料酒烧肉怎么做 做法步骤
料酒烧肉怎么做 做法步骤
1.五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块。
2.热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色。
3.加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了。
食物降火之鱼腥草炖鸡汤
什么食物降火之鱼腥草炖鸡汤
步骤1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
步骤2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
步骤3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
步骤4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，将鱼腥草用布包好，放入锅内，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
步骤5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
步骤6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里再炖几分钟，完成了。
刀豆烧肉怎么做好吃
食材准备
五花肉500克，刀豆，八角，香叶，桂皮，葱姜，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽适量，黄豆酱适量，盐少许。
方法步骤
1、将五花肉切块，放入冷水锅中，烧开去血水;
2、刀豆去掉两端和豆筋，洗净待用，葱姜切好待用;
3、锅中放入少许油，烧热后放入香料，葱姜炒香后放入五花肉煸炒;
4、然后加入适量水没过肉，水烧开后转为小火炖1小时，炖至肉烂后加入刀豆炖20分钟至豆熟透;
5、然后转为大火收汁即可出锅。
刀豆烧肉怎么做
食材准备
五花肉200克，刀豆200克，土豆100克，油盐适量，糖，老抽，料酒，味精适量。
方法步骤
1、五花肉洗净切块后焯水，刀豆洗净后掰成段;
2、土豆洗净后切块，锅中少许油放入五花肉煸炒;
3、五花肉炒至微黄后放入料酒，加入老抽，加入适量水;
4、然后放入姜片，大火烧开，小火炖五花肉至熟，然后放入刀豆和土豆;
5、放入味精，烧至刀豆和土豆熟即可。
家常刀豆烧肉做法
食材准备
刀豆300克，肉200克，油盐适量，葱姜，老抽，红椒适量。
方法步骤
1、将肉洗净切片，葱姜切碎，锅中放油烧热;
2、然后放入肉煸炒，变色后加入老抽上色，加入开水没过肉;
3、盖锅煮10分钟左右，刀豆洗净切成段放入锅中翻炒;
4、盖锅焖一下，然后放入红椒丝盐翻炒，上桌即可。
有没有驴肉的做法大全菜谱
红烧驴肉的做法
食材：驴肉500克，干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜1块，油、盐、冰糖、甜酒酿适量。
做法步骤：
1.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
2.锅里放油烧热，姜爆香，倒所有配料。
3.倒入驴肉爆炒，加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟，改用砂锅煲30分钟即可。
4.把红烧驴肉切小块沾着汁吃。
驴肉炖土豆的做法
食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。
做法步骤：
1.驴肉用温水清洗干净，切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。
2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
3.重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。
4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。
酸菜驴肉炖粉条的做法
食材：驴肉300克，酸菜200克，粉条1把，生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量。
做法步骤：
1.葱、姜、蒜、干辣椒切好，驴肉切好切薄一点。
2.放油，放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀。加酱油醋翻炒，上色后盛出来备用。
3.放油，放50克火锅底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分钟后加酸菜叶翻炒。
4.加入炒好的驴肉翻炒均匀，再加开水与才齐平，放粉条。
5.粉条炖软后，加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅。
萝卜闷驴肉的做法
食材：驴肉500克，白萝卜1根，蒜末、姜片、葱、料酒、酱油、白砂糖、黄豆酱适量。
做法步骤：
1.把驴肉冷水下锅，加料酒、姜片焯水，去血沫。
2.起锅烧油放入葱、姜、蒜炒香，放入驴肉，炒一会儿，然后放萝卜一起炒。
3.根据自己的口味加黄豆酱、酱油、糖，再放点料酒，加水煮就行。
4.等着水汤烧完，翻一翻锅，出锅装盘即可。
粉皮靠肉的做法
粉皮靠肉的做法
食材准备
五花肉1块，粉皮1张，料酒，水淀粉，鸡蛋清，味精，生抽，生姜，八角适量。
方法步骤
1、将粉皮提前用温水泡软，切成小块待用，将生姜切片;
2、五花肉切薄片，加入料酒，水淀粉，鸡蛋清，盐和味精拌匀腌10分钟;
3、锅烧热，倒入油，油热后放入八角和姜片爆香，接着倒入肉片炒熟;
4、然后加入生抽，适量热水，大火烧开后转为小火炖至肉烂;
5、然后放入粉皮，大火炖至入味装盘即可。
小贴士
粉皮如果后要不时的翻动，防止粉皮糊锅。
家常粉皮靠肉的做法
食材准备
