古人是怎么吃蟹的

古人是怎么吃蟹的

秋季是吃蟹的时节。今人吃蟹，与古时有所不同，那么古人是怎么吃蟹的?

我国吃蟹的历史悠久，蟹的菜肴也不断发展，各个时期，都有各个时期的螃蟹名菜肴。古人对河蟹鲜美，作诗咏赞者颇多，唐朝唐玄谦《蟹》：“充满煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，双螯哕出琼酥香。”清李渔说:“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。”

《周礼·天官·庖人》：疱人掌共六畜、六兽、六禽辨其名物。凡其死生鲜薨之物以共王之膳，与其荐羞之物及后、世子之膳羞。这段话后，东汉郑玄注:“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”何为“蟹胥”?晋吕忱《字林》：“胥，蟹酱也。”这种蟹酱，用海蟹制作，非常美味。

蟹胥，是历史资料中记载古人最早的吃蟹品种。因为那时的饮食中，酱是比较流行的。可见，古人吃蟹，从蟹胥开始。后来，随着物质与烹饪技术的不断发展，吃蟹也发生了很大的变化，古人不单单是吃蟹胥了。吃蟹的种法也多了起来，螃蟹的名菜肴也不断出现。

魏晋南北朝时就出了“鹿尾蟹黄”这道螃蟹名菜。接着又出现了糟蟹，糖蟹等名蟹菜。宋陆游是这样咏糟蟹的:“旧交髯簿久相忘，公子相从独味长，醉死糟丘终不悔，看来端的是无肠。”

隋朝时期，有一道名菜叫“镂金龙凤蟹”，据《清异录》记载，此菜是在糟蟹、糖蟹的壳上面贴上用金箔刻成的龙凤花云图案而成。相传，这一奢侈的名蟹菜肴，是隋炀帝所创。糖蟹，在隋时也是名品，《清异录》记载，“隋炀帝幸江州，吴中贡糖蟹。”到唐代，糖蟹更受欢，后此蟹菜为贡品。黄庭坚曾写过“海馔糖解肥，江醪白蚁醇”的诗句。苏舜卿也说：“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非?”

宋元时期，螃蟹的名菜是“洗手蟹”。据《东京梦华录》、《蟹谱》记载，此菜的做法是取活螃蟹洗净，加盐、酒、生姜、橙皮、花椒等调料腌渍而成，洗洗手就能吃。据《武林旧事》记载，皇后归省时皇帝赐筵十四盏(比皇帝本人御筵仅少一盏，为体现帝后区别)，第十盏就是“洗手蟹”。可见，“洗手蟹”当时已是皇宫里的名菜。

宋朝还有一道蟹名菜“蟹酿橙”。《山家清供》记载，“蟹酿橙”的制法是:剔取螃蟹肉装入掏空的橙子中，入甑中，用酒、醋、水蒸熟。用醋、盐供食。此菜，也是当时宫中名菜。据《武林旧事》记载，皇后归省时皇帝赐筵十四盏的第八盏就是“螃蟹酿橙”。

明清时期的蟹丸，也是名响多时的蟹菜。据清初文学家朱彝尊《食宪鸿秘》记载，蟹丸是这样制作的：取螃蟹肉，加姜末、蛋清等调料，放入竹筒内蒸熟。

古人吃螃蟹，除上记载的有名蟹菜肴外，还有民间的随意“粗吃”。有记载，魏晋时期，就有晋人手持蟹螯吃蟹。《世说新语·任诞》记载:晋毕卓(字茂世)嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”

在古人吃蟹中，还值得一提的是“蟹八件”。“蟹八件”是一种吃蟹的工具。据有关文字资料记载，最初发明食蟹器具的是明朝一个名叫漕书的人，他首先创制了锤、刀、钳三件工具来对付蟹硬壳，后来发展到“蟹八件”。据《考吃》记载:明代初创的食蟹工具有小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八种，简称为“蟹八件”。“蟹八件”是针对吃蟹而专门设计制作的。因此，它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。如，当蟹端上来时，先拿一只蟹放在小方桌上，用锤具将整只蟹的各个部位敲打一遍，然后再用圆头剪剪下蟹脚蟹螯，从脚吃起。而吃蟹脚蟹螯，必须用钎子。蟹脚虽然纤纤细小，但脚是活动的，活动的肉很好吃。如没有钎子，吃蟹脚只好用牙咬挤或是用牙嚼。用钎子吃蟹脚蟹螯，比用牙咬嚼吃蟹脚蟹螯，文雅风趣多，是古时诸多种的吃蟹方法中，最矜持的一种。

