银耳栽培新技术

养生健康

银耳栽培新技术

第一、椴木栽培

1.段木准备

由于各种树种所含的养分多寡及木材的理化性质能否符合婴儿的要求都有不同。所以，银耳的出耳率。产量，质量也有较大的差别。

此外，由于各地的自然条件和气候条件不同，树木的种类和数量也不同，因此，在银耳栽培之前，必须对本地区的耳树资源进行详细的考察。

优良的耳树应具备三个条件：

(1)边材发达，心材小，材质疏松，直接是在5-10厘米，树龄在3-5年的速生阔也树

(2)树皮厚度适中，栽培前期不易脱落。

(3)不易滋生杂菌。

可以用来栽培银耳的树种其实很多：枫树、乌柏、柳树、桃树、苹果树、法国梧桐、相思树、杨树等。

另外凡是含有松脂醚、醇等杀菌物质以及含有芳香位置的松、杉、柏、樟等树种均不适合栽培银耳。

耳树的适宜砍伐期是落叶到新芽抽出之前。这期间，树木正式进入冬季休眠期，营养积累丰富，树皮和木质部结婚精密，尤其是在耳树发芽前15天左右，树液开始流动，可溶性糖含量高，此时砍伐最为适宜。

耳树砍伐后，随即锯成1米左右长的段木，对方在通风干燥的场所，防止水分散发和染菌。

2.适市接种

段木的接种应该是在15度以上进行较好，春季接种一般是在三月到四月之间：秋季以10月到11月上旬较好。

段木在接种前要进行一些处理。首先要检查段木的含水量。然后要进行灭菌处理，将段木排在地上进行“日光浴”，利用太阳光杀死段木表面的杂菌。也可以用石灰水或者是硫酸铜涂在段木两端的横截面上。

接种时，先用皮带冲、电钻或者是手摇钻在段木上打接种的穴。

打好穴后，从瓶子里面夹出菌种，每个孔穴放一个然后用小铁锤轻轻打实。

3.上堆发菌

为了促使菌种能够早一点的发育，保持好的保温，保湿环境中进行管理，一般采用的就是上堆发菌的形式。

上堆发菌，要选择避风向阳，排水方便，清洁卫生的场所将段木按照井字形有规则的排列上堆，着地四角要垫上10-15厘米的砖块，堆高1.5厘米左右，堆好后用塑料薄膜把整个堆自上到下密封好，薄膜上再覆盖草帘或者树枝。最后用绳子将覆盖物固定绑好。

上堆后要观察温度的变化情况，堆内的温度要保持在24-27度为宜。通常薄膜内壁挂满水珠，表明适度温和。

菌种在适宜的生长条件下，接种后的三到五天就可以看到白色羽毛状的菌丝恢复绳子并植入木材，这就是是羽毛香灰菌丝成活的标识。

4.翻堆匀菌

由于堆内上下、里外不同位置的小气候条件不同，段木间的发菌情况也不同，为了促使发菌平衡，绳子一致，需要进行翻堆，。

第一次翻堆和在上堆后的7-10天进行，然后每隔七天翻一次，临行出耳时，每到3-4天翻一次。整个发菌的时间是45-50天，共翻堆6-7次。翻堆时要随时调整温度。

5.排场出耳

段木中的菌丝发育到一定阶段的时候，就要转入到生殖生长，银耳的原基开始在穴内分化形成，这是就要将段木移植出出耳场地，进行排场出耳。

排场出耳的有多重形式，如室内、坑道、树萌、荫棚、防空洞等，常用的有坑道和室内两种形式。

坑道培育：坑道培育应挖在背凤向阳，排水方便，通风遮阴的地方，其规格为甚2-3米，坑底2米，坑长度因地制宜。坑下挖一条排水沟，坑上搭荫棚放风雨。

室内培育：就是讲段木放到通风透气、保温保湿、清洁纹身的房屋内的培育出耳。排放形式，可以竖立于四壁，也可以横隔与架子上。室内培育的优点是省工省时，便于管理，缺点是不易保温保湿。

6.管理增耳

出耳阶段，要抓好温度、湿度、空气等方便的管理。如果天气闷热，要做好降温的工作。耳目上发现杂菌，可移到场外，用5%石灰水冲洗后，在阳光下晒干后再搬回远处，如果发现了有烂耳，应该及时的挖除。每批银耳菜完后，要停止喷水5-7天，使菌丝恢复元气，再生长下一批子实体。

