减肥期间可以吃糖醋排骨吗 糖醋排骨的正宗做法是什么

减肥期间可以吃糖醋排骨吗 糖醋排骨的正宗做法是什么

材料：排骨、白芝麻、陈醋、冰糖、料酒、老抽、植物油。

做法：

1、先将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。

2、然后炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水捞出备用。

3、然后炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色。

4、一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色。

5、将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色。

6、之后加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒，盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟。

7、至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味。

8、最后打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠即可。

糖醋排骨的糖醋汁怎么调 糖醋排骨需要煮多久

15分钟作用。

糖醋排骨虽然是一道硬菜，但是为了保证糖醋排骨鲜嫩的口感，一般在制作糖醋排骨的时候不会长时间的制作，而是开大火，快速的进行烹饪，这样的话，糖醋排骨熟得快，而且口感比较的细嫩，煮久了做出来的糖醋排骨容易柴。

糖醋排骨发苦怎么补救

水煮洗去糖色，再加工制作。

糖醋排骨发苦是因为炒糖色这一步没做好导致的，一方面可能是炒糖色技术不过关，另一方面是用错了糖导致的排骨发苦，建议将发苦的糖醋排骨放回锅里，然后倒入没过糖醋排骨的水，大火煮开，将发苦的糖醋汁溶解到水里，然后倒掉，再继续按照正确的方法炒糖色制作，就能吃到酸甜可口的糖醋排骨了。

糖醋排骨为什么做出来是苦的

主要有以下原因：

糊掉了

正常情况下糖醋排骨是不会变苦的，要是糖醋排骨变苦了，那么最先考虑的原因就是糖醋排骨被烧糊了，从而导致了发苦。

没加水

很多人认为做糖醋排骨是不需要加水的，其实是需要加水的，要是不适量加一些水，那么很有可能会导致糊锅，从而导致做出来的糖醋排骨变苦。

糖放早了

糖醋排骨变糊，还有一种原因就是在做的过程中，糖浆放的太早了，导致糖浆与排骨不能很好的结合，从而出现了发苦的现象。

糖醋排骨用陈醋还是米醋

推荐用米醋。

因为米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。

糖醋排骨醋什么时候放 糖醋排骨为什么不放醋

常见的糖醋排骨做法是需要放醋的，但是不放醋也能够做出来好吃的糖醋排骨。

一些人觉得放醋的糖醋排骨酸味太重了，因此可以用其他的带有酸味的调味品或者食材来烹饪糖醋排骨，比如说番茄、蕃茄酱、苹果粉等等，也能够做出鲜嫩、酸甜的糖醋排骨。

糖醋排骨熬糖怎么熬 糖醋排骨太甜了怎么补救

放一些米醋。

一般来说，正宗的糖醋排骨味道酸甜、肉质口感酥脆，而在制作糖醋排骨时，不小心放多了白糖，是会出现过甜情况的，这时建议将排骨再次放入锅中，加入一些清水和米醋重新焖3-5分钟，这样能够对甜味有所中和，从而降低甜度，使口感适中。

糖醋排骨什么时间放盐

出锅前放。

糖醋排骨是一道酸甜口味的菜肴，制作糖醋排骨的时候一般是在菜肴烹饪的前半段时期放糖和醋来调节味道，然后在菜肴快要出锅的时候放盐，放盐可以增加糖醋排骨的味道，同时可以为糖醋排骨提鲜。