“蟹八件”与“右手持酒杯，左手持蟹螯”相比较，是“文吃”。“文吃”有“文吃”的乐趣，据说，“文吃”一只蟹，要花一个小时。“蟹八件”吃蟹，在明、清时期，苏、浙、沪一带很是风行。

螃蟹怎么吃才不会太寒

吃蟹时，别喝冰镇饮料

按中国人的传统，吃蟹不能少了生姜。李佩文提醒，尤其平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。这是因为，不仅从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。

黄酒向来是螃蟹的最好“拍档”，古人早有“饮黄酒，食醉蟹”的雅兴。李长平表示，吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，会使胃寒的情况加重。

大闸蟹和梭子蟹哪个好

各有优点。

大闸蟹和梭子蟹是两个不同的品种，两者在外形和口感上都是不一样的，一般来说大闸蟹的个头比较小，肉质也比较少，主要是吃蟹黄和蟹膏，而梭子蟹的个头比较大，肉质丰富，主要是吃蟹肉。

所以并不能指出哪个更好一些，但两者都含有十分丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，所以建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

古人是怎么保护牙齿的

《诗经》是最早关注牙齿健康的书籍

我国最早的诗歌总集《诗经》中，形容美女的牙齿“齿如瓠犀”，即牙齿如同葫芦子一样整齐洁白。反之，对牙齿参差不齐者则称之为龃龉，咬合不齐者称之为龊，排列不正者称为龇，不平整者为龋，均视之为病态。

先秦时代的护齿方法

其实，早在先秦时期，人们就掌握了一些护齿方法。在《礼记》中有“鸡初鸣，咸漱”的记载，可见在清晨漱口是当时的一种洁牙方法。古人常使用的漱口水有酒、醋、盐水、茶水等，酒、醋、盐水等有解毒杀菌的作用，而茶叶中含有氟和维生素，可以防蛀，保持口腔清洁卫生。

蟹肉的制作技巧

吃蟹技巧：

1.不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。

2.正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。

3.吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4.一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。

蟹黄是螃蟹的什么 蟹黄怎么食用

吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹黄挤出来食用。

古人是如何避孕的

古代中外的各种避孕方法

我们先从古埃及说起吧，作为四大文明古国之首的古埃及，留下金字塔和狮身人面像这些灿烂文化遗迹的古埃及劳动人民，在避孕这个问题上自然也有着自己独到的见解。埃及象形文字记载了一个古老的避孕处方，即：用阿拉伯树胶、椰子汁和蜂蜜浸湿的羊毛球放入女性体内，就能够防止怀孕。实验证明它非常有效。因为阿拉伯树胶中含有乳酸，这是一种自然界的杀精剂。和我们现在使用的杀精剂有类似的作用。

古埃及人民还发明了另一种类似于药的方法来进行避孕，那是一种用石榴籽和蜡制成的药丸。事实上因为石榴籽里面含有植物雌激素，所以这种手段确实可以抑制排卵，达到类似于口服避孕药一样的效果(当然比起短效来效果要差得多)。

除了古埃及，古印度也有着自己对避孕的特殊方法，而且和古埃及有着异曲同工之妙。在古印度和古埃及，一些被认为具有所谓“神秘力量”的动物的粪便被用于避孕(例如大象鳄鱼之类)，事实上是由于这些粪便具有极强的酸性，事实上会很有效地完成避孕作用，然而由于粪便里面的特殊气味，是不是同样会导致夫妻生活的某种“不和谐”呢?

后来，汉代人民发明了“麝香”的避孕方法，麝香中含有的麝香酮成分可兴奋子宫，从而造成妊娠终止。在汉成帝的后宫中最著名的赵飞燕和赵合德两姐妹就曾经使用过类似的方法。两姐妹为了独霸龙床，于是便使用了这种“了肚贴”，不过遗憾的是最后两姐妹因为这种东西丧失了生育能力，想来也是令人唏嘘。

其实物理避孕的方法他们也不是没想过，比如说，人们曾经试图使用鱼鳔来进行避孕，然而这种方法似乎并不是很有效，毕竟丁丁大小各异，找到一个适合自己使用的鱼鳔就是一件太不容易的事情了。

其实对于青楼女子来说，工作性质的特殊性决定了她们必须要长期避孕，然而避孕的方法现在听起来有点非常可怕——喝水银或者铅!确实，微量的重金属在体内的积累确实可以是早期受精卵自然死亡或者不孕，然而常常摄入这种东西真的一点问题都没有吗?据说大多数青楼女子从良后多半不孕，即使生下来的孩子也常常有先天不足，和这些重金属中毒不无关系啊!青楼里面的老鸨经常会让姑娘们喝一些酸甜可口的饮料，里面就掺有微量的水银或者铅，不过肯定不会让姑娘们知道的，要不然谁还敢喝啊!