第二、塑料袋的栽培法

银耳袋摘采用一定大小的塑料袋，里面装一些培养的料，在一定培养条件下，使银耳菌丝在袋内蔓延生长，在袋表面洞口长出银耳子实体的一种栽培方法。

1.塑料袋的选择

一般是选用有韧性的聚乙烯或者能够耐高温的聚丙烯塑料薄膜，需要进行高压灭菌的一定要选用聚丙烯薄膜。

将塑料薄膜剪成长50厘米，宽12厘米的袋，袋子的一段先用尼龙线扎紧，并用火封。加工时，一定要烫牢，以防止裂口。

2.营养料的配方

银耳的培养料配方很多，各地要因地制宜选用含纤维素、木质素高的原料。同时，配方中一定要加入是辽宁刚的矿质元素材料。

(1) 木屑培养基：阔叶树木屑75%，石膏2%黄豆粉1.5%，白糖1%，硫酸镁0.3%，碳酸二氢钾0.2%料：水为1:1.1-1.3，pH5-6

(2) 棉籽壳培养基：棉籽壳80%，麸皮15%，石膏粉2%，黄豆粉1.5%，白糖1%，硫酸镁0.3%，碳酸二氢钾0.2%，料：1.1—1.3，pH5-6

(3)桑树枝培养基：桑树枝(粉碎)70%，麸皮25%石膏粉2%，白糖1%，黄豆粉1.5%，硫酸镁0.5%，料：水为1：:1.3 pH5-6

3.拌料与装袋

选择上面配方的一种，将各种粉状原料拌匀。将糖，硫酸镁，碳酸二氢钾等先溶解于少量的水中，然后按照比例慢慢加水，再把所有原料反复拌匀。

装培养料前，先往塑料袋内吹风。检查是否漏气。然后将上述培养料袋装入袋中，装一段压实一段，以保持松紧一致。装到3到5厘米将袋口扎紧，并用火焰烧化封口，用布将袋子表面搽干净，再用模板把袋子压成扁圆形，然后用特制的打洞器在带面均匀的打四个小孔。洞口直接2厘米，深2你们，再用三厘米见方的医用胶布密封，然后再转入灭菌锅内灭菌。

4.灭菌和接种

培养基灭菌是否侧地是栽培银耳的关键。通常用常压灭菌，也就是用一个土蒸灶，将栽培袋承井字形放进土蒸锅内，袋子之间要留1厘米大小的空隙，以保证蒸汽流通，将锅内水烧开，保持6到8小时，停火后再蒸四个小时，然后趁烫取出，堆入阴凉处，等到温度下降到28度左右的时候，就可以接种了。也可以用高压锅灭菌，在压力为1.5千克每平方厘米下保持2个小时就可以达到灭菌效果了。

米空间用福尔马林15ml、高锰酸钾8克混合，在酒精灯助燃下，气化消毒20-30分钟，有条件的可以用紫外线照射30分钟，就可以彻底杀死接种箱内的杂菌。开始接种前，剪掉手指甲。并用肥皂水洗净，再用75%酒精檫手消毒，接种时，先把菌种平搁在一个特质的小木架上，瓶口下方放一个酒精灯。火焰对准瓶口，开启瓶塞后，两手同时操作，左手慢慢撕开洞穴上的脚步，右手用接种铲传过火焰，选出一个约华山米大小的菌种，很快拿出瓶外放在料包中。稍稍压紧，再把胶布密封上。

培养前一天，对培养室关闭门窗。严格的消毒，每立方米空间用高锰酸钾8克、福尔马林溶液15ml混合熏蒸。

5.管理培菌

培菌管理主要是控制好温度，适度，空气三者之间的关系，使之有利于银耳菌丝的生长

接种的1到3天要求高温促进萌发。银耳菌种从菌种瓶移植到塑料袋中，几经周折，收到一定的损伤，在头三天，室温应该稍微高于适宜温度。可调节到28度，促使菌种尽快恢复萌动。

接种后的4到7天，促香灰菌丝繁殖，这期间可以把室温调到24到25度香灰菌迅速繁殖，逐渐蔓延到胶布外面，并分解培养料中的养分，保证银耳菌丝的成长。这是要适当的通风，每天2次，每次半个小时左右，如果发现滋生细菌，可以用40%甲醛30ml，75%酒精50ml混合注入霉菌处。灭菌效果可以达到90%，如过一次不能个彻底，可以连续使用，知道彻底灭菌为止。

接种后的8到13天使银耳原基形成期，也是决定银耳高产的关键时期。开始时，银耳白毛团在洞穴内迅速形成，原基即将产生。为了能有足够的空气，可以把密封在洞口的胶布撕掉，使空气通过封口进入穴内。此外，每天打开窗子3次每次0.5-1小时，以保证室内空气新鲜。

当袋中的菌丝迅速繁殖，会产生热量，培养料的温度不断提高，为了防止烧伤菌丝，应该在袋子上面覆盖清洁报纸，并在报纸上喷水湿润，以降低袋温。在这个袋子布满菌丝后，洞穴口将分泌出黄水珠，标识银耳子实体很快就要出现。这时，水分管理上要更加小心，穴中发现积水，要及时倒掉或者用药棉吸干，以免烂耳，造成重大损失。

