天胡荽的营养价值 营养价值

天胡荽的营养价值 营养价值

天胡荽全草含黄酮类成分：槲皮素、槲皮素-3-半乳糖甙、异鼠李素、槲皮素-3-O-β-D-（6-咖啡酰半乳糖甙）。又含木质体成分，左旋芝麻素和鼠体成分：豆甾醇。

1、以浓度为1：1的水煎剂进行体外试验，结果证明其对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用，对变形杆菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌等也有不同程度的抑制作用；

2、对白血病细胞有抑制作用；煎剂小鼠灌胃，有显著的利尿作用。

3、鼠疫模型试验结果，鼠模抑制为54％，用天胡荽全草100g/kg时行抗疟筛选结果，抑制率为54％。口服香豆粗250mg/kg，对正常糖尿病大鼠有显着降血糖作用。

牛筋的营养价值 营养价值

牛筋含非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。

1、牛筋含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

2、牛筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

3、牛筋不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

4、牛筋富含钙质和胶质蛋白，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

的营养价值 营养价值

醋泡黑豆不仅是一道独具风味的菜品，在人们享受这道特色菜的同时，对于人体的健康也是极为有益的，醋泡黑豆的营养价值自古就被人们所认可，我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。那么，醋泡黑豆的营养价值包括哪些呢？

1、黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利水、清热解毒、滋养健血、补虚乌发、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的功效。

2、醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明，黒塔学会酿酒后，将酒糟巧妙处理后发明成了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋及米醋。醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰美容等作用。

3、用纯粮醋泡黑豆是为让人体更好吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。每天食醋泡黑豆可以补肾减肥、清热明目、黑发美白。

杏核的营养价值 营养价值

杏核富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将它称为抗癌之果。

1、杏核含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏核对防治心血管系统疾病有良好的作用。

2、研究者认为，杏核中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。

3、杏核还含丰富的黄酮类化合物(简称类黄酮)，因其分子量小，易被人体吸收，能通过血脑屏障，进入脂肪组织，所以它对人体的健康具有广泛的作用。

4、杏核的热量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、碘、锰、锌、烟酸、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值。

荨麻的营养价值 营养价值

荨麻的茎和叶，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素及各种微量的磷、镁、铁、锌、锰、硅、硫、钙、钠、钻、铜和钛等元素。

1、荨麻醇提取物治疗前列腺肥大，其水溶性部位主要含有多糖类成份，能调解T淋巴细胞免疫功能，阻止上皮组织癌细胞的分化与扩散。

2、荨麻是多年生草本植物，主要以地上嫩茎嫩叶供食用，其营养丰富，含有人体所需维生素C。

3、荨麻中含有的胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。

天胡荽的营养价值 解毒消肿

天胡荽味苦性寒，苦辛通降，性寒清热，具有解毒消肿之功。适用于痈肿疔疮，跌打瘀肿之症。治疗蛇缠疮，可用新鲜全草捣烂，用酒精浸半天后，用棉花球蘸搽患处。外用揉擦伤肿，塞鼻可消眼炎，取汁滴耳中治中耳炎。

荠苨的营养价值 营养价值

荠苨营养成分含有β-谷甾醇、桔梗皂甙A、C、D、D2、D3、去芹菜糖基桔梗皂甙D、D3、2-O-=乙酰基桔梗皂甙、α-菠菜菜甾醇、α-菠菜甾醇-β-D-葡萄糖甙、胡萝卜甾醇。

