杨梅太酸怎么 晒杨梅干

杨梅太酸怎么 晒杨梅干

1、将杨梅清洗干净，枝叶都去掉，用盐水浸泡20分钟。

2、将杨梅沥干水分，放少许盐，放在锅里面小火煮出水分，再煮5分钟左右，煮熟。

3、将煮好的杨梅放在太阳下晒干，这种杨梅就可以直接食用了。

4、若是还是太酸，可以煮一锅白糖水，杨梅放入锅中，将白糖裹在杨梅上面。

杨梅虫可以吃吗 杨梅怎么保存时间长

那可以将杨梅放在晾架上自然晾干，将杨梅分装到镂空的小篮子里，每个篮子装0.5公斤左右即可，放到冰箱里或者放在通风透气的地方。

还可以制成杨梅干，先把杨梅用食盐腌制，出水后，放到太阳底下曝晒半个月，比较酸的杨梅可加点甘草粉。杨梅一晒干后就可以吃了，而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。随时随地吃都可以。

杨梅吃不了怎么保存

糖渍保存

糖渍也是一种保存食物的方法，高糖的环境渗透压很高，不适合细菌生长，杨梅糖渍之后可以保存20天以上，放在冷藏室的话，可以保存2到3个月之久。

做法：玻璃罐清洗干净，晒干，铺一层清洗干净，晾干的杨梅，铺一层冰糖或者是白砂糖，再铺一层杨梅，一层糖，最后用糖封口，放在看冷藏室中保存，待糖快要融化完的时候就可以食用了。

盐渍保存

盐渍也是保存食物的一种方式，盐可以提供高渗环境，抑制细菌和虫子的生长，具有很好的保藏作用，一般可以保存2个月之久。

做法：将杨梅清洗、晾干，放在干净的盆子中，撒上食盐，转动盆子，使杨梅表层裹上一层细盐，然后将杨梅放入干净的玻璃坛，腌制2天左右，将杨梅汁沥出，盐渍过的杨梅晒一天，再杨梅放回杨梅汁中，使杨梅重新吸回杨梅汁，重复几遍，待杨梅汁消失之后用玻璃瓶装好盐渍杨梅，可以保存2个月之久。

杨梅怎么样保存

1、冰箱是杨梅最好的归宿。

保存新鲜杨梅可以放在零下摄氏度的冰箱中冷藏哦，相对湿度在85%-90%。可能大家习惯保存水果的时候先洗了再放入冰箱中，不过杨梅是不能洗了之后再保存的呢。

2、或许你也可以冷藏杨梅。不过吃杨梅的时候却要解冻，因为杨梅此时如石头一般，你懂的。

3、如果冰箱已经已经不能保护杨梅了。你可以将杨梅泡酒，榨汁，做法也不难。

4、你也可以直接将杨梅晒成干，首先准备一个大盘子，里面放入盐和白糖，放入杨梅并且不停摇盘子，然后将杨梅放入袋子里，埋在泥土中，或者直接密封就算了。等到20天后，就杨梅去除放在太阳底下晒干。

杨梅酒的保质期是多久 杨梅酒剩下的杨梅怎么办

可以制作成杨梅干食用。

虽然说泡杨梅酒之后剩下来的杨梅营养价值不高，吃起来口感也不是很好，但上面所含的果肉还比较多，如果觉得丢掉太浪费的话也可以将其加工成杨梅干食用。

首先需要将剩下来的杨梅干取出来置于太阳下晒干水分，等到晒干之后，再在上面撒上适量的白糖腌制成杨梅干，这样吃起来口感就会比较好了。

杨梅怎么清洗

杨梅买回来不要放冰箱，立即放在盐水里泡浸10-20分钟，这时虫子就会自动游出来。如果先放到冰箱里虫子就会被冻死就算泡也泡不出来了。等小虫子漂出来再倒掉，再重新放些水加一勺生粉，将杨梅放进水里摇晃，脏物会慢慢被洗出来的，倒掉再过过水就可以放心食用。

由于杨梅没有果皮所以其比较难保存，买多了可又一下子又吃不完，那可怎么办?

那可以将杨梅放在晾架上自然晾干，将杨梅分装到镂空的小篮子里，每个篮子装0. 5 公斤左右即可，放到冰箱里或者放在通风透气的地方。

还可以制成杨梅干，先把杨梅用食盐腌制，出水后，放到太阳底下曝晒半个月，比较酸的杨梅可加点甘草粉。杨梅一晒干后就可以吃了，而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。随时随地吃都可以。

腌制梅子的方法

1.梅子洗干净后晒几天，把水分晒掉。

2.用粗盐搓一下，装坛子。秘诀是，坛子底撒一层盐放一层梅子，然后再撒一层盐再放一层梅子，一直放满，最后用盐封住。

3.坛子密封一个月，看梅子出水了，水淹过梅子了，那就成了，那出的水，就是梅子醋。梅子醋做梅汁排骨最好了。但要注意的是，梅子醋很咸很酸，用的时候要注意用量。

梅子的种类

梅子的 种类繁多，下面就由我给大家介绍一些梅子的种类!