接种后的14到18天，是出耳阶段，有70%的小耳先后长出来，这个时候，可以把胶布全部的拿掉，原有的洞穴用刀片划开扩大到直径4厘米左右，并换上新的报纸，放在袋面。然后按照子实体的大小，重新排列塑料袋，打的排下层，小的排上层，应为上不的温度高于下面，这样就可以使得子实体平衡生长。

接种后的26-40天，是子实体成熟阶段，本阶段重点是保湿，要进行空间喷雾，地上浇水，空气相对湿度要求达到90-95%，在湿润的环境中，子实体生长很好，耳片饱满展开不皱缩，并散发出阵阵清香，为了防止害虫侵袭，窗户上要窗装上窗纱。

第三、瓶栽银耳

瓶栽法就是广口瓶进行瓶外开片栽培的一种方法，它具有瓶子可连续使用，管理方便，产量稳定等优点。每瓶的产干耳8克，每100千克原料可收干耳6-12千克

1.装瓶灭菌

瓶栽的培养基配方和袋栽法相同，可以任意选一种。装瓶时，边装边要压实，保持上下松紧一致。原料装到瓶口下的0.5厘米处，再用捣棒的一段于中间打一个深2厘米，直接1.5厘米的接种口，将瓶口内外搽干净后，用耐高温的薄膜覆盖瓶口，再用塑料绳扎紧。进行高压灭菌或者常压灭菌

2.接种

按照无菌操作的要求，挑取花生米大小的菌种的一块，置于接种口，压实，再覆盖薄膜并扎紧，每瓶菌种可以接60-80瓶。

3.培育管理

发菌。接种后，应该及时移入培养室内，在28度的室温下培养，诱发菌丝萌动。菌丝萌动后，可以稍微的通风。

第一次套高，经过三天的培养之后，接种口的上方会出现白色的菌丝，8-10天，菌丝向下生长3-4厘米。这个时候，瓶内的空气已经不够，需要进行第一次的套高，把覆盖的薄膜去掉，换上3-4厘米高的牛皮纸，促进菌丝生长

第二次套高。培养10-15天，银耳菌丝长出白毛团，原基开始形成，小子实体不断出现，需要进行的是第二次套高，加上5-6厘米的高牛皮纸套。换套时，要倒去瓶内积水，防止烂耳，同时，还要增加培养室的通风量，每天通风3次，每次15-20分钟，提高空气性对适度在85%左右，以促进子实体的形成。

去套管理。培养20-30天后，当子实体长到瓶口，就应该把纸套拿掉了，随着子实体的长大，空气的相对适度要提高到90-95%，可以才用的是空中喷雾，地上浇水，耳面快速喷雾等方法提高适度。室温保持在23-25度，每天通风3次，每次30分钟，伺候，耳片迅速展开，大朵银耳长处瓶外，采收在望。

第一批银耳

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采购后，留下的耳基还有再生力。只要把室温调节到23-25度，相对湿度保持在85-95%，大概15天后又出现第二批银耳，20-25天就可以采收。

(二)病虫害防治

在生产上常见的杂菌，感染段木的主要有棉腐菌、裂褶菌、云芝、木霉等;为害子实体的，主要有青霉、木霉、织壳霉(俗称白粉病)、红酵母等。其中以织壳霉最常见，为害最严重，发病的耳片形成一层粉状物，并使子实银耳体僵化。防治上以抓好栽培场所的清洁卫生和通风换气为主，防止或减少病害发生。对发病严重的子实体应及时摘除，然后再喷石硫合剂进行控制。耳木污染其他杂菌对应及时刮除刷洗，然后用石灰水消毒，置阳光下晒1～2天再恢复管理。

常见的害虫有线虫、螨类、菌蝇、蛞蝓等，其中线虫是引起烂耳的主要虫害，侵害耳基使耳片得不到营养而腐烂。在预防上，用水要干净，防止水中带有线虫，段木勿沾泥土，防止线虫入侵。对已发生的烂耳，应及时刮除，并用清水刷洗，防止蔓延。

药物防治可用1%醋酸或稀释4倍的醋，或0.1%～0.2%敌百虫喷射耳木，可以抑制线虫的繁殖。螨类也是银耳的主要虫害。繁殖极快，常蛀食菌丝和耳根，发生后，应用0.5%的敌敌畏喷洒耳场并用1：800倍的20%可湿性杀螨砜浸湿耳木(浸后立即取出)或喷湿耳木进行防治。也可用800倍的乐果或敌百虫喷杀。

