怎么去土豆皮

怎么去土豆皮

先在土豆的中间，划一个圆形的缝，再用开水煮一下，然后放在冷水了泡一下，土豆皮就很容易去掉了。

在水龙头下，边洗边用磁力球在土豆上面擦，很快就把土豆皮擦干净了，而且也不会浪费。

把土豆放在冰箱冷冻室里，隔一段时间拿出，用水泡到土豆解冻了，用手一搓，皮就掉下来了。

用削皮刀，削土豆之前，把土豆用水冲洗一下，这样会使土豆皮接触并吸收一定的水分，在削土豆时就会更加的省力。

新鲜的土豆，用方棱竹筷的棱就可以轻松把皮刮掉，老土豆就用不锈钢勺、刀之类的东西刮就可以了。

马铃薯的食用方法

1.不吃发芽的土豆

已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

2.去皮挖眼

吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

去皮的方法：

准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。

削皮的方法：

削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

3.冷水浸泡

削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

4.土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。

5.要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

6.土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

土豆削皮方法技巧

首先，这种方法绝对是小弟本人无意中发掘的。虽然有可能你会觉得此种方法不适合你用，但是不得不承认，这种方法很实用，不掉肉就是绝对的优势。先把土豆放在水中洗一洗，一般土豆上都会有泥，所以不管三七二十一，把泥洗去先。

一手拿着清洁球，最好是用新的，以后也可以专门用它来去土豆皮。另一只手拿起那个凹凸不平的土豆，然会利用摩擦力，清洁球用力洗涮土豆。你会神奇的发现，土豆的皮被剥的干干净净。

这种方法还有一个好处，就是不管土豆什么形状，都不会影响土豆皮的剥落。而且最后的结果很神奇，就仅仅把外面一层皮磨掉了，肉基本不掉。当然，聪明的人都知道这是运用摩擦的原理，但是可能小弟更聪明用它发明了去土豆皮的技能。希望喜欢用这种方法的人能把这种原理更进一步发掘。

马铃薯的营养和吃法详解

又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

营养价值

马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢?

首先，要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。

营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0、1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

注意事项

含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

用法用量

1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

2、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

4、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

5、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

食用功效

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

贴士

1、巧去土豆皮：当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。

2、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。

怀孕六个月要注意什么 不宜吃久存的土豆

孕期不宜吃久存的土豆,土豆本身含有生物喊,存得越久的土豆生物破含量就越高。而且,土豆存放日久就会生長出土豆芽,証明土豆中存在的戈葵喊超棕了,吃得辻多可能影呵胎宝宝的正常岌育,尋致畸形。即使将土豆的芽去掉、削去土豆皮口感也是麻的,証明并不能将毒素去除。所以,喜炊吃土豆的孕姆姆迩是吃些新鮮的耙。

蔬果简单的去皮方法 简易蔬果剥皮法

1.冷热水浸泡法去土豆皮

将煮好的土豆从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，将土豆捞出，用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就，从中间的裂口处自动“跳”出来啦！

2.钢丝球去土豆皮

可以选用钢丝球给土豆去皮：用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将，外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分。

钢勺巧去猕猴桃皮

将猕猴桃的两端切去，找一把与猕猴桃大小，适合的不锈钢勺子，将勺子贴着猕猴桃的皮插进去，勺子在里面转一个圈，就完整地把猕猴桃的皮去掉了。

1.先刮后剥轻松去掉西红柿皮

将洗净的西红柿，用水果刀背或者不锈钢汤匙通身刮一遍，刮时稍用力，生些的西红柿可用力大些，但不要弄破西红柿，然后再剥皮。

用此方法再硬的西红柿也保证一分钟搞定。

2.开水巧去西红柿皮

先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。

浸泡法快速剥大蒜皮

大蒜是我们菜肴常见的配料，可是剥蒜皮很伤脑筋，哈！其实很简单，将大蒜掰为小瓣后，放在热水中浸泡数分钟，然后捞出，皮便可很容易剥下来啦！

拍碎后大蒜皮更易去

将大蒜掰瓣后放在案板上，用菜刀轻拍几下，再剥皮时就容易多了。

先刮后剥去芒果皮

用水果刀背或是金属勺柄，轻轻刮遍芒果表皮，然后再剥皮，就会像剥香蕉皮一样轻松了。

1.冷冻使虾壳更易剥

将买来的鲜虾用，流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻1—2小时，至虾身表面结冰，取出，在室温下让虾溶化。

之后去掉虾头，将虾壳第一节剥离虾身，一只手捏住虾尾，另外一只手捏住第一节剥好的虾身，轻轻往外一拉，即可将虾身抽出虾壳，这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。

2.剥虾先去第二节

虾一般都是七节，找到它的第二节的位置，把这里的虾皮抠开，然后轻轻一拉，虾壳与虾身就完整地剥离开了。

冷热水剥鸡蛋皮

先将生鸡蛋放入冷水中，浸泡5～10分钟，然后再放入热水里，按照常规方法煮制，用这样的方法煮好的鸡蛋，蛋壳就不易破裂，而且也容易剥开食用。

冷热交替去栗子核

带皮的生栗子在沸水中煮5分钟，捞出后立刻放入有冰块的水中5分钟，这时就很容易剥开栗子皮了以后再也不用纠结，

土豆皮贴脸有什么好处

保湿

土豆皮中含有丰富的水分及活性成分，能很好的守住水分，减少水分流失。特别是干燥的皮肤使用土豆皮贴脸能润泽肤质。土豆皮还能淡化黑眼圈和眼袋。 美白

土豆皮跟土豆一样具有丰富的抗氧化成分，能减少脸部肌肤的衰老和氧化，减少外界环境刺激，特别是紫外线伤害，铁土豆皮能减轻黑色素沉积，保持肌肤美白嫩滑。

祛痘

土豆皮中维生素，具有消炎抗菌的作用，用新鲜土豆皮贴脸能控制脸部细菌感染，减少痤疮，修复受损皮肤，淡化痘印等。

土豆片敷眼去黑眼圈法

1、土豆片去黑眼圈，拿一个新鲜的土豆，先刮去土豆皮，然后清洗干净，再切成厚度约2厘米的薄片。在贴土豆片的时候要躺卧，然后将土豆片敷在眼上，等约5分钟，再用清水洗净，就可除去黑眼圈了。

2、说到土豆片去痘印，再看一下土豆片去痘印的正确方法。这是小主妇们十分喜欢的去痘印方法，每次做土豆的时候可以趁机去去痘印哦。将土豆洗净，切下薄薄的几片，注意一定要切的很薄，不然很难挂在脸上，而且吸收效果也不好。贴大约15分钟即可，取下冲净。

只要你掌握了土豆片去痘印的正确方法，那么你就可以长久的使用这种方法来消除黑眼圈和痘印，时间久了就不会再有黑眼圈和痘印的问题烦恼着你了!