茭白是什么 茭白是禾科植物
茭白是什么 茭白是禾科植物
茭白属于禾本科，菰属，是一种多年生的水生宿根草本植物：茭白有双季茭白和单季茭白茭白之分。茭白是喜温的植物，适合生长在10~25℃环境中，不能耐寒和高温干旱，所以茭白多为生长在南方平原，水源充足的地方，在北方比较少见。
茭白里面的黑点是什么
茭白里面的黑点是真菌的一种。
茭白是一种很常见的蔬菜，不少人买回新鲜茭白之后发现茭白里面有黑点，其实这是一种真菌寄生在茭白里面，是很正常的。如果没有这种真菌，茭白就不会长得那么胖。但是茭白老了，真菌也就会老，开始长孢子，这些黑的就是真菌老了长出了孢子。对健康来说是没有影响的，因为我们吃的各种蘑菇就是真菌。
茭白可以生吃吗 茭白生吃的危害
茭白生吃不仅可以更好的感受其鲜嫩口感，还可以最大程度的保留茭白的营养成分，一般情况下，适量生吃茭白是没有什么危害的，但若是茭白生长在污染较重的水域，感染了寄生虫或有害细菌，人体生吃后就可能会引起不适反应，对健康产生极为不利的影响。
茭白可以放冰箱保存吗
一般情况下，茭白是可以放在冰箱保存的。
茭白放冰箱保存的正确方法是：茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，可以储存三到四天。千万不可放在阳光下和通风处，这样茭白的肉体会由白发绿，质地变老，影响茭白的口味。
茭白放冰箱里保存可以吗
一般情况下，茭白是可以放在冰箱保存的。
茭白放冰箱保存的正确方法是：茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，可以储存三到四天。
茭白不焯水可以炒着吃吗
建议进行焯水比较好。
茭白是禾本目禾本科植物，是生活中常见的一种水生蔬菜，味甘性寒，其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪、有机酸以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。
通常茭白炒之前建议进行焯水比较好，因为茭白中含有大量的草酸，而草酸对人体胃肠道具有一定刺激作用，为了自身的健康，一般建议进行焯水比较好。
茭白能放冰箱吗
茭白是可以放在冰箱保存的，但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后会变颜色，那是因为你的保藏方法不当；茭白放冰箱保存的正确方法是：茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，可以储存三到四天。
灰茭白能吃吗
若茭白没有变质的话，可以正常食用。
茭白是生长在水里面的植物，茭白的可食用的是茭白的茎部，茭白生长过程中会感染一种叫菰黑穗菌的细菌，菰黑穗菌进入茭白植株后，会刺激植株使茎部肥大起来，然后形成食用的食物茭白，当茭白成熟到一定程度后，会开始变老，茭白开始变老的表现就是茭白果肉开始变灰、甚至是变黑，这样的茭白只要没变质的话可以正常食用，只是味道可能会比洁白的茭白差一些。
茭白要放冰箱保存吗
一般情况下，茭白是可以放在冰箱保存的。
茭白是可以放在冰箱保存的，但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后会变颜色，那是因为你的保藏方法不当；茭白放冰箱保存的正确方法是：茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，可以储存三到四天。
茭白变黑了还能吃吗
能吃的情况如果是茭白的切开后发现有黑点的话，那么这样的情况是正常的，这个是茭白长老了之后，菰黑粉菌形成的黑色的孢子留着茭白中所致，它并无毒性，而且还富含赖氨酸成分，对人体有一定的益处，这样的茭白是可以继续食用的。
不能吃的情况若是茭白切开之后整个肉质发黑，而且还伴有发粘、发酸的情况，则多考虑是由于茭白存放时间过久，已经受到了霉菌和细菌的侵袭，出现腐烂变质而造成的，这样的茭白不宜继续食用，否则会引起身体不适。
孕妇能吃茭白吗 孕妇能吃茭白
孕妇能吃茭白，茭白是一种营养价值丰富的水生蔬菜，有生津止渴，利尿祛湿的功效，孕妇可以适当食用，但是茭白性凉且含有较多的草酸，会影响钙的吸收，切记一次不要吃太多。
茭白里面有黑色的小点能吃吗
不建议吃。
茭白是禾本目禾本科植物，味甘性寒，其中含有大量的维生素、蛋白质、有机酸、纤维素以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高。
正常情况下的茭白是不会有小黑点的，里面是洁白的，要是出现了小黑点，那么多半是滋生细菌以及微生物导致的，为了自身健康，这时候建议不要吃比较好。
茭白焯水用冷水还是用热水
用热水。
冷水焯水比较适宜一些大的、有苦涩味的根茎类植物和腥味重有血污的动物食材，而茭白是虽然是一种根茎类植物，但气味清香，味道甘甜多汁，没有什么苦涩味，所以在一般情况下，茭白焯水都是用热水。
同时需注意的是，茭白在经过焯水后，需要立即用冷水浸泡，以免余温将茭白的肉质继续加熟，导致营养价值和食用口感下降。
莴笋和茭白是不是同一种东西
不是。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋，是禾本科菰属多年生宿根草本植物，因此茭白也可以叫高笋，但并非是莴笋，莴笋又称莴苣，是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用，两者在外观、颜色、口感上均有差异。
莴笋肉质是绿色的，茭白是白色的，莴笋也比茭白大许多，知道的人一眼就能看出。
茭白里面有黑的小黑点 茭白怎么挑选
1.首先，想要挑选到好吃的茭白的话，我们需要看看茭白是否是发白的，一般茭白发白的是比较嫩的，不要买那种发青的或者发黄的，那样的茭白往往要么太嫩了要么太老了，这个我们是需要注意的。
2.其次，想要挑选到好吃的茭白的话，我们还需要看看茭白的水分如何，其实这个是比较容易看出来的，一般茭白太轻的话，水分往往散失的就比较多了，也就不好吃了，我们需要知道的是茭白其实是生长在水中的，水分其实本该是比较多的才对。
3.然后，想要挑选到好吃的茭白的话，我们还需要挑选茭白的大小比较适中的，不要挑选那种特别大的或者特别小的，那样的话，我们在炒的时候，根本很难把控住火候，容易炒糊。
4.之后，想要挑选到好吃的茭白的话，我们还需要看看茭白表面是否有虫洞，这个是很难看得清楚的，所以我们需要仔细看，因为虫洞往往不是黑的，只是有个洞罢了，那样的茭白我们不要买。
5.然后，想要挑选到好吃的茭白的话，我们还需要看看茭白的底部，一般底部有很多径的那种茭白不要买，其实这种茭白往往嫩的地方相对来说，还是比较有限的，这个我们需要仔细看一下。
6.最后，想要挑选到好吃的茭白的话，我们还需要看看茭白是否水分过多，这个很容易看出来，就是表面是否有很多水，需要知道的是，茭白拔开后，其实表面是不会有水的，除非被人用水泡过，这样的茭白是不好吃的。