黑木耳粉的栽培技术

黑木耳栽培方法有段木栽培与代料栽培等多种，其中段木栽培技术要点如下。

①制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基;后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。

②耳木准备：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径10～12cm的耳树，砍伐后截成1～1.2m长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。

③接种：接种用的工具应预先用乙醇消毒。先在耳木上;用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。

④定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按井字形或山字形堆垛。堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80%左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。搭架一般采用人字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。呈人字形，相距7cm，角度约45°为宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度应小些。起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好，但管理中心是水分问题。起架后最好隔3d有一场小雨，半月有一场中、大雨，干旱时应人工喷水，解决干干湿湿的问题，保持相对湿度在90%～95%左右。喷水应在早晨和傍晚进行。

病虫害防治：危害黑木耳的主要杂菌有环纹炭团菌、麻炭团菌、韧草茵、朱红栓菌、绒毛栓菌等。主要虫害有伪步行虫、蛀枝虫、四斑丽(虫甲)、蓟马等。可用生石灰(1：100倍液)、退菌特(1：100倍液)、氯化锌(1：50倍液)，防治杂菌污染。另外也可采用除虫菊、雷公藤等生物农药防治虫害。

栽培技术

1.选用高产、抗病、抗逆优良品种

2.及时整地，施入足够的基肥BR>3.适时播种，保证苗全、苗壮、苗旺，为后期高产打下良好的基础

4.花期进行人工辅助授粉，保证坐瓜。

5.果实膨大期天气变化，合理、适时、适当浇水;密切注意病虫害发生发展，做出正确、及时、合理应对

6.适时采收、贮藏、出售。

南瓜性喜阴凉湿润气候，栽培极易，种在院边墙头，地边埂埝，均可生长良好，瓜果硕大。用种子直接播种。育苗移栽也行。

直接播种，可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月将种子埋入即可，因苗蔓长，生长速度快，

需在四、五、六月间追施肥料，并注意浇水。南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。

一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2——3 根，并根据地力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3——5 叶溜一瓜，留瓜多则长不大。瓜腋处极易生支芽，要注意摘除，不然与瓜争夺养分，使瓜养分不足而枯萎掉落

都适量食用，为身体补充多种营养元素。

温室草菇栽培新技术

一、栽培季节

草菇菌丝体生长的适温范围为15-40℃，最适宜温度为30-35℃，子实体生长的温度范围为26-34℃，最适宜温度为28-30℃，从堆料到出菇结束只需1个多月的时间，是目前人工栽培的食用菌中需求温度较高，生长周期最短的类型。根据草菇对温度的要求及各地不同的栽培条件，可分别选择适当的栽培时期。

二、菌种选择

由于各地的品种编号不同，根据各地的实际情况因地制宜地选择优质高产的品种非常重要。品种的选择标准是高产、优质、抗逆能力强，目前山东省主要选用V23、VB1、Gv-35、1318、白草菇等品种。

三、培养料处理

1、栽培原料配方

栽培草菇的原料非常广泛，有稻草，谷秆、麦草、杂草等，根据北方和山东的实际情况，我们推广的配方为：麦草100kg、麸皮5kg、生石灰5kg。

2、培养料处理

无论选用哪种原料，均应干燥无霉变，并在生产前曝晒2-3d。新收获的麦、稻草要彻底干燥，否则容易因料酸而失败。

栽培前在温室附近挖一个水池，将麦草和石灰按比例一层麦草一层石灰层层交替在水池中铺好，铺草时要踩实，铺满水池以后，用重物将草压住，将水池灌满。麦草浸泡24-48h后，捞出后沥去明水，喷洒占干料总量0.1%-0.2%的50%多菌灵可湿性粉剂及0.1%的80%敌敌畏乳油水溶液，处理后的麦草pH值在9-12之间。

3、培养料的发酵

将上述处理好的麦草捞出堆成垛，垛高1.5m，宽1.5m，长度不限。堆好后，覆盖塑料薄膜，保温保湿，以利发酵。当麦草堆中心温度上升到60℃左右时，保持24h，然后翻堆，将外面的麦草翻入堆心，里面的麦草翻到外面，以使麦草发酵均匀。翻堆后中心温度又上升到60℃时，再保持24h，重复3-4次发酵即可终止。发酵时间一般为10d左右，发酵时间长短的关键是发酵温度是否合格。

发酵结束后，要检查发酵麦草的质量。优质发酵麦草的标准是：质地柔软，一拉即断，表面脱蜡，手握有弹性感，金黄色，有麦草香味，有少量的白色菌丝，含水量65%-70%左右，pH9左右。