杨梅

杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产我国浙，江余姚境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，我国已知的有杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。常绿灌木或小乔木。树皮灰色;小枝近于无毛。叶革质，倒卵状披针形或例卵状长椭圆形，长6—11厘米，宽 1.5-3厘米，全缘，背面密生金黄色腺体。花单性异株;雄花序穗状，单生或数条丛生叶腋，长1—2厘米;小苞片半圆形，雄蕊4—6;雌花序单生叶腋，长 5—15毫米，密生覆瓦状苞片，每苞片有1雌花，雌花有小苞片4;子房卵形。核果球形，直径10-15毫米，有小疣状突起，熟时深红、紫红成白色，味甜酸。 花期4月，果期6—7月。果实为著名水果，是江、浙名产，有很多栽培品种。

话梅

制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干;晒干后再用清水漂洗，再晒干;然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。

乌梅

乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究.青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。

梅子的主要价值

食疗价值

蔷薇科乔木植物梅的果实。又称梅子。初夏采收将成熟的绿色果实，洗净鲜用，称青梅;以盐腌制、晒干用，称白梅;以小火炕至干燥均匀，色黄褐、起皱，再焖至色黑备用，称乌梅。用时去核(余见绿萼梅)。

[性能]味酸，性平。能生津止渴，敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔。

[参考]含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、糖类、谷甾醇、齐墩果酸样物质等。

能促进胆汁分泌，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、结核杆菌及致病性皮肤真菌有抑制作用，含乌梅的乌梅丸煎液能抑制蛔虫的活动。此外，尚能增强机体免疫功能。

[用途]用于津少口渴，或消渴烦热;久咳肺虚，肺气不敛;久泻久痢，大肠不固;蛔厥腹痛、呕吐。此外，尚可用于便血、崩漏。

[用法]煎汤，浸酒，或入丸、散。

[注意]多食损齿，伤脾胃。

[附方]

1，乌梅麦冬汤：乌梅30g，麦门冬15g。加水煎汤，徐徐服用。

源于《必效方》。本方取乌梅收涩肠道、止泻痢，以麦门冬与乌梅生津止渴。用于泻痢而口干渴者。无泻痢者亦可服。

2，乌梅罂粟散：乌梅、罂粟壳各等分。微炒研末，每次3~6g，沸水冲入蜂蜜送下或调服。

源于《本草纲目》。罂粟壳为敛肺止咳要药，故可以增强乌梅的疗效。用于久咳不愈。

3，青梅酒：青梅250g，以白酒适量浸泡。每次服用1杯。

本品有和胃止呕、止泻之功。用于夏服肠胃不和，呕吐腹泻。

怎么储存新鲜杨梅

冰箱冷藏

为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，杨梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%-90%的环境下保存。 提醒：杨梅千万不能清洗之后贮藏。

冰冻杨梅

将新鲜杨梅洗干净后，放进食品塑料袋中。然后密封，放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。

杨梅浸酒

新鲜杨梅清洗后，等水渍自然干掉，然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒，一般来说，酒精度要在45度以上。 杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新鲜的时候吃，口味比较好;超过半年的陈杨梅酒，则另有好处，杨梅酒里面的杨梅，夏天能祛暑，还能对付拉肚子。

晒杨梅干

在一个大盘子或者是脸盆里，放大量的细盐和少量的白糖，把干净的杨梅放进后，不断摇晃盘子，让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。 然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋，埋进泥土中。少则20天左右，多则30天左右，然后再取出晒干——一般来说，温度、湿度高的话，埋在土里的时间就可以少一点。

杨梅怎么保存

NO.1 冰箱冷藏法

大家可以把吃不完的杨梅放在冰箱的冷藏室中哦，不过要提醒大家的是杨梅不要清洗之后再储藏。

NO.2 冰冻杨梅法

同样利用冰箱的冷冻室，我们可以把洗干净后的杨梅放进食品塑料袋中密封，然后再将其放进冰箱的冷冻室里冻成冰。

NO.3 晒杨梅干法

我们需要在一个大盆子里放大量的细盐和少量的白糖，把干净的杨梅放进后不断摇晃盆子。然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋，埋进泥土中。25天左右可以将其取出后晒干，晒出的杨梅干可是别有一番风味哦。