随着社会的不断发展，地理大发现和新大陆航线的开辟，不仅使欧洲进入了殖民时代，也使“梅毒”这种新型的恐怖疾病席卷了欧洲，为了应对如此可怕的梅毒，于是隔绝式避孕技术得到了长足的进展。由意大利解剖学家加布里勒•法洛比亚(Gabriele Falloppio，1523—1562)所著的文章中，他发明了将化学溶液浸泡过的亚麻绡覆盖在丁丁上并用丝带系紧，从而防止梅毒传播的方法。而这种避孕套在防病的同时也起到了避孕的功能，1666年英国出生率委员会统计到生育率的大幅下降，并将原因归结于避孕套的使用。

最后，随着橡胶硫化技术的发明，卵子的发现，以及激素对于女性生理周期的控制进而口服雌激素和孕激素的发明，使得我们的避孕技术有了长足的进展并进而发展为现在我们经常见到的几种避孕形式，避孕对于防止传播STD(Sexually Transmitted Diseases，性传播疾病)和防止意外怀孕，提高性生活质量尤其是女性的性生活质量有着无可比拟的好处，但是避孕技术仍然还存在一定的不足之处，而我们会相信，在不久的未来，无论是STD还是更加理想的避孕技术一定会再次改变我们的生活，让我们相信，明天会更好!

螃蟹怎么吃

吃蟹技巧

真正懂得欣赏螃蟹美味的人，要细细品味，虽然没有必要像古人那样用“蟹八件”，但吃蟹的步骤还是很有讲究的：

掰

掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫!

吮

对于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾言道：大碗量酒，吮蟹当肴，神仙不换!

挖

最诱人的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了方便吃蟹黄的。

夹

俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让MM头痛不已。于是，需要一把蟹脚钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。

捅

会吃蟹的人都晓得，只要有一把头部分叉的蟹腿钳，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。

古人是用怎么洗头发的

1. 皂荚

植物里最常用的应该就是它了。

皂荚亦称皂角，豆科植物，直至如今《中国植物志》里仍记载它「荚果煎汁可代肥皂用以洗涤丝毛织物」(我觉得头发也是类似了。只不过丝毛织物是动物毛，头发是人的毛)。之所以这么好用，是因为其中含有的多种大量皂苷类物质：

皂苷的化学结构中，由于苷元具有不同程度的亲脂性，糖链具有较强的亲水性，使皂苷成为一种表面活性剂，水溶液振摇后能产生持久性的肥皂样泡沫。一些富含皂苷的植物提取物被用于制造乳化剂、洗洁剂和发泡剂等。(皂苷_百度百科)

除了洗发，皂荚一个更常见的用途就是洗涤衣物。据说柔顺而不易褪色。另查了一些资料，说秦汉年间即始有皂荚洗发的文字记载;但使劲儿搜了半天没搜到原文献，如果有同学知道的话烦请告诉一声：)

值得一提的是，皂荚分布有限，这倒是个不小的硬伤。而其他许多豆科、无患子科植物的果实中都含有皂苷类成分，也可以起到类似的洗发效果，只是使用体验就不好一概而论了~

2. 草木灰

这个恐怕也是应用最广泛的之一了。

稻草、秸秆烧成灰，即可用于洗发。一方面其中含有碳酸钾——溶于水后呈碱性，可与油脂类反应;另一方面类似活性炭，也有吸附污物的功效。但草木灰似乎更多被作为辅材，配合皂荚、木槿叶等一起使用;不知道是不是用量大容易呛鼻子。

(另根据知友补充：草木灰的使用乃是通过过滤所得的溶液，并不用直接加在水里。)

3. 土碱类

说穿了其实就是土法制得的纯碱(碳酸钠)，因为溶于水后呈碱性，所以可以起到去除油脂的效果，功能和草木灰有重合之处。

植物资源相对匮乏的地区，往往都是因为土壤含碱度过高;这样一来反倒物尽其用，将制得的碱类用以替代动植物材料作为洗发用品。据说如今部分北方、西部地区仍有以土碱洗头的，不知属实否。

4. 木槿叶

这个我个人挺喜欢，貌似现在江浙一带还有老人家这么用。

作为锦葵科植物，木槿和它的姐姐妹妹一样含有丰富的粘液质和皂苷。原理上和皂荚近似。但皂荚为人不喜的一点是其气味刺鼻，而木槿叶却舒爽清香，相比之下更见可爱。

对了，小时候也被外婆这么洗过一次。如今老人家已逝，我也记不得这么洗头的效果究竟如何了。sigh。

以前画过一个 DIY 步骤图，那时候画风还是渣。凑合看。

5. 淘米水类

这个也是很久以前就有人用了。。真心实在又容易获得。包括但不仅限于大米，麸皮、糟糠、豆类之流似乎都是可用之材;亦可发酵、煮沸后再行使用，各自叫法也很多。不知是否种类与使用者的身份地位也有关?