银耳的栽培技术

栽培环境

银耳不但可用段木栽培，而且还可利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料，适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料，进行室内瓶栽和袋栽。这种室内代料栽培，可以充分利用树枝，短木或边角木料经切碎磨粉后为原料，节省大量木材。甘蔗渣，棉籽壳等农副产品，原料来源充足，用来栽培银耳，既有利于农产品的综合利用，又有利于迅速扩大银耳栽培的范围，不受有无林区条件的限制。而且室内栽培，温、湿度等环境条件较易控制，银耳的生产周期短，病虫害少，产量高。因此室内代料栽培是银耳生产上的一项重大革新。同时节约了大量木材，保护了生态环境。银耳的段木栽培，其方法和步骤与香菇有许多相同之处。

木耳菜的栽培技术

品种选择

选用生长势强，分枝多，耐高温、耐干旱、耐潮湿、营养价值高;茎粗、叶片肥厚、嫩叶柔软、光滑、肉质的品种。如大叶木耳菜。

浸种催芽

木耳菜种皮坚硬，发芽困难，播前必须进行催芽处理。先用35的温水浸种1-2天后，捞出放在25-30的温度下催芽。4天左右，种子“露白”即可播种。

整地施肥

播种前每667m施腐熟的有机肥3000-4000kg、过磷酸钙50kg，深翻、耙平，做成平畦。畦宽1.2m。并及时搭好大棚。

播种

木耳菜大棚栽培采用地膜+小拱棚+大棚三膜覆盖栽培，宜采用直播方式，直播可用条播或撒播。条播的行距为20-30cm，每667m播量4-5kg,撒播每667m用种量6-7kg。播前均应浇足水，播后覆土2-3cm，覆盖好地膜和草帘保温，以保证出苗。播种后待70%幼苗出土后揭去地膜。整个生育期保持小拱棚+大棚双膜覆盖。出苗整齐后根据气候情况白天揭盖小拱棚，夜间覆盖。适时敞开大棚通风、换气，控制棚内温度在35度以下。

木耳栽培技术

木耳栽培方法有段木栽培与代料栽培等多种，其中段木栽培技术要点如下。 ①制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基;后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。 ②耳木准备：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径10～12cm的耳树，砍伐后截成1～1.2m长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。

③接种：接种用的工具应预先用乙醇消毒。先在耳木上;用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。 ④定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按井字形或山字形堆垛。堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80%左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。

一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。搭架一般采用人字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。呈人字形，相距7cm，角度约45°为宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度应小些。起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好，但管理中心是水分问题。起架后最好隔3d有一场小雨，半月有一场中、大雨，干旱时应人工喷水，解决干干湿湿的问题，保持相对湿度在90%～95%左右。喷水应在早晨和傍晚进行。害有伪步行虫、蛀枝虫、四斑丽(虫甲)、蓟马等。可用生石灰(1：100倍液)、退菌特(1：100倍液)、氯化锌(1：50倍液)，防治杂菌污染。另外也可采用除虫菊、雷公藤等生物农药防治虫害。

银耳的分布情况

银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。

野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。但随着新中国的成立以来，古田银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户。人人皆可品尝的佳品了。当今，古田县为银耳的主要产区，并因此获得“中国食用菌之都”的称号。

栽培技术

(1)育苗

①苗床选择：

为使菜秧生长良好，苗床应选择靠近大田栽培、土壤肥沃、排水良好、多年未种过十字花科作物的粘性壤土，如选用西瓜地等旱地做苗床，应在播种前深水漫灌3天，再放水搁燥翻耕，以减少病菌感染。

②苗床要高标准平整，要做到耕翻、起沟、细锄，达到深沟、平畦、泥碎。同时要施足基肥，基肥的用量;过磷酸钙30kg/667m，人粪便1000kg/667m，并用农地乐等杀虫剂作土壤处理，以预防地下害虫危害菜苗。

(2)适期播种

在浙江鄞县邱隘，春菜适宜的播种期一般以10月12日至10月20日为宜，每 667m2播量以150克-250克左右为宜，稀播的菜秧健壮，根系发达。播种时要力求均匀，播后要加盖草木灰，最好还要加盖稻草或麦草，以减少水分蒸发，促进种子发芽和出苗。当种子发芽达到80%时应将稻草或麦草拿去，以免造成“长脚苗”。

(3)苗期管理

①、删苗匀苗：

出苗后1-2片真叶时开始间苗，删去密集苗和轧棵苗，第二次删苗在3-4叶时进行，删去徒长苗、细弱苗、无心苗、病苗及其他劣苗，苗距掌握两指宽即3-5cm，当苗长至有5-6片真叶，苗高10-13cm时定苗，此时苗距定为三指宽或每m空间有苗135株，秧本比1：15，删苗匀苗时还应顺手拔除杂草。