猪肉，木耳，粉皮，黄瓜，八角，生姜，生抽，淀粉，鸡蛋，味精，盐，香油。
方法步骤
1、猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，淀粉，盐，蛋清，味精搅匀待用;
2、少许油放入锅中烧至9成热，加入八角，生姜爆香，然后加入50克生抽，600克水;
3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分钟，然后放入黄瓜片;
4、再加入味精，香油即可。
特色粉皮靠肉的做法
食材准备
土豆2个，粉皮2张，木耳，姜末，葱末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，淀粉，盐，料酒，花椒，大料少许。
方法步骤
1、将粉皮过水焯至半熟，然后捞出过冷待用;
2、将肉切条，放入葱姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，盐和少许淀粉拌匀;
3、锅中放油烧热，下入花椒，大料翻炒片刻，然后放肉煸炒;
4、加入土豆，木耳，开水，沸腾后倒入半熟的粉皮;
5、大火烧开后中火煮20分多钟，出锅即可。
红酒烧兔肉怎么做 做法步骤
1.材料准备
2.兔肉用胡椒粉、盐、料酒和红酒腌制
3.豆瓣酱加水、生抽、胡椒粉和淀粉兑一碗酱汁儿
4.锅中放底油，下姜蒜和葱段煸香
5.然后下兔肉一块煸炒
6.变色后放入青椒、银耳和香菇，加少量红酒大火炖上十分钟
7.等到汤汁儿快收干时倒入酱汁儿
8.翻炒两下洒入葱花即可出锅
料酒鱼怎么做 做法步骤
1.将鱼肉切成片，鱼片中放入一个蛋清，加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟。
2.剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半，姜、蒜切片，取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些，100克干辣椒剪成小段。
3.烧一锅开水，将300克黄豆芽放入煮熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部，锅烧热，倒入200毫升植物油，冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟，出香味。
4.倒入干辣椒，小火慢慢翻炒约3分钟，待辣椒变色，尝下变脆后，盛出一半的油和麻椒、辣椒待用，将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中，开大火炒出香味。
5.倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水，水量以能没过鱼为好。
6.水烧开后，将鱼肉一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1至2分钟，即可。
7.将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中，事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下(不加热也可以)，倒在鱼片上，撒少许香菜装饰即可。
推荐五款美味红烧肉做法
红烧肉做法一
(1)将五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
(2)将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
(3)锅里放油100克，待油烧至8成热后倒入肉块。同时放大葱段50克、生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后酱油分次滴入锅中染色。
(4)当肉块变成金黄时再加水没过肉块。随后加适量精盐与准备好的糖汁(不宜过多)。最后再放5粒八角、一段桂皮小火煮。当肉块变软后一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
红烧肉做法二
(1)将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
(2)锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。
红烧肉做法三
(1)先放油、加入红糖熬至起沫，加肉炒出油后加料酒等作料煸炒出香味。
(2)在锅中加入开水大火炖2-3分钟。
(3)大火烧制后改小火慢炖2-3小时。
(4)最后大火收汁、加味精出锅即成。
红烧肉做法四
(1)五花肉洗净切成小丁。
(2)锅里放一小勺油烧至微微热后放入冰糖翻炒至冰糖完全融化。
(3)将肉丁倒入翻炒使之均匀的裹上糖浆。
(4)掺入适量的开水加老抽、烧卤调味包。
(5)盖上锅盖小火焖40分钟左右至汁收干即可。
红烧肉做法五
食材：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：
(1)五花肉切条放入凉水中焯去血末。
(2)焯水定型后捞出后晾凉切一样大的方块。
(3)锅中放少许油、煸香葱姜蒜香料。
(4)放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油)。
(5)锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色到白糖变成枣红色关小火。
(6)糖色的气泡由大变小迅速关火后倒入开水。
(7)倒入肉并加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快。
(8)最后加酱油调色、加盐调味。
(9)放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫后改小火烧45分钟。
(10)改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，最后放上香葱段点缀就可以啦。