《礼记》里就有秦汉时期贵族士大夫洗漱的相关描述：

日五盥，沐稷而靧梁，栉用椫栉，发晞用象栉。进禨进羞，工乃升歌。

——别的且不理他。前面已提到「沐」为洗发，「稷」则被认为是「取稷粱之潘汁用」，即洗涤谷米、高粱后留下的水。据说《史记》中亦有类似的细节记载。

(另外据说面糊、淀粉类，加以食醋也可用于洗发。但私以为对于古人来说会不会有点太浪费。)

6. 茶籽类

油茶、茶树种实榨油后留下的残渣。

这个古籍中似乎未见太多记载?总之我是没怎么查到，怕是和茶树原生分布的地理限制有关，但民间老人家也多有口碑相传的。

茶籽油的运作机理也类似皂荚皂苷，但更胜在护发养发。如今有些洗发水还以它们为明星成分宣传。但获取起来便不太容易，毕竟是二次加工产物，恐怕古人也是本着物尽其用的心态拿来使用的吧：)

本尊长这样：

7. 芝麻叶

关于芝麻叶的记载并不多。所能找到的，是来自明朝郭晟的《家塾事亲》：

脂麻叶，汤浸涎出，妇人用梳头沐发去虱。

脂麻即芝麻，据称部分中医典籍里也有记载可以使头发乌黑润泽之效。我个人怀疑芝麻叶洗头更偏重于保养而非清洁，因为实在不太能想到其中含有什么去油脂灰尘的有效成分。

8. 桑白皮

即桑树的干燥根皮。和芝麻叶类似，多见于中医药记载，保养性甚于清洁性。据称对脱发、头屑有一定功效。总之煎成汤水后搭配着用吧~

长得略抽象。

9. 柏叶 / 桃枝

源自湖南地区的《攸县志》:

七月七日,妇女采柏叶、桃枝，煎汤沐发。

桃树倒罢了，柏叶只知道是当时本土的柏科植物，却并不知道具体物种。柏科植物普遍含芳香油，可作杀菌之用;作为洗发材料，想来也多半是源自这方面的功效。

——其他一些类似蛋清、首乌、生姜之类，广为人知，且更像是护发素(养护功能>清洁功能)的，便不赘述了。

最后，其实肥皂之类的东西我们也挺早就有了。唐朝孙思邈《千金翼方》中已有关于「澡豆」的记载，即是以豆科植物种子研磨粉末，搭配各色香料制成的原始版肥皂。不过用来洗脸洗身体比较多，卖点在于白里透红香气扑鼻什么的。

螃蟹是几月份吃最好

农历八月份以后，基本上就是吃螃蟹的季节了。

阳历八月份螃蟹肉是肯定有，但是吃螃蟹主要还是吃膏黄。现在上市的母蟹蟹黄并不十分的饱满，现在要吃蟹还是以公蟹为佳。吃蟹讲究“七上八下”，其中公蟹为上，母蟹为下。也就是说农历的七月份公蟹正肥，适宜吃公蟹。到了农历八月份后，母蟹的黄彻底饱满了，这时适宜吃母蟹。

螃蟹几月份最好吃

大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。

因为每年蟹情不同，大闸蟹上市时间也不同，这主要取决温度开始下降时间。无论天气什么时候转凉，大闸蟹都需要足够的增肥时间，大约需要1个月以上。

古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。

梭子蟹和大闸蟹哪个胆固醇高

相对来说大闸蟹的胆固醇要更高一些。

虽然梭子蟹和大闸蟹都是属于蟹类，但是梭子蟹的个头比较大，主要是吃蟹肉，而大闸蟹的个头比较小，主要是吃蟹黄和蟹膏，所以相对来说吃大闸蟹的胆固醇会要更高一些。

因此对于一些本身胆固醇高、血脂高、血压高的人群来说，平时在生活中也要注意少吃大闸蟹，此外避免吃动物内脏、脑、肥肉、蛋黄、奶油等。

冬枣和螃蟹能不能一起吃 冬枣和螃蟹隔多久吃

可以吃完螃蟹后吃冬枣。

1、吃螃蟹的时候，两只手都在螃蟹上，是没有空去拿其他食材的，一般都是吃蟹结束后再吃其他食物的，因此，吃蟹结束之后就可以享用冬枣了。

2、吃完螃蟹后会有口渴的感觉，冬枣富含水分，可以为身体补充水分，缓解口渴的感觉。