②肥水管理：

如苗期干旱，应早晚浇水，保持土壤湿润，但浇水不可太多，否则易造成霉根。苗期追肥可结合浇水、删苗匀苗进行，一般可在4叶期后视苗情亩施尿素2.5-3kg兑水拨浇或浇施1：8-10度的腐熟人粪便，移栽前5-6天施起身肥，每亩用尿素4-5kg左右。

③、病虫害防治

苗期害虫主要有蚜虫、青虫和黄条跳甲。黄条跳甲可用80%敌敌畏乳剂2000倍液或晶体敌百虫1000倍液喷洒防治;蚜虫和青虫可用“一遍净”10-20克兑水50kg喷施。一般每周可喷药一次，整个苗期要防3-4次，以求通过灭蚜来达到防病(病毒病)的目的。如遇多雨天气还应及时喷施75%百菌清可湿性粉剂800倍液预防病害的发生。

本田栽培和管理

(1)适时移栽并确保移栽质量

①适时移栽在鄞县邱隘，春菜移栽的适期，一般在11月下旬-12月5日前。

②确保移栽质量移栽前要施足基肥，在起沟前，本田可用过磷酸钙40kg/667m+碳铵40kg/667m+复合肥40kg/667m或腐熟猪肥2500kg(或鸡粪10-12箩)/667m+复合肥25-30kg/667m作底肥;移栽时要合理定畦，每畦净畈1.55m，沟宽0.25m，行距0.45m，株距0.35m，沟泥上畈，锄碎即可移栽，移栽密度4000株/667m。移栽时还应用“四合一”的肥料(配比：70kg焦泥灰+过磷酸钙2.5kg+复合生物肥肥力高200克+干有机肥10kg)约300kg/667m左右塞根，如遇晴燥天气，还应用清水点根，以促进成活。

(2)移栽后的管理

①补苗保活

栽后5-7天左右，要进行查苗补缺，如遇连续干旱，可采用沟灌以提高成活率。沟灌一般在傍晚进行，以半沟水为宜。

②施好追肥

春菜本田追肥，一般按农历时间分两个阶段，即年内与年外。年内分两次施，第一次在栽后20-30天，第二次在农历年底前。每次施尿素5-7.5kg，过磷酸钙10-15kg/667m，加水1000-1500kg浇施。年外肥也分两次施，第一次雨水前后(2月中旬)，第二次在惊蛰与春分之间(3月10日-15日)，每次可在行间开浅沟条施尿素15kg+氯化钾10-15kg/667m，并结合清沟复土，以提高肥效。

拌香瓜条的食物相克甜瓜

拌香瓜条的食物相克甜瓜甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。

拌香瓜条

栽培技术

繁殖方式

繁殖方法：用种子、扦插根茎或分株形繁殖。

田间管理

注意花谢后及时剪掉残花序，保持株形整洁，浇水适量，防止太阳曝晒。

病害防治

常有褐斑病和蚜虫危害。

褐斑病用65%代森锌可湿性粉，剂600倍液喷洒;

蚜虫用2.5%鱼藤精乳油1000倍液喷杀。

黑木耳栽培技术

(1)选树：适合黑木耳生长发育的树种很多。但要因地制宜，选用当地资源丰富，又容易长木耳的树种，除含有松脂、精油、醇、醚等树种和经济林木外，其他树种都可栽培木耳。目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、揪树、法桐、黄连木等。但以栓皮栎、麻栎为最好。

(2)砍树：历史习惯是"进九"砍树，一般来讲，从树叶枯黄到新叶萌发前都可进行砍伐，因为这个时期正是树木"休眠"期，树杆内的养分正处于蓄积不流动状态，水分较少，养分最丰富而集中，这就叫砍"收浆树"。同时，这个期间砍的树，树皮和木质部结合紧密，砍伐后树皮不易脱，利于黑木耳的生长发育。

砍伐的树龄，生于阳坡的7～8年，生于阴坡或土质较差的8～10年，树杆的粗细以10厘米上下为最好，长为1 米。一架50根。

砍伐的方法，要求茬留低，与地面高出10～15厘米; 从树杆的两面下斧，茬留成"鸦雀口"，这样对于老树蔸发技更新有利，既不会积水烂芽，也不会多芽竞发，影响树蔸更新。砍时主张抽茬，不主张扫茬，这样既有利于保护幼树;又利于水土保持。

(3)剔枝：树砍倒后，不要立即剔枝，留住枝叶可以加速树木水分的蒸发，促使树杆很快干燥，使其细胞组织死亡，同时有利于树梢上的养分集中于树干。待十天半月后再进行剔枝。剔时，要用锋利的砍刀从下而上贴住树干削平，削成"铜钱疤"或"牛眼睛"，不能削得过深，伤及皮层，削后的伤疤，最好用石灰水涂抹，防止杂菌侵入和积水，还便于上堆排场。