1、荠苨具有抗病毒的作用，解毒，可治痛肿疔毒病症。

2、荠苨可抑菌，使微生物暂时失去生长繁殖的能力。

3、荠苨具有退热作用，服用荠苨后可抑制中枢神经系统，达到退热的目的。

蓍草的营养价值 营养价值

蓍草茎、叶含芳香油，可作调香原料。全草含琥珀酸、延胡索酸、α-呋喃甲酸、乌头酸等成分。

天葵子的营养价值 营养价值

天葵子含生物碱、内酯、香豆素、酚性成分及氨基酸等。

1、现代药理研究表明，天葵子中含有生物碱，内酯，香豆精类，具有很好的抗癌活性，因此对于乳腺癌肺癌，肝癌，鼻咽癌等恶性肿瘤。

2、天葵子煎剂对金黄色葡萄球菌有抑制作用。

3、天葵子提取物高中低剂量组小鼠血糖有不同程度的降低，提示，天葵子提取物可能具有修复和提高胰岛B细胞功能。从而发挥降低机体血糖的功效。

4、研究结果表明，天葵子提取物有望成为一种新型抗氧化剂，可用于白内障的预防和治疗。

蒺藜的营养价值 营养价值

蒺藜果实含有山奈酚、山奈酚3-葡萄糖苷、山奈酚3-芸香糖苷，蒺藜苷、过氧化酶，干果还含有3.5%的脂肪油及少许的挥发性油、肉质、树脂、钾盐、微量生物碱等，主要药理成分是其山奈酚类物质。

1.蒺藜总皂苷：蒺藜中含有蒺藜总皂苷含量不是高，但具有很强的抗衰老作用，这个作用和人参皂苷很类似；另外，蒺藜还含有过氧化物歧化酶，也有很强的抗氧化性，这些物质是蒺藜有抗衰老的主要原因。

2.原薯蓣皂苷：原薯蓣皂苷能直接作用于神经，可提高男性的性欲和性能力

橡实的营养价值 营养价值

橡实每100 克约含热量510千卡。主要成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪(多为不饱和脂肪酸)；此外，橡实还含有丰富的钙、磷、钾和烟酸等矿物质和维生素。

1、橡实中淀粉和蛋白质的含量略低于大米，每100克橡实可提供600千卡热量和8克蛋白质；橡实所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类；橡实中还含有胡萝卜素，维生素B1、B2和苹果酸。橡实富含油脂，榨出的油类似于橄榄油，是一种很好的食用油。

2、橡实内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。橡实经过加工制成淀粉，味道及营养价值远高于普通淀粉，有纯正“素野味”美誉。

3、橡实本身还具有独特的生物功能因子，可以有效抵抗、缓解和预防铅等重金属物质对人体的侵害，提高人体免疫力，并能有效促进儿童的智力发育。

慈菇的营养价值 营养价值

慈菇中各种营养素成分较为齐全，包含铁、锰、锌、铜、硒、维生素E及维生素C等，尤其是硒及维生素E的含量引人注目。

1、慈菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。

2、慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。

3、慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

青天葵的营养价值 营养价值

目前从青天葵植物化学成分的研究中已发现36种化合物，青天葵植物化学成分主要有黄酮类、萜类、氨基酸类和挥发油类。

1、对喘息型慢性气管炎症有显著作用，对治疗鼻咽癌有一定的缓解作用。

2、青天葵对肺部疾病有显著疗效且能抗病毒，将其应用于防治非典型肺炎（SARS），效果显著，同时也说明了传统中医药在防治传染性疾病中有不可估量的优势。

3、选用不同性味和不同作用的38种中药对幽门螺杆菌进行抑制实验，其中青天葵可抑制菌环直径为17mm, 可用以治疗慢性胃炎和消化溃疡。

4、青天葵水提取物可显著提高小鼠的痛阙，减少冰醋酸所致的扭体次数，说明青天葵水提取物对于中枢神经性疼痛和外周性疼痛均有镇痛作用。

红天葵的营养价值 营养价值

红天葵全草含黄酮类化合物:表阿夫儿茶隶、阿夫儿茶素、表儿茶寮、芦丁；萜类:葫芦苦素B、C、0、Q；甾醇:豆甾醇，β-谷甾醇，胡萝卜苷。叶含花色甙。

1、红天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

2、红天葵含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。

3、红天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。

4、红天葵中锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。