大蒜怎么保存不发芽不干瘪

养生健康

大蒜怎么保存不发芽不干瘪

1、密封保存法

先将大蒜剥成一瓣一瓣的，不要将大蒜掰上面的皮也去掉，只要将大蒜瓣掰开就可以了；将这些大蒜放到一个干燥的玻璃罐子里面，大蒜装满了之后再向罐子里面撒上适量的食用盐，将玻璃罐子密封之后放到干燥避光的地方储存。

这种方法利用罐子良好的密封性让大蒜与氧气隔离，这样大蒜既不会干瘪发芽也不会发霉腐烂了。

2、茶叶保存法

将大蒜放到一个塑料袋子里面，紧接着将适量的茶叶放到纸巾上面包好，将包好茶叶的纸巾放到装大蒜的袋子里面，双手挤压排掉袋子里面的空气，系紧塑料袋之后放到干燥通风的地方就可以了。

这种方法是利用茶叶强大的吸附能力，将茶叶用纸巾包好就做成了一个简易的“干燥剂”，这样我们在储存大蒜的时候就可以防止大蒜发芽了。

大蒜放冰箱冷冻可以吗新鲜大蒜怎么保存

新鲜大蒜收取以后可以用悬挂的办法进行储存，不过在储存以前应该进行必要的挑选，要把那些太小或者有腐烂迹像的大蒜去掉，然后再把它们放在地上晾晒，等茎部变软以后，可以把它编在一起，然后悬挂在阴凉通风的地方，就能保存很长时间。

新鲜的大蒜可以放在没有盖子的容器里面保存，放入以后把容器放在阴凉通风的地方，这样能减少阳光和热气对大蒜的影响，可以最大程度上的保持大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽，是家庭中最常用的新鲜大蒜保存法。

大蒜发霉有黄曲霉素吗大蒜怎样避免发霉

大蒜一般作为调味品放入菜肴中食用，建议每次买几顿的用量即可，随买随吃，不要一次性买很多，否则放久了的大蒜不是发芽、干瘪，就是发霉腐烂。

霉菌就是喜欢那种阴凉潮湿的地方，买回来的大蒜最好是用那种带有孔的小兜袋挂在通风的窗边，这样霉菌没有繁殖的条件，自然不容易发霉。

可学习湖南制作剁辣椒的方法，把大蒜和辣椒一起腌制起来，不仅放入菜肴中味道好吃，而且制好的辣椒酱放入冰箱冷藏，放3—6个月都不会发霉变质。

发芽的姜和蒜还能吃么

我们把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。

而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。而且烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，因此绝对不能食用。

而大蒜发芽后肉质会变空、变干，导致鳞茎萎缩、干瘪，因此发了芽的蒜虽然可以吃，但因其营养消耗，保健功能已经所剩无几了。

那么，怎样才能使姜或大蒜保存得更久呢?办法很简单，只要将姜蒜装在塑料袋里，再把塑料袋口封严就可以了，这样袋内姜蒜释放出的二氧化碳就无法散发出去，同时也阻隔了水分的进入，使姜蒜处于适宜休眠的状态，可以防止腐烂。

放了一个月的大蒜还能吃吗

可以。

大蒜是非常耐放的一种植物，收获后的大蒜一般有2-3个月的休眠期，这个时期内，只要保存得宜，没有发生腐烂变质的情况下都是可以食用的。

并且大蒜发芽后的大蒜依然可以食用，大蒜发芽不像土豆发芽会产生有毒物质，不能食用，只不过大蒜发芽会消耗蒜中的营养物质物质，使蒜肉变的萎缩、干瘪，降低其营养价值，但依然是可以食用的。

鲜蒜头怎么保存

新鲜的大蒜可以放在冰箱里面的冷藏保存，购买以后吃不完时，可以把新鲜大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一层表皮，处理好以后把它们放在保鲜盒中，密封起来再放入到冰箱的冷藏室内，可以保存两三个月不变质，而且在食用时，大蒜还特别的新鲜。

脱皮的大蒜怎样保存

将脱皮的大蒜放到一个干净的罐子里，然后在上面倒上一层植物油，利用油脂可以隔绝大蒜接触空气，从而延缓大蒜发芽和变质的时间，能保存1个月左右。

把脱皮后的大蒜放到一个干净的容器里，然后撒上一把食盐，盖上盖子密封保存即可，这样保存的大蒜也能长时间不干瘪不发芽。

脱皮的大蒜蒜瓣还可以放入冰箱冷藏，在0-5度的温度是不会发芽的，也能抑制细菌的滋生，从而延长大蒜的保存时间，大约3-7天左右，注意蒜瓣表面不能有水，有条件的可以用密封的保鲜袋装起来，保鲜效果会更好。

大蒜剥好、洗好、控干水，然后在密封的容器里铺一层白糖，白糖上面铺一层厨房纸，把蒜放进去，利用高糖形成无菌环境，并吸收多余的水分，蒜瓣可以保存一个月左右。