鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗

鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗

建议焯水。

在煮鲍鱼粥时，常有人纠结要不要将鲍鱼焯水呢？其实一般建议焯水，因为鲍鱼本身有一定的腥味，焯水的过程中不仅能够起到去腥的作用，还能对鲍鱼中的细菌等微生物有所清除，起到杀菌的效果，这样煮出的鲍鱼粥味道清香，口感浓郁，但是需要注意，焯水的时间不宜过长，以免营养成分流失过多，降低食用价值，一般焯水1-2分钟即可。

鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗

一般建议焯水。

鲍鱼是一种海鲜，具有一定的腥味，在用来熬粥时，一般建议焯水处理，能够在一定程度上减少腥味，提高人体食欲，且这样熬出的鲍鱼粥味道鲜，口感浓郁，当然，也可在粥中加入适量的葱姜、料酒，也能起到去腥、提鲜的作用。

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可以进行焯水。

鲍鱼的食用的时候，是可以进行焯水的，鲍鱼焯水，可以将其中的腥味以及杂质清洗干净，使其口感更加好，但要注意鲍鱼焯水时间不易过长，时间一长很容易导致鲍鱼口感变老，降低其食用价值，一般建议将鲍鱼焯水1-2分钟左右即可。

鲍鱼要不要焯水

可以焯水。

鲍鱼在吃之前是可以先焯一下水的，生鲍鱼的腥味较重，将鲍鱼先焯一下水再去烹饪的话能够减轻鲍鱼的腥味。另外将鲍鱼焯一下水的话能够帮助杀灭鲍鱼中没有清洗干净的细菌，使得鲍鱼吃起来更加的卫生健康。

鲍鱼粥多长时间鲍鱼才熟 鲍鱼要冷水还是热水焯水

一般用热水焯水。

鲍鱼在焯水时一般建议用热水，因为冷水焯水的时间过长，这个过程中鲍鱼的营养成分会有所流失，且肉质也会出现老化、变硬的情况，再用来熬粥的话，其口感没有细嫩、Q弹感，而热水焯水能够最大程度上保留其营养成分，还能起到去腥的作用，只是需注意时间不宜过长，一般控制在1-3分钟之间。

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热水。

想要鲍鱼的口感好的话，就一定要将鲍鱼热水下锅，因为如果冷水下锅的话，鲍鱼烫的时间就会比较久，这样鲍鱼的口感就会偏硬。一般将鲍鱼清洗处理干净热水下锅烫2分钟左右将其捞出为宜，这样就能使得鲍鱼的口感更好。另外如果想要鲍鱼的口感更好的话，在焯水之前可以在鲍鱼的肉面上用刀划上井字格，这样鲍鱼会更容易焯熟，且在烹饪的时候也更容易入味。

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冷水效果。

想要鲍鱼焯水不变老，那么鲍鱼焯水的时候建议冷水下锅，冷水可以焯水保证鲍鱼肉鲜嫩的食用口感；如果热水入锅焯水，鲍鱼肉的表皮就会较老，食用口感会大大下降，其次也会导致鲍鱼营养价值降低。

鲍汁制作关键

1、宰杀后鸡鸭必须是冷水下锅，这样熬的汤汁才能更鲜美。2、在煲汤过程中，放入鸡蓉是为了去除血污和浮沫。其实，鲍鱼本身的营养价值并不高，它之所以价格高昂是因为它的珍贵。而鲍鱼其实是没有味道的，我们品尝大盘的鲍鱼的味道其实全靠鲍汁的烹饪。鲍汁制作二编辑瑶柱鲍汁酿杏鲍菇原料：杏鲍菇3个、鱼肉100克、五花肉100克、马蹄4个、香菇1个、香菜2棵、上海青3棵、姜25克、胡椒粉1/2茶匙、盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、鸡蛋1个(取蛋清)、瑶柱鲍鱼汁4汤匙、淀粉1汤匙。做法：1、主料图;2、五花肉、鱼肉剁肉馅;3、香菇泡发后洗净切碎，马蹄、香菜剁碎，姜切粒待用;4、把香菇、马蹄、香菜、姜粒放入内馅，加胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌上劲;5、杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣;6、杏鲍菇从中间切开一刀，不切断;7、锅里放入清水烧开后，放1茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下;8、捞起擦干水分;9、在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面;10、11、放入锅里大火蒸10分钟取出;12、上海青去掉粗叶，用油盐水焯水;13、焯水后放入冰水中;14、杏鲍菇、上海青码好盘;15、瑶柱鲍鱼汁、水淀粉备好;16、锅下油倒入鲍鱼汁;17、加水淀粉煮滚;18、淋在杏鲍菇上即可。

鲍鱼焯水焯多长时间

建议控制在1-3分钟左右即可。

鲍鱼煮的时候需要焯水，主要是为了将其中的腥味取出，并且使鲍鱼口感更加好，一般只需要焯水1-3分钟左右即可，时间太长很容易导致鲍鱼肉质变老，影响其口感，其次及时焯水的时间太长，会导致鲍鱼营养流失严重，降低其营养价值。

鲍鱼汤的做法

鲍鱼煲瘦肉

1.准备鲍鱼5只，瘦肉半斤，适量姜、葱、盐。

2.把鲍鱼用刷子刷干净肉和外壳，在肉表面用刀画十字备用。

3.瘦肉洗净切块后焯水，焯水后捞出，将鲍鱼、瘦肉、葱、将放入炖锅内，加水没过食材。

4.开火炖2-3小时左右，出锅之前加少量盐调味即可。