(4)截杆：为了便于耳棒的上堆、排场、立架、管理和采收，同时放倒耳棒时便于贴地吸潮，应把太长的树干一棒截成3尺长的短棒。截时用手锯或油锯截成齐头，用石灰水涂抹，防杂菌感染。

(5)架晒：架硒是把截好的木棒，选择地势高燥、通风、向阳的地方，堆成1米左右高的"井"字形或"鱼背形"堆子，让它很快地失水死去。在架晒过程中，每隔10天左右的时间，把它上下里外翻动一次，促使耳棒干燥均匀，架晒的时间，要根据树种、耳棒的粗细和气候条件等灵活掌握，一般架晒1个月到1个半月时间，使耳棒比架晒前失去3～4成水分，即可进行接种。

(6)耳场选择：排放耳架的地方称为耳场。耳场环境的好坏直接关系到黑木耳的生长发育和它最后的产量。一般说最好选在背北面南避风的山坳，这地方每天光照时间长，日夜温差小;早晚经常有云雾覆盖，湿度大，空气流通，最适宜黑木耳的生长发育。选场时，并应靠近水源，有利于人工降雨，坡度以15～30度为宜，切忌选在石头被、白垩土、铁矾土之处。

场地选好后，应先进行清理，把场内过密的树木进行疏伐，并割去灌木、刺藤及易腐烂的杂草，只留少量树冠小或枝叶不太茂密而较高的阔叶树，到夏季用以适当给耳架遮阴。在栽培前给地上施以杀虫药剂，并用漂白粉、生石灰等进行一次消毒;冬季最好用柴草火烧场地。场地上长的羊胡草、草皮、苔藓等不要铲除，以防止水土流失和保持耳场的湿润。

(7)接种：接种就是把人工培养好的菌丝种点种到架晒好的耳棒上，使它在耳棒内发育定植，长出子实体来，这是黑木耳人工栽培最关键的一道工序，是生产上的一项重大的技术革新，它见效快，产量高。

接种时，首先对耳场和耳棒进行消毒(用消毒药品或火烧就可，对所用工具用酒精或开水消毒，人工可用肥皂水洗净。选择阴凉处进行，不要让阳光直射菌种，切忌下雨天进行。

接种时间，一般从2月到5月上旬，秋季在白露至寒露之间都可进行。接种时，视其不同种型，选用不同工具，如枝条种、三角木种;可用砍花斧砍口，把锯末和枝条或三角木共同塞入砍口内，用斧背轻轻打紧，以不脱落为原则;锯末种、颗粒种，可用10毫米手电钻、打孔机或空心冲子打眼，把菌种塞入孔内，用树皮盖盖上，轻轻打紧。

点种的密度，一般的行距2寸，株距2.5～3寸，排成 "品"字形或交错成梅花形都可。耳棒的两端密度要大，让菌丝很快占领阵地，避免杂菌侵入。点种的深度，以透过树皮进入木质部3～4分。

(8)上堆定植：上堆，是为了保持适宜的温度和湿度，使菌丝很快在耳棒内萌发定植、生长发育，这是接种成功与否的一个重要步骤。其方法是：先选好上堆地点，把杂草清除，洒少许杀虫药剂或漂白粉，耙入土内，然后将接种好的耳棒平放推起，堆成"井"字形或"鱼背"形都可，堆高3 尺，即用塑料薄膜严密覆盖，周围用土压住，撒一圈杀虫药，防止蚂蚁上堆吃菌丝。堆内温度应保持22℃～32℃之间，湿度保持60%～70%，如果温度过高时，可将周围薄膜揭起通一次风，使温度降下即可，每隔10天左右的时间，进行一次翻堆，即上下内外全面进行一次翻动。使堆内耳棒的温、湿度经常保持均匀。第一次翻堆不必洒水，以后每翻一次洒一次水，若有机会接受雨水更好。约1个月左右时间即可定植。

(9)散堆排场：耳棒经过上堆定植后，菌丝已经长出耳棒，便可散堆排场。排场的目的，是让耳棒贴地吸潮，接受自然界的阳光雨露和新鲜空气，改变它的生活环境，让它很快适应自然界，促使菌丝进一步在耳棒内迅速蔓延，从生长阶段转入发育阶段。排场的方法，是把耳棒平铺在地面上，全身贴地不能架空，每根间距2指。场地最好有些坡度，以免下雨场地积水淹了耳棒。每隔10天左右的时间进行一次翻棒，即将原贴地的一面翻上朝天，将原朝天的一面翻下贴地，使耳棒吸潮均匀，避免好湿的杂菌感染。约1个月的时间耳芽大量丛生，这时便可立架。

