵母，再添一小勺白糖，就可以提高酵母的活性，快速发酵。这样不但缩短了发面的时间，还能使蒸出来的馒头包子更加松软可口！
包子馅放黄豆酱好吃吗 包子馅放鸡蛋有什么用
1、放鸡蛋是为了做有蛋馅的包子。
2、放入鸡蛋清是因为蛋清较为粘稠，而且富含蛋白质，在搅拌肉馅的时候，可替代放水，帮助馅料更容易搅拌成团，同时蛋清还可以锁住肉的水分，避免被盐等调味品破坏肉的鲜嫩，使肉的口感始终保持滑嫩多汁的美味。
包子馅放鸡蛋有什么用
1.调包子馅时适量加入鸡蛋可以使包子馅的口感更加顺滑，同时还能增加其营养和包子的鲜味。
2.鸡蛋的蛋清呈粘液状，在调包子馅时加入鸡蛋的话，其蛋清可以锁住肉的水分，这样可以让做出来的包子馅更加嫩滑。
3.鸡蛋熟了之后会发生凝固，在调包子馅的时候加入鸡蛋可以防止包子蒸熟后出现破损或者是流水的情况。
饺子皮可以做包子吗
可以做包子。
饺子皮用到的材料有：高筋面粉、水、食用盐；包子面皮用到的材料有：中筋面粉、水、酵母粉、泡发粉，虽然两者在面粉上和材料有细微的区别，但用来包包子是没有问题的，而且营养丰富，味道好吃，只是饺子版的包子外皮口感偏硬一些，没有放了酵母粉包出来的包子松软可口。
包子馅的葱如何不会变黄
如果想让蒸出来的包子馅的葱颜色不变黄的话，可以事先将葱放在小苏打中浸泡一下，小苏打具有一定的固色效果，可以避免包子蒸熟后出现葱发黄的情况。
做包子的时候包子皮不要做的太厚，包子皮一厚的话，其蒸的时间就会越长，葱就很容易发黄。
另外还有一个技巧就是控制蒸包子的时间，等蒸锅稍稍热时放入包子，然后大火蒸制，尽量将蒸包子的时间控制在10分钟左右，这样蒸出来的包子馅中的葱才能减少发黄的现象。