(10)立架管理：当耳芽长满耳棒后，说明了菌丝的生长发育已进入结实阶段，这时正需要"干干湿湿"的外界条件，立架后可以满足它的需要，并可减少那些不适应这种条件的杂菌和害虫。立架的方法，是用一根长杆做横梁，两头用带叉的树丫子撑住，然后把耳棒斜靠在横梁上，构成 "人"字形，每棒间距2寸。每架以50根棒计算产量。

上架后的管理工作是很重要的，俗话说"三分种，七分管'，"有收没收在于种，收多收少在于管"，说明了管理工作的重要性。

栽培技术

选地整地

种植石韦应选树下岩石有苔藓植物的地主才易栽活，亦可利用石坎壁栽种。

分株繁殖

主要采用分株繁殖方式：栽前选营养叶片较多的老株，连根挖起，每3-4节剪成1段，放水中加新高脂膜浸1昼夜，吸足水分后栽种，可驱避地下病虫，隔离病毒感染。栽时按行株距23-27cm，把苔藓植物刨开，放入1-2段根茎，用湿润的腐殖质土压紧。

田间管理

在它生长旺盛的季节可以适当的喷洒肥料，并结合喷施新高脂膜增强肥效。并适时喷施壮茎灵使植物杆茎粗壮、植株茂盛。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。同时要加强对病虫害的综合防治，并喷施新高脂膜增强防治效果。

枳壳栽培技术

植物特性

1.酸橙

常绿小乔木或灌木，枝条有针刺，幼枝三棱形。单叶互生，长卵椭圆形，叶柄有小翼形成箭叶。花白色，芳香，单生或数叶腋着生，花瓣五片。果实球形或略扁，熟时橙黄色，花期3～4月，果熟期10月。

2.元江枳壳

叶柄的翅在，较上方的正式叶身还略为长亦较宽。花瓣四片，果皮特厚(肉厚)，瓤小。

生长特性

宜生长在气候温暖，阳光充足，雨量充沛，排水良好的沙质或砾质壤土。多栽于林旁路边、房前屋后或山坡。

栽培技术

1.繁殖

(1)育苗移栽

选壮年树上结的成熟果实采籽，阴干混沙三成，埋于沙坑中备用，苗床选沙质壤土作畦，惊蛰前后按行距8厘米条播，覆土约半厘米，轻压使种子与土接合，并盖麦秆浇水，出苗后，可揭去盖草并锄草，施稀粪水肥。秋天按株距7～8厘米间苗或补苗。待苗生长3～4年后，选无病虫害的壮苗，在夏季按株行距15厘米移栽定植。

(2)芽接(枝接成活较差)

在寒露节前后选2～3年生无病虫害的良种壮枝，摘叶留柄，再把枝睥芽和一小块木质部一齐削成盾形的接穗，然后在砧木(带根的苗木)的树干横向割断树皮(不割进木质部)，再在其中央向下割一刀，使成丁字形。把接穗的木质部去掉以后，立即嵌到砧木的割口里，捆扎固定。接活后把接部以上的砧木割去，只让接穗生长。在接后第2～3年，按株行距45厘米定植，先挖抗，将苗木放上，理好根后填土，随后轻轻往上提苗木，使须根舒展，再填土踏实。

(3)高枝压条法

在12月前后，选壮树上2～3年生的枝，环切一条宽约1厘米的缝，剥去树皮，并缴湿泥，外用稻草包好，每天或隔天浇水一次，半个多月可生根，壮树每树可接6～10枝，约2个月后切断，栽于地里，5～6月再定植。

2.田间管理

(1)中耕除草

每年三四次，过干灌水，过湿则排水。

(2)施肥

采用环状施肥法，在树冠下挖一条宽约7～8厘米，深约3厘米的圆沟，于开花前，果如指大(生理落果已定后)和采果后各施肥一次，可用人粪尿、塘泥、草木及、骨粉、厩肥等，每株每次约25～35千克。

(3)修枝

成树多在冬季进行，可剪去下垂枝(衰老)、刺、残留果柄、枯枝及分布不匀的密生侧枝、重叠枝、交叉枝和病虫害枝等。

3.病虫害防治

(1)溃疡病

危害枝叶果实，叶首先见黄色针状小斑，渐隆起破裂，海绵状带灰白色，常落叶，畸形。应及时修剪病枝烧毁，春芽前喷200倍波尔多液。

(2)疮痴病

危害叶、枝梢、果实，初起病斑棕红色，后扩大变暗，成疣状突起，防治方法同上。

(3)煤病

介壳虫、蚜虫等寄生后诱发，叶面现煤灰样的小病斑，后扩大，叶面被黑膜，应注意排水，修剪，通风透光，扑灭害虫。

天牛、红蜘蛛、介壳虫、潜叶蛾、柑桔大头蝇等，用适当杀虫剂处理。

银耳栽培新技术